Banskobystrický pivovar URPINER si neustále potvrdzuje svoju pozíciu na medzinárodnej pivovarníckej scéne, pričom si udržiava povesť jedného z najvýznamnejších a najviac oceňovaných slovenských pivovarov. Aj napriek tomu, že patrí medzi najmenšie priemyselné pivovary na Slovensku, jeho kvalita ho radí medzi svetovú špičku. Tento atribút, ktorým sa môže pochváliť len elita pivovarníctva - „Najviac oceňovaný slovenský pivovar“ - je výsledkom dlhodobej snahy o dokonalosť, tradičných výrobných postupov a použitia prvotriednych lokálnych surovín. Od roku 2006 si pivá značky Urpiner odniesli z domácich a medzinárodných súťaží už viac než 55 ocenení kvality. Tieto úspechy zahŕňajú tituly ako EURÓPSKA PIVNÁ HVIEZDA, PIVO ČESKEJ REPUBLIKY, ČESKÁ PIVNÁ PEČAŤ, SLOVENSKÁ PIVNÁ KORUNKA a samozrejme prestížne ocenenia z medzinárodnej degustačnej súťaže FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY.
Frankfurt ako dôkaz kvality: Medzinárodné uznanie pre URPINER
Medzinárodná degustačná súťaž FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY v nemeckom Frankfurte sa stala pre URPINER pravidelnou platformou na prezentáciu kvality. V ostatných rokoch tu pivovar URPINER opakovane získal významné ocenenia, čo svedčí o stabilite a rastúcej tendencii kvality jeho produkcie. V roku 2025, na prestížnej medzinárodnej degustačnej súťaži FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY, získal pivovar URPINER hneď dve významné ocenenia. Zlatú medailu GOLD FRANKFURT TROPHY v kategórii svetlých ležiakov plzenského typu si odnieslo pivo Urpiner Premium 12°. Toto pivo si svojou prvotriednou kvalitou a nezameniteľnou chuťou dlhodobo udržiava pozíciu jedného z najlepších slovenských pív. V tohtoročnej súťaži sa hodnotilo viac než 3 550 vzoriek zo 44 krajín sveta, a to pod odborným dohľadom renomovaných odborníkov z oblasti pivovarníctva, degustácií a gastronómie. V takejto silnej konkurencii ide o obrovský úspech, ktorý potvrdzuje stabilnú kvalitu a rastúce renomé slovenského piva Urpiner v medzinárodnom meradle. Banskobystrický pivovar bodoval vo Frankfurte už tretí rok po sebe. Zatiaľ čo v roku 2023 získalo pivo Urpiner Premium 12° najvyššie ocenenie GRAND GOLD, minulý rok boli dve pivá z produkcie pivovaru ocenené striebornými medailami. Tento úspech nie je náhodný, ale výsledkom dlhodobej stratégie zameranej na kvalitu a inováciu.
Historie výroby piva Potěšení pro pivaře Dokument cz
Česká pivná scéna: Potvrdenie výnimočnosti v srdci Európy
URPINER pravidelne dokazuje svoju kvalitu aj na prestížnych súťažiach v Českej republike, ktorá je tradične považovaná za kolísku kvalitného piva. Úspech slovenského pivovaru na týchto súťažiach je o to významnejší, že ide o jednu z najuznávanejších pivných súťaží v Českej republike. V závere júla prebehlo štvrté česko-slovenské superfinále ležiakov Prvej „Pivní Tramwayi“ První pivní extraligy. V tejto pravidelnej súťaži sa viackrát do roka degustujú české ležiaky, ale špeciálne raz ročne sa koná aj česko-slovenské finále. Tentokrát sa do finále prebojovalo aj dvanásťstupňové pivo Urpiner Premium, ktoré v konkurencii ôsmičky najlepších pív obstálo na výbornú. Všetky vzorky pív sú prísne hodnotené nezávislým spôsobom, zakúpené v bežnej obchodnej sieti a testujúci ich identitu nepoznajú. „Hodnotená je vôňa, chuť, horkosť, plnosť a teda atribúty, ktoré by správny ležiak mal mať,“ dopĺňa Jan Šuráň, viceprezident První pivní extraligy. V tejto súťaži sa okrem Urpineru umiestnili aj pivá ako Radegast, Corgoň, Svijany, Kozel, Zlatý Bažant, Pernštejn a Banskobystrický pivovar.
