Pivovar Huncút, sídliaci v malebnej obci Tomášovce v okrese Lučenec, predstavuje fascinujúcu cestu remeselného varenia piva na Slovensku. Od svojho vzniku v roku 2016, kedy sa zameriaval výhradne na vrchne kvasené pivá, prešiel pivovar významným vývojom. Dnes jeho portfólio dopĺňajú aj remeselné limonády a spodne kvasené pivá - ležiaky, čím reaguje na rastúce požiadavky trhu a rozširuje svoju ponuku. Filozofiou pivovaru je variť pivo, ktoré prináša pôžitok a prispieva k rozmanitosti slovenskej pivnej scény.
Zrod Huncúta: Od domovaričskej vášne k podnikaniu
Príbeh pivovaru Huncút sa začal písať v skromných podmienkach, keď dvaja učitelia s hlbokou vášňou pre pivo, Tomáš Pivarči a Stanislav Šipkovský, začali variť pivo doma. Tomášove experimenty s varením piva od roku 2010 vyústili do úspechu na domovaričskej súťaži „Biela Vrana 2016“, kde jeho pivo získalo pekné umiestnenie a ocenenie. Táto udalosť bola kľúčovým impulzom k rozhodnutiu založiť vlastný pivovar.
Vstup nových spolumajiteľov, Erika a Martina, znamenal novú éru pre pivovar Huncút. Hoci mali menej skúseností s priamym varením piva, ich silné stránky v oblasti obchodu, marketingu, ekonomiky a financovania boli pre rozvoj podniku neoceniteľné. Aj keď v malom koncepte, kde každý občas robí všetko, ich rozdelenie úloh prispelo k efektívnejšiemu fungovaniu celého pivovaru.
Výzvy a rast: Investície do technológie a rozširovanie kapacity
Jedným z najnáročnejších období pre pivovar Huncút bola výmena pivovarskej technológie v rokoch 2022 - 2023. Tento proces si vyžiadal obrovské množstvo energie a financií, od prípravy projektu a stavebných úprav až po obstaranie a montáž novej technológie a zabezpečenie novej elektrickej prípojky.
Pivovar sa však nezastavil a naopak, pokračoval v rozvoji. V minulosti sa pivovar zaradil medzi menšie minipivovary s varnou s objemom 200 litrov, čo predurčovalo jeho zameranie na lokálny región Novohradu. V reakcii na rastúci dopyt a potrebu optimalizácie procesov, pivovar Huncút pristúpil k rozšíreniu svojej kapacity. Vlani bol úradom predložený zámer rozšírenia pivovaru, ktorý predpokladá zvýšenie výrobnej dennej kapacity z 200 na 500 litrov na jednu várku. Táto zmena má za cieľ optimalizovať procesy, ušetriť čas a umožniť investície do nových technológií, ako je napríklad kvalitnejšia plechovkovačka, alebo vytvorenie nového pracovného miesta.
Využitie európskych fondov a podpora vzdelávania
Významným krokom pre pivovar Huncút bolo spolufinancovanie projektu „Inovácia regionálneho pivovarníctva podporujúca moderné vzdelávanie“ Európskou úniou. Vďaka tomuto projektu mohla byť realizovaná kúpa novej technológie. Okrem toho projekt umožňuje Strednej odbornej škole Pod Bánošom v Lučenci realizovať prax pre študentov duálneho a celoživotného vzdelávania, ako aj organizovať kurzy pre pedagógov. Tento prístup podčiarkuje víziu pivovaru prispieť k rozvoju vzdelávania v oblasti pivnej gastronómie.
Pivné špecifiká Huncúta: Od IPA po bylinkové potešenia
Pivovar Huncút sa primárne zameriava na vrchne kvasené pivá, ktoré sú známe svojou komplexnosťou a rozmanitosťou. Medzi ich produkty patrí napríklad Americká IPA 13°P s približným obsahom alkoholu 5,2 %. Toto silnejšie svetlé pivo sa vyznačuje výraznou horkosťou, typickou pre tento štýl, a intenzívnou citrusovou arómou s tónmi tropického ovocia. Pri jej výrobe sa používa hriňovská voda, slad, americké chmele a vrchné kvasnice. Charakteristické silné chmeľenie robí z tohto piva vyhľadávaný kúsok, ktorý sa hodí k pikantným jedlám.
Tajemství & Historie Českého piva
Ďalším zaujímavým produktom je svetlohnedé pivo s charakteristickou jemnou vôňou a chuťou liečivých bylín. Toto pivo je výrazne kalné, s hutnejším telom a ideálna teplota pre jeho konzumáciu je v štandardných podmienkach. Zmes kvetov a bylín dodáva tomuto pivu jedinečný charakter.
Okrem toho pivovar ponúka aj chmeľovo-sladové pivo, ktoré je tiež pripravené na konzumáciu pri ideálnej teplote. Tieto špecifické pivá, spolu s inými produktmi z dielne Huncúta, sú dôkazom snahy pivovaru priniesť na slovenský trh inovatívne a kvalitné remeselné pivo.
Kde nájsť Huncúta: Podujatia a mapové zobrazenie
Pivovar Huncút sa aktívne zúčastňuje na rôznych podujatiach po celom Slovensku. Svoje produkty prezentuje na lokálnych jarmokoch, letných festivaloch a rôznych eventoch, kde je možnosť ochutnať dobré pivo. Pre záujemcov o kúpu alebo ochutnanie ich produktov je k dispozícii mapa, ktorá zobrazuje podniky, kde sú pivá Huncúta čapované alebo predávané. Zoznam týchto podnikov sa zobrazí v prípade, že sú tieto dáta vyplnené v administrácii profilu pivovaru.
Pivovar Huncút, so svojou vášňou pre remeselné pivo, inováciami a snahou o rozvoj regiónu, predstavuje dôležitého hráča na slovenskej pivnej scéne. Jeho cesta od domovariča k úspešnému remeselnému pivovaru je inšpiráciou a dôkazom toho, že s odhodlaním a kvalitou sa dajú dosiahnuť výnimočné výsledky.
Aj keď sa na pivovarníckom trhu v posledných rokoch objavujú aj negatívne správy o existenčných problémoch niektorých producentov, pivovar Huncút ukazuje, že aj v náročných podmienkach je možné rásť a investovať do budúcnosti. Jeho vízia priniesť „pivnú revolúciu“ do regiónu, ktorá má globálny charakter, je ambiciózna a zároveň reálna vďaka neustálemu zameraniu na kvalitu a inovácie.