Alkohol a kalórie: Ako si dopriať bez výčitiek?

Že alkohol obsahuje kalórie, to asi neprekvapí nikoho. Ale že to často môže byť aj poriadna kalorická nálož, to už si mnohí pri popíjaní svojich obľúbených drinkov veľmi neuvedomujú. Ak ste v procese chudnutia a zabudnete na to, že váš obľúbený nápoj obsahuje množstvo kalórií, veľmi sa nečudujte, že sa vám zhodiť veľmi nedarí. No a o tom, že už aj samotný alkohol nie je pre nás práve najzdravší, pochybovať ani nemusíte. Ako z toho vyjsť so vztýčenou hlavou? Tak v prvom rade by to mala byť striedma konzumácia a tiež nebude vadiť, keď pri tom jedným očkom skontrolujete kalorickú hodnotu svojho nápoja. Neviete ako a kde? Tak s tým vám pomôžeme v našom článku.

Alkohol a kalórie - čo tam vlastne robia?

Kalórie sú neoddeliteľnou súčasťou alkoholických nápojov. Prečo? Pretože čím vyšší obsah alkoholu, tým je nápoj kaloricky bohatší. Platí jednoduché pravidlo: 1 gram alkoholu obsahuje 7 kcal. Pre porovnanie, 1 gram tuku má 9 kcal, zatiaľ čo 1 gram bielkovín alebo cukru má 4 kcal. Toto je kľúčové pre pochopenie kalorickej hodnoty akéhokoľvek alkoholického nápoja.

Prázdne kalórie: Kalorická nálož bez výživovej hodnoty

Alkohol je známy tým, že má najviac tzv. „prázdnych kalórií“. Čo to znamená? Znamená to, že kalórie prijaté z alkoholu sú „očistené“ od akýchkoľvek iných prospešných látok. S alkoholom teda do tela prakticky nedostávate žiadne vitamíny, minerály ani iné prospešné látky. V rámci všetkých požívatín je to práve pri alkohole v najväčšom nepomere.

Keď má pečeň veľa práce s rozkladom alkoholu, pretože telo sa ho chce primárne zbaviť na úkor všetkých ostatných procesov, zvyšuje sa aj hladina tukových buniek v krvi, čo môže prispieť k nadváhe. Navyše, alkohol môže spôsobiť pokles hladiny cukru v krvi, hlavne ak sa konzumuje nalačno. Vtedy je pečeň primárne zameraná na odbúravanie alkoholu a zanedbáva primerané uvoľňovanie glukózy do krvného obehu.

Kalórie v tvrdom alkohole: Destiláty a ich kalorická sila

Destiláty ako tradičná vodka, whisky, rum, ovocné pálenky, ale aj tequila či absint, obsahujú kalórie priamo úmerne obsahu alkoholu v objeme. To je najsilnejší faktor, ktorý treba brať do úvahy pri ich počítaní. Menej významný je obsah sacharidov, ktorý je však podstatnejší pri likéroch.

Ako vidíme, alkohol kalórie sú najviac zastúpené v destilátoch a likéroch.

A čo likéry? Sladká zrada s vysokým kalorickým potenciálom

Ani s likérmi to netreba preháňať, hlavne tie s vyšším obsahom alkoholu majú aj viac kalórií. Často však obsahujú aj veľa jednoduchých cukrov, alebo kombináciu oboch.

Z domácich likérov si najlepšie počína Fernet, prípadne ešte Zelená, najhoršie Vaječný koňak. Zo zahraničných si dávajte pozor na smotanový Baileys a kávový Kahlúa či silnejšie anízové Ouzo. Najlepšie ste na tom pri bylinnom likéri Jägermeister. Aj tu platí, že čo sa týka kalórií, treba sa vždy riadiť obsahom alkoholu v nápoji, ale aj pridaným cukrom.

