Whisky, nápoj často nazývaný "tekuté zlato", má históriu siahajúcu až do štvrtého storočia minulého tisícročia. V obci Hniezdne, neďaleko Starej Ľubovne, sa nachádza liehovar Nestville Distillery, ktorý nadväzuje na dlhoročnú tradíciu výroby liehu na Slovensku. Vďaka svojej technológii, umožňujúcej až sedemnásobnú destiláciu a filtráciu, patrí k najmodernejším na svete. Spoločnosť zamestnáva viac ako 60 ľudí a denne produkuje viac ako 30 000 litrov čistého liehu. Unikátna voda bohatá na vápnik, horčík a železo dodáva whisky Nestville nezameniteľnú chuť a originalitu.
Počiatky a Tradícia Výroby Liehu na Spiši
História výroby alkoholu v regióne horného Spiša siaha oveľa hlbšie do minulosti. Prvá zmienka o výrobe alkoholu v tejto oblasti pochádza už z prvej polovice 18. storočia, konkrétne z roku 1747. Podľa dobových záznamov sa časť žita vypestovaná pod Ľubovnianskym hradom odovzdávala na pálenie takzvanej "gorzalky", nápoja z obilnín, ktorého spôsoby výroby sa mierne líšili od dnešných. Najstarší zachovaný liehovar v oblasti pochádza z druhej polovice 18. storočia, a tradícia liehovarníctva je podložená mnohými dokumentmi. Na túto tradíciu nadviazala rodina Morgenbesserovcov. Názov značky Nestville je spojením anglických slov "nest" (hniezdo) a "ville", slovotvorného základu slova "village" (dedina), čo je v podstate prekladom názvu obce Hniezdne. Okrem výroby whisky firma podporuje aj zachovanie a pripomenutie tradícií liehovarníctva na hornom Spiši.
Nestville Park: Brána do Sveta Whisky
Spoločnosť Nestville Distillery vytvorila v Hniezdnom expozíciu prezentujúcu výrobu alkoholu v minulosti a dnes, ako aj remeselnú výrobu. Všetko sa to nachádza v areáli Nestville Park, kde bola otvorená aj čokoládovňa. Novodobá tradícia liehovarníctva sa zosobňuje v spoločnosti Nestville Distillery so sídlom v dedine Hniezdne pri Starej Ľubovni. Firma nadväzovala na 250-ročnú tradíciu a zároveň využila prírodné bohatstvo kraja, ktoré priam vyzýva k obnove pálenia liehu. Pre výrobu whisky je nevyhnutná čistá, neznečistená voda s vhodným obsahom minerálov. To naznačuje, že výroba whisky je obmedzená na oblasti, kde sa takáto voda vyskytuje. Ďalšou kľúčovou surovinou je obilie, najčastejšie jačmeň. Z obilia sa vyrába slad máčaním jačmeňa vo vode a následným sušením. Takto získaný slad prechádza fermentáciou, čiže kvasením. Vykvasená zmes neobsahuje cukor. Následne sa získaná hmota destiluje a napokon zreje v dubových sudoch z bieleho duba, kde sa riedi vodou. Kvalita sudu a to, čo v ňom predtým zrelo, výrazne ovplyvňujú charakter a kvalitu whisky. Podľa zákona musí zrenie trvať najmenej tri roky a počas neho sa odvádza tzv. "anjelská daň" (2-5 % objemu sa vyparí do priestoru). Pri plnení do fliaš sa whisky opäť riedi vodou.
Nestville Whisky Master Blender 2017 8yo: Prvá Slovenská Európska Whisky roka
Nestville Whisky Master Blender 2017 8yo je prvou whisky zo špeciálnej limitovanej edície Nestville Whisky Master Blender. Vzniká zaujímavým spôsobom - zmiešaním štyroch destilátov zo štyroch rôznych dubových sudov z archívu Nestville. Táto whisky vonia po vanilke a dubovom dreve, ale zacítiť sa tu dá aj ovocný podtón. Jemne sladká chuť, získaná z kukurice, sa mieša s horkosťou z dreva.
