História vinárstva Château Topoľčianky je úzko prepletená s významnými osobnosťami a kľúčovými momentmi slovenskej histórie. Od pravidelných letných pobytov prvého československého prezidenta T. G. Masaryka až po súčasné úspechy na domácom i medzinárodnom trhu, značka reprezentuje tradíciu, kvalitu a jedinečný charakter.
Prezidentská Tradícia a Pôvod Vínam
Prvý československý prezident Tomáš Garrigue Masaryk si obľúbil Topoľčianky natoľko, že ich pravidelne navštevoval počas letných prázdnin v rokoch 1923 až 1935. Jeho pobyty neboli len súkromnou záležitosťou; počas oficiálnych štátnickych a kultúrnych návštev nesmelo chýbať miestne víno. Táto spojitosť s osobnosťou prezidenta Masaryka prispela k popularite topoľčianskeho vína, ktoré sa vďaka tomu dostalo aj do pražských vinární a kaviarní. V päťdesiatych rokoch minulého storočia Povereníctvo výživy prideľovalo víno zo Štátneho žrebčína na tri hlavné účely: predaj, reprezentáciu a pre potreby prezidentskej kancelárie. Zo zachovaných analýz vín z tohto obdobia dnes môžeme určiť ich pôvodnú odrodovú skladbu. Medzi bielymi odrodami dominovali Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Rulandské biele, Veltlínske zelené a Silván.
Zrod Značky Château Topoľčianky v Roku 1933
Rok 1933 znamenal významný míľnik v histórii topoľčianskeho vinárstva - pod značkou „Château Topoľčianky“ bolo vyrobené prvé víno. Výhradným distribútorom sa stali Vinné sklepy Hostinských, akc. spol., známi pražskí obchodníci s vínom. Etiketa, ktorá sa zachovala dodnes a je charakteristickým znakom značky, zobrazovala nezvyčajné a symbolické spojenie: topoľčiansky zámok situovaný pred majestátnymi tatranskými vrchmi, s krojovaným dievčaťom v popredí. Zámerom tvorcov bolo jednoznačne vyzdvihnúť slovenský pôvod vína, čo podčiarkovalo aj detailné zobrazenie ľudovej výšivky na odeve dievčaťa. Toto spojenie bolo pozoruhodnou dobovou českou predstavou o Slovensku, evokujúcou krásnu krajinu, v ktorej sa rodilo vynikajúce víno. Marketing Vinných sklepov Hostinských si dal záležať na tom, aby zdôraznil výnimočnosť slovenského vína.
Korene Tradície: Od Dalmácie po Súčasnosť
Tradícia vinohradníctva v Topoľčiankach siaha oveľa hlbšie, až do roku 1723. Vtedy na podnet grófa Keglevich de Businu prišli do Topoľčianok kvalifikovaní vinohradníci z jeho rodnej Dalmácie, ktorí tu začali s výsadbou prvých viníc. Prvé víno pod značkou „Château Topoľčianky“ bolo síce vyrobené až v roku 1933, no korene výroby vína v tejto oblasti sú oveľa staršie. V roku 1947 sa víno pod touto značkou prvýkrát úspešne vyviezlo do Spojených štátov amerických, čím sa otvorili dvere na medzinárodný trh.
Znovuzrodenie a Rozvoj Vinárstva
Znovuzrodenie vinárstva v Topoľčiankach nastalo v roku 1993, keď sa pivnice stali opäť súkromnou spoločnosťou. Nadviazanie na pevné korene a dlhoročné tradície vinárstva v tomto mestečku, spolu so skúsenými vinármi, tvoria základné piliere, na ktorých je súčasná spoločnosť vybudovaná. V súčasnosti Vinárske závody Topoľčianky obhospodarujú viac ako 650 hektárov exkluzívnych vinohradníckych plôch v Nitrianskej a Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Cieľom je produkovať vína, ktoré dokonale reprezentujú terroir ich pôvodu.
Výrobný Proces a Filozofia
Riadenou fermentáciou sa v Château Topoľčianky získavajú plné a extraktívne vína. Veľká časť červených vín zrieva v klasických veľkých drevených sudoch, zatiaľ čo kvalitné biele mošty čakajú na naplnenie v nerezových tankoch. Spoločnosť vsadila na budúcnosť, sústrediac sa na vlastné vinohrady, kde sa vďaka vášni a tvrdej práci rodí úžasné hrozno. Táto stratégia umožňuje kontrolu kvality od samotného začiatku produkcie.
Château Topoľčianky Sekt 1933 Blanc de Noirs Brut
Jedným z výnimočných produktov súčasnosti je Château Topoľčianky Sekt 1933 Blanc de Noirs Brut. Ide o akostné suché biele šumivé víno s chráneným označením pôvodu, ktoré je vyrobené tradičnou metódou sekundárnej fermentácie vo fľaši. Vzniklo na počesť založenia vinárstva v roku 1933 a pochádza z Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Osobitný charakter odrody Rulandské Modré v prevedení Blanc De Noirs je podporený zrením po dobu 9 mesiacov. Pre ešte exkluzívnejší zážitok sa do vína pridávajú lupienky 23-karátového zlata, ktoré sú zdravotne nezávadné. Sekt ponúka ojedinelý zážitok v podobe kalicha jemných perál a odporúča sa podávať pri teplote 8-10 °C ako aperitív, k bielemu mäsu, cestovinám, rybám, syrom a šunkám.