Kalórie v pive: Od svetlého po špeciály

Čím viacstupňové pivo pijete, tým viac kalórií do seba dostávate. Svetlé pivo je nápoj s relatívne nízkou kalorickou hodnotou, samozrejme, ak ho nevypijete desať na posedenie. Tmavé pivá budú prirodzene bohatšie na energiu, aj preto, že sa pri ich výrobe používa karamelizovaný slad. Cukor navyše je prosto cukor navyše.

Pivné špeciály sú na tom podobne, závisí od stupňa alkoholu a niekedy aj od použitých surovín. Napríklad pivo s ovseným sladom môže byť kalorickejšie ako to s pšeničným. Najlepšie ste na tom s nealkoholickým pivom, ktoré obsahuje len minimum kalórií. Pozor, pre ochutené nealko radlery to samozrejme neplatí.

Pivo nie je najkalorickejší alkoholický nápoj, hrozbou sú však často nezdravé pochutiny, ktoré si k nemu doprajeme.

Kalórie vo víne: Od suchého po sladké dezertné

Víno v rozumnom množstve niektorí odborníci dokonca odporúčajú k pravidelnej konzumácii. Ako je to však s jeho kalorickou hodnotou? Rozhoduje najmä alkohol a zvyškový cukor. Pri slabšom suchom víne je to najmenej - biele či červené suché víno je dokonca najmenej kalorický alkohol. Ťažké červené sladké víno bude mať samozrejme oveľa viac kalórií, rovnako aj vína s prívlastkom, ktoré sa vyrábajú z hrozna s vyššou cukornatosťou.

Z vína sa vyrábajú aj ďalšie nápoje - portské víno, sherry či vermút. Najviac má, samozrejme, sladké sherry. Ich vyššia energetická hodnota súvisí s vyšším obsahom alkoholu, čo má dočinenia s takzvaným fortifikovaním vína (do portského a sherry sa prilieva vínny destilát, do vermútu zase macerovaná zmes bylín a korenia).

Suché biele a červené víno má z alkoholických nápojov najmenej kalórií.

Kalórie v miešaných nápojoch: Kalorické bomby letných večerov

Najmä v lete idú osviežujúce miešané drinky na „dračku“. Horko-ťažko ste sa po sviatkoch stihli dostať do plaviek a teraz vás je v nich zrazu veľa. Prečo? Miešané drinky sú totiž ozajstnou kalorickou bombou. Môže za to hlavne kombinácia silného alkoholu so sladkými prímesami.

Receptov na miešané drinky je nekonečne veľa a aj tie najtradičnejšie majú množstvo variácií. V tabuľke uvádzame niekoľko najznámejších nápojov, ktorých receptúra je odporúčaná Medzinárodnou barmanskou asociáciou (IBA).

Vyzerajú dobre, chutia ešte lepšie… ale tá kalorická nálož býva v miešaných alkoholických nápojoch naozaj veľká.

Tipy ako znížiť kalorickú hodnotu obľúbených miešaných nápojov:

• Mojito: Najviac kalórií robí trstinový cukor. Zredukujte ho na prijateľnú hodnotu alebo použite sladidlá.
• Cuba Libre: Coca-Cola môže byť aj diétna (light verzia). Biely rum môže byť slabší.
• Daiquiri: Ak ho vypijete menej (má menší objem vďaka poháriku), je to v poriadku.
• Piňa Colada: Ak to nepreženiete so základnými prísadami (biely rum, ananásový džús a kokosový krém) a poriadne ho zriedite sódou, je to ideálny miešaný nápoj z hľadiska striedmeho príjmu kalórií.
• Tequila Sunrise: Tento drink radšej vypustite, príliš veľa tequily a sladký sirup zvyšujú kalorickú hodnotu.
• Cosmopolitan: Radšej ho vypustite. Pomarančový likér (napr. Cointreau) ho dostáva kaloricky na vyššie hodnoty.
• Long Island Iced Tea: Veľký počet druhov alkoholu znamená aj množstvo kalórií. Navyše prirátajte extrasladký Gomme sirup a colu. Ak plánujete zhadzovať nadbytočné kilá, tento drink vynechajte.

