História pivovaru Šariš je neodmysliteľne spojená s regiónom a s kultúrnou pamäťou Slovenska. Dnes si pripomíname 57. výročie začiatku výroby piva v tomto významnom podniku, ktorý sa stal synonymom kvality a tradície. Od svojho založenia v roku 1964 prešiel pivovar Šariš dlhou cestou, ktorá je poznačená inováciami, investíciami a predovšetkým nekompromisným zameraním na kvalitu piva.
Počiatky a rast: Od regionálnej značky k celoslovenskej známosti
Prvá várka piva v pivovare Šariš bola uvarená 26. mája 1967. V tom čase sa ešte špekulovalo o budúcnosti pivovaru vo Veľkom Šariši, avšak postupne sa šarišské pivo stalo známym nielen v blízkom okolí, ale aj za hranicami vtedajšieho Československa. Dôkazom rastúcej obľuby a kvality je aj odznak k 10. výročiu založenia pivovaru, ktorý sa nachádza v depozitároch a pripomína, že aj každodenné veci majú svoj príbeh a svoje miesto v histórii. Odvtedy sa ho tu uvarilo vyše 25 miliónov hektolitrov, čo svedčí o jeho neustálom raste a dopyte.
Modernizácia a expanzia: Investície do srdca pivovaru
V posledných rokoch prešiel pivovar Šariš, ktorý je dnes súčasťou skupiny Plzeňský Prazdroj Slovensko, významnou modernizáciou. Skupina investuje značné objemy peňazí s cieľom zvýšiť kapacitu a konkurencieschopnosť podniku. Jednou z najvýznamnejších investícií za posledné desaťročia je rekonštrukcia a rozšírenie varne, ktorá je pomyselným srdcom fabriky. Tieto kroky, ktoré začali prípravnými prácami na jeseň, sa premietajú do navýšenia výrobnej kapacity a zabezpečenia budúcich potrieb trhu.
Ako funguje komerčný pivovar 7 BBL – Kompletná prehliadka | Ako sa vyrába
Produkty a portfólio: Tradičné chute s moderným prístupom
Pivovar Šariš produkuje tradičné slovenské značky Šariš a Smädný mních, ako aj licenčne vyrábané české pivá Gambrinus a Velkopopovický Kozel, a nealkoholické pivo Birell. Značka Šariš je pre spoločnosť Plzeňský Prazdroj Slovensko mimoriadne dôležitá, s podielom vyše štvrtiny na ich predajoch, čo ju radí na druhé miesto v portfóliu.
Špecifiká jednotlivých pív sú výsledkom starostlivého výberu surovín a precíznych výrobných procesov:
- Šariš 12 %: Varený tzv. plzeňským spôsobom, ktorý zahŕňa dvojité rmutovanie pri nízkej teplote, čo mu dodáva charakteristickú plnosť a jemnosť.
- Šariš 11 % Tmavý: Tento tmavý ležiak je výsledkom použitia štyroch druhov špeciálnych sladov a precízne zvolených chmeľových surovín, čo mu prepožičiava bohatú, komplexnú chuť.
- Smädný mních Radler: Radler Smädný mních je pripravený podľa tradičnej receptúry zo 16. storočia, doplnený o prírodnú citrónovú šťavu, čím vytvára osviežujúcu a lahodnú kombináciu.
Okrem týchto stálic pivovar pravidelne uvádza na trh špeciálne edície, ako napríklad Šariš Ejl, špeciál navrhnutý s ohľadom na slovenského spotrebiteľa, alebo limitované edície plechoviek, ktoré často nesú aj historické či kultúrne motívy, ako napríklad "Národný poklad ožil na plechovkách piva Šariš". Tieto edície dokazujú inovatívneho ducha pivovaru a jeho schopnosť reagovať na meniace sa chute a preferencie zákazníkov.
Úspechy na medzinárodnej scéne: Kvalita potvrdená oceneniami
Pivo Šariš je skvelým dôkazom toho, že aj lokálna slovenská značka sa môže úspešne etablovať a konkurovať najkvalitnejším pivným značkám na svete. Svedčí o tom úspech na prestížnej medzinárodnej súťaži Monde Selection, kde pivo Šariš uspelo už jedenásty rok za sebou. V roku 2010 získal tmavý Šariš 11 % zlatú medailu a pivá Šariš 10 % a Šariš 12 % si odniesli strieborné medaily. Kontinuálne oceňovanie kvality posunulo toto slovenské pivo do elitnej spoločnosti najkvalitnejších pivných značiek sveta.
"Značka kvality Monde Selection je známa na celom svete. Svedčí o vysokej úrovni produktov, ktorá je potvrdená nezávislými porotcami z celého sveta. Len málo značiek piva sa môže pochváliť úspechom, ktorý sa podaril značke Šariš. Už desať rokov po sebe sa teší spoločnosti tých najkvalitnejších pivných značiek na svete, o čom svedčí ocenenie Crystal Prestige Trophy. Toto uznanie si veľmi vážime. Je pre nás dôkazom toho, že pre našich zákazníkov a spotrebiteľov vyrábame pivo vysokej kvality," uviedol Ivan Seleštiansky, brand manažér značky Šariš.
