Nielen dobrým vínom je človek “živý”. Bez správne vybraného pohára stráca aj to najkvalitnejšie víno svoje čaro. Je mnoho rôznych typov, rôznych štýlov a kvality pohárov. Od jemných krištáľových určených špeciálne pre použitie na to ktoré víno, až po poháre z bežného skla určené na denné použitie. Záleží na pohári na víno? Aj nepatrné rozdiely v dizajne pohára môžu výrazne ovplyvniť váš zážitok z vína. Ako, pýtate sa? Tvar, veľkosť a štýl pohára ovplyvňujú, ako veľmi sa vaše víno nadýchne vzduchu, koľko vône sa uvoľní a dostane sa k vášmu nosu, a kde sa víno prvýkrát dotkne vášho jazyka. Všetky tieto prvky nakoniec ovplyvňujú chuť, ktorú ochutnáte. Znie to zložito? Jednotlivé typy pohárov sú tvarované tak, aby zvýraznili rôzne aspekty vína. Pri výbere pohára na víno je najlepšie brať do úvahy predovšetkým tvar a veľkosť kalicha a prispôsobiť ho typu vína. Majte však na pamäti, že všetky pokyny týkajúce sa zladenia pohárov na víno s vínmi sú iba pokyny. V konečnom dôsledku je najlepšou voľbou poháre na víno pre konkrétne víno ten, z ktorého vám víno najlepšie chutí. Nepáči sa vám, ako víno chutí?
Materiál a vizuálna stránka: Základ pre plnohodnotný zážitok
Pri výbere pohárov si v prvej rade všimnite materiál, z ktorého sú vyrobené. Sklo by malo byť hladké a jasné. Súčasťou radosti z vína je aj ocenenie jeho farby. Farba môže odovzdať veľa informácií o víne, dávať kľúč k použitému hroznu, veku vína. Poháre na víno vyrobené z farebného alebo mliečneho skla, alebo ešte horšie, z pevných materiálov ako je cín a striebro, sú k ničomu. Neumožnia vám preskúmať všetky vizuálne krásy, ktoré víno poskytuje.
Veľkosť a tvar kalicha: Priestor pre arómu a chuť
Pri výbere sa uistite, že ste vybrali poháre s dostatočnou veľkosťou. Čaša by mala byť dostatočne veľká na to, aby sa dalo do nej naliať dostatočné množstvo moku a zároveň aby ste mohli vínom v čaši zakrúžiť bez preliatia. Vo väčšej čaši sa aj vôňa lepšie uvoľní. Poháre určené pre červené víno majú tendenciu byť väčšie, pretože červené vína potrebujú viac času a vzduchu k otvoreniu.
Červené vína obvykle vyžadujú veľký široký kalich, aby sa čo najlepšie prejavili ich výraznejšie vône a chute. Poháre na červené víno majú spravidla väčší kalich. Najbežnejšie sú veľkosti okolo 450-550 ml, nie sú ale výnimočné ani menšie, ani väčšie veľkosti. Pretože väčšina bielych vín má jemnejšie chute a vône, užšie poháre ich pomáha nasmerovať viac k nosu.
Čo sa týka šírky kalichu pohára na víno, má vplyv na veľkosť povrchu vína vystaveného pôsobeniu vzduchu. Ovplyvňuje aj to, akú časť vône vína vníma váš nos. Pri širokých kalichoch je veľká časť vína vystavená vzduchu a do nosa sa dostane veľké množstvo arómy.
A je tu ešte jeden dôležitý aspekt, a tým je tvar čaše, ktorá má značný význam. Dobré poháre sa trochu zužujú v hornej časti tak, že otvor je užší ako spodná časť čaše. Aj keď tento vzhľad je esteticky príjemný, má tiež funkčný význam. Pri ochutnávke používame krúživý pohyb k uvoľneniu cennej vône z vína, a práve kužeľovitý tvar slúži na sústredenie vône smerom k nosu.
Väčšie kalichy umožňujú väčšie nadýchnutie vína. Čím menší je kalich, tým horšie sa všetky tieto vône dostávajú von. Inak povedané - keď nalejete bohaté víno do malej nádoby, zabíjate jeho potenciál.
Rôzne tvary kalichov pre rôzne vína
Základné rozdelenie tvarov a kalichov je na Balon, Tulipán a Flauta.
- Balon: Typický pre plnšie červené vína, kde široký kalich umožňuje maximálne rozvinutie aróm.
- Tulipán: Používa sa pre aromatické biele vína, kde užší otvor pomáha koncentrovať vône k nosu.
- Flauta: Určená pre šumivé vína, kde úzky a vysoký tvar udržuje bublinky a smeruje vône.
Pokiaľ máte pochybnosti o tom, aký tvar pohára je pre víno najvhodnejší, zvoľte univerzálny pohár strednej veľkosti určený pre červené aj biele víno. Tieto univerzálne poháre s dostatkom priestoru, ktorý umožňuje vínu dýchať, poskytnú dostatočný zážitok z pitia väčšiny vín.