Dá sa vôbec chudnúť s alkoholom?

Ak to s chudnutím myslíte vážne, alkohol bude len zbytočná komplikácia. Často vás to môže zvádzať k neumiernenému pitiu, pretože málokedy ostanete pri jednom poháriku, pivku, vínku, drinku. A zvyčajne si to pýta aj niečo dobré zajesť. Kalorický príjem stúpa do závratných výšin a perspektíva zhodenia nadbytočných kilogramov sa takisto stráca v nedohľadne.

Samozrejme, striedme občasné popíjanie nebude až taký veľký problém, pokiaľ budete dodržiavať pravidlá zdravej životosprávy. A ustrážiť kalorický príjem si viete aj pomocou kalorickej kalkulačky (aj špeciálne na alkohol).

Ako teda minimalizovať dopad alkoholu na vašu líniu?

• Striedajte alkohol s vodou: Za každým alkoholickým nápojom si dajte pohár čistej vody alebo minerálky. Pomáha to predchádzať dehydratácii, spomaľuje pitie a znižuje počet vypitých drinkov. Na druhý deň sa budete cítiť výrazne lepšie.
• Nepite nalačno: Piť na prázdny žalúdok je zlý nápad. Alkohol sa vstrebáva rýchlejšie. Ideálne je dať si predtým jedlo s bielkovinami a tukmi, ktoré spomalí vstrebávanie.
• Vyberajte si jednoduchšie nápoje: Menej ingrediencií znamená menej kalórií. Namiesto koktailov plných sirupov a ovocných džúsov si dajte radšej suché víno, prosecco alebo drinky typu vodka soda s limetkou.
• Pite pomaly a vychutnávajte: Cieľom nie je čo najrýchlejšie vypiť, ale stráviť kvalitný čas s kamarátmi alebo rodinou.

Podľa niektorých názorov neexistuje priamy vplyv etanolu na priberanie, teda ani na vznik samotnej obezity. Priberanie spôsobuje pridaný cukor, ktorý alkoholické nápoje obsahujú, alebo fruktóza. Uprednostnite alkohol s nulovým obsahom cukru alebo iný alkohol, ktorý má nízky obsah cukru. Ak pozeráme na kalórie a alkohol, tu sú ešte prijateľné liehoviny ako vodka, gin, tequila či whiskey. Sem patrí aj suché biele víno s nízkym obsahom prírodného cukru. Pite radšej alkoholické nápoje, ktoré majú čo najmenej cukrov. Ak budete piť alkohol, vyhýbajte sa miešaniu alkoholu s ovocným džúsom, limonádami a ďalšími sladenými nápojmi. Tieto nápoje obsahujú vysoký obsah cukrov.

Niektoré zdroje uvádzajú, že pitie vína podporuje spaľovanie prebytočného tuku. Ženy, ktoré vypijú dva poháre vína, majú o 30 % menšie sklony k obezite, lebo ženský organizmus produkuje menej enzýmov, ktoré odbúravajú alkohol. Ženy musia vydať viac energie, aby alkohol metabolizovali. Pri pití vína teda spaľujú viac energie ako muži.

Každý určite dobre pozná situácie, kedy si pohárik dopraje aj napriek tomu, že dbáte na zdravú životosprávu, prípadne ste v diéte. Sú udalosti, ako oslavy alebo neformálne stretnutia s priateľmi a rodinou, kedy pohár vína iba podčiarkne príjemnú atmosféru. Ak si pri konzumácii alkoholu udržíme zdravý rozum a mieru, nemusí mať negatívny dopad na náš zdravý životný štýl ani postavu. Ak si ale sledujete príjem kalórií, určite vás tento článok bude zaujímať.