Na Medzinárodnom pivnom festivale v Českých Budějoviciach, ktorý je považovaný za najprestížnejší pivný festival v Českej republike, sa URPINER opäť blysol. Slovenský pivovar sa tu pýši prvým miestom a Zlatou medailou v súťaži Pivo Českej republiky za svetlý ležiak Urpiner Premium 12°. Druhé prestížne ocenenie, Striebornú pivnú pečať, získalo špeciálne pivo Urpiner Exclusive 16°. Tieto ocenenia boli udelené v konkurencii až 1409 pív a pivných nápojov z 271 pivovarov z 24 krajín, čo len podčiarkuje výnimočnosť tohto úspechu.
Tajomstvo úspechu URPINERu: Kombinácia tradície a inovácií
Kľúčom k úspechu URPINERu je kombinácia tradičných výrobných postupov a moderných inovácií. Pivo sa varí z jedinečnej bystrickej vody, najkvalitnejšieho slovenského chmeľu a chráneného levického sladu. Následne prirodzene zreje až 7 týždňov, čo mu dodáva charakteristickú plnosť, vyváženú horkosť a jemnú chuť.
Ocenené pivo Urpiner Exclusive 16° je silný svetlý ležiak s výraznou plnosťou a príjemnou sladovou a chmeľovou vôňou. Charakteristická je preň vyššia horkosť a silná rezkosť, čo ho odlišuje od bežných ležiakov a zaraďuje medzi špeciálne pivá pre náročnejších konzumentov. Jeho kvalita bola potvrdená striebornou medailou na Medzinárodnom pivnom festivale v Českých Budějoviciach a tiež na FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY.
Urpiner Premium 12° je ďalším zástupcom úspešnej produkcie Banskobystrického pivovaru. Tento svetlý ležiak plzenského typu si získal uznanie vďaka svojej prvotriednej kvalite a nezameniteľnej chuti. Získal zlaté medaily na prestížnych súťažiach ako FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY a Pivo Českej republiky. V konkurencii najlepších pív obstál na výbornú, čo potvrdzuje jeho pozíciu medzi absolútnou špičkou slovenských pív.
Novinkou, ktorá si získala ocenenie na FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY, je ležiak výčapný svetlý Urpín 93 11. Aj tento produkt dokazuje, že pivovar URPINER neustále pracuje na rozširovaní svojho portfólia a prináša na trh kvalitné pivá, ktoré sú schopné konkurovať aj na medzinárodnej scéne.
V kategórii tmavých pív sa presadil ležiak výčapný tmavý Urpiner Dark 11. Jeho úspech na FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY dokazuje, že URPINER je silný nielen vo výrobe svetlých ležiakov, ale ponúka kvalitu aj v segmente tmavých pív.
Tradičné hodnoty a moderná vízia: Príbeh URPINERu
Úspech URPINERu je neoddeliteľne spojený s príbehom Banskobystrického pivovaru, ktorý v rukách majiteľov Branislava Cvika a Ľubomíra Vanča prešiel transformáciou z neprosperujúcej firmy na konkurencieschopnú a veľmi úspešnú spoločnosť. Ich vízia a nasadenie, spolu s poctivou prácou celého tímu, vytvorili pivovar, ktorý je nielen najmenším priemyselným pivovarom na Slovensku, ale zároveň aj najviac oceňovaným.
Kvalita piva Urpiner nie je len výsledkom súťažných úspechov, ale predovšetkým výsledkom tradičného spôsobu výroby, založeného na poctivých remeselných postupoch a použití kvalitných slovenských surovín. Tento prístup, v kombinácii s neustálou snahou o inováciu a rozvoj, zabezpečuje, že URPINER si aj naďalej bude udržiavať svoje popredné miesto na domácej aj medzinárodnej pivovarníckej scéne.
Špecifiká hodnotenia piva v súťažiach
Hodnotenie piva v rámci renomovaných súťaží ako První pivní extraliga alebo FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY je založené na prísnych a objektívnych kritériách. Cieľom je zabezpečiť, aby ocenenia získavali len tie najkvalitnejšie produkty, ktoré spĺňajú vysoké štandardy definované pre jednotlivé pivné štýly. Tento proces je navrhnutý tak, aby eliminoval subjektivitu a zabezpečil spravodlivé porovnanie.
