S príchodom leta, grilovačiek, dovoleniek a rodinných osláv sa často zvyšuje aj konzumácia alkoholu. Pohárik vína s priateľmi, pivo po cyklistickom výlete či osviežujúce drinky v all-inclusive rezorte - to všetko k letu tak nejako patrí. No ak si strážite postavu alebo sa snažíte schudnúť, je dôležité uvedomiť si, že alkohol predstavuje zdroj "prázdnych kalórií". Tieto kalórie nemajú žiadnu výživovú hodnotu, nezasýtia a často naopak vyvolávajú ešte väčší hlad.
Alkohol: Skrytý zdroj kalórií
Málokto si pri popíjaní svojich obľúbených nápojov uvedomuje, akú kalorickú nálož v sebe skrývajú. Alkohol sám o sebe je kaloricky pomerne bohatý. Pre porovnanie, jeden gram čistého alkoholu obsahuje približne 7 kalórií, zatiaľ čo tuk má 9 kcal/g a cukor 4 kcal/g. To znamená, že aj zdanlivo nevinne vyzerajúci pohár vína môže obsahovať 80 až 100 kalórií, zatiaľ čo koktail ľahko prekročí 300 kalórií, najmä ak je pripravený so sladkými sirupmi a ovocnými nektármi.
Ak si večer doprajete dva takéto drinky, okamžite vyčerpáte alebo dokonca prekročíte odporúčaný denný kalorický príjem na večeru. A k tomu ešte pripočítajte kalórie z jedla… Nadbytočný príjem kalórií, najmä večer, výrazne zvyšuje riziko priberania, pretože v noci pri nízkom energetickom výdaji dochádza k ľahšiemu ukladaniu tuku.
Ktorý alkohol je najviac kalorický?
Najkalorickejším alkoholickým nápojom je vo všeobecnosti kombinácia vysokého obsahu alkoholu a pridaného cukru. Silné destiláty ako vodka, rum či whisky, najmä ak sú podávané v koktailoch zmiešaných s ovocnými šťavami, sirupmi alebo smotanou, predstavujú skutočné kalorické bomby. V priemere môžu obsahovať okolo 300 kalórií na veľký pohár. Pre porovnanie, "frťan" whisky (3 cl) poskytne približne rovnaké množstvo kalórií ako deci vína alebo 250 ml piva.
Víno verzus pivo: Kto vyhráva v nízkej kalorickej hodnote?
Pri výbere medzi vínom a pivom, ak sa zameriate na kalórie, je často lepšou voľbou víno. Pol litra piva a dva decilitre vína obsahujú približne rovnaké množstvo alkoholu. Obzvlášť to platí pri tmavom pive, kde pol litra môže obsahovať toľko kalórií ako vrecko chipsov. Naša rada je preto uprednostniť pohár vínka pred kríglom piva.
Pri výbere vína je tiež vhodné zvoliť tie s nižším obsahom alkoholu. Hoci sa to môže zdať zvláštne, sladšie víno s nižším obsahom alkoholu je menej kalorické ako víno s vyšším obsahom alkoholu. Najlepšou voľbou sú preto suché biele vína, ktoré majú všeobecne aj nižšiu hladinu alkoholu. Príkladom môžu byť vína ako Rizling Rýnsky či Pinot Gris s nižším obsahom alkoholu.
Bublinky - sladká zrada
Bublinkové vína, ako napríklad obľúbené Prosecco, môžu byť prekvapivo kalorické. Dôvodom je často vysoký obsah cukru, ktorý sa pridáva počas procesu výroby ("dozáže"). Aj keď sa Prosecco často považuje za suché, niektoré varianty môžu obsahovať značné množstvo cukru. Okrem toho, šumivé vína konzumované vo väčšom objeme môžu spôsobiť nafukovanie.
Tvrdý alkohol a miešané nápoje: Kalorické extrémisti
Čisté destiláty ako vodka, gin, rum či whisky síce neobsahujú pridaný cukor (ak sú v čistej forme), ale ich vysoký obsah alkoholu z nich robí kaloricky významné nápoje. Problém nastáva najmä vtedy, keď sa miešajú s džúsmi, sirupmi, kolou alebo smotanou. Tieto kombinácie vytvárajú "kalorické bomby".
Najväčšie kalorické bomby medzi miešanými nápojmi sú často tie najobľúbenejšie:
- Piña Colada: Môže obsahovať až 644 kcal, čo je hodnota výdatného obeda. Kombinácia kokosového mlieka, ananásového džúsu a rumu je energetickou bombou.
- Long Island Iced Tea: S 780 kcal je to skutočná zmes vodky, ginu, triple sec, tequily a koly, nabitá prázdnymi kalóriami.
- Margarita: Hoci obľúbená, obsahuje okolo 350 kcal vďaka tequile, triple secu a limetkovej šťave.
Na druhej strane, existujú aj menej kalorické alternatívy. Medzi ne patria napríklad:
- Skinny Bitch (Vodka, sóda, limetka): Približne 70 kcal.
- Gin Tonic: Okolo 100 kcal.
- Dry Martini: Približne 120 kcal.
Kde sa alkoholový tuk najviac usádza?
Priberanie na váhe spojené s konzumáciou alkoholu sa najčastejšie prejavuje v nasledujúcich oblastiach:
- Žalúdok a brucho: Nadmerné množstvo alkoholu sa premieňa na tuk, ktorý sa ukladá najmä v oblasti brucha. Pri chronickom alkoholizme môže dôjsť k stukovateniu pečene a následnému hromadeniu tekutiny v brušnej dutine (ascites), čo ešte zväčšuje vzhľad nafúknutého žalúdka.
