Varenie piva je umenie, no jeho dokonalé vychutnanie si vyžaduje viac než len kvalitný mok. Pre pivné prevádzky na Slovensku, rovnako ako v celom svete, je kľúčové vytvoriť prostredie, ktoré zákazníka nielen osvieži, ale aj pohltí. Nielen chutné jedlo a dobre načapované pivo, ale tiež zaujímavý dizajn a príjemná atmosféra dokážu opätovne prilákať zákazníkov do podniku.
Architektúra ako duša pivného podniku
Marek Bohunický, architekt špecializujúci sa na pivné prevádzky, zdôrazňuje, že pri svojej práci musí byť často aj krízovým manažérom. Jeho úlohou je radiť klientom, ako sa vyhnúť vizuálnym a pocitovým prešľapom, ktoré by zbytočne odpudili zákazníkov. „Je to súčasť nášho know-how,“ hovorí. Aby vznikol pivný podnik s jedinečnou atmosférou, musí dôjsť k súladu medzi predstavami majiteľa a prístupom architekta. „Vypočujeme si predstavy a požiadavky majiteľov podniku, snažíme sa dozvedieť čo najviac o ich zákazníkoch a všetko to zladiť s rozpočtom. Ako bonus ku naplneniu požiadaviek základnej funkčnosti ergonómie a technických požiadaviek, vytvárame nadstavbu - atmosféru pre konkrétnu pivnú značku, pre ktorú sa klient rozhodne. Celý proces od návrhu až po realizáciu je dlhá cesta a tímová práca,“ vysvetľuje M. Bohunický.
Pre majiteľov podnikov sú zaujímavé najmä originálne veci, ku ktorým sa bežne nedostanú. Architekti dávajú dušu podniku a zároveň jedinečný ráz. Aj vďaka tomu sa z mnohých pivných podnikov stávajú útulné miesta či bary s nezabudnuteľným zážitkom. Architekt sa podpisuje pod interiérovú identitu. „Je to zapracovanie hodnôt a DNA značky piva do interiéru podniku tak, aby s ňou bol prepojený, rozpoznateľný a identifikovateľný. Rozhodnutie, ktorú pivnú značku si klient zvolí, tak do istej miery predurčuje, ako bude interiér prevádzky vyzerať.“
Zákazník v centre pozornosti
Najdôležitejší je zákazník a jeho pobyt v podniku. Všetko, čo vie zlepšiť jeho zážitok, je potom tiež dôležité. „Na úrovni atmosféry to, čo nechceme, voláme jedálenský efekt. Priestor s množstvom k stenám neukotveného rovnakého sedenia. Zákazník sa tam chce rýchlo napiť a zmiznúť.“ Vhodné osvetlenie je ďalším elementom, ktorý urobí polovicu dojmu. Správne rozmery baru, výška stolov, prevádzka a fungovanie práce na bare sú pre architekta samozrejmosťou. Architektúra musí byť v prvom rade funkčná.
Podľa M. Bohunického je na Slovensko mnoho pekných gastro prevádzok, ktoré dokážu snúbiť príjemný interiér s kvalitnými službami. Práve to je prototypom úspešného podnikania a miesta, kam sa zákazníci radi vracajú. Ako problém však vníma to, ak sa začne interiér preceňovať. „Interiér tvorí maximálne 30% výsledného dojmu u zákazníka. Zvyšných 70% tvoria služba a produkt. Treba si uvedomiť, že skvelý interiér podnik nezachráni.“
Podpora HORECA segmentu a Pivná akadémia
Spoločnosť Heineken Slovensko, a.s., sa dlhodobo venuje podpore HORECA segmentu. Partnerským prevádzkam ponúka širokú paletu podpory v rámci portálu HORECA Academy. Uznajme si to, napriek tomu, že je pivo populárne, v porovnaní s takým vínom málo spoločensky uznávané. A je to škoda. Pivo je nápoj kráľovský a výnimočný. To, čo všetko sa ukrýva za pivom je pre mnohých neznáme. Aj preto sa spoločnosť rozhodla spustiť seriál Pivná akadémia.