Kľúčové atribúty hodnotenia:
- Vôňa: Hodnotí sa intenzita, čistota a charakter vône piva. Očakáva sa príjemná aróma, ktorá môže zahŕňať sladové, chmeľové, ovocné či kvasinkové tóny v závislosti od štýlu piva. Prípadné nepríjemné alebo cudzie pachy sú považované za nedostatky.
- Chuť: Podobne ako vôňa, aj chuť by mala byť čistá, harmonická a charakteristická pre daný štýl. Hodnotí sa rovnováha medzi sladovými a horkými zložkami, prítomnosť ovocných či kvasinkových esterov a celkový chuťový profil.
- Horkosť: Horkosť je dôležitým prvkom mnohých pív, najmä ležiakov. Hodnotí sa jej intenzita, kvalita (príjemná vs. drsná) a vyváženosť s ostatnými chuťovými zložkami.
- Plnosť: Plnosť piva odkazuje na jeho telo a pocit v ústach. Hodnotí sa, či je pivo príliš vodové, alebo naopak príliš ťažké a nepríjemne plné. Ideálna plnosť závisí od štýlu piva.
- Rezkosť (Sýtenie oxidom uhličitým): Správne sýtenie je kľúčové pre osviežujúci charakter piva a jeho vnímanie na jazyku.
Vzorky pív sú zakúpené v bežnej obchodnej sieti, čo zaručuje, že sa hodnotí produkt, ktorý je dostupný pre bežného spotrebiteľa. Identita testujúcich sa často drží v tajnosti, aby sa predišlo akémukoľvek možnému ovplyvneniu. Degustátori sú zvyčajne renomovaní odborníci s rozsiahlymi skúsenosťami v oblasti pivovarníctva, gastronómie a senzorického hodnotenia. Používajú sa štandardizované degustačné protokoly a bodovacie systémy, ktoré umožňujú objektívne porovnávanie rôznych pív.
V prípade súťaží ako První pivní extraliga sa často konajú viaceré kolá hodnotenia počas roka, pričom špeciálne česko-slovenské finále spája najlepšie pivá z oboch krajín.
Banskobystrický pivovar opäť potvrdil kvalitu svojich pív na medzinárodnej pivovarníckej scéne. Na XXXVI. Úspech slovenského pivovaru je o to významnejší, že ide o jednu z najuznávanejších pivných súťaží v Českej republike. Pre Banskobystrický pivovar ide o ďalšie potvrdenie výnimočnej kvality. Ocenené pivo Urpiner Exclusive 16° je silný svetlý ležiak s výraznou plnosťou a príjemnou sladovou a chmeľovou vôňou, charakteristickou vyššou horkosťou a silnou rezkosťou. Banskobystrický pivovar Urpiner patrí medzi najmenšie priemyselné pivovary na Slovensku, no zároveň medzi najviac oceňované. Historicky najviac pivných vzoriek súťažilo cez víkend v Českých Budějoviciach na Slávnostiach piva o titul Pivo Českej republiky. Spomedzi 300 vzoriek od takmer stovky pivovarov to bol práve slovenský Banskobystrický pivovar, ktorý získal prvé miesto v kategórii svetlé špeciálne pivo za svoj Urpiner Exclusive 16 %.
V poradí 18. ročník degustačnej súťaže priniesol ocenenia v devätnástich kategóriách predovšetkým českým pivovarom. "Pivo Urpiner Exclusive 16% je jediným oceneným slovenským pivom v tomto ročníku súťaže. Som nesmierne rád, že naše pivo je vysoko hodnotené práve v Česku, kde má pivo veľkú tradíciu a naozaj veľa priaznivcov. Pivovarnícka tradícia v Banskej Bystrici siaha až do roku 1501. Na túto bohatú históriu nadviazal moderný pivovar postavený v mestskej časti Radvaň - Kráľová, ktorý bol 13. augusta 1971 uvedený do prevádzky pod názvom Pivovar Urpín s ročnou kapacitou 350-tisíc hektolitrov piva.
Dnes je pokračovateľom tejto tradície Banskobystrický pivovar, a.s., ktorý od 1. mája 2007 prechádza komplexnou obnovou. Nové vedenie investovalo už viac ako 15 miliónov eur do modernizácie technológie a rozvoja obchodných a marketingových aktivít, čím vrátilo pivovaru významné postavenie na slovenskom trhu.