- Boky a stehná (najmä u žien): Pri nadmernej konzumácii alkoholu, najmä v koktailoch, sa tuk ukladá v oblastiach, kde sa prirodzene ukladá najviac, teda na zadku a stehnách.
- Tvára: Rozširovanie krvných ciev v dôsledku konzumácie alkoholu môže spôsobiť, že tvár bude vyzerať škvrnitá a červená.
Alkohol a chuť na jedlo: Nebezpečná kombinácia
Okrem priamych kalórií z alkoholu, samotný alkohol často zvyšuje chuť do jedla. Znižuje zábrany a povzbudzuje túžbu po mastných, slaných alebo sladkých jedlách. Táto kombinácia vedie k prejedaniu sa a konzumácii nezdravých potravín, čo ešte viac prispieva k priberaniu. Veľká kórejská štúdia zistila výraznú súvislosť medzi alkoholom a obezitou - pravidelná konzumácia dokonca aj menšieho množstva alkoholu zvyšuje riziko obezity.
Nealkoholické pivo: Menej kalórií, viac pohody?
Nealkoholické pivo je v porovnaní s bežným pivom výrazne diétnejšie. Obsahuje v priemere 25 kalórií na 100 ml, zatiaľ čo bežné pivo má okolo 42 kcal/100 ml a tmavé pivo až 55 kcal/100 ml. Aj keď sa tieto hodnoty líšia v závislosti od značky a druhu, nealkoholické pivo predstavuje menej kalorickú alternatívu pre milovníkov piva.
Toto o alkohole nevie väčšina ľudí
Kedy je najlepší čas na pohárik?
Z hľadiska zdravia neexistuje "dobrý" čas na konzumáciu alkoholu, pretože je škodlivý v každom prípade. Avšak z hľadiska priberania platí, že kalórie prijaté večer sa v tele ľahšie ukladajú. Metabolizmus je na konci dňa spomalený a je menej príležitostí na ich spotrebovanie. Preto, ak si chcete dopriať pohár vína, je lepšie to urobiť na obed ako večer.
Konzumácia alkoholu s mierou: Kľúč k rovnováhe
Ako pri všetkom, aj pri konzumácii alkoholu platí pravidlo striedmosti. Pokiaľ si doprajete pohárik suchého vína, neohrozíte tým svoje chudnutie ani zdravý životný štýl. Niektoré dni si však zaslúžia aj výdatnejšie červené vína, ktoré síce majú vyšší počet kalórií, ale kompenzujú to vysokým množstvom antioxidantov a látok prospešných pre naše zdravie. Striedma konzumácia vína môže dokonca znižovať riziko srdcových chorôb, cukrovky a vysokého krvného tlaku.
V spoločnosti Tajna Vineyards & Winery sa rozhodli udávať počet kalórií na 2 dcl každého zo svojich vín, čo je krok k transparentnosti a pomoci spotrebiteľom pri uvedomelej konzumácii.
Alkohol a jeho vplyv na telo
Po vypití sa alkohol vstrebáva cez sliznice úst, žalúdka a tenkého čreva, odkiaľ sa krvou dostáva do mozgu, kde spôsobuje vedľajšie účinky ako zhoršenie reflexov a zrakových funkcií. Následne sa dostáva do pečene, ktorá ho metabolizuje a postupne vylučuje. Koncentrácia alkoholu v krvi dosahuje maximum približne po 45 minútach, no ak pokračujete v pití, môže ďalej stúpať.
Ľudské telo v priemere odbúrava alkohol z krvi rýchlosťou 0,015 g/100 ml za hodinu, no táto rýchlosť sa líši v závislosti od váhy, výšky, pohlavia, veku a zdravotného stavu. Ženy metabolizujú alkohol pomalšie ako muži. Rýchlosť absorpcie ovplyvňuje aj druh alkoholu a prítomnosť jedla v žalúdku. Pre presnejší výpočet dĺžky odbúravania alkoholu z krvi existujú online kalkulačky.
Okrem priberania na váhe je alkohol spojený aj s rizikami pre pečeň (cirhóza, rakovina pečene), kardiovaskulárne problémy (cholesterol) a psychické poruchy (úzkosť, depresia). Alkohol tiež spomaľuje lipolýzu, proces rozkladu tukov v tele, a mení metabolizmus tukov a sacharidov.
Tipy, ako piť "múdrejšie"
Ak sa rozhodnete pre konzumáciu alkoholu, dodržiavanie niekoľkých jednoduchých zásad vám môže pomôcť minimalizovať negatívne dopady na vaše zdravie a postavu:
- Striedajte alkohol s vodou: Po každom alkoholickom nápoji si dajte pohár čistej vody alebo minerálky. Pomáha to predchádzať dehydratácii, spomaľuje pitie a znižuje celkový počet vypitých drinkov.
- Nepite nalačno: Alkohol sa na prázdny žalúdok vstrebáva rýchlejšie. Ideálne je pred konzumáciou alkoholu zjesť jedlo s obsahom bielkovín a tukov, ktoré spomalí jeho vstrebávanie.
- Vyberajte si jednoduchšie nápoje: Menej ingrediencií znamená menej kalórií. Namiesto koktailov plných sirupov a ovocných džúsov si zvoľte suché víno, prosecco alebo drinky ako vodka soda s limetkou.
- Pite pomaly a vychutnávajte: Cieľom by nemalo byť čo najrýchlejšie vypiť, ale stráviť kvalitný čas s priateľmi či rodinou.
Záver
Alkohol môže byť príjemným spestrením spoločenských udalostí, no je dôležité si uvedomovať jeho kalorickú hodnotu a vplyv na zdravie. Výberom menej kalorických nápojov, striedmosťou a dodržiavaním základných zásad si môžete vychutnať alkohol bez zbytočných výčitiek a negatívnych dopadov na vašu postavu a celkovú pohodu.