Ak si chcete dopriať alkohol s čo najnižším obsahom kalórií, najlepšou voľbou budú destiláty ako vodka, gin, rum alebo tequila. Tieto nápoje obsahujú zvyčajne len 60-70 kalórií na cca 30 ml, pretože neobsahujú žiadne pridané cukry ani sacharidy. Biele víno alebo šampanské na tom tiež, čo sa kalórií týka, nie sú vôbec zle. Biele víno obsahuje približne 100 kalórií na 150 ml. Šampanské je na tom podobne, s približne 90 kalóriami na 150 ml.

Pivo a kokteily patria medzi najobľúbenejšie drinky na večery strávené s priateľmi. Avšak práve tieto alkoholické nápoje obsahujú najviac kalórií. Presné množstvo závisí od typu piva a kokteilu. Obyčajný polliter piva môže mať cca 150-200 kalórií. Ak si ale dáte silnejšie pivo, alebo napríklad pšeničné, kalórií na 500 ml môže byť ešte o niečo viac. Koktaily sú veľmi kalorické, pretože často obsahujú rôzne sladké sirupy, ovocné šťavy, smotanu a iné dochucovadlá. Tieto prísady výrazne zvyšujú počet kalórií v nápoji. Jeden koktail môže obsahovať až 400 kalórií.

Jednoduchá odpoveď je áno, diéta a alkohol sa dajú skĺbiť. Základom je vyhýbať sa sladeným nápojom. Zvoľte radšej alternatívu v podobe čistého alkoholu, teda destilátov ako vodka, gin, tequila alebo rum.

Nové produkty na trhu, ako napríklad TATRATEA ORIGINAL LIGHT, sú navrhnuté tak, aby boli ideálne pre tých, ktorí si chcú dopriať kvalitný alkohol, ale zároveň nechcú prijať príliš veľa kalórií. Tento nápoj má nižší obsah alkoholu a cukru ako tradičné varianty, pričom si zachováva svoju originálnu intenzívnu chuť.

Alkohol môže byť príjemným spestrením rôznych udalostí a príležitostí, ale ak sa snažíte žiť zdravým životným štýlom, je dobré vedieť, ktorý nápoj je pre vaše telo menej kalorický. Vodka, gin, rum, víno alebo TATRATEA LIGHT sú skvelé voľby pre tých, ktorí si chcú užiť alkohol bez obáv z nadmerného kalorického príjmu. Naopak, pivo a sladké koktaily by ste mali obmedziť, ak sa chcete vyhnúť zbytočným kalóriám.

Nízkokalorické vína: Pôžitok bez pocitu viny

S rastúcim dôrazom na zdravý životný štýl stále viac ľudí hľadá možnosti, ako si dopriať pôžitky s nižším kalorickým obsahom. Nízkokalorické vína sú ideálnym riešením pre tých, ktorí milujú víno, no chcú udržať štíhlu líniu a preferujú ľahšie alternatívy. Okrem nízkokalorických vín existujú aj nízkohistaminové či vegánske vína, biele vína alebo široká škála iných vín.

Bežný pohár vína (cca 150 ml) obsahuje približne 120-130 kalórií. Nízkokalorické vína majú výrazne menej kalórií, niektoré len okolo 85 kalórií na pohár. Nižší kalorický obsah je dosiahnutý zníženým obsahom alkoholu a cukru. Nízkokalorické vína sú vhodné pre aktívnych ľudí a vyznávačov filozofie uvedomelého pitia. Doprajú vám pôžitok bez pocitu viny a nezaťažia telo zbytočnými kalóriami. Suché vína prirodzene obsahujú menej cukru (1-3 g/l), preto sú často nízkokalorické. Mnoho nízkokalorických vín si zachováva výbornú chuť a arómu. Nízkokalorické víno je súčasťou vyváženého životného štýlu, dôležitá je však striedmosť.

Alkohol a metabolizmus: Prečo telo preferuje odbúravanie alkoholu?

