Vinárstvo Kozara, založené v roku 2015, predstavuje moderný prístup k vinárstvu, ktorý sa opiera o hlboko zakorenené rodinné tradície a zároveň využíva najnovšie technologické postupy. Nachádza sa v malebnej krajinnej architektúre v úzkej doline vo východnej časti šenkvického chotára, známej ako Kozára, čo mu dodáva jedinečný charakter a zároveň mu umožňuje plne využiť potenciál okolitých viníc.
Korene a vízia: Enológia a rodinná tradícia
Za úspechom vinárstva Kozara stoja dvaja muži s vášňou pre víno a hlbokým porozumením pre vinohradníctvo a vinárstvo: enológ Peter Maček a spolumajiteľ Branislav Strašiftak. Obaja pochádzajú z rodín s viac ako päťdesiatročnou tradíciou v tomto odvetví, čo im poskytlo neoceniteľné skúsenosti a vedomosti. Táto hlboká znalosť umocnená moderným prístupom umožňuje vinárstvu Kozara produkovať vína, ktoré sú nielen technologicky dokonalé, ale aj nesú nezameniteľný odrodový charakter a odraz miestneho terroir. Ich vízia spočíva v spájaní toho najlepšieho z minulosti s inováciami prítomnosti, s cieľom vytvoriť vína, ktoré oslovia široké spektrum milovníkov vína.
Filozofia produkcie: Kvalita a odrodový charakter
Vinárstvo Kozara sa špecializuje na produkciu vín z odrôd typických pre malokarpatský región, pričom kladie dôraz na zachovanie ich prirodzeného odrodového charakteru. Všetky vína ročníka 2017 pochádzajú výlučne z hrozna dopestovaného v Šenkviciach, čo podčiarkuje ich lokálny pôvod a vernosť terroir. Medzi kľúčové odrody, na ktoré sa vinárstvo zameriava, patria Rizling Vlašský, Veltlínske zelené Sur-lie, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon a Alibernet. Okrem medzinárodných odrôd s úspechom pestujú aj slovenské novošlachtence, ako sú Devín a Dunaj, ktoré obohacujú ich portfólio o jedinečné chuťové a aromatické profily.
Sortiment vín: Rozmanitosť a výnimočnosť
Portfólio vinárstva Kozara je dôkazom ich snahy o rozmanitosť a neustále hľadanie nových výziev. Ponúkajú širokú škálu bielych, ružových a červených vín, pričom každé z nich je výsledkom precízneho spracovania a starostlivého výberu hrozna.
Medzi ich biele vína patria:
- Iršai Oliver (2024): Akostné víno s označením CHOP, suché, pochádzajúce z vinohradníckej obce Šenkvice z honu Kŕče.
- Hossa (2024): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Kozára v Šenkviciach, označené ako panenská úroda v štvrtom roku rodiivosti odrody.
- Veltlínske zelené Kryo (2023): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Kozára v Šenkviciach, zo skorého zberu.
- Rizling vlašský (2023): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Kozára v Šenkviciach, zo skorého zberu.
- Sauvignon (2023): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Noviny v Modre.
- Devín (2022): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Kozára v Šenkviciach.
- Tramín (2023): Bobuľový výber s označením CHOP, polosuché, z honu Kozára v Šenkviciach.
- Hibernal (2023): Akostné víno s označením CHOP, polosladké, z honu Kozára v Šenkviciach.
- Devín (2023): Akostné víno s označením CHOP, polosladké, z honu Kozára v Šenkviciach.
- Rizling rýnsky (2021): Akostné víno s označením CHOP, sladké, z honu Noviny v Modre, zo skorého zberu.
- 3 Pinot (2022): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Grefty 2 v Šenkviciach, zrelo v novom 1000l dubovom sude.
- Veltlínske zelené Sur-lie (2022): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Kozára v Šenkviciach, zrelo v 1000l dubovom sude.
- Tramín (2021): Výber z hrozna s označením CHOP, suché, z honu Kozára v Šenkviciach.
- Rizling vlašský Sur-lie (2019): Víno s označením CHOP, D.S.C., suché, z honu Kozára v Šenkviciach.
Medzi ružové vína patria:
- Zweigeltrebe (2023): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Cerovské podcesty v Šenkviciach.
- Hron (2023): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Kozára v Šenkviciach, zo skorého zberu.
Medzi červené vína patria:
- Tramín červený na šupkách (2021): Víno s označením CHOP, suché, z honu Kozára v Šenkviciach, kvasené na šupkách, zrelé 1 rok v nových drevených sudoch.
- Cabernet Sauvignon (2021): Bobuľový výber s označením CHOP, suché, z honu Cerovské podcesty v Šenkviciach.
- Cabernet Sauvignon (2022): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Cerovské podcesty v Šenkviciach.
- Alibernet (2022): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Cerovské podcesty v Šenkviciach.
- Frankovka (2022): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Cerovské podcesty v Šenkviciach.
- Pinot Noir Grand Reserva (2024): Akostné víno s označením CHOP, suché, z honu Noviny v Modre, zrelé 2 roky v dubovom sude.
Neodmysliteľnou súčasťou ponuky je aj Mušt Iršai (2024), sladké biele víno z honu Kŕče v Šenkviciach, ktoré reprezentuje sviežosť a ovocnosť hrozna.
Zber a prešovanie hrozna - výroba domáceho vína u Tomáša
Technologické zázemie a udržateľnosť
Vinárstvo Kozara je moderné zariadenie s vysokým hygienickým a technologickým štandardom. Investície do najnovších technológií umožňujú precízne riadenie celého procesu výroby vína, od zberu hrozna až po fľašovanie. Súčasťou vinárstva je aj novovysadené vinice a starostlivo navrhnutá krajinná architektúra, ktorá nielenže dotvára estetický dojem, ale tiež prispieva k udržateľnému hospodáreniu v súlade s prírodou. Tento prístup zabezpečuje nielen kvalitu ich vín, ale aj dlhodobú perspektívu ich vinohradníckej činnosti.
Cookies a vaše súkromie
Pri návšteve webových stránok vinárstva Kozara sa stretnete s informáciou o používaní súborov cookies. Tieto malé textové súbory sú do vášho prehliadača odosielané za účelom optimalizácie služieb, prispôsobenia ich vašim záujmom a potrebám, ako aj na zlepšenie štruktúry a obsahu webovej stránky. Súbory cookies nepoškodzujú váš počítač a ich používanie je v súlade s nastavením vášho internetového prehliadača. Používaním týchto webových stránok vyjadrujete súhlas s ich použitím. Pre váš pohodlný nákup a neustále skvalitňovanie služieb využívame súbory cookie. Väčšina prehliadačov je nastavená na automatické akceptovanie cookies, ale toto nastavenie je možné zmeniť. Vždy máte možnosť zablokovať cookies alebo byť upozornení, ak sa majú cookies poslať do vášho zariadenia. Inštrukcie na zmenu nájdete v sekcii „pomoc“ každého prehliadača. Rozhodnutie o používaní a povolení cookies je plne na vašom uvážení.
Vinárstvo Kozara Šenkvice tak predstavuje harmonické spojenie tradície, inovácií a vášne pre víno, ktoré sa odráža v každej kvapke ich výnimočných vín.