Amsterdam, mesto známe svojimi kanálmi, umením a uvoľnenou atmosférou, skrýva v sebe aj skutočné poklady pre milovníkov piva. Hoci Holandsko je často spájané s pivovarníckym gigantom Heineken, remeselná pivná scéna v Amsterdame a jeho okolí prekvitá. Ak hľadáte nezabudnuteľný pivný zážitok, od silnejšej IPY, cez vrchne kvasený ALE, až po tmavý Porter, toto mesto vás určite nesklame. Prevedieme vás miestami, kde prevládajú rozmanité chute pív a skvelá atmosféra, ktoré uspokoja aj toho najnáročnejšieho pivára.
Brouwerij 't IJ: Vône Chmeľu Pod Krídlami Veterného Mlyna
Jedným z najikonickejších miest, kde môžete zažiť pravú amsterdamskú pivnú kultúru, je Brouwerij 't IJ. Na prvý dojem krkolomný názov sa vyslovuje celkom jednoducho: Brau-raj-draj. Tento pivovar, ktorý sa nachádza v srdci Amsterdamu na adrese Funenkade 7, je spojený s jedným z najväčších symbolov mesta - veterným mlynom. Nie sú to bicykle ani tulipány, aj keď by ste ich v okolí určite našli, ale práve tento majestátny mlyn, v ktorého útrobách sa nachádza degustačná miestnosť, robí toto miesto jedinečným.
Brouwerij 't IJ vznikol už v polovici 80. rokov vďaka nadšeniu jeho zakladateľa, ktorému zachutili belgické pivá, v tom čase v Holandsku nedostupné. Z malého pivovaru, ktorý začínal variť pivo v budove kúpaliska, sa stal dnes veľký a uznávaný remeselný pivovar. V Brouwerij 't IJ si môžete vychutnať bohatý výber domácich remeselných pív priamo z ich produkcie. Odporúčaná zastávka pre všetkých milovníkov pivných špeciálov, ktorí hľadajú autentický zážitok v neobvyklom prostredí.
Je dôležité poznamenať, že v Holandsku sa malé pivo nemusí rovnať slovenskému "tretinkovému". Napríklad v niektorých podnikoch sa malé pivo podáva v dvojdecových pohároch, zatiaľ čo veľké je štvordecové. Ceny, najmä v centre Amsterdamu, môžu byť pre Slováka prekvapením. V centre Amsterdamu si malé remeselné pivo nedáte pod štyri eurá. V Café Stevens, pri stanici metra Nieuwmarkt, som si dal malé holandské pivo Ijwit za 4,80 eura a ikonickú kalifornskú Langunitas IPA za 4,50 eur. Miestne pivo IJwit, ktoré som nepoznal, mi čašníčka opísala ako svetlé pivo, no jeho logo na pohári s pštrosom ma zaujalo natoľko, že som ho vyskúšal. Toto pivo je práve z miestneho pivovaru Brouwerij 't IJ.
Craft Beer Company: Londýnska Sieť Pivných Oáz
Hoci sa naša pozornosť sústredí na Amsterdam, je užitočné poznať aj širší kontext remeselnej pivnej scény v Európe. V Londýne napríklad funguje rozsiahla sieť podnikov s názvom Craft Beer Company. Tento pub nenájdete len na jednom mieste, pretože v metropole Spojeného kráľovstva sa nachádza celkom osem jeho prevádzok. Okrem adresy však majú mnoho spoločného - jedinečnú atmosféru, množstvo dobrého piva a priestory, z ktorých sa vám bude odchádzať naozaj ťažko.
V každej prevádzke Craft Beer Company máte na výber minimálne z 18 druhov čapovaného piva, pričom najväčšie prevádzky ponúkajú až 30 druhov. K tomu sa pridáva viac ako 200 pív vo fľaši, čo zaručuje, že si každý nájde to svoje. Tieto podniky sú dôkazom toho, ako sa remeselná pivná kultúra rozvinula aj mimo kontinentálnej Európy a ponúkajú skvelú alternatívu pre tých, ktorí hľadajú rozmanitosť a kvalitu.