Online predaj alkoholu: Legálnosť a príležitosti
Otázka, či sa dá predávať alkohol online, je v posledných rokoch aktuálna pre mnohých začínajúcich podnikateľov. Keďže stále viac ľudí nakupuje online (viac ako 2.5 miliardy a stále rastie), podniky hľadajú nové spôsoby, ako sa prispôsobiť. Online maloobchod s potravinami je trendom už niekoľko rokov. Online trh s alkoholom však nie je až taký veľký. To znamená, že existuje príležitosť pre majiteľov firiem.
Áno, predávať alkohol online je legálne. Existujú určité zákonné požiadavky, ktoré musia predajcovia samozrejme spĺňať. Okrem toho však proces založenia online obchodu s alkoholom nie je príliš komplikovaný. V USA, napríklad, licencie na predaj liehovín vydávajú jednotlivé štáty a každý štát má svoje vlastné právne požiadavky. Základný prehľad o týchto požiadavkách je možné nájsť online.
Bez ohľadu na štát, pri podávaní žiadosti o licenciu na predaj liehovín zostáva niekoľko vecí konzistentných. Je dôležitý rozdiel medzi licenciou „na základe“ (on-premise license) a licenciou „mimo“ (off-premise license). Licencia „na základe“ je pridelená podniku, ktorý predáva alkohol na konzumáciu v priestoroch. Licencia „mimo“ je pridelená podniku, ktorý predáva alkohol na konzumáciu inde. Ako vlastník online obchodu s alkoholom by ste museli získať „mimo“ licenciu.
Dokumenty potrebné na získanie licencie
Aj keď sa štátne zákony môžu líšiť, niektoré požiadavky sú pri podávaní žiadosti o licenciu na predaj liehovín pomerne štandardné. Niektoré z dokumentov a informácií, ktoré by ste si mali pripraviť, zahŕňajú:
- Živnostenský list alebo výpis z obchodného registra
- Zdravotný preukaz
- Povolenie k dani z predaja
- Návrh zásob/menu
Opäť platí, že požiadavky sa môžu v jednotlivých štátoch líšiť. Nikdy však nezaškodí poskytnúť pri žiadosti o licenciu čo najviac užitočných informácií. Prinajmenšom by ste mali mať svoju obchodnú licenciu predtým, ako sa pokúsite požiadať o licenciu na predaj liehovín.
Výber sortimentu pre online obchod s alkoholom
Rovnako ako v každom maloobchode, aj pre váš podnikateľský plán bude veľmi dôležité zúžiť to, čo budete predávať. Ponúknuť široký výber alkoholických nápojov nie je problém. Ale najmä na začiatku môžu byť rozpočty napäté. Často je jednoduchšie začať s obmedzenejším inventárom pred pokusom o rozvetvenie. Aby však vynikli, mnohí online predajcovia sa rozhodnú špecializovať sa na určitú oblasť.
Pivo
Pivo je najviac široko konzumovaný typ alkoholického nápoja v Amerike, pričom mu muži silne dávajú prednosť. Vzostup remeselného varenia piva v posledných rokoch oživil trh a vytvoril väčšiu rozmanitosť a konkurenciu medzi produktmi.
Výhody predaja piva spočívajú v tom, že je relatívne lacné a vždy je po ňom vysoký dopyt. Pre oba tieto faktory však existuje kompromis. Môže byť ťažšie odlíšiť sa od konkurencie, keď je vašou prioritou pivo. Okrem toho má pivo nižšiu cenu ako iné nápoje.
Víno
Víno je tiež veľmi žiadané, hoci sa nekonzumuje v takej miere ako pivo. Ceny vína sa zvyčajne líšia v závislosti od kvality produktu. Ale vo všeobecnosti má víno vyššiu cenu ako pivo, takže môže viesť k vyšším ziskom. Je tu tiež menšia konkurencia na online trhu s vínom, čo môže vášmu podnikaniu pri začiatkoch veľmi pomôcť.
