Slovensko, krajina s bohatou históriou a hlbokou pivnou kultúrou, sa môže pochváliť širokou škálou vynikajúcich pív. Každoročne súťaž Slovenská pivná korunka odmeňuje najlepšie slovenské pivá v rôznych kategóriách, pričom poukazuje na inováciu, kvalitu a remeselnú zručnosť slovenských pivovarov. Táto súťaž, organizovaná Slovenským združením výrobcov piva a sladu (SZVPS), je najväčšou anonymnou degustačnou súťažou na Slovensku a predstavuje vrcholný ukazovateľ kvality v slovenskom pivovarníctve.
Slovenská pivná korunka: Meradlo kvality a inovácií
Slovenská pivná korunka, v ktorej sa stretáva až 30 či dokonca 39 pivovarov s rekordným počtom 137 až 203 súťažných vzoriek, slúži ako platforma na prezentáciu toho najlepšieho, čo slovenská pivná scéna ponúka. Počas rokov sa súťaž vyvíjala, prinášala nové kategórie a rozširovala svoje degustačné komisie o etablovaných odborníkov. Tento rok priniesol 15. ročník novinky ako novú 11. kategóriu, či príležitosť ochutnať víťazné pivá na festivale.
V 15. ročníku dominovali svetlé pivá, zastúpené až v piatich kategóriách so 73 prihlásenými vzorkami. Najviac vzoriek, až 32, bolo prihlásených do kategórie vrchne kvasených svetlých pív typu IPA. V kategóriách filtrovaných pív, ktoré sa tešia obľube verejnosti, Degustačná komisia ocenila Corgoň 10 % od Heineken Slovensko ako najlepšiu svetlú filtrovanú desiatku a Šariš 12 % ležiak svetlý z Plzeňského Prazdroja Slovensko ako najlepšiu filtrovanú dvanástku. Najlepším pivom v kategórii tmavé a polotmavé filtrované pivá sa stal Zlatý Bažant Tmavé od Heineken Slovensko.
Tajemství & Historie Českého piva
V kategóriách nefiltrovaných pív si Zlatú korunku za najlepšiu svetlú nefiltrovanú spodne kvasenú desiatku odniesol Pilsák 10° z popradského Minipivovaru TATRAS a za svetlú nefiltrovanú spodne kvasenú desiatku Svetlý ležiak 12° z bratislavského pivovaru Breisburg Brewery. Najlepším tmavým nefiltrovaným pivom Slovenska je Poprader 20° Minipivovaru TATRAS. Zlatú korunku v kategórii Tmavé a polotmavé nefiltrované pivo vrchne kvasené získal bratislavský Pivovar U Ábela za svoj D´Ábel. Najlepším alkoholickým ochuteným pivom roku 2022 je Smädný Mních Citrón radler - Plzeňského Prazdroja Slovensko.
ročník priniesol rozšírenie počtu kategórií, pribudli pšeničné pivá a tzv. sour ales, známe aj ako „kyseláče“. V kategóriách svetlých pív ocenila degustačná komisia zlatom Šariš Iskrivú 10 ako najlepšiu svetlú filtrovanú desiatku a Šariš Žiarivú 12 ako najlepšiu filtrovanú dvanástku. V kategórii filtrovaných tmavých a polotmavých ležiakov získal Zlatú korunku Šariš tmavý. V novej kategórii pšeničných pív dominoval Minipivovar Tatras so svojimi pšeničnými pivami. Najlepší „kyseláč“ (sour ale) pochádza zo záhoráckeho pivovaru Stupavar. V kategórii nealkoholických pív získal Zlatú korunku Birell polotmavý.
ročník zaznamenal rekordný počet 39 pivovarov a 203 súťažných vzoriek, čo potvrdzuje rastúcu energiu slovenských pivovarov v inováciách a zvyšovaní kvality. Kvalita vzoriek podľa odbornej poroty medziročne výrazne vzrástla. V kategórii Svetlých pív sa podľa Vladimíra Machalíka, výkonného riaditeľa SZVPS, stal najlepšou filtrovanou desiatkou vyhniansky Steiger 10 % a medzi filtrovanými dvanástkami bol jednotkou hurbanovský Zlatý Bažant 12 %. Zlatá korunka za najlepšiu Svetlú nefiltrovanú spodne kvasenú desiatku putovala do Holíčskeho pivovaru Wywar za ich Jozefa II. Machalík upozornil, že najviac ocenení si spomedzi veľkých pivovarov odniesol Heineken Slovensko.