Kalorická hodnota alkoholu je vysoká. Obsahuje 7 kalórií na gram, čo je viac než sacharidy a bielkoviny (obidva majú 4 kalórie na gram) a menej než tuky (9 kalórií na gram). Kľúčovým problémom je však metabolizmus. Telo metabolizuje alkohol ako prvé, čo znamená, že všetky ostatné kalórie, ktoré konzumujete, sa môžu prednostne ukladať ako tuk.

Alkohol môže tiež ovplyvniť hormóny, ktoré regulujú hlad a sýtosť. Okrem toho potláča kvalitu spánku a spôsobuje únavu nasledujúci deň, čo vedie k menšiemu energetickému výdaju. Väčšina alkoholických nápojov nemá žiadnu nutričnú hodnotu. Konzumácia alkoholu môže tiež ovplyvniť vaše rozhodnutia týkajúce sa jedla, často smerom k nezdravým a kalorickým jedlám. Konzumujte alkohol len príležitostne. Nenormalizujte si každý deň pohárik vína, už takáto dávka môže negatívne pôsobiť na pečeň a bunky.

Názory odborníkov a výskumy

Názory na konzumáciu alkoholu sú rôznorodé. Hoci niektoré výskumy naznačujú, že mierna konzumácia alkoholu, najmä červeného vína, môže byť spojená s nižším rizikom srdcových chorôb (vďaka obsahu antioxidantov ako resveratrol), netreba zabúdať, že tieto látky nájdeme v oveľa väčšom zastúpení v ovocí a zelenine, a to bez vedľajších účinkov v podobe poškodenia zdravia. Dajte si radšej misku bobuľovín alebo červeného hrozna a nazdravie!

Už jeden klasický pohár vína môže obsahovať až 158 kalórií a veľké pivo až 222 kalórií. Takže, ak sa snažíte schudnúť, musíte si dávať pozor na to, čo pijete, rovnako ako na to, čo jete.

Víno, pivo, tvrdý alkohol a mnohé ďalšie obľúbené nápoje sú vyrobené z prírodného škrobu a cukru. To je dôvod, prečo alkohol obsahuje veľa kalórií - približne 7 kalórií na gram, čo je takmer toľko ako gram tuku.

Pri výbere vína je dôležité venovať pozornosť obsahu alkoholu, pretože nízky obsah sacharidov je hlavným faktorom. Podľa vedcov je aj víno s obsahom 12,5 % alkoholu stále prijateľné pri chudnutí.

Niektoré druhy alkoholu, ktoré obsahujú menej kalórií:

• Suché biele víno: Patrí medzi najmenej kalorické alkoholické nápoje.
• Suché červené víno: Podobne ako biele víno, je ďalšou nízkokalorickou možnosťou.
• Vodka: Patrí medzi alkohol s nízkym obsahom kalórií a sacharidov.
• Šampanské: Alebo prosecco je ďalšou možnosťou pre tých, ktorí preferujú bublinkové vína.
• Whisky: Je tvorená destiláciou a má tendenciu obsahovať nižší obsah cukru a kalórií.
• Gin: Je ďalší alkohol s nízkym obsahom kalórií.
• Tequila: Vyrobená z agávového cukru, je ďalšou skvelou voľbou s nízkym obsahom kalórií.

Pivo obsahuje viac kalórií, ale aj medzi pivami existujú varianty s nižším obsahom alkoholu a kalórií. Ležiaky alebo svetlé pivá často obsahujú menej kalórií v porovnaní s tmavšími a silnejšími pivami. Nadmerná konzumácia alkoholu môže spôsobovať tzv. pivné brucho.

Všeobecne sa odporúča vyhýbať sa sladkým alkoholickým nápojom a likérom. Medzi tie lepšie voľby patria napríklad Fernet alebo pepermintový likér. Obmedzenie alkoholu môže byť skvelá cesta k vášmu vysnívanému telu. Nemusíte ho však úplne vylúčiť.

Alkohol a športovci: Zlúčiteľná dvojica?