Korene v histórii: Pivovarníctvo v Banskej Bystrici
V srdci stredného Slovenska leží mesto Banská Bystrica. Ohromné bohatstvo rúd, hlavne medenej, bolo pokladom „zlatého obdobia“ mestskej histórie v XIV. - XVI. storočí. S rozvojom baníctva rozkvitali aj iné remeslá. Podľa ústneho podania sa pivovarská tradícia v Banskej Bystrici odhaduje na viac ako 500 rokov. V zachovaných archívnych dokumentoch sa z obdobia udeľovania práv mestu objavuje aj právo variť pivo v domoch námestia. V roku 1501 žiadajú rada a richtár mesta Banská Bystrica Vladislava II. o udelenie nového mestského privilégia. Tejto žiadosti bolo vyhovené neskôr za panovníka Ľudovíta II., a to privilégiom zo 7. augusta 1524. Do udelenia privilégia sa s povolením mestskej rady varí svetlé pšeničné pivo. Prvá zmienka o balení piva do fliaš pochádza z roku 1516.
Varenie piva v Banskej Bystrici bolo veľmi rozšírené v 17. storočí. V krátkom období vzniklo vyše 80 pivovarov. Priemyselná výroba piva v Banskej Bystrici začala v druhej polovici 19. storočia, po rozpade cechového systému. Zvláštnosťou tohto pivovaru bolo, že časť technológie ako chladiareň, kvasiareň, ležiacka pivnica a stáčiareň piva do sudov sa nachádzali na inom mieste, za Huštákom (časť Trosky), blízko Radvanských kasární, pri vstupe do mesta, kde sa dnes nachádza mimoúrovňová križovatka. Uvarené pivo sa vozilo v drevených kadiach z námestia na Trosky na ďalšie spracovanie. Pivovaru patrili tri jazerá (tajchy), v ktorých sa v zime dorábal ľad.
Zariadenie bolo zastarané a všetky práce sa robili ručne. Ročne sa vyrábalo okolo 5 000 hl piva. Banskobystrické pivo malo dobré meno, menovite Banskobystrický Porter a Ležiak (20% a 16%). Tieto pivá majitelia vyvážali až do Pešte a Viedne.
Z pokolenia na pokolenie si pivovar a sladovňu odovzdávala rodina Heritzova, a to až do roku 1942, kedy ich preberá nový majiteľ Ján Beňuš. Rýchlym tempom modernizuje zariadenie vo várni a stáčiarniach. V roku 1944 vyrába pivovar viac ako 20 000 hl piva, čo je približne 60% jeho kapacity. Napriek vysokej kvalite piva sa v meste predáva len 5% výroby a zvyšok sa vozí až 160 km od pivovaru. V meste sú zriadené sklady piva a prisťahovaní obchodníci s pivom sem dovážajú pivo zo všetkých pivovarov.
V 50. - 60. rokoch vyrábal pivovar 3 000 - 5 000 hl piva mesačne, v sortimente 7, 10, 12% a sviatočné 16% tmavé pivo. Rozvoj pivovarníctva pokračoval ďalej a na tradíciách výroby piva „Zlatopramen“ bol postavený nový moderný pivovar v Radvani - Kráľovej, ktorý dostal meno URPÍN.
Výrobný proces: Od zrna k pivu
Výroba piva Urpiner začína použitím tých najkvalitnejších slovenských surovín - jedinečnej bystrickej vody, najkvalitnejšieho slovenského chmeľu a chráneného levického sladu, s chráneným zemepisným označením EÚ.
V prvej fáze sa slad rozomelie a zmieša s vodou, čím vznikne kašovitý roztok. Zmes sa postupne zohrieva na rôzne teploty, aby sa aktivovali enzýmy a štiepili cukry a bielkoviny. Výsledný roztok - sladina - sa oddelí od zvyškového mláta, ktoré sa ďalej nevyužíva. Sladina sa prečerpá do mladinového kotla, kde sa varí spolu s chmeľom. Počas varu sa do sladiny uvoľňujú horké látky a arómy z chmeľu a prebieha sterilizácia. Na spilke sa pridávajú kvasnice, ktoré boli predtým rozmnožené v laboratóriu. Mladina s kvasnicami sa prečerpá do kvasných tankov, kde prebieha hlavné kvasenie. Počas hlavného kvasenia sa cukry menia na alkohol a oxid uhličitý. Po ukončení tohto procesu sa mladé pivo prečerpáva do ležiackych pivníc. V ležiackych pivniciach pivo dozrieva v horizontálnych tankoch pri nízkych teplotách až 7 týždňov. Počas zrenia sa dotvára chuť, čírosť a viaže sa oxid uhličitý do štruktúry piva. Zrením pivo nadobúda finálne senzorické vlastnosti a stáva sa pripraveným na filtráciu a ďalšie spracovanie. Kvôli prirodzenému predĺženiu trvanlivosti a dosiahnutiu iskernej priehľadnosti sa pivo filtruje, teda zbavuje kvasníc a zákalotvorných látok na mechanickom filtri, do ktorého sa pridáva špeciálne filtračné médium.
