V roku 1990, po zmenách politických pomerov a narodení syna, manželia Jaro a Jarka Ostrožovičovci založili súkromnú firmu. V tom čase táto firma okrem piatich sudov a nezmiernej chuti do práce nemala prakticky nič. Táto skromná 출발ná pozícia však netrvala dlho. Po mnohých prebdených nociach venovaných plánovaniu, ale aj intenzívnej fyzickej práci, sa rodina Ostrožovičovcov postupne dopracovala k malej pivničke, potom k väčšej pivnici, následne k vybudovaniu skladu a nakoniec natrvalo zakotvili priamo v srdci Tokaja, v malebnej dedinke Veľká Tŕňa. Toto umiestnenie nie je náhodné; Tokajská oblasť je od nepamäti synonymom pre jedinečné vinohradníctvo a produkciu výnimočných vín, a rodina Ostrožovičovcov sa rozhodla stať jej súčasťou a prispieť k jej sláve.
Odvážna vízia a postupné budovanie
Založenie vinárstva v roku 1990 predstavovalo odvážny krok v neľahkej dobe. Manželia Ostrožovičovci čelili nielen ekonomickým výzvam, ale aj nutnosti budovať všetko od základov. Ich príbeh je dôkazom toho, že s vášňou, vytrvalosťou a tvrdou prácou je možné dosiahnuť aj tie najodvážnejšie ciele. Počiatočné vybavenie bolo minimálne - len päť sudov naznačovalo rozsah ich ambícií. Avšak, ako sami uvádzajú, mali "nezmiernu chuť do práce", čo sa ukázalo ako najcennejší kapitál. Táto sila vôle poháňala ich úsilie pri prekonávaní prekážok a premieňaní snov na realitu.
Vlastné vinice a šetrné hospodárenie
Dnes vinárstvo Ostrožovič obhospodaruje 58 hektárov vlastných rodivých viníc. Tento rozsiahly pozemok umožňuje zabezpečiť dostatočné množstvo kvalitného hrozna pre produkciu ich vín. Veľký dôraz je kladený na šetrné hospodárenie a hlboký rešpekt k prírode. Tento prístup nielenže chráni životné prostredie, ale zároveň prispieva k výnimočnej kvalite hrozna a následne aj vín. V regióne Tokaj, kde sú podmienky pre pestovanie viniča jedinečné, je starostlivé a udržateľné obhospodarovanie viníc kľúčové pre zachovanie jeho charakteru a produkciu autentických tokajských vín.
Predpokladá sa, že v minulosti, v období tureckých nájazdov, vznikali pivnice ako úkryty osadníkov. Tieto historické pivnice, vykopané v tufovej hornine, poskytovali nielen ochranu, ale aj ideálne podmienky pre zrenie vína. Vínne pivnice na Tokaji sú skutočne úžasné. Sú tajomné, plné tekutých pokladov, ktoré sú ukryté pred naším nedočkavým smädom.
Technológia a umenie výroby vína
Technológom vo vinárstve je Jaroslav Ostrožovič, ktorý nesie zodpovednosť za celý proces výroby vína, od starostlivosti o hrozno až po finálne fľašovanie. Rok vzniku vinárstva, 1990, je svedectvom dlhoročnej tradície a skúseností, ktoré sa preniesli na ďalšie generácie. Vínne pivnice, kde vína zrejú, sú špecifické svojou polohou - nachádzajú sa 13 metrov pod zemou v tufovej hornine. Táto hĺbka a zloženie horniny poskytujú stabilnú, nízku teplotu a optimálnu vlhkosť, ktoré sú nevyhnutné pre pomalé a postupné zrenie ročníkových vín vysokej kvality.
Tokaj - Zhnité hrozno sa mení na tekuté zlato?!
Tokajské vína: Tajomstvá a pôžitok
Vinárstvo Ostrožovič sa špecializuje na produkciu ročníkových vín vysokej kvality. Tieto vína zrejú v spomínanej tufovej pivnici, kde sa formuje ich komplexná chuť a aróma. Ochutnávka v priestoroch vinárstva je zážitkom, ktorý spája objavovanie histórie s pôžitkom z vynikajúcich vín. Vínne pivnice na Tokaji sú úžasné. Tajomné, plné tekutých pokladov, ukrytých pred naším nedočkavým smädom… Historicky vznikali tieto pivnice ako úkryty osadníkov pred ničivými nájazdmi tureckých vojsk. Táto historická vrstva dodáva návšteve jedinečný rozmer.
Pokoj, súkromie a odborný výklad
Vinárstvo Ostrožovič ponúka návštevníkom nielen možnosť ochutnať ich vína, ale aj zažiť pokoj, súkromie a nerušenú atmosféru. Tieto priestory sú ideálne nielen na relaxáciu, ale aj na pracovné stretnutia a budovanie spoločných zážitkov. Návštevníci sa môžu naplno venovať objavovaniu tajomstiev tokajských vín, pričom sú sprevádzaní odborným výkladom. Cieľom je, aby si každý mohol vychutnať každý pohár ako skutočný znalec, plne oceniac komplexnosť a kvalitu vína.
Pre tých, ktorí hľadajú špecifické produkty, vinárstvo ponúka aj vína, ktoré sú vhodné pre citlivých na histamín. Toto je ďalší dôkaz snahy o maximálnu spokojnosť zákazníkov a pochopenie ich individuálnych potrieb. Ušetríte čas, peniaze aj rozhodovanie - o dokonalú kombináciu sme sa postarali my.
Ocenenie za celoživotnú prácu
Dlhoročná a poctivá práca Jaroslava Ostrožoviča v oblasti vinohradníctva a vinárstva bola ocenená. Získal vzácne ocenenie, ktoré si osobne prevzal z rúk prezidenta ZVVS za 35 rokov tvrdej práce. Toto ocenenie je nielen uznaním jeho individuálneho prínosu, ale aj potvrdením kvality a prestíže, ktorú vinárstvo Ostrožovič dosiahlo. Je to dôkaz, že vytrvalosť a oddanosť svojmu remeslu prinášajú ovocie.
Novinky z Tokaja na dosah ruky
Vinárstvo Ostrožovič aktívne komunikuje so svojimi zákazníkmi a fanúšikmi. Tí, ktorí chcú byť medzi prvými, ktorí sa dozvedia novinky z Tokaja, sa môžu prihlásiť na odber SDV Newslettera. Tento kanál slúži na zdieľanie informácií o nových ročníkoch, podujatiach a všetkom, čo sa deje v srdci tokajského vinohradníctva. Je to skvelý spôsob, ako zostať v kontakte s vinárstvom a byť súčasťou ich príbehu.
Príbeh vinárstva Ostrožovič je príbehom vášne, odhodlania a neustáleho hľadania dokonalosti. Od skromných začiatkov s piatimi sudmi sa vyvinuli do renomovaného vinárstva, ktoré je hlboko zakorenené v tradícii a zároveň otvorené inováciám. Ich vína nesú v sebe esenciu Tokaja - jeho históriu, jedinečnú klímu a starostlivú prácu ľudí, ktorí mu zasvätili svoj život.
tags: #ostrozovic #vino #predajna #trna