Hliva ustricová (Pleurotus ostreatus) je jedlá lupeňovitá huba, ktorá prirodzene rastie na kmeňoch listnatých stromov. Patrí do čeľade drevokazných húb a v Európe patrí medzi najznámejšie pestované huby. Svojím tvarom pripomína ustrice, odtiaľ jej názov. Pôvodom je z Číny, kde ju užívali nielen k jedlu, ale ako fytoterapeutickej prostriedok už pred stáročiami. V hrnci rozpustite lyžicu masla a osmažte na nej nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte ryžu a spoločne restujte asi 1 − 2 minúty. Zalejte vínom a za stáleho miešania počkajte, než sa víno vyvarí. Po odparení vína podlievajte ryžu zeleninovým vývarom a kým sa uvarí, nakrájajte si hlivu na kocky. Huby na lyžici masla orestujte na panvici, pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Zalejte ich vodou alebo zeleninovým vývarom a niekoľko minút nechajte podusiť. Akonáhle hliva zmäkne, zmiešajte ju s rizotom a parmezánom do krémovej konzistencie.
Bohatstvo živín a bioaktívnych látok v hlive ustricovej
Hliva ustricová je obľúbená nielen v gastronómii, ale aj vo forme výživových doplnkov, ktoré nájdete v tejto kategórii. Hliva ustricová sa už storočia využíva v tradičnej čínskej medicíne. Je teda zrejmé, že táto zaujímavá huba v sebe „skrýva“ množstvo užitočných látok. Hliva ustricová je obľúbená najmä pre obsah betaglukánov a ďalších bioaktívnych látok. Okrem prospešných betaglukánov v hlive nájdeme koktail prospešných látok, napríklad vitamíny C, D, K, B, železo, zinok, draslík, sodík, selén, aminokyseliny, proteíny a vlákninu. Hliva ustricová obsahuje širokú škálu látok potrebných pre organizmus. Je zdrojom betaglukánov, ktoré sú schopné doslova prebudiť bunky imunitného systému. K akcii sú povzbudené aj biele krvinky - lymfocyty. Bez nich by sme ťažko bojovali proti chorobám. Hliva ustricová je cenená tiež vďaka vysokému obsahu vlákniny. Ide o nestráviteľnú zložku potravy, ktorá podporuje zvýšenie počtu zdravotne prospešných mikroorganizmov v čreve. Zjednodušene povedané je výživou pre probiotiká. Ak sa skombinujú v jednom prípravku probiotiká a prebiotiká, nastane symbiotický účinok a jeho pozitívny efekt sa zvýši - vytvorí sa SYMBIOTIKUM. Spoločnosť TEREZIA COMPANY vyvinula prípravok TEREZIA100 Hliva ustricovitá s rakytníkovým olejom, ktorého základnou úlohou v organizme je ochrana buniek pred škodlivými účinkami tzv. Hliva ustricová je obľúbeným doplnkom stravy, ktorý sa v ázijských krajinách používa už po stáročia. Hliva ustricová obsahuje mnoho rôznych vitamínov a minerálov, vrátane vitamínu D, vitamínu B2 (riboflavín), vitamínu B6 (pyridoxín), vitamínu C (kyselina askorbová), medi, zinku, selénu a mangánu. Zdravotné účinky hlivy ustricovej sa študujú už desiatky rokov a poznatky ukazujú, že hliva obsahuje rôzne živiny, ktoré pomáhajú organizmu.
Hliva ustricová ako výživový doplnok a súčasť stravy
Svojmu telu môžete hlivu ustricovú dopriať nielen vo forme výživových doplnkov, ale aj konzumáciou jedál, v ktorých tvorí základnú ingredienciu. Konzumovať môžete všetky jej časti, pričom stonka obsahuje najväčšie zastúpenie betaglukánu. Podporte svoju vitalitu prirodzenou cestou. Hliva ustricová patrí medzi najobľúbenejšie prírodné doplnky výživy s obsahom betaglukánov. Vyberte si hlivu ustricovú, ktorá najviac vyhovuje vašim potrebám, a doprajte svojmu organizmu podporu, ktorú ocení najmä v období zvýšenej záťaže. Niektoré produkty kombinujú hlivu s ďalšími zložkami, napríklad vitamínom C alebo rastlinnými extraktmi. Hliva ustricová je jedlá huba a vo všeobecnosti je dobre tolerovaná. Vhodnosť užívania u detí závisí od konkrétneho produktu a odporúčaní výrobcu. Hliva ustricová je potravina. Osoby alergické na huby by mali byť opatrné. Okrem toho, že je hliva ustricová skvelou ingredienciou v kuchyni, je aj veľmi obľúbenou formou prírodného doplnku stravy. Vďaka jej všestrannosti ju môžeme konzumovať v rôznych podobách. Môže byť súčasťou polievok, omáčok, alebo ju môžeme pripraviť pečenú či vyprážanú ako hlavné jedlo. Hliva sa dá tiež naložiť do octu alebo ju môžeme sušiť, čím si predĺžime jej trvanlivosť a môžeme ju využívať po celý rok.
