V druhej polovici septembra sa Oktoberfest stáva v Bavorsku a okolí horúcou témou. Rozprávajú sa o ňom kolegovia v rozhovoroch vo firemnej kantíne, výklady s krojovým oblečením či skupiny hlučne opitých a opito hlučných ľudí vo vlakoch smerujúcich do Mníchova. Tento najväčší pivný sviatok na svete, ktorého história siaha až k svadbe korunného princa Ľudovíta v roku 1810, je však len jedným z mnohých príkladov ľudovej zábavy, hodov či lunaparkov, ktoré oslavuje pivo a radosť zo života.
Viac než len pivo: Folklor, tradície a trochu histórie
Ak si chcete o Oktoberfeste niečo prečítať, v zásade všetky zdroje vám povedia, že Oktoberfest nadväzuje na tradíciu slávností pri príležitosti svadby korunného princa Ľudovíta (neskôr Ľudovít 1., kráľ Bavorska) v roku 1810. Stretol som sa však aj s tvrdením, že história tejto sviatosti siaha podstatne ďalej a vlastne ide o oslavu prvej várky piva z tohoročného jačmeňa. Podľa tejto interpretácie je Oktoberfest skutočne ľudácky, poľnohospodársky sviatok - podobne ako naše dožinky, vinobrania alebo stupavské Dni zelá.
Ešte aj to názvoslovie je mätúce. V nemčine je Oktoberfest volksfest, čiže ľudová zábava. Na Slovensku by sme ho označili za hody. Anglická Wikipédia si nerobí starosti s historickou hodnotou a označuje ho ako funfair, čiže lunapark. Či chceme, alebo nie, areál Theresienwiese (Teréziinej lúky) sa skutočne ponáša viac na kolotoče, aké stretneme vo viedenskom Pratri či na púti v ľubovoľnej slovenskej obci. Mám dôvodné pochybnosti o tom, že čerstvo vydatá Tereza si pred vyše 200 rokmi pochutnávala na cukrovej vate a pražených mandliach a jazdila na húsenkovej dráhe.
Leitmotívom celého Oktoberfestu je pivo. Podáva sa v asi pätnástich veľkých stanoch, ktoré prevádzkujú jednotlivé bavorské pivovary (najznámejším je, samozrejme, mníchovský Hofbräu). Každý z týchto stanov má kapacitu zhruba 10 000 ľudí. Sú celkom plné, väčšie skupiny sa bez predošlej rezervácie ani nemusia snažiť hľadať miesto vnútri. Ak sa vám v nich neujde miesto, pivo ľahko uvidíte v bezprizorných pohľadoch a neistej chôdzi mnohých návštevníkov. Niet divu, že mi miestni odporúčali navštíviť stránku muenchenkotzt.de (v preklade mnichovgrcia.de), ktorá obsahuje presne to, čo názov napovedá - bezpočet fotiek mladých ľudí v krojoch v mníchovských uliciach, ako si v predklone „odkladajú svoje boa“.
Prečo oslavujeme Oktoberfest - História Oktoberfestu
Kroje: Oblečenie určené na pitie piva?
A propos, kroje. Na Oktoberfest sa patrí chodiť vo folklórnom oblečení - dámy si obliekajú dirndl a páni lederhosen. Dirndl je dámsky šatový kroj (aj keď nie som fanúšikom krojov, uznávam, že dnešná verzia dirndla má často naozaj veľký výstrih) a lederhosen sú krátke nohavice z kože. V obchodoch stojí folklórne oblečenie stovky eur, pred Oktoberfestom navyše výrazne zdražie.
Pravé lederhosen sa majú dediť z generácie na generáciu a dirndl je nositeľom jednej z posledných ľudových tradícií - ak má dievča uviazanú mašľu okolo pása na ľavej strane, je slobodná; ak na pravej, je zadaná. Mašľu vzadu nosia vdovy. Nezainteresovaný pozorovateľ nadobudne pocit, že kroje rakúsko-nemeckého pohraničia si mladí ľudia obliekajú skutočne len vtedy, keď sa idú opiť, ale potrebujú si to sami pred sebou zdôvodniť nejakou príležitosťou. Narodeniny má predsa každý iba raz do roka, ale volksfestov je v rakúsko-nemeckom pohraničí habadej. Myslím si, že myšlienka oblečenia špecificky určeného na pitie obrovského množstva alkoholu vo svete nemá obdoby.
