Rulandské biele, známe aj pod medzinárodným označením Pinot Blanc, je odroda s bohatou históriou a výnimočným postavením v slovenskom vinohradníctve. Jeho pôvod siaha do Francúzska, kde sa už od 14. storočia pestuje predovšetkým v regióne Alsasko. Táto odroda však nie je len reliktom minulosti; jej schopnosť prinášať konzistentne vysokú kvalitu a nezameniteľnú chuť ju robí cennou aj v súčasnosti. Rulandské biele je v skutočnosti genetickou mutáciou Rulandského šedého (Pinot Gris), ktorý je samotný klonom starobylej odrody Rulandské modré (Pinot Noir). Všetky tri odrody patria medzi najstaršie a najslávnejšie na svete, čo svedčí o ich dlhej a úspešnej ceste vinohradníckymi dejinami.
Výber polohy a nároky na pestovanie
Pre úspešné pestovanie Rulandského bieleho je kľúčový výber vhodnej polohy. Táto odroda je totiž náchylná na neskoré jarné mrazy, keďže patrí medzi prvé odrody, ktoré na jar pučia. Preto sa jej najlepšie darí na chránených svahoch, ktoré minimalizujú riziko poškodenia mladých výhonkov. Okrem ochrany pred mrazom je dôležitý aj dostatočný slnečný svit a teplo pre optimálne dozrievanie hrozna. Rulandské biele je totiž odrodou, z ktorej sa takmer vždy vyrábajú vína prívlastkové, čo si vyžaduje vysokú cukornatosť hrozna.
Z hľadiska ochrany pred chorobami je nevyhnutné vysádzať Rulandské biele na vyššie a vzdušnejšie polohy. Dôvodom je jeho vysoká náchylnosť na múčnatku, ktorá predstavuje najväčšiu výzvu pri jeho pestovaní spomedzi všetkých odrôd pestovaných na Slovensku. Napriek tejto výzve je Rulandské biele považované za veľmi vďačnú odrodu, ktorá sa vyznačuje dobrou rodivosťou a schopnosťou dosahovať vysokú cukornatosť. Ako príklad možno uviesť minuloročný výsledok z Čeboviec, kde hrozno dosiahlo cukornatosť 26 kg/hl.
Rulandské biele v produkcii MOVINO
Spoločnosť MOVINO, ktorej názov je odvodený od Modrokamenskej vinohradníckej oblasti, sa venuje pestovaniu a výrobe vína už od roku 1994. V druhej polovici 20. storočia sa tento región preslávil práve produkciou kvalitných vín. MOVINO hospodári na 230 hektároch vlastných vinohradov, ktoré sa nachádzajú v ekologicky čistej oblasti, ďaleko od priemyslu a diaľnic. Medzi kľúčové vinohradnícke obce, kde spoločnosť pestuje hrozno, patria Čebovce, Príbelce, Nenince, Bušince, Veľký Krtíš a Veľké Zlievce. Celá produkcia hrozna prebieha v rámci integrovanej produkcie, ktorej cieľom je dosiahnuť vyššiu kvalitu úrody s minimálnym dopadom na životné prostredie. Výroba vína je sústredená v prevádzke vo Veľkom Krtíši.
Ročná produkcia MOVINO sa pohybuje v rozmedzí 12 000 až 15 000 hektolitrov vína, pričom približne 22% z fľašovaných vín tvoria vína s prívlastkom. V roku 2016 spoločnosť predstavila nové kolekcie vín, ktoré spája jednotný dizajn - logo a symbol kruhu. Kruh symbolizuje celý cyklus výroby vína, od zberu hrozna, cez spracovanie až po samotnú konzumáciu, a zároveň reprezentuje nadčasovosť nových produktov.
Zber ľadového vína: Hľadanie dokonalého miesta
Emócia Rulandské biele Ľadové víno
Jedným z výnimočných produktov spoločnosti MOVINO je ľadové víno Rulandské biele z kolekcie Emócia. V roku 2018, vďaka mimoriadne zdravej a bohatej úrode, sa vinári rozhodli ponechať časť hrozna na koreňoch až do prvých mrazov. Tento proces, známy ako "bobuľový výber za ľadu", je nevyhnutný pre vznik ľadového vína. Hrozno sa zbiera pri teplote pod -7 °C, pričom voda v bobuliach zamrzne a extrahuje sa len koncentrovaný mušt plný cukrov a aromatických látok.
Hrozno na výrobu tohto jedinečného ľadového vína pochádza zo Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti, konkrétne z vinohradníckej obce Čebovce. Výsledkom je víno nádhernej zelenožltej farby s výraznou botriticko-ovocnou vôňou. Chuť je harmonická, s dlhou extraktívnou dochuťou pripomínajúcou sušené hrozienka. Toto víno je skutočným dôkazom potenciálu odrody Rulandské biele a umenia slovenských vinárov.
Rulandské biele: Univerzálny spoločník
Rulandské biele je nielen základom pre výnimočné prívlastkové a ľadové vína, ale aj všestranným vínom, ktoré si nájde svoje miesto pri rôznych príležitostiach. Jeho charakteristická sviežosť, jemná ovocnosť a príjemná kyslosť ho predurčujú na sprevádzanie širokej škály jedál. Hodí sa k ľahším pokrmom z rýb, hydine, ale aj k rôznym druhom syrov. Jeho univerzálnosť z neho robí ideálneho spoločníka na rodinné oslavy, večerné posedenia s priateľmi či ako osviežujúci nápoj počas teplých dní.
V kontexte webovej stránky, ktorá sa zaoberá vínom, je dôležité spomenúť aj technické aspekty používania súborov cookie. Tieto malé textové súbory, ktoré webové stránky ukladajú do prehliadača návštevníka, slúžia na rôzne účely. Nevyhnutné súbory cookie zabezpečujú základnú funkčnosť webu, ako je prihlásenie používateľa. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP slúžia na údržbu premenných relácií. Súbory cookie na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie zabezpečujú, že návštevníci nemusia opakovane vyjadrovať svoj súhlas. Štatistické súbory cookies, ako napríklad tie od Google Universal Analytics, pomáhajú pochopiť správanie návštevníkov anonymným zberom a hlásením informácií. Používajú sa na odlíšenie jedinečných používateľov a na sledovanie ich interakcií s webom. Marketingové súbory cookies sa potom používajú na sledovanie návštevníkov naprieč rôznymi webovými stránkami, čo umožňuje cielenejšiu reklamu.
V súvislosti s kvalitou a bezpečnosťou produktov sa obvykle uvádza, že napriek krehkosti tovaru sa predajcovia snažia zabezpečiť, aby k zákazníkom dorazil v úplnom poriadku. Táto poznámka, hoci sa týka logistiky, nepriamo poukazuje na hodnotu, ktorú si predajca cení u svojho produktu a u svojich zákazníkov.
Rulandské biele teda predstavuje spojenie hlbokej tradície, náročného pestovania a moderných výrobných postupov. Jeho schopnosť adaptovať sa na rôzne klimatické podmienky a zároveň prinášať vína výnimočnej kvality z neho robí jednu z najvýznamnejších bielych odrôd v portfóliu slovenských vinárov. Od sviežich a ovocných vín až po komplexné a sladké dezertné vína, Rulandské biele ponúka široké spektrum chuťových zážitkov, ktoré oslovia aj tých najnáročnejších milovníkov vína. Jeho stálosť a kvalita získaná stáročným vývojom a selekciou sú zárukou, že táto odroda bude aj naďalej hrať dôležitú úlohu v slovenskom vinohradníctve.