Sortiment a charakteristika pív
Nová reštaurácia Urpiner ponúka kompletný sortiment čapovaných pív Urpiner spolu s jedinečnou gurmánskou kuchyňou. Čo si dáme k tomu jedlu? Desiatku alebo dvanástku? V prípade, ak ide o výnimočné slovenské pivo URPINER, dá sa otázka položiť aj takto: strieborná alebo červená? Pretože podľa týchto farieb sú v plechovkách balené URPINER CLASSIC 10° a URPINER PREMIUM 12°. Obidve pivká nájdete aj vo fľašiach.
URPINER CLASSIC 10°: Je veľmi správna voľba, ak potrebujete zahnať smäd po dobrom jedle zo zeleniny, rýb prípadne hydiny, ďalej sa odporúča po fyzicky namáhavej činnosti a po športových aktivitách. Výčapná svetlá desiatka z Banskobystrického pivovaru v pohári šmrncovne pení od prvého momentu. Imidž umocňuje chutná stredná rezkosť a jasná zlatistá farba. Ten odtieň si nemôžete pomýliť. Správne vychladený krígeľ tohto pivka dodá organizmu okrem pocitu osvieženia aj potrebné vitamíny a minerálne látky. Jednoducho doplní chýbajúce tekutiny a pijete, ako sa vraví výčapného šampióna, pretože URPINER CLASSIC 10° nazbieral viacero prestížnych ocenení doma, ale aj v zahraničí.
URPINER PREMIUM 12°: Sú momenty, keď potrebujeme urobiť ráznejší krok, niečo jasné a silnejšie zároveň. A to presne spĺňa URPINER PREMIUM 12°. Ide o svetlý ležiak a chuťové senzory na jazyku hneď pípajú, ak máte nastavené hlásenie pri silnejšom pive. Červená plechovka z Banskobystrického pivovaru je parádna dvanástka s plnou chuťou. Ak zvolíte fľašu, spoznáte ju podľa zlatého „kabátika“ na vrchnáku a zlatej etikety. Odtieňovo sme pri pive URPINER PREMIUM 12° vo výraznejšej farbe a už na prvý hlt viete, že je to správny klinec po jedle z bravčovinky, hovädzinky a podobné klasické šmakocinky, medzi ktoré patrí vyprážaný syr aj fajná haruľa. Vhodné aj ako skutočne výnimočná bodka po celom dni. URPINER PREMIUM 12° z Banskobystrického pivovaru je najobľúbenejším parťákom pre najnáročnejších pivárov. Všetky kritériá vo svojej kategórii dosahuje s náskokom a ľavou-zadnou. O tom, že to nie sú len také rečičky potvrdzujú dosiahnuté ocenenia, najnovšie ZLATÁ MEDAILA zo súťaže PIVO ČESKEJ REPUBLIKY 2021.
URPINER EXCLUSIVE 16°: Tento ležiak je typický vyšším obsahom alkoholu a chuťovou plnosťou. Vhodne kombinuje sladovú a chmeľovú chuť so strednou až silnou rezkosťou. Výrazná farba a lahodný pocit, ktorý zanecháva v hrdle, dopĺňajú buket tohto silného piva. Spĺňa aj najnáročnejšie kritériá konzumentov a je najobľúbenejší.
URPÍN 93 11: Ležiak výčapný svetlý, ktorý si získal ocenenie na FRANKFURT INTERNATIONAL TROPHY.
URPINER DARK 11: Ležiak výčapný tmavý, ktorý dokazuje silu URPINERu aj v segmente tmavých pív.
Strieborná či červená plechovka? Fľaška so strieborným alebo zlatým „kabátikom“? Desina? Dvanástka? Hlavne, nech je to URPINER, pretože to je záruka, že nastane vždy dokonalý pôžitok od prvej bublinky na chuťovom poháriku.