Keďže momentálne pracujem neďaleko Oktoberfestu, nedalo mi to a začal som sa na lokálne zvyky pýtať aj na pracovisku. Zistil som, že u nás majú dámy v stredu „Dirndl Mittwoch“, čiže príležitosť slobodne vyjadriť svoju národnú hrdosť. Páni do práce lederhosen nenosia, ale má ich každý Nemec, Rakúšan, ba aj niektorí kolegovia-gastarbeiteri z východnej Európy. „Lederhosen si obliekame na špeciálne príležitosti. Áno - kde je špeciálna príležitosť, tam sa pije pivo,“ vysvetľoval mi kolega Martin. Vidieť tisíce rovnako oblečených ľudí má určite niečo do seba - zrazu sa netreba pozerať na vek či sociálne rozdiely, všetci sme hrdí Bavori. Aj Taliani, aj Angličania, ba aj tí turisti z Austrálie, ktorí zaplatili 3 000 dolárov za letenku a týždenné ubytovanie v Mníchove, aby mohli na Oktoberfeste piť pivo. Ale, pravdu povediac - s Krisztiánom, maďarským IT technikom z Esztergomu, sme sa zhodli, že Plzeň je Plzeň. On na ňu najradšej chodí prechádzkou cez Dunaj ku nám do Štúrova.
Oktoberfest v kontexte iných sviatkov a tradícií
Oktoberfest pri premene zo svadobnej hostiny na turistickú atrakciu vymenil hodný kus tradícií za hyperkonzumný svet kolotočov, stánkov s fastfoodmi a ďalšie presolené a blikajúce atrakcie. Ešte aj tá Teréziina lúka je vlastne betónová plocha. Jediné, čím sa dnešná dvojtýždňová zábava podobá na tú pôvodnú, je tá jednoduchá radosť zo života, ktorá z pripitých návštevníkov žiarila. Oktoberfest sa skutočne v mnohom podobá na hippie festivaly - žiadne spoločenské triedy, napriek grcke do kríkov spomienkový optimizmus, a najmä všeobjímajúca láska - nielen k pivu.
Len si neviem predstaviť, čo sa dá na festivale robiť dlhšie ako toho pol dňa, ktorý som tam strávil. Áno, kolotočov je tam mnoho, môžete si vzduchovkou vystreliť papierovú ružu a merať si silu úderu obrovským kladivom, ale v iných lunaparkoch nie je toľko ľudí, netreba sa tak veľmi báť vreckárov a pre deti je tam predsa trochu veľa chaosu a hluku. Treba sa spoľahnúť na to, že cyklus opitosti a triezvenia sa vám tak skoro nezunuje.
Sviatky piva a úrody naprieč Európou
Mníchovský Oktoberfest, ktorého 183. ročník sa uskutoční v dňoch 17. septembra až 3. októbra 2016, je považovaný za najväčší pivný sviatok na svete. Počiatky Oktoberfestu siahajú do roku 1872. Začína sa v sobotu, trvá spravidla 16 dní a končí sa v prvú októbrovú nedeľu. Pravda, ak na ňu nepadne 1. či 2. október, v takom prípade totiž festival pokračuje až do 3. októbra - Dňa nemeckej jednoty (Tag der Deutschen Einheit), ktorý je štátnym sviatkom Spolkovej republiky Nemecko.