Jim Murray, celosvetovo uznávaný znalec a kritik whisky, ocenil vo svojej knihe Whisky Bible našu Nestville Whisky Master Blender 2017 8yo 46% ako najlepšiu európsku miešanú whisky - Best European Whisky of Year 2019 (Multiple cask category) s bodovým hodnotením 95,5 zo 100 bodov. Táto whisky ponúka pohladenie jemnými tanínmi a korením, s príjemnou sviežosťou a náznakom hnedého cukru. Na začiatku dominujú ľahké ovocné tóny, ktoré následne ustúpia.
Jim Murray je rešpektovaný anglický odborník na whisky, ktorý každoročne vydáva Whisky Bible - akúsi svätú knihu pre milovníkov tohto nápoja. Ročník 2019 priniesol zaujímavú informáciu: v kategórii európskych whisky sa na prvom mieste umiestnil slovenský národný whisky poklad - lahodná 8-ročná Nestville Whisky Master Blender. Kontroverzný Angličan vie, čo je dobré, a keď o niečom povie, že je to naozaj TOP, mali by sme mu veriť. V minulosti sa na prvé priečky stavali zväčša škótske whisky, prípadne oslavovala chuť japonských a kanadských.
Škótska: Príbeh whisky | Dokument | Celý film | Staroveký pôvod whisky
Tajomstvo Zrenia a Výnimočnosť Limitovaných Edícií
Okrem spôsobu destilácie či sladu, z ktorého sa whisky vyrába, je pri vzniku jantárovej tekutiny dôležité aj to, v čom zreje. Sudy z dubového dreva sú špeciálne vyberané, vypaľované a pripravované. V prípade limitovanej edície Nestville Whisky Master Blender 2017 8yo zmiešali destilát zo štyroch dubových sudov najlepších výrobných šarží z archívnych sudov, ktoré boli naplnené na zrenie v rokoch 2008 a 2009. Whisky v sudoch zrela celých osem rokov a výsledok naplnil, či skôr prekonal očakávania.
Táto whisky je relatívne nedostatková, vyrába sa iba v limitovanom počte fliaš, čo ju robí ešte výnimočnejšou. Je príjemné počuť a vidieť, že na Slovensku nevyrábame iba dobré pivo, ale aj najlepšiu európsku whisky.
Prvá fľaša Nestville Whisky Master Blender 2017 8yo sa najprv predávala za cenu približne 60 eur. Zberateľská edícia Master Blender sa postupne rozrástla o ďalšie ročníky a rástla spolu s výrobcom. Tak ako sa zdokonaľovali, verili a prepisovali zaužívané pravidlá, zdokonaľovala sa aj edícia Master Blender.
Aukcia Rekordnej Hodnoty: Nestville Whisky Master Blender 2017 8yo
Jedna z fliaš Nestville Whisky Master Blender 2017 8yo bola pred Vianocami ponúknutá priaznivcom tohto alkoholu v online aukcii. Vyvolávacia cena bola 400 eur. Víťazný dražiteľ nakoniec za túto fľašu zaplatil neuveriteľných 1680 eur, pričom časť sumy putovala na dobročinné účely. Táto osemročná Nestville Whisky Master Blender 2017 8yo, z ktorej sa vybrali archívne zásoby, je prvou zo špeciálnej Master Blender edície a získala si nielen srdcia fajnšmekrov, ale aj uznávaných odborníkov. V auguste počas festivalu Nestville Open Fest 2024 v Nestville Parku v Hniezdnom bola pokrstená prvá pätnásťročná Nestville Whisky Master Blender 2024 15yo.
Rozšírená Ponuka a Ocenenia Nestville Whisky
S vášňou, unikátnym spôsobom spracovania surovín a úctou k tradičnému remeslu vznikla Nestville Whisky Master Blender 2024 15yo pod skúsenými rukami Master Blendera. Táto whisky bola starostlivo vybraná odbornou porotou, zloženou z významných zástupcov Nestville Distillery, medzinárodne uznávaného špecialistu a člena Rady Majstrov Whisky Tobiasa Gorna, celosvetovo oceňovanej autorky odborných publikácií zo sveta whisky Margarett Waterbury a majstra Slovenska v miešaní koktailov Rastislava Kubáňa.
