V centre Slovenska, v meste Banská Bystrica, kde sa tradícia pivovarníctva datuje stovky rokov, sa odohral pozoruhodný príbeh o záchrane a rozvoji. Pivovar Urpiner, kedysi na pokraji zániku, sa pod taktovkou dvoch vizionárskych podnikateľov, Branislava Cvika a Ľubomíra Vanču, premenil na symbol úspechu a kvality. Ich cesta od záchrany krachujúceho podniku až po ocenenie EY Podnikateľ roka 2021 je dôkazom húževnatosti, inovatívnosti a neochvejnej viery v slovenský produkt.
Zrod legendy: História pivovaru Urpiner
Banská Bystrica má bohatú pivovarnícku minulosť. Už v 17. storočí sa v jej okolí nachádzalo úctyhodných 80 malých pivovarov. Prvými pivovarníckymi priekopníkmi boli nemeckí prisťahovalci, po nich nasledovali uhorskí priemyselníci a židovskí podnikatelia. Táto dlhá tradícia vytvorila pôdu pre vznik silnej pivnej kultúry, ktorá je v regióne prítomná dodnes. Pivovar Urpiner, ako jeden z najvýznamnejších zástupcov tejto tradície, sa však v 90. rokoch minulého storočia ocitol v hlbokej kríze.
Temné časy: Privatizérska éra a jej následky
Podľa slov súčasných majiteľov, Branislava Cvika a Ľubomíra Vanču, boli 90. roky pre pivovar Urpiner obdobím zániku. Praktiky vtedajšieho majiteľa viedli k zničeniu podniku. Šetrilo sa na surovinách, faktúry zostávali nezaplatené a technológie boli ponechané v zanedbanom stave. Situácia bola natoľko vážna, že spoločnosť v konkurze čelila dlhom vo výške až 46 miliónov eur, pričom jej ročný obrat dosahoval len 3 milióny eur. Tento stav viedol k tomu, že sa vtedajší Urpín spájal s negatívnou povesťou a bývalý majiteľ mnohým ľuďom nezaplatil faktúry.
Svetlo na konci tunela: Príchod Branislava Cvika a Ľubomíra Vanču
V roku 2007 sa však na obzore objavila nádej. Do spoločnosti Urpiner vstúpila dvojica ambicióznych podnikateľov, Branislav Cvik a Ľubomír Vančo. S odhodlaním a vierou v potenciál pivovaru sa rozhodli zaručiť vlastným majetkom, čím zachránili podnik pred úplným zánikom v konkurze. Ich cieľom nebolo len udržať pivovar pri živote, ale predovšetkým ho revitalizovať a vrátiť mu stratenú slávu.
Podnikateľský duch: Záchrana z ruin
Začiatky pre Branislava Cvika a Ľubomíra Vanču boli mimoriadne náročné. Prebrali firmu, ktorú opísali ako "ruinu so zlou technológiou, kde bolo všetko zničené". Faktúry sa vypisovali na písacom stroji a skladové informácie sa viedli ručne. Mnohokrát sa prechádzali po pivovare s otázkou, kde vôbec začať. Okrem toho, že spoločnosť preberali v roku 2007, o rok na to udrela globálna ekonomická kríza, ktorá ešte viac skomplikovala ich situáciu. Napriek týmto prekážkam sa nevzdali. Pracovali nepretržite, dokonca v pivovare aj spávali, aby nastavili nový systém riadenia a prevádzku. Správca konkurznej podstaty mal už pripravený rebrand, ale ich príchodom sa plány zmenili.
Inovácie a kvalita: Filozofia Urpineru
Urpiner si zakladá na kvalite a poctivosti výroby. V kontrast s prístupom predchádzajúceho majiteľa, ktorý šetril na surovinách, sa Cvik a Vančo rozhodli investovať do najlepších surovín a moderných technológií. Napriek tomu, že v súťaži EY Podnikateľ roka 2021 zvíťazili Branislav Cvik a Ľubomír Vančo, ich ambíciou nie je konkurovať gigantom ako Heineken množstvom či obratom. Ich cieľom je kvalita a jedinečnosť produktu.
