Pivovar Černá Hora, ktorý sa nachádza v malebnom mestečku na Blanensku, predstavuje jeden z najstarších fungujúcich pivovarov v Českej republike. Jeho história siaha hlboko do minulosti, s prvými písomnými zmienkami o varení piva už v roku 1298 a o samotnom pivovare v roku 1530. Táto dlhá tradícia, spojená s poctivou výrobou z kvalitných českých surovín a tradičnými postupmi, vytvorila z Čiernej Hory celorepublikovo známu značku, ktorá si získala obľubu aj na slovenskom trhu.
Počiatky tradície: Od templárov k Boskovickým
Prvé zmienky o pive spojenom s Čiernou Horou siahajú až do roku 1298. Dňa 16. júla toho roku bol komorník Matúš z Čiernej Hory svedkom templárskeho obradu, pri ktorom sa Eberhard zo Steindorfu vzdával svojich práv na statky v Dobřínsku a Petroviciach v prospech templárskeho rádu na Templštejne. Pri tomto obrade, týkajúcom sa postupovania cirkevného práva, sa pilo pivo, ktoré Matúš z Čiernej Hory dopravil svojimi povozmi. Templárska história pivovarníctva je spojená aj s Hartlebom II. z Boskovíc, ktorý bol v roku 1308 pasovaný za templára a svojmu rádu daroval hrad Černá Hora aj s pivovarom.
Pivovar Černá Hora, ako vrchnostenský pivovar, bol neodmysliteľnou súčasťou miestneho panstva od nepamäti. Pivovarníctvo v tomto regióne pripomínali šenky a chalupy už v roku 1355. Prvá konkrétna písomná zmienka o existencii pivovaru Černá Hora pochádza z roku 1530, keď panstvo vlastnili bratia Tas a Jaroslav Černohorskí z Boskovíc. O dvanásť rokov neskôr, na sviatok Troch kráľov v roku 1550, je výslovne doložená existencia panského pivovaru Černá Hora. V tomto období sestry Černohorské z Boskovíc predávali Černohorské panstvo svojmu strýkovi Václavovi z Boskovíc a na Bučoviciach.
Vývoj a previerky históriou: Od Lichtenštejnovcov po Friesovcov
Po smrti Jána Adama Ondreja z Lichtenštejna pripadla Černá Hora jeho štrnásťročnej dcére Dominike. V roku 1802, konkrétne 4. mája, postihla pivovar pohroma v podobe požiaru, ktorý vznikol v palírni a spôsobil rozsiahle škody.
V roku 1859 prešiel veľkostatok aj s pivovarom na Henriettinu dcéru Floru, a tým aj na rod Friesovcov, keďže Flora sa vydala za grófa Mórica Friesa. V šesťdesiatych rokoch 19. storočia sa pivovar, vrátane pivovarskej krčmy a palírne, dostal prvýkrát vo svojej histórii do nájmu. Nájomcom sa stal Maximilián Polák, ktorého otec už predtým prenajímal černohorskú palírňu.
Gróf August Fries v rokoch 1871-1873 nechal postaviť nový pivovar na mieste vedľa starého pivovaru a krčmy, smerom k rybníku, kde sa predtým nachádzala záhrada a lúka. Po štyroch rokoch sa ukázalo, že prevádzka vo vlastnej réžii veľkostatku nie je efektívna. Preto bol pivovar v 70. rokoch 19. storočia prenajatý černohorskému obchodníkovi Šimonovi Lövovi (spolu s partnermi Berischom a Feinom z Boskovíc), ktorý ho viedol so svojím synom Robertom až do obdobia okolo roku 1894.
V deväťdesiatych rokoch 19. storočia, ako reakcia na problémy s neefektívnym prevádzkou friesovského pivovaru a sladovne, vznikla myšlienka založiť roľnícku akciovú spoločnosť, ktorá by si prenajala ich prevádzku. Realizáciou tejto myšlienky sa začali zaoberať predovšetkým predstavitelia miestneho obyvateľstva.
Zlatý vek roľníckej spoločnosti a znárodnenie
Rok 1896 priniesol úspech v podobe založenia Rolníckej akciovej spoločnosti pivovarní a sladovní v Čiernej Hore. Táto spoločnosť následne uzavrela s majiteľom, grófom Augustom Friesom, nájomnú zmluvu na 20 rokov. Založenie roľníckej spoločnosti sa ukázalo byť krokom správnym smerom, ktorý priniesol stabilizáciu a rozvoj pivovaru.
Zlomovým obdobím sa stal rok 1948. Vyhláškou ministerky výživy z 3. júla 1948 došlo k znárodneniu Černohorského pivovaru a.s. Následne, vyhláškou toho istého úradu z 20. júla 1948, bol pivovar začlenený do Středomoravských pivovarov n. p.
V roku 1952, výmerom ministerstva potravinárskeho priemyslu z 8. decembra, bol s účinnosťou od 1. januára 1953 zriadený národný podnik Moravské pivovary, so sídlom v Čiernej Hore a prevádzkami v Čiernej Hore, Jevíčku, Rájci nad Svitavou, Svitavách a Boskoviciach. Tento krok však nebol konečný. Svojím výmerom z 31. marca 1954 ministerstvo prehodnotilo svoje predchádzajúce rozhodnutie a s účinnosťou od 1. apríla 1954 bol černohorský pivovar opäť začlenený do Středomoravských pivovarov n. p.