Ako uvariť dokonalé rizoto
Bezpečnosť konzumácie húb a alkoholu: Kedy byť opatrný?
Napriek tomu, že huby sú skvelou prísadou do mnohých jedál, o jednom úskalí súvisiacom s ich konzumáciou, nevie každý. Obozretní by ste mali byť vo chvíli, keď sa skvelú večeru či obed z hríbov chystáte zapiť. Kombinácia s alkoholom totiž môže byť veľmi riskantná. Huby sa trávia ťažšie sami o sebe pre obsah chitínu. Záťaž predstavuje aj metabolizácia alkoholu, výsledkom teda môžu byť žalúdočné či črevné ťažkosti, osobitne ak pripravujete hríby pražením na oleji či masle.
Ktoré huby sa nesmú kombinovať s alkoholom?
V skutočnosti existuje len jeden jedlý druh huby, ktorý sa skutočne nesmie kombinovať s alkoholom: hnojník atramentový. Hnojník obsahuje aminokyselinu koprín, ktorá sama o sebe nespôsobuje nič. Zastavuje však odbúravanie acetaldehydu, ktorý vzniká pri trávení alkoholu. Po konzumácii hnojníka a alkoholu sa môžu u ľudí objaviť silné symptómy, ako sú búšenie srdca, návaly tepla a brnenie. Pohárik by ste si nemali dopriať dokonca až tri dni po konzumácii tejto huby. Nepredpokladáme, že bežný hubár sa vyberie na psychedelické hríby, no upozornenie je na mieste. Ak by vám napadlo zapiť alkoholom lysohlávky, vystavujete sa veľkému riziku pre obsah psylocybínu v tomto druhu húb. Telo by mohlo zareagovať depresívnymi a úzkostnými stavmi.
Hliva ustricová a šampiňóny s alkoholom
Ostatné bežne zbierané a obľúbené druhy húb, ako sú hliva ustricová a šampiňóny, môžete s alkoholom konzumovať bez obáv. Nezabúdajte však, že to, že sa niečo môže, neznamená automaticky odporúčanie. Podľa odborníkov je zdravá miera alkoholu - žiadna. Je dosť možné, že viac nežiaducich účinkov budete riskovať zo samotnej konzumácie alkoholu, ako z kombinovania s hríbmi. Aj ak spolu s jedlými hríbmi nepožívate alkohol, môžete sa vystaviť riziku tráviacich ťažkostí. Či už overené druhy zbierate alebo kupujete v obchode, vždy si všímajte farbu, vôňu i textúru. Dajte si pozor na hnedé či čierne škvrny, kyslastý či hnilobný zápach, ostražití buďte aj pri kusoch, ktoré sú na dotyk slizké či rozpadávajú sa.
Dávkovanie a upozornenia pri užívaní hlivy ustricovej
Po pretrepaní užívame 20 kvapiek 3 x denne. Odporúčame vložiť do úst a nechať vstrebať cez sliznicu. Je možné zapiť malým množstvom vody. Upozornenie: Prípravok nie je určený malým deťom, tehotným a dojčiacim ženám. Neslúži ako náhrada pestrej stravy. Neprekračujte doporučené denné dávkovanie. Najlepšie spotrebovať do dvoch mesiacov od otvorenia. Ukladajte na bezpečnom mieste mimo dosahu detí. Doplnok stravy. Označenie AF (Alcohol Free) znamená bez alkoholu - prípravok s 0% obsahom alkoholu. Pri výrobe bola použitá unikátna technológia a niekoľkonásobná extrakcia.
Hliva ustricová: Elixír mladosti a podpora imunity
Hliva ustricová sa nazýva tiež elixír večnej mladosti. Odborníci už mnoho rokov hovoria o obdivuhodných zdravotných účinkoch hlivy ustricovej. Táto výnimočná huba je bohatým zdrojom celej rady prírodných, ľudskému organizmu prospešných látok. Má hliva ustricová aj nejaké nežiaduce účinky? Áno, no objavujú sa len veľmi minimálne a to u ľudí, ktorí majú citliví alebo sú alergickí na spóry. Ak sa konzumuje nadmerne, môžu sa prejaviť slabé laxatívne účinky. A je vhodná hliva pre deti? Áno.
Jeho pôsobenie je možné ešte posilniť podávaním probiotík. Ďalšou možnosťou, ako získať prospech z hlivy ustricovej, je jej konzumácia v bežnej strave, aj keď hodnoty prijímaných betaglukánov a ďalších prospešných látok sa výrazne znižujú. Na druhú stranu je ale hliva ustricová veľmi chutnou zložkou polievok, omáčok alebo je výborná pečená či vyprážaná ako rezeň. Hlivu je možné tiež naložiť do octu alebo sušiť. Všetky zdravotné, nutričné či liečebné tvrdenia sú v rámci legislatívy EÚ výrazne obmedzené.
Užívatelia si obľúbili značky GreenFood Nutrition a MycoMedica.