Rozhovor s chalanmi z Lietajúceho pivovaru Beer Bros - kto sú, ako začínali + novinka
Hoci sa pivovar nachádza v malom 5-miliónovom slovenskom trhu, ktorý im sťažuje distribúciu v porovnaní s väčšími susednými krajinami ako Poľsko či Česko, Urpiner dokázal expandovať aj za hranice. Súčasťou ich stratégie je aj diverzifikácia portfólia a výroby. V minulosti boli priekopníkmi v segmente radlerov a ochutených pív na Slovensku, hoci aj napriek tomu čelili silnej konkurencii zo strany zabehnutých značiek. Ich víziou je aj vytvorenie experimentálneho pivovaru, kde by mohli ďalej inovovať a prinášať nové chute na trh.
Výzvy slovenského trhu: Konkurencia a obchodné reťazce
Branislav Cvik poukázal na to, že trh s pivom na Slovensku je do značnej miery monopolizovaný. Veľké medzinárodné pivovary sa zameriavajú skôr na trh a značky sú pre nich len "čísla v Exceli", ktoré v prípade neuspokojivých výsledkov pokojne odpíšu. To predstavuje pre menšie pivovary ako Urpiner značnú výzvu. Ľubomír Vančo doplnil, že obchodné vzťahy sú tiež nerovnocenné, pričom tržby veľkých hráčov sú neporovnateľne vyššie.
Ďalším významným problémom sú obchodné reťazce, ktoré neustále tlačia ceny nadol až na neudržateľnú hranicu. Hoci dokážu predať polovicu produkcie, ich správanie nie je vždy férové. Neraz obvinili pivovar, že nevie podnikať a mal by sa zamerať na obrat namiesto zisku, zatiaľ čo ich cieľom je práve kvalita. V súčasnosti sa však aj výrobné procesy v pivovare Urpiner digitalizujú a automatizujú, dokonca sa tu využíva aj umelá inteligencia.
Úspech na medzinárodnej scéne: Export do Kanady
Napriek obmedzeniam domáceho trhu sa Urpineru podarilo nadviazať spoluprácu s obchodným partnerom v Kanade, kam exportuje svoje pivo. Táto spolupráca si vyžiadala päť rokov príprav, počas ktorých sa riešili certifikáty a povolenia. Branislav Cvik zdôraznil, že nejde o odvážnosť, ale o príležitosti, ktoré sa podarilo využiť. Hoci Slováci sú šikovní vo vymýšľaní a navrhovaní produktov, často majú problém s ich predajom, čo je kameňom úrazu mnohých domácich firiem. Ľubomír Vančo dodal, že Slováci nie sú takí lokálni patrioti k svojim výrobkom ako napríklad Česi, čo tiež sťažuje presadenie sa na trhu, najmä keď sú obchodné kanály často v zahraničných rukách.
Vízia do budúcnosti: Experimentovanie a rozvoj
Napriek tomu, že pandémia zasiahla plány pivovaru, ako napríklad rast 20 % pred februárom 2020, keď mali nedostatok obalov a surovín, Branislav Cvik a Ľubomír Vančo sa nevzdávajú. Ich víziou je vytvoriť experimentálny pivovar, kde budú môcť voľne experimentovať s novými chuťami a inováciami. Tento krok je dôležitý najmä preto, že minimálna výrobná dávka pri experimentovaní je dnes 50-tisíc pollitrákov, čo je pre malý pivovar značná kapacita.
Ocenenie a uznanie: EY Podnikateľ roka
Víťazstvo Branislava Cvika a Ľubomíra Vanču v súťaži EY Podnikateľ roka 2021 bolo nielen ocenením ich dlhoročného snaženia sa o rozvoj slovenského potravinárstva, ale aj dôkazom ich húževnatosti a vízie. Porota ocenila ich príbeh ako inšpiratívny, zdôrazňujúc ich schopnosť postaviť na nohy firmu v problémoch, vybudovať silný tím založený na dôvere a láske k pivu. Ich prístup k produktu, nepoľavovanie v kvalite a poctivosti výroby prinieslo ovocie v podobe uznania na najvyššej úrovni. Aj keď sa ich firma na medzinárodnom finále v Monte Carle stretla s naozajstnými gigantmi, išli tam s veľkým rešpektom a pokorou, čo len potvrdzuje ich profesionálny prístup. Príbeh Urpineru je tak nielen príbehom úspešného podnikania, ale aj svedectvom o tom, že aj z nemožného sa dá postaviť impérium, ak sú prítomní správni ľudia s víziou a odhodlaním.
Rozhovor s chalanmi z Lietajúceho pivovaru Beer Bros - kto sú, ako začínali + novinka
tags: #sef #zamestnancom #urpiner