Správna reorganizácia a zmeny vlastníctva
V roku 1960, v dôsledku správnej reorganizácie a vytvorenia Juhomoravského kraja, boli zriadené Juhomoravské pivovary n. p. Brno. Od 1. januára 1961 tieto pivovary prevzali do správy aj sodovkárne. V roku 1981 boli Juhomoravské pivovary n. p. Brno premenované na Jihomoravské pivovary k.p. Tento názov sa udržal až do roku 1991, kedy došlo k ďalšej zmene a vznikol Pivovar Brno s.p. V roku 1994 prebehla ďalšia transformácia a Pivovary a sodovkárny Brno a.s. boli premenované na Jihomoravské pivovary a.s.
Súčasnosť: Inovácie, rozmanitosť a marketing
Pivovar Černá Hora sa pýši titulom najstaršieho fungujúceho pivovaru na Morave, pričom jeho história siaha až do roku 1298. Sládci pivovaru dodnes používajú tradičné výrobné postupy a tie najkvalitnejšie suroviny, vrátane moravského sladu a žateckého chmeľu, čo zaručuje autentický charakter ich pív. Výrobný proces nie je umelo urýchľovaný a nepoužívajú sa žiadne chemické urýchľovače. Každému pivu je ponechaný dostatočný čas na prirodzené kvasenie v otvorených sudoch a následné dlhodobé zrenie v ležiackych tankoch, čo mu dodáva jedinečnú chuť a plnosť.
Sortiment Pivovaru Černá Hora je pestrý a zahŕňa tradičné české pivá ako sú Tas, Granát, Páter, Sklepní, Velen, Medová 13, Ležák (ktorý bol v roku 2009 premenovaný na Kamelot), Matouš a Hořká 11. V súlade s modernými trendmi pivovar uvádza na trh aj nové špeciality. V minulosti to bol napríklad Witbier Blonde, pšeničné pivo belgického typu s korenenou vôňou a stopami pomaranča a koriandra. Okrem piva pivovar vyrába aj nealkoholické nápoje, stolové vody a miešané nápoje na báze piva, tzv. radlery.
PIVOVAR ČERNÁ HORA SUDY II
Pivovar Černá Hora sa aktívne venuje aj podpore predaja a budovaniu značky. Medzi úspešné marketingové aktivity patria napríklad pravidelné ponuky pivných kufríkov v sieti predajní Lidl, ktoré sú efektívnym nástrojom na zvýšenie viditeľnosti značky a podporu predaja. Tieto akcie umožňujú aj novým zákazníkom spoznať kvalitu piva Černá Hora. České pivo má na slovenskom trhu dobrý zvuk a slovenskí pivári ho obľubujú, čo je silný faktor, na ktorom skupina úspešne stavia. Predaj na slovenskom trhu stúpa, pričom v minulom roku bolo vyvezených 57-tisíc hektolitrov piva. Značka sa distribuuje nielen v obchodných reťazcoch ako Lidl, Tesco a Makro, ale má zastúpenie aj v gastronomických prevádzkach, predovšetkým v regiónoch Bratislavy a Žiliny.
Gastronómia a zážitky
Pitie vynikajúcich černohorských pív je vždy spojené s báječnou atmosférou a rešpektom k rozmanitosti. Pivo Černá Hora tak nabáda k fantastickým zážitkom pri stretnutí priateľov a známych. Vždy podporuje tú najlepšiu zábavu, pričom z pivných znalcov robí priateľov a z priateľov skutočných pivných znalcov. V areáli pivovaru sa nachádza reštaurácia Hotel Sladovna, kde je možné si objednať jedlo, posedieť si alebo si zahrať bowling. Pre záujemcov je k dispozícii aj minipivovar Šenk U Prokuristy, kde si môžu uvariť vlastné korenené pivo. Pre deti sú pripravené chmeľové nealkoholické limonády.
Turistické a kultúrne atrakcie v okolí
Návštevníci Pivovaru Černá Hora majú možnosť absolvovať prehliadku historických aj moderne zariadených prevádzok. Minimálna obsadenosť jednej prehliadky je 8 osôb, maximálna 20. Prehliadky sa konajú denne po predchádzajúcej dohode. Okolie Čiernej Hory ponúka množstvo ďalších zaujímavostí. Medzi ne patria zámky v Lysiciach a Rájci-Jestřebí, zámok a hrad v Boskoviciach, židovská štvrť alebo westernové mestečko. Veľmi krásnym a ojedinelým prírodným úkazom sú vápencové jaskyne Moravského krasu.
Každoročne sa poslednú sobotu v mesiaci september koná v pivovare a celej obci tzv. Pivný púť, ktorá okrem ochutnávky piva ponúka aj koncerty. Tento rok sa uskutočnila už po dvadsiatykrát a prilákala kapely ako Sto zvířat alebo Horkýže Slíže.
Pivovar Černá Hora je nielen miestom výroby kvalitného piva, ale aj centrom kultúrneho a spoločenského diania, ktoré spája históriu s modernými trendmi a ponúka návštevníkom jedinečné zážitky.