Stopka: Funkčnosť a elegancia
Sklo musí mať stopku, a to nielen z estetických dôvodov, ale hlavne preto, aby ste poháre na víno za ňu držali a nenechávali odtlačky na čaši. Držanie za stopku tiež zaručuje, že teplo z ruky neovplyvňuje doporučenú teplotu vína. Ak budete sledovať akúkoľvek ochutnávku vín všimnite si, že ruka sa veľmi zriedka dotýka čaše - držať pohár za stopku alebo základňu sa rýchlo stane prirodzeným aj pre vás.
Poháre s nôžkou pôsobia formálnejšie, zatiaľ čo poháre bez nej sú trochu ležérnejšie. Ak chcete, pri výbere pohárov zohľadnite typ udalosti. Organizujete napríklad grilovanie na záhrade alebo piknik?
Pitie z pohára bez nôžky môže zvýšiť teplotu vína, pretože vaša ruka drží priamo kalich (a následne víno), namiesto aby držala nôžku pohára. Preto je pohár bez nôžky menej ideálny na pitie bieleho vína - ale záleží naozaj len na vás a na tom, čomu dávate prednosť pre svoj zážitok z pitia vína!
Inovácie a materiály: Od krištáľu po nerez
Vedeli ste, že za tým, ako vyzerajú poháre na víno, sa skrýva celá veda? Našťastie sa nemusíte ponárať do vedeckých detailov, aby ste k svojmu obľúbenému vínu vybrali ten správny pohár. Vyvinuli sme sériu pohárov STORSINT, aby ste mali ideálne poháre na rôzne druhy vína. Najskôr sme však museli dôkladne pochopiť, čo sa deje s vínom, keď sa naleje do pohára určitého tvaru, a preto sme si na pomoc prizvali niekoľkých skúsených someliérov.
Vývojárka produktov Malin Ljungström zdieľa niekoľko faktov: „Napríklad mladšie víno by sa malo podávať v menšej čaši s mierne užším otvorom. Tak na víno nebude príliš vplývať kyslík zo vzduchu,“ vysvetľuje Malin. „Na druhej strane, staršie a plnšie víno potrebuje veľkú, okrúhlu čašu a relatívne široký otvor, aby sa všetky arómy a chute vína mohli lepšie prejaviť vďaka väčšiemu kontaktu s kyslíkom.“ Ako víno chutí z pohára, závisí aj od rovnováhy medzi misou, stopkou a nožičkou. „Dobrý pohár na víno by mal byť príjemný na držanie a pekný na pohľad“, hovorí Malin. Pre Malin spolupráca so someliérmi znamenala, že musela prekonať niektoré svoje predstavy o víne. Napríklad, že šampanské alebo iné šumivé víno by sa malo vždy piť z vysokých pohárov s dostatkom priestoru pre bublinky.
Najnovším trendom v oblasti nápojov na stopke je veľmi tenká stopka a kalich pohára. U týchto elegantných kolekcií, ako sú Viola, Sandra, Amoroso, Grandioso alebo Lara môžete mať pocit, že pohár takmer nedržíte. Degustačné miestnosti a špičkové reštaurácie ponúkajú svoje najlepšie vína v tomto štýle pohárov. Sú však rovnako krehké ako rafinované. To, že sú teraz populárnejšie tenučké poháre nič nemení na tom, že hrubostenné poháre z kvalitného olovnatého i bezolovnatého krištáľu sú stálicou v našich domácnostiach i srdciach. Znesú viac neopatrných rúk, udržia víno dlhšie v optimálnej teplote a ich silné steny poskytujú priestor na nádherné ručné brusy. Tenkostenné aj hrubostenné poháre majú svojich priaznivcov.
Špecifické príklady produktov zahŕňajú:
- Poháre SANDRA 0,2l sada 6 ks. Pohár na stopke na biele víno. Materiál: Bohemia Crystal - české sklo.
- Poháre SANDRA 0,45 l 6 ks. Pohár na stopke na biele víno. Materiál: Bohemia Crystal - české sklo.
- Leona biele víno 340ml 6ks BANQUET CRYSTAL. A11305. 6-dielna sada pohárov Banquet Crystal biele víno 340ml v ozdobnom obale.
- Kalich víno SWAROVSKI dekor HEART 360ml 2ks.
- Kalich víno SWAROVSKI dekor HEART 470ml 2ks.
- Poháre SANDRA 0,35 l 6 ks. Pohár na stopke na červené víno. Materiál: Bohemia Crystal - české sklo.
- Elegantný pohár z nehrdzavejúcej ocele s objemom 319 ml, skrutkovacou a odnímateľnou nožičkou pre bezpečnú prepravu. Vyrobený z brúseného Glacier Stainless® materiálu, zaručuje dlhú životnosť. Hmotnosť: 133 g, rozmery: 76 × 76 × 117 mm, materiál: nerezová oceľ a polykarbonát.
