Olomouc, mesto s bohatou históriou a malebným centrom, sa okrem svojich architektonických skvostov a kultúrnych podujatí môže pochváliť aj rastúcou ponukou lokálnych pív. Pre pivných nadšencov, ktorí hľadajú niečo viac než len tradičné české ležiaky, ponúka Olomoucko a jeho okolie množstvo minipivovarov a špecializovaných prevádzok, kde objavia skutočné pivné skvosty. Hoci sa niektoré z najzaujímavejších pív objavia na podujatiach ako Moravská vernisáž piva, iné ostávajú skryté, často kvôli obmedzenej distribúcii alebo špecifickým výrobným procesom. Tento článok sa ponorí do sveta olomouckých a okolitých pív, odhaľujúc ich jedinečné chute, príbehy a miesta, kde ich môžete ochutnať.
Miestne pivovary a ich špecifiká
Letná pivná sezóna je v plnom prúde a Olomoucko v nej ponúka milovníkom piva produkciu desiatok miestnych pivovarov a minipivovarov. Ktorá lokálna značka je vaša nejoblíbenější? Do ankety sme zaradili pivovary a minipivovary s prevádzkou na Olomoucku, ktoré majú aktuálne pravidelnú produkciu a sortiment.
Minipivovar Riegrovka sídli na nie až tak rušnej ulici Riegrova. Dá sa sedieť aj vonku na terase, i keď slnko si vás vie nájsť aj na nej. Na čape nájdete sedem pív, päť spodne kvasených a dva „špeciály“ IPA 16° a Porter 14°. IPA 16° mala hustú konzistenciu, oranžovú farbu, ale namiesto horkosti skôr bojujete so sladkosťou. Veľmi jemne cítiť aj kvety. Porter sa vám zdal ešte sladší, ale ak si odmyslíte hustejšiu penu a farbu, tak sa dosť podobal na predchádzajúci kúsok. Na oboch pivách cítiť rukopis tohto pivovaru, takže predpokladám, že aj iný pivný štýl by nepadol ďaleko od sladového stromu.
Neďaleko Riegrovky sa nachádza sympatická zašívareň menom U Kuděje. Narazených je tuším päť píp, všetko menšie lokálne pivovary, ale až na jednu výnimku všetko ležiaky. Avšak kvôli miestnej atmosfére istotne zbehnete aspoň na jedno.
Zaujímavý výber ponúka Retro pivnica na Havlíčkovej ulici. S veľmi ochotným „výčepným“, 12 pípy, ponúka pivo od klasickej desiatky až po lahôdky ako Stout od sokolovského Permona, Lollipop od pražskej Sibeerie (mimochodom, top pivo za celý víkend) alebo APA od poľského Artezanu.
Ďalší pivovar, ktorý stojí za návštevu, je Svatováclavský pivovar s kúpeľmi sídliaci na Mariánskej ulici. Ak nejdete na istotu, tak sa celkom prejdete po bočných uličkách. Je to typická česká hospůdka ako z knižky. V ponuke majú šesť vlastných pív. Po ochutnaní Hefe-weizenu môžeme povedať, že takto má chutiť poriadny a silnejší ležiak. Oproti iným českým sladkým alebo banánovým weizenom, je toto naozaj hustá chmeľová polievka.
Predajňa Pivní ráj Olomouc je naozaj pivným rajom, ak si chcete domov odniesť nejaké regionálne kúsky.
Pivné objavy mimo Olomouca: Medové pivo, belgický štýl a drevené sudy
Niektoré z najzaujímavejších pív, ktoré sa v Olomouci jednoducho nedostanú, pochádzajú z rôznych kútov Českej republiky. Tieto pivá často vynikajú svojou jedinečnosťou, inovatívnymi prísadami alebo špecifickými procesmi zrenia.
Na desiatom mieste sa umiestňuje medové pivo, ktorého sa konzumenti skoro boja, aby nebolo príliš sladké. Má ale iba 2,7% medu a sladké rozhodne nie je. Dokonca vyhralo Českú pivnú pečeť. Má trinásť stupňov, radí sa medzi silnejšie piva, a najblizšie Olomouci je k ochutnaniu v Brne.
Na deviatom mieste je pivovar z Opavy, ktorý tak nejako nemá potrebnú distribúciu.
Ôsme miesto patrí pivovaru z Kamenice u Jihlavy, ktorý to skúsil v belgickom štýle. Ani on ale nemá dotaženú distribučnú sieť. Pivo je drahé, dozrieva totiž v dube, a na Moravskej vernisáži piva bude k ochutnaniu.
Siedme miesto obsadzuje pivo, ktoré je dnes skutočne vynikajúce, ovšem kedysi dávno bolo hrozné, a táto povesť sa s ním bohužiaľ vlečie. Výrazne sa zlepšilo, malý pivovar ale zatiaľ nemá auto, aby pivo vozil.