Liehoviny
Liehoviny, ako whisky, vodka a gin, sú treťou primárnou kategóriou alkoholických nápojov. Táto kategória je širšia ako ostatné dve, čo znamená, že existuje väčšia rozmanitosť. Mnohé liehoviny, najmä whisky alebo bourbon, sú pomerne žiadané a možno ich predávať za vysokú cenu. Špecializácia na ponuku širokej škály liehovín môže byť dobrým spôsobom, ako sa odlíšiť od konkurencie a zároveň dosiahnuť dobré zisky.
Kompromisom pri predaji liehovín je však to, že trh nemusí byť taký silný ako pivo alebo víno. Okrem toho môže byť drahšie udržiavať zásoby jemnými liehovinami ako pri iných typoch nápojov.
Založenie online obchodu s alkoholom: Dodávatelia a webová stránka
Keď máte licenciu na predaj liehovín a viete, čo predávať, je čas založiť si podnikanie. Aj keď v tomto procese je zahrnutých niekoľko krokov, vrátane písania podnikateľského plánu, zameriame sa na dva kľúčové prvky: výber dodávateľa (dodávateľov) a vytvorenie webovej stránky.
Výber dodávateľa(ov)
Väčšina online predajcov si môže vybrať medzi dvoma obchodnými modelmi, pokiaľ ide o zásobovanie ich inventárom: dropshipping a veľkoobchod.
- Dropshipping: Je to dohoda, pri ktorej predajca (vy) uľahčuje nákupy medzi výrobcom a konečným spotrebiteľom. Nemusíte si robiť starosti s udržiavaním zásob alebo s plnením objednávok pomocou dropshippingu. Namiesto toho jednoducho uvediete položky na svojej webovej stránke a zaplatíte malý poplatok výrobcovi, keď si zákazník od vás kúpi.
- Veľkoobchod: Pri tomto modeli maloobchodník nakupuje svoje zásoby vo veľkom od výrobcu alebo distribútora. V tomto usporiadaní ste zvyčajne zodpovední za skladovanie a odoslanie položky. To vám dáva väčšiu kontrolu nad inventárom a zákaznícky servis. Existujú však vyššie počiatočné náklady.
Vytvorenie webovej stránky
Pre mnohých nových majiteľov firiem sa môže zdať perspektíva budovania ich internetového obchodu ako tá najnáročnejšia úloha. Podnikatelia sa však môžu ľahko zaregistrovať a používať tvorcov platforiem elektronického obchodu, aby tento proces výrazne zjednodušili. Používanie platformy elektronického obchodu, ako je napríklad Ecwid, umožňuje majiteľom firiem rýchlo a jednoducho prispôsobiť svoje webové stránky alebo pridať internetový obchod na existujúcu webovú stránku.
Používanie nástroja na tvorbu webových stránok elektronického obchodu poskytuje prístup ku všetkým nástrojom potrebným na vybudovanie vynikajúceho internetového obchodu. Napríklad funkcie, ako sú zobrazenia produktov, jednoduchá platba a viaceré možnosti platby, to všetko možno jednoducho pridať na váš web.
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Tieto zásady ochrany osobných údajov sa uplatňujú na webovú lokalitu pivobradac.sk, ktorú sprístupňuje Heineken Slovensko, a.s. („my“ alebo „HEINEKEN“) zákazníkom na Slovensku. Prostredníctvom tejto webovej lokality môžeme zhromažďovať určité osobné údaje. Prosím pozorne si tieto zásady ochrany osobných údajov prečítajte, pretože obsahujú dôležité informácie, ktoré Vám pomôžu pochopiť ako nakladáme s osobnými údajmi, ktoré nám poskytnete alebo ktoré získame prostredníctvom tejto webovej lokality („osobné údaje“).