- Elegantný pohár z nehrdzavejúcej ocele s objemom 449 ml, skrutkovacou a odnímateľnou nožičkou pre bezpečnú prepravu. Vyrobený z brúsenej nerezovej ocele Glacier Stainless® a polykarbonátu. Hmotnosť: 133 g, rozmery: 91 × 91 × 119 mm.
- Vyrobené z vysokokvalitného Tritanu, 100% bez BPA. Objem 47 cl.
Prečo vám stačí len jeden POHÁR NA VÍNO (+5 tipov od PROFESIONÁLOV na výber DOKONALÉHO pohára)
Okraj pohára a množstvo vína: Jemné detaily s veľkým vplyvom
Okraj pohára ovplyvňuje, ako víno pri pití steká na jazyk, a môže tak ovplyvniť jeho chuť. Uzavretie alebo rovný okraj umožňuje vínu hladko stekať na jazyk.
Množstvo vína servírovaného v pohári sa rôzni podľa obsahu alkoholu, čím silnejšie víno, tým viac potrebuje priestor na otvorenie a nadýchnutie. Jedno pravidlo je ale pevne dané - nikdy nelejte plnú. Aj to najslabšie víno potrebuje nejaký ten priestor na rozvinutie potenciálu. Najslabšie vína nalievame približne do 3/5 objemu, ale pokojne aj viac.
Špecifické typy vín a ich poháre
- Červené vína: Obvykle vyžadujú veľký, široký kalich s dostatočným priestorom na dýchanie, aby sa uvoľnili ich komplexné arómy. Poháre majú často objem 450-550 ml.
- Biele vína: Keďže majú často jemnejšie chute a vône, preferujú sa užšie poháre, ktoré pomáhajú smerovať arómy k nosu a udržiavať nižšiu teplotu.
- Šumivé vína: Tradične sa podávajú v úzkych, vysokých pohároch typu "flauta" (150-220 ml), aby sa zachovali bublinky a nasmerovali sa vône. Avšak, pre vína ako Prosecco, ktoré majú výraznejšie arómy, môže byť vhodnejší tradičný pohár na biele víno alebo univerzálny pohár. Ak je šumivé víno vystavené príliš veľkému množstvu kyslíka, jeho bublinky sa rýchlejšie strácajú.
- Fortifikované vína (Madeira, Portské, Sherry, Vermút): Tieto vína majú vyšší obsah alkoholu a často sa podávajú v menších pohároch, aby sa koncentrovala ich intenzívna chuť a aróma.
Na záver pridávame prehľad vín a ich pohárov. Nechajte sa inšpirovať, ale neberte to ako zákon.
- Tradičné poháre na červené víno: Tieto vína majú obvykle vysoký obsah alkoholu a trieslovín.
- Tradičné poháre na biele víno: Tieto poháre sú určené pre mladé, svieže vína, pretože mierne úzky okraj sústredí priamo vôňa týchto vysoko aromatických bielych vín na nos. Podobný tvar ako poháre na Rulandské Modré, len menšieho vydania, široký kalich a veľmi zúžený okraj sústreďujú vône a dosahujú maximálne prevzdušnenie smotanovo jemných bielych vín, aby sa odhalili jemné komplexnosti a vyvážila bohatá koncentrácia ovocia.
- Prosecco: Milovníci vína si vychutnávajú jeho vône, ktoré vystupujú z pohára. Tieto vône môžu byť tradičné úzku flautu utlmené. Aj keď je prípitok flautou vždy niečo, lepšou voľbou pre Prosecco je často tradičný pohár na biele víno alebo univerzálny pohár zo začiatku článku.
- Madeira, Portské, Sherry, Vermút: Tieto vína majú vyšší obsah alkoholu ako klasické vína.
Teraz už viete, ako vybrať presne taký pohár, z ktorého vám bude víno najviac chutiť.
Tento web používa súbory cookie. Ďalším prechádzaním tohto webu vyjadrujete súhlas s ich používaním. Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť.
Definícia II. Vitajte na našom blogu o pohároch na víno! Dnes sa zameriame na rozdiel medzi pohármi na biele a červené víno. Poháre na biele víno sú obvykle menšie a úzke ako poháre na červené víno. Majú obvykle menší hranolový tvar, ktorý pomáha udržať biele víno chladné. Poháre na biele víno majú tiež tenšie steny, čo pomáha zvýrazniť jemnejšiu arómu bielych vín. Poháre na červené víno sú obvykle väčšie a širšie ako poháre na biele víno. Majú širší hranolový tvar, ktorý umožňuje vínu sa rozvinúť a uvoľniť svoju arómu. Hlavným rozdielom medzi pohármi na biele a červené víno je veľkosť a tvar. Poháre na biele víno sú menšie a úzke, zatiaľ čo poháre na červené víno sú väčšie a širšie. Správny pohár pre vaše víno môže skutočne ovplyvniť jeho chuť a arómu. Pokiaľ servírujete biele víno v širokom pohári, môže sa stať, že sa stratí jeho jemná aróma a chuť.
Na záver, ak vám víno nechutí, skúste ho v inom pohári!