Tradičné pivné slávnosti Oktoberfest v Mníchove. Iný charakter má Deň pivovarníkov v Ruskej federácii. Je stanovený na druhú júnovú sobotu a jeho hlavným cieľom je vytváranie ruskej tradície pivovarníctva, upevňovanie a zvyšovanie prestíže profesie pivovarníkov a v neposlednom rade aj rozvoj konzumácie piva v Rusku. V Českej republike majú svoje Dni českého piva, ktoré sa v roku 2016 začnú 23. septembra. Pivo v ČR spojilo ľudí aj do politickej strany. Pod názvom Strana priateľov piva (SPP) ju 16. januára 1990 založili študenti plzenskej Pedagogickej fakulty. Pôvodne mala mať strana recesistický charakter a išlo o istú formu odpovede na množstvo nových politických strán v krajine. Pre členov SPP je 16. január Dňom všeobecného veselia. V bývalom Česko-Slovensku sa tradoval výrok: Vláda, ktorá zdraží pivo, padne.
Medzinárodný deň piva, pripadajúci na prvý piatok v auguste, je oslavou tohto nápoja v mnohých krajinách sveta. Koná sa všade, kde sa podáva pivo - teda v pivárňach, baroch, puboch, reštauráciách a iných pohostinských zariadeniach. Tohtoročný Medzinárodný deň piva sa bude 5. augusta pripomínať aj na Slovensku. Okrem prvého piatku v auguste sa konajú pod rôznymi názvami a v iných termínoch ďalšie podujatia venované pivu, ale aj pivovarníkom a ďalším pracovníkom v rezorte pivovarníctva.
V alpských krajinách je jesenným symbolom slávnostný zostup dobytka z letných pasienkov. Zvieratá sú bohato ozdobené, mestá a obce pripravujú jarmoky, hudbu a miestne špeciality. Tradičné názvy sú Almabtrieb (AT/DE), Alpabzug/Alpabfahrt alebo Désalpe (CH). Samhain je keltský prelom jesene a zimy, ktorého stopy prežívajú v modernom Halloweene. Írsko ho dnes pripomína napríklad Púca Festivalom v grófstve Meath s rituálnym zapálením ohňa 31. októbra.
V Edinburghu sa 31. októbra uskutočňuje festival. Na severe Španielska a v Portugalsku je ikonou jesene gaštanová slávnosť. V Katalánsku má podobu Castanyada s panellets a pečenými gaštanmi na predvečer Sviatku všetkých svätých. Napríklad v Galícii sa oslavuje Magosto pri ohňoch na prelome októbra a novembra. V Portugalsku vrcholí 11. novembra oslava známa ako Magusto. Parížska štvrť Montmartre má vlastnú vinicu a každý október tu prebieha Fête des Vendanges de Montmartre - vinársky aj kultúrny festival s prehliadkami, koncertmi a sprievodmi. V roku 2025 je naplánovaný na 8.-12. októbra. Jedným z najväčších gastronomických podujatí jesene je Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba v Piemonte. V roku 2025 prebieha od 11. októbra do 8. decembra a každoročne ponúka trhy, degustácie a sprievodné kultúrne akcie.
Na vidieku prebiehajú tiež slávnosti spojené s vďakyvzdaním za úrodu, pričom sa chrámy ozdobujú plodmi zo záhrad a prírody. Cez dedinky sa robia sprievody v dedinských krojoch, vyzdobené voly, kone a kravy prechádzajú ulicami, ľudia postávajú pri stánkoch a ochutnávajú, či kupujú rôzne domáce výrobky.
Európske sviatky a ich podobnosti so slovenskými tradíciami
V Rakúsku, podobne ako na Slovensku, majú bohatú tradíciu štátnych a cirkevných sviatkov. Počas roka oslavujú rôzne dni, ktoré majú hlboké historické i náboženské korene. Pre tých, ktorí pracujú v Rakúsku, je dôležité poznať tieto dátumy, aby si mohli naplánovať voľno a využiť dni pracovného pokoja na oddych, rodinu alebo svoje záujmy. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich.
Rakúsko ako katolícka krajina oslavuje veľkonočné sviatky vo veľkom štýle. Veľkonočné trhy, zdobené vajíčka a tradičné jedlá sú neodmysliteľnou súčasťou týchto sviatkov. Veľkonočná nedeľa a Veľkonočný pondelok sú sviatky, počas ktorých rodiny trávia čas spolu a organizujú veľkonočné hľadanie vajíčok.
