Liehovar Knockdhu, ktorý sa nachádza v malebnej oblasti Speyside na škótskej vysočine, je domovom pre značku whisky AnCnoc. Táto značka sa vyznačuje jedinečnou kombináciou tradičných výrobných postupov a osviežujúco moderného prístupu k výrobe single malt škótskej whisky. Príbeh AnCnoc je príbehom vízie, investície a vášne pre remeslo, ktoré sa datuje do konca 19. storočia.
Zrodenie vízie: John Morrison a založenie Knockdhu
História liehovaru Knockdhu, a teda aj značky AnCnoc, sa začína v roku 1892, keď si John Morrison, muž s víziou a intuíciou pre dobrú investíciu, kúpil panstvo Knock. Okolitá krajina bola bohatá na rašelinu a jačmeň, základné suroviny pre výrobu whisky. Blízkosť železnice Great North Railway poskytovala strategickú výhodu pre dopravu. Keď boli objavené pramene čistej vody a objavili sa svieže zelené polia, John Morrison v tom videl zlatú príležitosť. Premenil dary prírody na niečo jedinečné a rozhodol sa podeliť sa o to so svetom. Vzorky vody boli zaslané na analýzu a čoskoro sa začali rokovania s The Distillers Company of Edinburgh o vybudovaní liehovaru. Knockdhu Distillery v Banffshire otvoril svoje brány v októbri 1894. Už vtedy bol považovaný za dokonalé stelesnenie moderného liehovaru svojej doby.
Tradičné metódy, moderná chuť
Napriek tomu, že od založenia liehovaru uplynulo viac ako storočie, výrobné metódy sa takmer nezmenili. V srdci výroby stoja dva medené destilačné prístroje unikátneho tvaru - s plochým dnom a dlhým úzkym hrdlom. Tieto tradičné nástroje zaručujú vznik ľahkej a ovocnej whisky, ktorá je charakteristická pre AnCnoc. Paradoxne, práve tieto starobylé techniky pomáhajú vytvárať výraznú a modernú chuť, ktorá oslovuje súčasných milovníkov whisky.
Whisky AnCnoc dozrieva v sudoch z amerického a španielskeho duba, ktoré boli predtým plnené bourbonom alebo sherry. Tieto sudy sú pokojne uložené v skladoch, ktorých hrubé žulové steny zabezpečujú stabilnú teplotu. Táto konzistentná klíma vytvára príjemnú a stabilnú atmosféru pre proces zrenia, čo sa priamo odráža na kvalite a charaktere výslednej whisky. História, dedičstvo, hrdosť, vášeň a tradície - to sú prvky, ktoré definujú výrobu whisky AnCnoc rovnako ako pred mnohými rokmi.
Sortiment AnCnoc: Od klasiky k rašelinovým tónom
Značka AnCnoc sa pýši širokou ponukou single malt škótskych whisky, ktorá uspokojí rôzne chute. Od vyzretých a jemných single maltov až po tie s výrazným rašelinovým tónom, AnCnoc ponúka rozmanitosť, ktorá vychádza z inovatívneho prístupu k výrobe.
AnCnoc 12 Year Old: Jemnosť a aromatická komplexnosť
AnCnoc 12 Year Old je ľahká a hladká whisky s jemne jantárovou farbou so žltkastým odtieňom. Jej vôňa je jemná, no zároveň aromatická, s náznakmi medu, ananásu a citrónu. Chuť je popisovaná ako jemná a krémová, s lahodnou ovocnosťou, ktorá ju robí príjemnou a osviežujúcou. Táto dvanásťročná škótska whisky z oblasti Speyside je skvelým úvodom do sveta AnCnoc.
anCnoc 12 Year Old Scotch Whisky Review
AnCnoc Sherry Cask Finish Peated Edition: Spojenie sherry a rašeliny
AnCnoc Sherry Cask Finish Peated Edition predstavuje jedinečné spojenie tradičnej remeselnej výroby s moderným prístupom k zreniu. Tento výraz je obohatený o tóny sherry, ktoré pochádzajú z exkluzívnych sudov Pedro Ximénez. Proces výroby sa vyznačuje dôrazom na jemnosť a vyváženosť. Dymový charakter, ktorý je pre túto edíciu kľúčový, je vytvorený starostlivo vybraným rašelinovým sladom. Rašelina, prírodný zdroj, sa historicky používala na vypaľovanie destilačného zariadenia a sušenie jačmeňa na destiláciu whisky. Rašelinový dym vytvára fenoly, ktoré dodávajú whisky charakteristický dymový profil. Táto whisky je plnená s obsahom alkoholu 43 % a objemom 0,7 l, často dodávaná v štýlovej darčekovej tube.
AnCnoc Peatheart: Intenzívny rašelinový zážitok
AnCnoc Peatheart je ďalším dôkazom inovatívneho prístupu značky k výrobe whisky, pričom zostáva verná svojim koreňom. Táto whisky je navrhnutá tak, aby uspokojila milovníkov výrazných rašelinových tónov. Kombinácia ručne ovládanej destilácie a tradičných metód zrenia dodáva tejto whisky výnimočnú hĺbku a komplexnosť.
AnCnoc 18 Year Old: Elegantné dozrievanie v sudoch
AnCnoc 18 Year Old je výsledkom dlhého a starostlivého zrenia. Táto 18-ročná whisky zrela v kombinácii druhýkrát plnených sudov z oloroso sherry a burbonových sudov. Táto kombinácia zrenia dodáva whisky aromatický a sladký charakter, čím vytvára elegantný a komplexný profil. Je to dokonalý príklad toho, ako sa tradícia a umenie miešania sudov spájajú, aby vytvorili výnimočný single malt.
Filozofia AnCnoc: Inovácia v tradícii
AnCnoc je značka, ktorá sa nebojí experimentovať a posúvať hranice, pričom si zachováva úctu k tradíciám. Liehovar Knockdhu, založený v roku 1894, si získal uznanie po celom svete za jedinečnú výrobu single malt whisky, ktorá je synonymom kvality a tradície. Ich sortiment, od vyzretých po tie s rašelinovým tónom, je dôkazom ich inovatívneho ducha a záväzku k výrobe výnimočnej škótskej whisky. Každá fľaša AnCnoc nesie v sebe príbeh o histórii, dedičstve a vášni, ktorá robí škótsku whisky takou jedinečnou.
Vážený zákazník, nemusíte sa báť, náš tovar je síce krehký, ale veľmi nám záleží, aby k vám dorazil v úplnom poriadku. Tento prístup k zákazníkovi odráža aj starostlivosť, s akou sa pristupuje k výrobe každej fľaše whisky AnCnoc, od výberu surovín až po finálne balenie.