Väčšiu časť našej webovej lokality môžete používať bez toho, aby ste nám museli poskytnúť osobné údaje. Pre využívanie určitých služieb a účelov webovej lokality je potrebné poskytnúť osobné údaje, aby sme mohli spracovať Vaše žiadosti alebo posielať Vám informačné bulletiny alebo iné informácie. Okrem informácií, ktoré nám musíte poskytnúť, zhromažďujeme určité informácie pri Vašej návšteve webovej lokality. Požadované informácie na webovej lokalite označené hviezdičkou sú povinné. Budete automaticky pridaní do našej databázy zákazníkov.
Ak ste si objednali jeden z našich produktov prostredníctvom našej webovej lokality, môžeme Vám tiež posielať informačné letáky, aby sme Vás informovali o ďalších podobných produktoch, o ktorých si myslíme, že by Vás mohli zaujímať. Použitie Vašich osobných údajov je na spracovanie vášho odberu, aby sme splnili našu dohodu s Vami, alebo ak je v našom oprávnenom záujme posielať zákazníkom informácie o našich produktoch.
Marketing: Informácie o Vašich online vyhľadávaniach (kliknutia a zobrazenia), Vašich nastaveniach na webovej lokalite, Vašich požiadavkách ohľadne zákazníckych služieb a histórii kontaktov môžu byť kombinované. Môžeme Vám poslať informácie o produktoch a službách iných spoločností skupiny HEINEKEN, ak ste nám na to poskytli súhlas. Tieto osobné údaje používame v rámci našich oprávnených záujmov, aby sme mohli propagovať naše produkty a služby našim zákazníkom a návštevníkom webovej lokality, aby sme mohli osloviť viac zákazníkov, zlepšiť predaj našich produktov a služieb a financovať našu webovú lokalitu (prostredníctvom online reklamy).
Informácie o Vašej návšteve a používaní našej webovej lokality: Pri návšteve našej webovej lokality zhromažďujeme určité informácie, ako je Vaša IP adresa, kliknutia a zobrazenia. Takisto môžeme sledovať, ako používate náš leták, ktoré stránky si prezeráte a ktoré časti čítate, takže môžeme prispôsobiť informačný leták Vašim preferenciám. Informácie o používaní našej webovej lokality a služieb nám umožňujú vytvárať segmenty, ktoré predstavujú skupiny návštevníkov webovej lokality alebo zákazníkov s množstvom spoločných charakteristík, ako sú veková skupina, pohlavie alebo región. Údaje je možné použiť aj na vytvorenie segmentov, ktoré sa používajú na prispôsobenie webovej lokality a napríklad na zmenu poradia výsledkov vyhľadávania alebo na miesto, kde umiestňujeme určité ponuky, takže je pravdepodobnejšie, že ich uvidíte.
Údržba a optimalizácia našej webovej lokality: Vaše osobné údaje sa použijú aj na údržbu a analýzu našej webovej stránky s cieľom vyriešiť problémy s výkonom, zlepšiť dostupnosť a zabezpečiť internetovú stránku proti podvodom (napr. v prípade opakovaných pokusov o prihlásenie alebo ak sa nákup uskutoční v prípade porušenia našich podmienok, napr. osôb mladších ako 18 rokov). Zaznamenávame celkové používanie našej webovej lokality.
Umožňuje Vám účasť na lotériách, súťažiach alebo iných propagačných akciách. Niektoré z týchto propagačných akcií obsahujú ďalšie pravidlá, ktoré obsahujú informácie o tom, ako budeme používať a zverejňovať Vaše osobné údaje.
Je možné, že budeme musieť zdieľať osobné údaje s tretími stranami, aby nám pomohli poskytovať služby a produkty a aby sme mohli prevádzkovať našu webovú lokalitu. Tieto strany môžu mať sídlo na Slovensku, v iných krajinách Európskeho hospodárskeho priestoru alebo inde vo svete. Pri uchovávaní osobných údajov mimo EHP zabezpečíme primeranú úroveň ochrany prenesených údajov.