Máj je spojený nielen s oslavami práce, ale aj s oslavami jari, stavania májov a rôznych ľudových slávností. V máji sa tiež slávi Kristovo nanebovstúpenie, pohyblivý kresťanský sviatok, ktorý sa koná 40 dní po Veľkej noci.
V decembri sú v Rakúsku viaceré sviatky dňami pracovného pokoja. Vianočné sviatky patria medzi tradičné štátne a cirkevné sviatky zároveň. Všetky tri decembrové sviatky majú spoločné, že obchody sú počas nich zatvorené. 8. december je sviatkom Nepoškvrneného počatia Panny Márie, 25. december je Prvý sviatok vianočný a 26. december je Druhý sviatok vianočný.
V Nemecku je situácia so sviatkami podobná. Každá spolková krajina má svoje špecifiká, a preto zorientovať sa v nich môže byť zložité. Nemecko má 9 celoštátnych ústavne stanovených sviatkov, ktoré sú spoločné pre všetkých 16 spolkových krajín: Nový rok, Veľký piatok, Veľkonočný pondelok, Sviatok práce, Kristovo nanebovstúpenie, Svätodušný pondelok, Deň nemeckej jednoty, Prvý sviatok vianočný a Druhý sviatok vianočný. Okrem nich však každá spolková krajina oslavuje svoje vlastné, špecifické dni. Tým sa celkový počet navyšuje. Vo všeobecnosti je v Nemecku 20 rôznych štátnych a cirkevných sviatkov.
- október je v Nemecku dňom zjednotenia Nemecka, každoročná spomienka na znovuobnovenie jednoty nemeckého národa. Je to štátny sviatok v Nemecku, čas spomenúť si na dôležitosť spolupatričnosti. V mesiaci október si prídu na chuť aj milovníci vína, pretože toto je obdobie vinobrania.
V novembri sa oslavuje aj americký sviatok Halloween, ktorého tradícia sa rozšírila aj do Európy. Na sviatok sv. Martina sa usporadúvajú detské pochody s pestrofarebnými lampášmi.
Sviatky v Nemecku dávajú priestor nielen na udržiavanie tradícií, ale aj na oddych či posilnenie vzťahov v komunite. Väčšina Nemcov ich trávi v spoločnosti svojej rodiny alebo s priateľmi. Najmä posledné roky využívajú voľné dni na cestovanie, aby našli pokoj, pohodu a priestor na relax. Tento čas je vhodný pre obľúbené prechádzky v prírode, návštevu kultúrnych a cirkevných podujatí.
Tipy pre návštevníkov Oktoberfestu a podobných podujatí
Na záver niekoľko rád pre všetkých, ktorí by sa chceli vydať na budúcoročný Oktoberfest: Po prvé, Oktoberfest je v skutočnosti v septembri a končí sa prvou októbrovou nedeľou - oproti pôvodným slávnostiam sa začína skôr kvôli krajšiemu počasiu. Po druhé, Bavori, ktorí ma na Oktoberfeste sprevádzali, mi vysvetlili, že znalci sa idú prejsť po Oktoberfeste, aby „nasali atmosféru“ a potom sa idú niekam civilizovane najesť. Mňa vzali do neďalekej Augustiner Keller. Ide o typickú nemeckú biergarten, čiže záhradnú reštauráciu. V nej je atmosféra pohodovejšia, nálada autentickejšia a pivo lacnejšie.
Nezabudnite, že počas štátnych a cirkevných sviatkov je vo väčšine európskych krajín, vrátane Nemecka a Rakúska, väčšina obchodov a nákupných centier zatvorená. Výnimku tvoria len malé kiosky, čerpacie stanice, obchody na železničných staniciach a letiskách. Orientovať sa v systéme „dní odpočinku od práce“ vám môže pomôcť lepšie si naplánovať voľno na oddych, stretnutia s blízkymi alebo na objavovanie prírodných krás. Nie všetky sviatky však platia rovnako v každej spolkovej krajine. Využite sviatky voľna na plnohodnotný oddych a spoznávanie nových kultúr.
tags: #sviatky #ako #oktoberfest