Élesztő: Budapešťské Pivné Pútnické Miesto
Naši susedia v Maďarsku taktiež disponujú svojím kráľovstvom remeselného piva. Volá sa Élesztő a jeho industriálny interiér si podmaní každého návštevníka. Ak by nie, postará sa o to ochutnávka niektorého zo 17 druhov výčapných pív, ktoré ponúkajú. Medzi domácimi aj turistami sa bar Élesztő prirovnáva k pivnému pútnickému miestu. Súčasťou tejto pivnej mekky je okrem baru aj reštaurácia, kaviareň, škola varenia piva, hostel či vináreň.
Pre skutočných fajnšmekrov odporúčame práve pivovarskú školu, kde máte možnosť ochutnať ozajstné pivné skvosty. Sú to pivá, ktoré sa neradia ani do kategórie remeselných pív, pretože sa ich vyrobí nanajvýš 20 litrov. Tieto malé, exkluzívne várky predstavujú vrchol remeselnej pivnej produkcie a ponúkajú zážitok, na ktorý sa nezabúda.
Porterhouse: Dublin a Jeho Pivná Legenda
V Dubline, hlavnom meste Írska, sa nachádza hneď niekoľko špičkových pivovarov, čo potvrdzuje aj bohatý výber pivární. Porterhouse, ktorý v štvrti Temple Bar otvorili v roku 1996, bol vôbec prvý pub špecializovaný na remeselné pivá v Dubline. Tento trojposchodový podnik na ulici Parliament je zárukou výborných chutí a nepretržitej zábavy.
Na výčape nájdete 10 druhov pív varených špeciálne pre Porterhouse a živé vystúpenia kapiel, ktoré sú súčasťou podniku sedem dní v týždni. Ak sa vo výbere radi neobmedzujete, okrem narazených remeselných pív si môžete vypýtať aj pivá svetových značiek vo fľaši. Spolu s nimi v Porterhouse podávajú aj chutné jedlá - od burgrov, cez steaky až po ryby. Porterhouse je skutočným centrom pivnej kultúry v Dubline, kde sa spája vynikajúce pivo s živou atmosférou a skvelým jedlom.
Mikkeller Bar: Kodanský Dizajn a Pivné Špeciality
Pivo sa nemusí spájať len s chladným industriálnym prostredím. Dôkazom toho je sieť pubov Mikkeller Bar v Kodani. Tieto podniky sa vyznačujú čistým interiérom v škandinávskom štýle, ktorý pripomína skôr kaviareň. Tento druh podniku však od nej nemá ďaleko, pretože okrem 20 narazených pív značky Mikkeller tu ponúkajú aj množstvo pivných špecialít a liehovín z celého sveta.
Ako býva zvykom, po smäde nasleduje hlad a Mikkeller Bar si vie poradiť aj s ním. V ponuke nájdete typické pivné občerstvenie, napríklad gurmánske syry. To, čo v ich ponukovej karte nenájdete, no aj napriek tomu je stálou súčasťou baru, je skvelý hudobný sprievod a jedinečná atmosféra. Mikkeller Bar je miestom, kde sa spája moderný dizajn, kvalitné pivo a príjemná atmosféra, čo z neho robí ideálne miesto na relax a ochutnávanie nových chutí.
Beertime: Atény a Ich Grécko-Belgická Pivná Zmeska
K tomu, aby sa vaša dovolenka v Grécku niesla vo veľkom štýle, môžu okrem nádherných pláží a historických pamiatok prispieť aj podniky. Jedným z takých, ktoré sa počas návštevy Atén určite oplatí navštíviť, je pub Beertime v časti Psyri (Ψυρρή). Beertime sa nachádza na rohu námestia Iroon a okrem domácich pivných špeciálov ponúka aj zlatisté moky s belgickým pôvodom.