Prijali sme primerané technické, fyzické a organizačné opatrenia na ochranu osobných údajov zozbieraných prostredníctvom webových stránok pred zneužitím alebo náhodným, neoprávneným alebo nezákonným zničením, stratou, zmenou, zverejnením, získavaním alebo prístupom, ktoré sú v súlade s platnými zákonmi a predpismi o ochrane osobných údajov. Žiadna internetová lokalita však nemôže byť 100-percentne bezpečná a nemôžeme niesť zodpovednosť za neoprávnený alebo neúmyselný prístup, ktorý je mimo našej kontroly.
Naša webová lokalita môže obsahovať odkazy na iné webové lokality. Nie sme zodpovední za praktiky, obsah alebo bezpečnosť osobných údajov používaných týmito inými webovými lokalitami, na ktoré sa nevzťahujú tieto zásady ochrany osobných údajov.
Osobné údaje uchovávame tak dlho, ako je to požadované zákonom, alebo tak dlho, ako je potrebné na poskytnutie akýchkoľvek požadovaných služieb alebo na akékoľvek iné účely uvedené v týchto zásadách ochrany osobných údajov. Špecifický termín uchovávania je uvedený v týchto zásadách ochrany osobných údajov pre každý z príslušných účelov.
Veľká časť informácií uvedených v týchto zásadách ochrany osobných údajov sa zhromažďuje prostredníctvom nášho používania súborov cookie a podobných postupov. Súbory cookies sú malé textové súbory, ktoré obsahujú malé množstvo informácií, ktoré sa sťahujú a môžu byť uložené na Vašom používateľskom zariadení, napríklad v počítači, inteligentnom telefóne alebo tablete. Postupy, ktoré používame, ktoré môžu byť podobné súborom cookie, ako napr. trackovacie pixely, javascript a značky. Tieto súbory cookie a podobné postupy sú niekedy potrebné na zapamätanie si nastavenia účtu, jazyka a krajiny, ale tiež nám umožňujú merať a analyzovať Vaše správanie na našej webovej lokalite a zobrazovať Vám personalizované ponuky na našej webovej lokalite alebo na webových lokalitách tretích strán. Pred začatím používania cookie súborov Vás požiadame o súhlas s ich prijímaním a používaním.
Môžete sa rozhodnúť zdieľať informácie na našej webovej lokalite prostredníctvom sociálnych sietí. To znamená, že informácie, ktoré zdieľate, s menom a preferenciami, budú viditeľné pre návštevníkov vašich osobných stránok.
Webová lokalita nie je určená na používanie osobami mladšími ako 18 rokov.
Máte právo požiadať o prehľad Vašich osobných údajov spracúvaných našou firmou alebo v jej mene. Máte právo na opravu, odstránenie alebo obmedzenie používania údajov (podľa potreby). Môžete uplatniť toto právo cez kontaktný formulár na našej webovej lokalite. Upozorňujeme, že žiadosti, ktoré nespĺňajú požiadavky stanovené príslušnými právnymi predpismi alebo pokynmi spoločnosti HEINEKEN, môžu byť vyžiadané na doplnenie informácií alebo v konečnom dôsledku zamietnuté a že určité osobné údaje môžu byť vyňaté z takýchto žiadostí o prístup, nápravu a odstránenie podľa príslušnej legislatívy na ochranu osobných údajov alebo iných zákonov a predpisov.
Máte tiež právo, za určitých okolností, vyžadovať, aby sme zastavili spracovanie Vašich osobných údajov, ale tam, kde máme legitímny právny základ, budeme v spracovávaní Vašich osobných údajov pokračovať. Máte však právo vzniesť námietku voči používaniu Vašich osobných údajov na účely priameho marketingu vrátane profilovania, a ak tak urobíte, Vašej žiadosti vyhovieme.
Tieto zásady ochrany osobných údajov budeme kontrolovať a z času na čas aktualizovať. Upozorňujeme, že môžeme od Vás požadovať dôkaz totožnosti.
Heineken Slovensko, a.s., Novozámocká 2, 947 01 Hurbanovo, IČO: 36528391, DIČ: 2020151573, Reg.: OS v Nitre, odd. Sa, vl. Č.
tags: #poziadavky #zakaznikov #na #pivo