V 18. ročníku súťažilo 200 vzoriek pív z 33 pivovarov. Vladimír Machalík uviedol, že každý rok vnímame nové spotrebiteľské i pivovarnícke trendy, pričom tento rok to bol raketový rast produkcie nealkoholických pív medzi remeselnými pivovarmi. V spotrebiteľsky najobľúbenejších kategóriách svetlých ležiakov bola za najlepšie pivo odbornou porotou vyhodnotená filtrovaná desiatka Šariš Iskrivá 10 Plzeňského Prazdroja Slovensko z Veľkého Šariša. Medzi filtrovanými dvanástkami získal zlato Zlatý Bažant ’73 Heineken Slovensko z Hurbanova. Najhodnotnejšiu korunku za najlepšiu svetlú nefiltrovanú spodne kvasenú desiatku si odniesol Remeselný pivovar Masarykov dvor z Vígľaša za Masaryk pivo Svetlý ležiak 10°. Stupavský pivovar Stupavar navaril najlepšiu slovenskú IPU - Black Ipa. Pivo Neďakuj, pamätaj! z dielne košického Pivovaru Hostinec sa stalo najlepším v kategórii kyslých pív. V kategórii nealkoholických pív kraľuje Nilio Black Hero z Pivovaru Nilio z Liptovského Mikuláša.
Osobitná zmienka: Brokát 27 Old Beer - Najsilnejšie slovenské pivo
V histórii slovenského pivovarníctva existuje aj pivo, ktoré vyniká svojou mimoriadnou silou a komplexnosťou - Brokát 27 Old Beer z pivovaru Kaltenecker v Rožňave. Toto pivo s extraktom 27° Plato a obsahom alkoholu 10,5 % obj. je najsilnejším slovenským pivom a je vyrábané podľa historických technologických postupov s dlhým dokvasovaním v dubových sudoch.
Inšpiráciou pre tento pivný špeciál bola pivovarnícka história mesta Rožňava, kde kedysi existovali tradičné malé reštauračné pivovary. Pivo Marz, predchodca dnešných Märzen pív, bolo v minulosti varené v marci a niektoré jeho varianty sa pili až po polročnom odležaní, čím sa nazývali „staré pivá“. Tieto silné pivá boli považované za výživnú potravinu s pozitívnymi účinkami.
Brokát 27 Old Beer je nepasterizované a nefiltrované pivo purpurovej až rubínovej farby, s lahodnou sladovou chuťou a príjemným horkým dozvukom. Jeho balenie je rovnako unikátne - 1-litrové historické fľaše s patentovým uzáverom, balené v darčekovej drevenej kazete s degustačným pohárom. S cenou 27 Eur za balenie sa jedná o najdrahšie slovenské pivo, určené pre náročných pivných gurmánov a špecializované prevádzky.
Osobnosti pivovarníctva a sladovníctva
Súčasťou slávnostného večera pri udeľovaní cien Slovenskej pivnej korunky je tradične aj symbolické poďakovanie významným osobnostiam za ich prínos v odvetví pivovarníctva a sladovníctva. V 15. ročníku toto ocenenie získali František Hujík za prínos sektoru a aktívne odovzdávanie skúseností mladším generáciám, a MVDr. Alexandra Šlezárová za rozvoj degustácie a vzdelávania v profesionálnom hodnotení piva. V 18. ročníku boli ocenení Ing. Marián Svorad za rozvoj pestovania jačmeňa a Ing. za rozvoj chmeliarstva. Elena Perecárová bola ocenená za prínos v rozvoji a vzdelávania nových generácií sládkov a profesionálov.
Tieto ocenenia zdôrazňujú, že za každým kvalitným pivom stoja nielen suroviny a technológia, ale aj ľudia s dlhoročnými skúsenosťami, vášňou pre remeslo a odhodlaním posúvať slovenské pivovarníctvo vpred.
Záver
Slovenské pivovarníctvo prechádza dynamickým vývojom, čo dokazuje aj rastúci počet súťažiacich a kvalita prezentovaných pív na Slovenskej pivnej korunke. Od tradičných ležiakov až po moderné IPY a kyslé pivá, slovenskí remeselníci ukazujú svoju inovatívnosť a schopnosť uspokojiť aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky. Príbehy ako Brokát 27 Old Beer pripomínajú bohatú históriu a potenciál slovenského piva, zatiaľ čo ocenenia osobnostiam odmeňujú tých, ktorí sú hnacím motorom tohto odvetvia. Návštevníci festivalov v rámci súťaže taktiež získavajú jedinečnú príležitosť objaviť a vychutnať si to najlepšie, čo slovenská pivná scéna ponúka.