Ak ste milovníkom remeselného piva, gréckej pohostinnosti a podnikov s unikátnym prostredím, návštevu Beertime vám vaša partnerka jednoducho musí akceptovať. Je navyše veľmi pravdepodobné, že sa tunajšia atmosféra zapáči aj jej. :) Podľa komentárov na sociálnej sieti Foursquare majú v Beertime „šťastnú hodinku“ každý deň (okrem pondelka) od 19.00 do 21.00 hod. Ak si v tomto čase kúpite pivo, druhé vám načapujú zadarmo. Beertime je skvelým príkladom toho, ako sa dá skombinovať miestna kultúra s medzinárodnými pivnými trendmi a vytvoriť tak nezabudnuteľný zážitok.
10 najlepších barov v Amsterdame, Holandsko
Holandská Remeselná Scéna: Viac Ako Len Heineken
Holandsko, krajina, kde kraľuje pivovarnícky gigant Heineken, má čo ponúknuť aj milovníkom remeselnej scény. V mestách ako Amsterdam, Rotterdam a Utrecht je už rozvinutý craft beer priemysel, ktorý prináša nové a zaujímavé chute. Ako bolo spomenuté, pivár by sa mal v Holandsku v prvom rade pripraviť na cenový šok. Ceny sú oveľa vyššie ako na Slovensku, ale aj ako v Bratislave, ktorá je už dosť drahá najmä pri remeselných pivách.
V centre Amsterdamu si nedáte malé remeselné pivo pod štyri eurá. V Rotterdame v krčme a pivovare s pekným názvom Proeflokaal reijngoud (degustačná miestnosť čisté zlato) servírovali malé pivo v dvojdecových pohároch a veľké bolo štvordecové. Ceny boli opäť pre Slováka astronomické. Táto krčma bola zameraná na lokálne pivá, ale našiel som tam aj známe svetové značky ako Brewdog. Ochutnal som miestne uvarenú RG Totally Leipa, čo bola ovocná IPA. Z ostatnej ponuky nemeckých weissenov, kyseláčov a belgických trappov ma už nič nezaujalo, tak som vsadil na istotu.
Za zmienku stojí aj inovatívny spôsob objednávania piva a jedla v Proeflokaal reijngoud. Na stole má hosť QR kód, ktorý si odfotí a v mobile sa mu vyroluje menu. Vyberie si pivo aj jedlo a objedná klikom. Nemusí tak čakať na čašníčku. Tá napokon príde už s hotovou objednávkou. Jednoduché a pohodlné. Hoci sa tým stráca ten úvodný pokec s obsluhou o pivnej ponuke a jej odporúčaniach. Ale pre štamgastov je to výhodné.
V Rotterdame som ešte navštívil inovatívne centrum Blue City, kde okrem zaujímavých startupov, ktoré sa venujú zeleným projektom, sídli aj miestny pivovar s pekným názvom: Vet & Lazy. Tento pivovar bol práve na cigarete, ale zaviedol ma priamo do svojej kancelárie/skladu a výrobne piva v jednom. Bez dlhých rečí vytiahol paletu svojich pív, kde boli pivá plzeňského typu, IPA, čierne belgické špeciály až po pšeničné pivo. A konečne som zažil aj prijateľnejšiu cenu, keďže tretinkovú fľašu predával za dve eurá. Napokon mi sládok vysvetlil aj zelený či ekologický parameter výroby jeho piva.
V čase mojej návštevy (začiatkom novembra) už Slovensko lámalo rekordy v počte infikovaný počas tretej vlny korona pandémie. Holandsko bolo celkom iný prípad, zaočkovanosť je tam nad 80 percent. Rúška sa preto nenosili ani v krčmách, ale nikoho dnu nepustili bez covid pasu. Táto situácia nám pripomína, aké dôležité je dodržiavať hygienické opatrenia a byť zodpovedný voči sebe aj ostatným, najmä v čase pandémie.
Objavili ste na potulkách Európou aj iné zaujímavé pivárne, ktoré by nemali v tomto výbere chýbať? Napíšte nám o nich v komentári.
tags: #najlepsie #pivo #v #amsterdame