Medzinárodný inštitút kvality Monde Selection, založený v roku 1961 v Belgicku, organizuje každý rok súťaž World Selections of Quality. Pri hodnotení piva sa posudzuje jeho chuť, vzhľad, grafické stvárnenie etikety a jej informatívny charakter. Hodnotiaca komisia je zostavená zo špecialistov, ktorí pivo hodnotia nezávisle od seba.
Medzinárodné ocenenia značky Šariš od roku 2001:
- Šariš 12 % Premium: V rokoch 2001 až 2010 získalo 5 zlatých, 6 strieborných a 1 bronzovú medailu na Monde Selection a Australian Beer Award.
- Šariš 11 % tmavý: Z medzinárodných súťaží si prinieslo 7 zlatých, 1 striebornú a 1 bronzovú medailu.
- Šariš 10 %: Získalo 3 strieborné a 1 bronzovú medailu.
Tieto ocenenia potvrdzujú dlhodobú kvalitu a konzistenciu, ktorú si pivovar Šariš udržiava.
Vlastná sladovňa: Základný kameň kvality
Pivovar Šariš je jedným z mála na Slovensku, ktorý disponuje vlastnou sladovňou, fungujúcou už od roku 1981. Táto skutočnosť mu umožňuje zabezpečiť si vysoko kvalitný slad, ktorý je základnou surovinou pre výrobu piva. Sladovňa v pivovare Šariš prešla v posledných rokoch významnými investíciami do modernizácie, ktoré zahŕňali výmenu triedičky jačmeňa, nákup nových obracačov zeleného sladu, rekonštrukciu hornej časti hvozdov a výmenu systému ohrevu. Tieto investície v celkovej hodnote niekoľko miliónov eur nielen zefektívňujú výrobu a znižujú dopad na životné prostredie, ale aj zvyšujú automatizáciu a presnosť procesov.
Proces výroby sladu v sladovni Pivovaru Šariš:
- Príjem, čistenie, triedenie a uskladnenie jačmeňa: Sladovnícky jačmeň sa nakupuje z regiónov východného a západného Slovenska.
- Máčanie: Proces začína máčaním jačmeňa, striedaným so vzdušnými prestávkami.
- Klíčenie: Na posuvnej hromade prebieha klíčenie po dobu 5 dní pri kontrolovanej teplote a sústavnom prevzdušňovaní.
- Hvozdenie: Zelený slad sa suší počas 17 hodín na hornej a 17 hodín na spodnej lieske pri postupne sa zvyšujúcej teplote, čím sa dosiahne nízka vlhkosť sladu.
- Odkličovanie a leštenie: Odstránenie klíčkov z vyklíčeného zrna.
- Uskladnenie sladu a expedícia: Hotový slad sa uskladní a je pripravený na expedíciu do varnice.
V sladovni sa vyrába aj tmavší bavorský slad, ktorý je nevyhnutný pre výrobu tmavého piva Šariš. Tmavé pivo je potom výsledkom kombinácie štyroch druhov sladov: svetlého, bavorského, karamelového a farebného.
Spoločenská zodpovednosť a lokálny rozvoj
Pivovar Šariš nie je len výrobcom piva, ale aj významným zamestnávateľom a partnerom regiónu. Spoločnosť Plzeňský Prazdroj Slovensko zamestnáva približne 170 ľudí priamo v Pivovare Šariš vo Veľkom Šariši. Pivovar sa aktívne zapája do rozvoja regiónu, podporuje lokálnych dodávateľov a snaží sa minimalizovať svoj dopad na životné prostredie. Investície do modernizácie sladovne napríklad prispeli k významným úsporám energie a zníženiu emisií CO2.
Pivovar tiež organizuje dni otvorených dverí a iné podujatia, ktoré umožňujú verejnosti nahliadnuť do tajov výroby piva a posilňujú vzťah medzi pivovarom a komunitou. Tieto udalosti, ako napríklad oslava 40. výročia uvarenia prvej várky v roku 2007, boli spojené s bohatým programom a záujmom verejnosti.
Budúcnosť: Pokračovanie v tradícii kvality a inovácií
Pivovar Šariš, s viac ako polstoročnou históriou, úspešne spája tradíciu s modernými technológiami. Jeho neustále investície do modernizácie, zameranie na kvalitu surovín a inovatívny prístup k vývoju produktov zaručujú, že aj v budúcnosti bude Šariš synonymom vynikajúceho piva a dôležitou súčasťou slovenskej pivovarníckej kultúry. S podporou materskej spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko a vlastnou silnou pozíciou na trhu, pivovar Šariš pokračuje vo svojej ceste za excelentnosťou, čím potvrdzuje svoje postavenie ako jeden z najvýznamnejších hráčov na slovenskom pivovarníckom poli.