V malebnom mestečku Holíč, od roku 2014, ožíva tradícia remeselného varenia piva v novo otvorenom pivovare Wywar. Tento pivovar nie je len výrobnou prevádzkou, ale miestom, kde sa spája vášeň, kvalita a bohatý historický odkaz mesta. Po dôkladnej rekonštrukcii priestorov a zrealizovaní výrobnej časti sa zrodili prvé lahodné, kvalitné pivá, ktoré si rýchlo získali srdcia milovníkov piva. Názov Wywar samotný symbolizuje hlboký historický odkaz mesta Holíč, čím sa stáva neoddeliteľnou súčasťou jeho identity.
Zrod Prvých Pív: Jozef II. a Martin 12°
Prvé pivo, ktoré prišlo na svet, bola svetlá desiatka s názvom Jozef II. Toto pivo prekvapí svojou výraznou plnou chuťou, ktorá je na pivo s tak nízkou stupňovitosťou nečakaná. Jozef II. je jemným osviežujúcim spoločníkom na celý večer, ideálnym pre tých, ktorí ocenia komplexnosť aj v ľahšom pive. Nasledovalo ďalšie pivo, ktoré dostalo meno Martin. Ide o 12° svetlý ležiak, pomenovaný podľa najstaršieho syna majiteľov pivovaru. Martin 12° je momentálne veľmi obľúbený v pivovarskej pivnici, čo svedčí o jeho vynikajúcej chuti a piteľnosti. Tieto prvé výtvory naznačili smerovanie pivovaru - snahu o vytváranie pív s charakterom a kvalitou, ktoré si zaslúžia pozornosť.
Rozširovanie Sortimentu: Ján 13° a Anna 14°
Posúvajúc sa o stupeň vyššie, pivovar Wywar predstavil polotmavý ležiak Ján 13°. Toto pivo nesie názov po samotnom majiteľovi pivovaru, Jánovi Kadlekovi, čím odráža rodinnú hrdosť a osobný prístup k výrobe. Ján 13° ponúka bohatšiu chuťovú paletu, ktorá poteší milovníkov komplexnejších polotmavých pív.
Medzi prvými vrchne kvasenými pivami sa objavil aj jeden z momentálne najznámejších aleov - Anna 14°. Tento jantárový špeciál, pomenovaný po manželke majiteľa pivovaru, zachováva rodinnú tradíciu a zároveň prináša inovatívny prvok do ponuky. Anna 14° má veľmi špecifickú, výrazne horkú chuť, ktorá ju odlišuje od ostatných pív a robí ju nezameniteľnou. Táto horkosť je výsledkom starostlivého výberu chmeľu a špecifického procesu varenia, ktorý je charakteristický pre štýl ale.
Výroba remeselného piva
Špeciality a Rodinné Tradície: Peter 16° a Martin II.
Sortiment pivovaru Wywar sa neustále rozširuje o ďalšie zaujímavé špeciality. Tešiť sa môžete na svetlý špeciál ALE Peter 16°. Toto vysoko stupňové pivo sľubuje intenzívny zážitok pre skutočných znalcov, ktorí hľadajú plnosť chuti a komplexnosť. Jeho názov pokračuje v tradícii pomenovávania pív po členoch rodiny, čím sa ešte viac posilňuje osobný vzťah pivovaru k svojim produktom.
Okrem Petra 16° sa v ponuke objavuje aj vysoko stupňový svetlý špeciál Martin II. Tento druhý Martin v portfóliu naznačuje, že pivovar neustále experimentuje a rozvíja svoje receptúry, pričom nezabúda na svoje korene. Každé pivo je výsledkom starostlivého výberu surovín, precízneho výrobného procesu a neustálej snahy o dosiahnutie najvyššej kvality.
Pivnica Wywar: Srdce Zážitku
Všetky spomínané pivá a ďalšie pripravované pivné špeciality je možné ochutnať priamo v novej pivnici pivovaru Wywar. Tento priestor je navrhnutý tak, aby poskytol hosťom jedinečný zážitok. Pivnica je jednoduchým sklom oddelená od samotného pivovaru, čo umožňuje návštevníkom s každým dúškom sledovať miesta, kde sa pivo zrodilo, zreje a napokon tečie do ich pohára. Táto priehľadnosť nielenže spája hosťa s procesom výroby, ale zároveň slúži ako vizuálna pripomienka remeselnej zručnosti a vášne, ktorá stojí za každým pivom z Wywaru. Je to miesto, kde sa chuť piva spája s atmosférou a poznaním, čím sa návšteva pivovaru Wywar stáva nezabudnuteľným zážitkom.
Pivovar Wywar v Holíči predstavuje moderný prístup k tradičnému remeslu. S dôrazom na kvalitu surovín, inovatívne receptúry a rodinné tradície, sa tento pivovar stal významným hráčom na scéne remeselných pív. Každé pivo je svedectvom ich oddanosti a vášne, ponúkajúc návštevníkom nielen lahodný nápoj, ale aj hlbší zážitok spojený s históriou a kultúrou mesta Holíč.