Nestville Whisky Master Blender 2024 15yo predstavuje stelesnenie vášne a odhodlania pre tvorbu jedinečných chuťových zážitkov. Prvá slovenská Nestville Whisky pravidelne získava ocenenia na zahraničnej scéne. Na prestížnej medzinárodnej súťaži Las Vegas Global Spirit Awards 2024 získali štyri druhy whisky z dielne Nestville Distillery ocenenia:
- Nestville Whisky Single Malt 43% - platinová medaila s hodnotením 96 bodov zo 100.
- Nestville Whisky Single Barrel 40% - platinová medaila s hodnotením 96 bodov zo 100.
- Nestville Whisky Rye 43% - zlatá medaila s hodnotením 93 bodov zo 100.
- Nestville Whisky Blended 6yo 40% - zlatá medaila s hodnotením 91 bodov zo 100.
Tieto ocenenia sú pre Nestville Whisky nesmiernou cťou, ktorá im umožňuje ukazovať svetu bohatstvo a tradíciu regiónu a zručnosti, ktoré vkladá ich Master Blender do každej fľaše.
Rozmanitá Produktová Rada Nestville Whisky
Nestville Whisky sa rokmi rozrástla o ďalšie skvosty, aby si každý zákazník našiel svoju obľúbenú whisky. Produktová rada Nestville Whisky Blended pozostáva z lahodných druhov od trojročnej, ktorá je ideálna do koktailov, až po lahodnú Nestville Whisky Blended 12yo, ktorá je reminiscenciou na vanilku. Pre milovníkov sladovej whisky je v ponuke Nestville Whisky Single Malt 43% a Nestville Whisky Single Malt Single Cask 45%. Pre tých, ktorí chcú zažiť nekompromisnú silu vypáleného suda v každom dúšku, je určená Nestville Whisky Cask Strength 63,9%. S jemnými dubovými tónmi a nádychom sušeného ovocia prináša plnú chuť whisky do pohára. Všetky produkty sú dostupné na e-shope www.nestvillepark.sk alebo v podnikovej predajni v Nestville Parku v Hniezdnom.
Nestville Liqueurs: Sladké Doplnky k Whisky
Pre milovníkov sladkých chutí, koktailov a netradičných receptúr vznikla kolekcia Nestville Liqueurs. Lahodné likéry na báze Nestville Whisky očaria už pri prvom dúšku intenzívnou chuťou. Lahodné jablko, hruška či čerešňa sú odkazom na bohatstvo regiónu Severného Spiša. Odvážili sa aj na exotickú chuť likéru Nestville Mango Liqueur 35%. Novinkou tohto roka sa stal dlho očakávaný produkt, ktorý si vyžiadali zákazníci ako spestrenie dlhých a chladných zimných večerov - najnovší likér Nestville Cinnamon Liqueur 35%.
Inovácie a Budúcnosť: Nestville Whisky Master Blender 2025 16yo
V každej kvapke Nestville Whisky Master Blender 2025 16yo cítiť čas, dôveru majstra blendera a odvahu počkať. Dlhých šestnásť rokov tento unikátny whisky destilát zrel v srdci dubových sudov, nie v zhone, ale v pokoji, ktorý dovoľuje chuti rozvinúť sa do skutočného majstrovstva. Nestville Whisky Master Blender 2025 16yo je oslavou remesla. Vznikol z výnimočného destilátu, ktorého časť zrela v sude po červenom víne odrody Hron, vzácnej slovenskej novošľachtenej odrody hrozna. Za týmto výnimočným dielom stojí Master Blender Ing. Lucia Jakubíková, PhD., ktorá spojila znalosti, skúsenosti a svoj jedinečný cit pre dokonalosť. Certifikát originality, ktorý každú fľašu sprevádza, je dôkazom, že držíte v rukách niečo neopakovateľné. Krstom tejto výnimočnej 16-ročnej edície sa vzdáva hold všetkým, ktorí veria v poctivé remeslo, v silu majstrovstva a hodnotu trpezlivosti, ktorá vyústila v dokonalosť. Nestville Whisky Master Blender 2025 16yo vznikla preto, aby sme si mohli povedať: „na tento okamih nikdy nezabudnem.“ Je to dar pre dušu, keď sa život spomalí, svet na chvíľu stíchne a vy precítite každý detail. Ochutnať túto výnimočnú ročníkovú whisky je zážitok, ktorý vás spojí s tým, na čom naozaj záleží.