Výroba sektu - charmat nebo klasická metoda?
Retro Kolekcia: Návrat k Koreňom a Inováciám
V posledných rokoch sa Château Topoľčianky zameralo na svoju bohatú históriu a tradíciu, čoho výsledkom je aktuálna kolekcia Retro. Táto kolekcia je spojením minulosti a súčasnosti, pričom vzdáva hold slávnej šľachtiteľke Dorote Pospíšilovej, ktorá vyriešila dlhoročný problém slovenského vinárstva - výrobu kvalitných červených vín.
Červené Vínam z Kolekcie Retro
V najlepších topoľčianskych viniciach boli po roku 2000 vysadené dnes mimoriadne úspešné modré muštové odrody ako Dunaj, Váh, Hron a Nitria. Tieto odrody, vyšľachtené ešte v minulom storočí, ponúkajú v limitovanej retroedícii vína s výnimočným charakterom.
- Dunaj: Nepísaný kráľ slovenských červených vín, uznaný už v roku 1997. Pestovatelia s ním majú najviac skúseností a je spomedzi všetkých vín aj najžiadanejší. Dunaj z retro kolekcie zaujme svojou granátovočervenou farbou s jemným rubínovým lemom. Vo vôni dominuje poctivý slivkový lekvár s tónmi zrelých čerešní a višní. Tajomstvo jeho výroby spočíva v citlivej starostlivosti počas rezu, podpory počas kvitnutia a v pivnici pri kontrole kvasenia a macerácie. Dunaj, rovnako ako jeho "súrodenci", dáva vína kabernetového typu. Globálne oteplenie pomohlo nielen Cabernet Sauvignonu dozrieť na Slovensku, ale aj zvýšilo potenciál nových slovenských odrôd, ktoré sú schopné akumulovať vysoké stupne cukru, čo umožňuje vyrábať mohutné, teplé a hodvábne jemné vína.
- Hron, Nitria, Váh: Tieto odrodové vína sú krížencami odrôd Castets a Abouriou noir. Každé z nich má svojbytný prejav. Vo Váhu sa objavujú tóny prezretých čerešní, černíc s horkou čokoládou a jemnou vanilkou. Hron chutí ako zrelá slivka a čokoláda. Nitria pridáva chuť čiernych ríbezlí s ľahkým likérovým pozadím vo vôni. Sú si podobné, no zároveň každé iné, čo je znakom kvalitnej produkcie.
Porovnanie s dobovou charakteristikou červeného vína zo Chateau Topoľčianky predávaného v roku 1933, ktorú vytiahli z archívu, ukazuje, ako dokázali pražskí hostinskí zaujať svojich zákazníkov.
Biele Vínam z Kolekcie Retro
Protipólom k červeným vínam v edícii Retro je biele polosladké víno Rizling vlašský, cibebový výber. Toto víno s chráneným označením pôvodu sa vyznačuje pomerne vysokými kyselinami a sviežosťou, s potenciálom zrenia 3 roky. Víno upúta nádhernou zlatožltou farbou so zeleným odleskom. Buket sa prelína s príjemnými tónmi broskýň, egrešových listov a medovky, s kvetinovo-orieškovým záverom. Je to víno s nízkym obsahom histamínu, vhodné aj pre ľudí trpiacich histamínovou intoleranciou, keďže celý proces výroby bol veľmi čistý a kvasenie bolo zastavené v správnom čase, aby sa nezačal tvoriť histamín.
V roku 1933 sa biele víno z Topoľčianok prezentovalo ako víno vypestované z najlepších odrôd v štátnych viniciach, zlatožltej farby, s jemne harmonickou vôňou a charakteristickou chuťou. Vtedajší distribútori, Vinné sklepy Hostinských, akcentovali jeho kvalitu a porovnávali ho s Rizlingom rýnskym z povodia Mosely, aby milovníci vína pochopili jeho ambície. V kolekcii Retro by sme našli aj Rizling rýnsky s petrolejovým nádychom, ktorý predstavuje skutočnú raritu.
Etiketa ako Symbol a Posolstvo
Etiketa retro vín prenáša súčasníka do čias I. ČSR a aj keď by sa dnes možno nikomu nezišlo orámovať ju slovenskými veľhorami (topoľčianske vinice chránia pohoria Tíbeč a Pohronský Inovec), má svoju hodnotu. Rovnako ako na poštovej známke, aj klamy majú svoju hodnotu, v prípade retra mimoriadnu. Súčasne však etiketa zdôrazňuje to najdôležitejšie posolstvo, ktoré bolo a zostalo pravdivé: Víno zo Château Topoľčianky bolo a je vynikajúce, výnimočné a ojedinelé.
tags: #prve #vino #chateau #topolciank #1933