Na šiestom mieste je pivo z Ostravy, kde si Ostraváci predávajú svoje pivo sami, a nezavážajú ho. Je to škoda, pretože nie je mnoho kyslých pív s borôvkami a kávou. Ako pivo chutná? Vlastne ako Ostrava.
Piate miesto patrí pivu s kombináciou limetky, soli, tymiánu - a možno koriandra. Je to pivo pre pravých chlapov, uvarené v nemeckom štýle, a zatiaľ sú na trhu príliš noví.
Štvrté miesto je obzvlášť zaujímavé. Vaření tohto piva je legalizované ako výskumnická aktivita na UP Olomouc a vzniklo ako semestrální práce. Tudíž nesmie byť komercionalizované a pustené do predaja. Ide o nápaditý spôsob, ako tráviť štúdium!
Tretie miesto patrí mixu pív stárených v dubovom sude. Pivovar je z Velkých Pavlovic, predáva toto pivo, kde sa dá - v Prahe, v Brne - ale v Olomouci nie.
Druhé miesto zaujíma pivo, ktoré je lepšie z fľaše než na čape, ale nikto to ešte nepochopil, preto nemá vybudovanú až takú klientelu. Dozrieva v fľašiach ako víno. Je tu malá výnimka - v Olomouci ho zohnať možno.
Prvé miesto obsadil malý lietajúci pivovar z Brna, ktorý nemá vlastné technológie a varí preto na viacerých miestach. Pivá sú ovocné, každá bečka je preto unikátna. Predávajú bohužiaľ len u seba, a to preto, že na to kašlú, a pretože je majiteľ introvert.
Pivný rok 2024: Prehľad najlepších pív v rôznych kategóriách
Rok 2024 priniesol množstvo skvelých pív, ktoré zaujali svojou kvalitou a inovatívnymi prístupmi. Od tradičných ležiakov až po experimentálne kyseláče a stouty, česká pivná scéna opäť potvrdila svoju dynamiku a kreativitu.
Medzi výčapným pivom sa zaskvelo Kladenské světlé od pivovaru Kročehlavy. Do našich chladničiek sa dostalo nárazovo v júni 2024 po zatvorení pražských kasárni Karlín. Zásoby piva sa rozpredávali aj u nás a bola to fakt bomba!
Medzi ležiakmi nás najviac zaujal Praotec od Cobolisu, ktorý je takým evergreenom a na ochutnávke s pivovarom vo Vyhoukané sově tiekol prúdom.
Za prekvapivo skvelý počin sa stalo IPL Junotter z pivovaru Mazák. Vsadili na single hop Juno a single malt Maris Otter, vďaka čomu vyšlo skutočne zaujímavé pivo s bylinno-zemito-orechovou chuťou. Mazáci každý rok dokazujú, že vedia poslať do sveta nadštandardné pivá!
Medzi špeciálnejšími kúskami nás zaujal nakúrený ležiak z trojkooperácie KOS, Maltworm a Didko, ktorý sa na TTO pivovaru KOS pil úplne sám. Plusový bod má za mňa pivovar KOS, pretože ma potom odviezli domov. :)
Šílená PRAVDA o Českém pivu
Z tmavých pív tento rok potešil hlavne za studena chmelený Detour od Sibeeria Brewery.
Kyseláče sa už plne nanominovali na české výčapy a tento rok sa objavilo aj niekoľko skvostov. Fantastické bolo malinové nealko Nana od pivovaru Clock. Veľmi príjemné zľahka slané egrešové gose potom navaril pražský pivovar Vik. Výborné bolo aj čisté ale nádherne kyslo-sladké egreše tomu dodali ten správny vibe. A k tomu ešte etiketa s mačkou, čo by ste potrebovali viac?
Medzi pastry sourami z českej proveniencie najviac zaujala Obora a ich mrkvový koláč. Ten je skutočne originálny a nie je tak sladký ako iné pastry soury, čo niekto môže považovať za nevýhodu.
Medzi klasickejšími kyseláčmi si naše srdce získal hruškovo-absinthový Green Fairyfly od AnOtter One. Mišo dáva dohromady novú technológiu a určite o ňom ešte budeme počuť. Tento unikátny sud v Olomoucké citadele stál za to!
Pivovar NOZIB to u nás vyhral v kategórii American Pale ale a Session IPA, kde sa tento rok blyskli dvoma skvelými pivami: Nectaron APA a Minimalism Sabro+ Mosaic Session IPA. Hlavne Minimalism mal výbornú horkosť a skvelo sa pil nad Šternberkom pri čakaní na cyklistický závod Czech tour.:)
Z IPA nám tento rok najviac sedel On my way od Thrillsu, čo už je taká klasika v tejto kategórii. Marek IPA vie variť výborne a bez neho by sme si nevedeli predstaviť náš pivný život.