Na prvý pohľad sa alkohol a športovci zdajú byť nezlučiteľná dvojica, no v skutočnosti si k sebe nachádzajú cestu celkom ľahko. Otázkou však zostáva, či sa dá s pivom vybudovať pekné telo. Pitie alkoholu, najmä v letných mesiacoch, je dilemou, ktorej sme vystavení mnohí. Nadmerné pitie alkoholu je spojené s radom vážnych ochorení. Otázkou je, či zvýšené riziko vzniku ochorení hrozí už z jednej sklenky vína za deň.

Alkohol a letné drinky: Menej kalorické alternatívy

Leto je obdobím príjemných radovánok, ku ktorému takmer neodmysliteľne patrí aj nejaký ten alkoholický drink. Alkohol však nie je práve nízkokalorická záležitosť. Letné drinky spravidla bývajú plné cukru a pri jednom drinku to pri pití väčšinou nezostane. Poďme sa spoločne pozrieť na to, koľko energie prijmete z najobľúbenejších letných alkoholických nápojov a aké menej kalorické varianty môžete namiesto nich zvoliť.

8 letných drinkov a ich menej kalorické alternatívy:

1. Cuba Libre: Z klasickej verzie (169 kcal) vytvoríte výrazne kaloricky úspornejšiu verziu použitím light coly (115 kcal).
2. Piña Colada: Klasická Piña Colada má 191 kcal. Miesto tučného kokosového mlieka môžete použiť nesladený kokosový nápoj, čím znížite kalorickú hodnotu na cca 142 kcal.
3. Mojito: Klasické Mojito obsahuje 151 kcal. Trstinový cukor môžete nahradiť bezkalorickými prírodnými sladidlami (stévia, erytritol), čím znížite energiu drinku na cca 103 kcal.
4. Rum s colou: Tradičný rum s colou má 182 kcal. Vymeňte sladkú colu za light verziu a energetický príjem klesne na 89 kcal.
5. Gin s tonicom: Základná verzia (40 ml ginu, 150 ml tonicu) má cca 161 kcal. Použitím tonicu s nižším obsahom cukru (cca 4 g/100 ml) ušetríte na jednom drinku cca 6 g cukru a obsah energie klesne na 137 kcal.
6. Kombinácia s energeťákmi: Ak budete za jeden drink považovať 40 ml vodky a ½ plechovky energeťáku s kofeínom, dostanete 169 kcal. Pri použití light verzie energeťáku to bude cca 112 kcal.
7. Víno: Dvojka suchého bieleho vína môže mať obsah energie iba okolo 160 kcal. Polosuché okolo 180 kcal. V sladkých vínach ale napríklad môžeme nájsť aj 200 kcal a viac. Tip: Vyberajte skôr suché a polosuché vína, prípadne si doprajte vínny strik (víno zmiešané s sódou v pomere 1:1), čím ušetríte polovicu kalórií.
8. Pivo a cidery: 0,5 litra 10° piva má okolo 213 kcal, 12° pivo až 249 kcal. Jedna plechovka cideru (0,4 l) môže obsahovať až 238 kcal. Nealkoholické pivo (0,5 l) má iba 105 kcal a stáva sa tak víťazom v tejto kategórii.

Drinky, ktoré light jednoducho neurobíte:

Niektoré koktaily, ako Cosmopolitan, Aperol Spritz, Tequila Sunrise alebo Bloody Mary, sú zložité na prípravu v "light" verzii, pretože ich špecifické ingrediencie výrazne ovplyvňujú výslednú chuť.

Vo vzťahu k zdraviu je najzásadnejší celkové množstvo prijatého alkoholu a počet vypitých drinkov. Podľa aktuálnych výživových odporúčaní by príjem alkoholu u dospelého muža nemal presiahnuť 20 g na deň, u žien je to polovičné množstvo. 20g hranicu (1 dávku) dosiahnete vypitím približne jedného 0,5 l piva, 2 dcl vína, alebo 1 panáka 40-50 ml tvrdého alkoholu.

tags: #alkohol #s #nizkym #obsahom #kalorii