Kalné pivá frčali aj tento rok a veruže sa ešte o kúsok zlepšili! Na MVP Moravská vernisáž piva nám skutočne sadla Hazy APA Karate Cow od Chroust Brewing Company. Na craftbeer festivale vo Valašskom Meziříčí sme potom objavili stánok pivovaru Breimis a ich Sabrocit bola dokonalosť sama. Tak snáď to nebol „one hit wonder“ a pivovar z Krhovej skutočne vie, čo robí.
Zo silných variant nám potom chutil najviac PF 2025 od Antoša, ktorý sa zatiaľ nedostal do fľašiek. Čapovaný v Retro pivnici však lahodil jazyku a chuťovým bunkám!
V kategórii stoutov a porterov sme tento rok preferovali zahraničie a to hlavne u porterov. Žiaľ česká proveniencia tročku zaostávala. U stoutov nakoniec absolutorium musíme zložiť Candynskij od Sibeeria Brewery a Double Happiness sour pastry stout od Sternu. Ten bol síce taký trochu miš-maš stout, ale za to veľmi podarený. Pili sme ho pri premiére filmu Duna 2 a boli sme jediní v celom kine, kto po skončení filmu rozoberal niečo iné ako film. Jednoducho kvalita!
Tento rok celkom solídne išli aj farmhouse ale, hlavne ich za studena chmelené verzie. Darilo sa hlavne Mazákom, ktorých Repete bolo asi najlepším zástupcom tohto štýlu na Morave.
Fantastický witbier dokázal vyčarovať Zichovec v kooperačke s pivovarom White dog v rámci ich winter affair gossip série. Neostáva nám nič iné len sa tešiť na tohtoročné collabs. Klasický weizen tento rok ponecháme bez víťaza, tu české pivovary majú ešte značné medzery.
Tento rok nás neobišli ani barel aged programy, ale žiadne novinky nepreskočili stálice. Výborné bolo Místo S z kooperácie Thrillsu a Černého Potoku. Zo všetkých zichoveckých releasov sme sa najradšej vrátili k Vanilla Coffee Stout 2023.
Každoročne potom hodnotíme aj vianočné pivá, ktoré napríklad minulý rok boli pomerne slabé a zaostávali kvalitatívne. Ale rok 2024 príjemne prekvapil a klobúk musíme dať dole pred Grinchom zo Sternu a Festtags Stollen od pivovaru Vik. Ginch je veľmi podarený brut IPA a snáď zostane vo vianočnom portfóliu pivovaru aj do ďalších Vianoc. Festtags Stollen je na druhú stranu ochutený bock a to znie ako niečo, čo moc frčať nebude. Ale pivo bolo nádherne harmonické, sladkosť bola vyvážená a skutočne pripomínalo štólu. Pecka!
Zhrnutie ocenených pív 2024:
- Výčapné pivo: Kladenské světlé, pivovar Kročehlavy
- Český ležiak: Praotec ležák, pivovar Cobolis
- IPL: Junotter, pivovar Mazák
- Nakuřované: Rauchpilz, pivovary KOS, Didko a Maltworm
- Tmavé: Detour, Sibeeria brewery
- Nealko: Nana malinová, Clock
- Sour ale: Green fairyfly hruška a absinth, AnOtter One
- Pastry sour: Mrkvový dort, pivovar Obora
- Gose: Goseberry devil, pivovar Vik
- Session IPA: Minimalism mosaic sabro, pivovar NOZIB
- APA: Golden nectaron Nozib, pivovar NOZIB
- IPA: On my way, Thrills brewing
- Hazy Pale ale: Karate cow Chroust brewing
- NEIPA: Sabrocit, pivovar Bremis
- Double NEIPA: PF 2025 Antoš
- Stout: Candynskij Sibeeria Brewery
- Pastry stout: Double happiness, pivovar Stern
- Porter: tento rok nič
- Imperial stout BA: Vanilla Coffee Stout 2023, pivovar Zichovec
- Farmhouse ale: Repete, pivovar Mazák
- Witbier: White dog W.A.G, pivovar Zichovec
- Weizen: tento rok nič
- Vánoční: Grinch Brut IPA, pivovar Stern
- Vánoční ochucené: Festtags Stollen, pivovar Vik
- Wild ale/Mixed Fermentation: Místo S, Thrills Brewing.
Olomouc nie je len mesto s nádherným historickým centrom a zaujímavými trhmi, ale aj miestom, kde po pešej turistike od smädu určite nezomriete. Ponuka lokálnych a regionálnych pív sa neustále rozrastá a ponúka nekonečné možnosti pre objavovanie nových chutí a zážitkov.