Svätý Jur, malebné mestečko s jedinečnou atmosférou a geniom loci, vás očarí svojou bohatou históriou a predovšetkým nepretržitou vinohradníckou tradíciou. Zachované historické jadro s neustále obnovujúcou sa renesančnou architektúrou skrýva mnohé poklady, pričom významné miesto v ňom zohráva vinohradníctvo.
Vinohradnícky Skanzen: Miesto stretávania tradície a relaxu
Vinohradnícky skanzen vo Svätom Jure predstavuje unikátne spojenie turisticko-relaxačných a edukatívnych prvkov. Tento celoročne voľne prístupný priestor je výsledkom postupného zveľaďovania prácou komunity svätojurských vinárov na pravidelných brigádach. Je to ideálne miesto na príjemnú prechádzku vinohradmi, ktorú môžete zakončiť piknikom na malebnej vyhliadke. Táto voľnočasová aktivita je vhodná pre všetky vekové kategórie a jej veľkou výhodou je ľahká dostupnosť. Z centra mesta alebo vlakovej stanice je to len 15 minút chôdze do mierneho kopca, alebo 10 minút zo zastávky SAD na Krajinskej ulici.
Počas víkendov vás v skanzene, vždy od poobedia až do večera, privítajú a pohostia jurskí vinári. Na tieto ochutnávky pod šírym nebom sa netreba prihlasovať ani kupovať lístky, čo z nich robí spontánnu a dostupnú udalosť. Zažite príjemný večer plný pohostinnosti a skvelých vín.
Svätý Jur: Terroir a nezameniteľný rukopis vinára
Svätý Jur je mesto s bohatou vinohradníckou tradíciou, kde sa prírodné zložky terroir dopĺňajú s prácou človeka - vinohradníka a vinára. Práve vinár vkladá do vína svoj nezameniteľný rukopis, čím vytvára originálne vína vysokej kvality. Väčšina členov miestneho spolku sa vinohradníctvu venuje profesionálne, pričom ich zväčša rodinné firmy produkujú vína, ktoré autenticky prezentujú svätojurský terroir. Mesto má bohatú históriu, kde svoje kúrie mali v minulosti významné rody ako Zichyovci a Armbrusterovci, čo dodáva jeho atmosfére ďalší historický rozmer.
Malokarpatská vinohradnícka oblasť ponúka vína, ktoré rastú z krajiny aj z ľudí. 🍇⛰️
Vinárstvo Pajer: Rodinná vášeň pre víno
Medzi vinárstva, ktoré formujú vinohradnícku scénu Svätého Jura, patrí aj Vinárstvo Pajer. S vinohradníctvom a vinárstvom žijú takmer 60 rokov, čo svedčí o ich hlbokej oddanosti a skúsenostiach. Vinárstvo Pajer je dielom dvoch bratov, Mariána a Waltera Pajerovcov, ktorí prevádzkujú svoje vinohrady vo vlastnom vlastníctve. Na ploche 0,50 ha pestujú širokú škálu odrôd, vrátane Rizlingu rýnskeho, Müller Thurgau, Sylvánske zelené, Rulandské biele i šedé, Fatescu regalu, Veltlínske zelené i červené skoré, Alibernet, Merlot a Modrý Portugal.
Technológia pestovania viniča a starostlivosť o vinohrady sú kľúčové pre produkciu vysokokvalitných vín, ktoré dosahujú objem 25,00 hl. Tieto vína sú dostupné na rôznych podujatiach, ako sú Malokarpatské vínne cesty (MVC), Svätájurkské pivnice a iné vinárske akcie. Samozrejmosťou je aj možnosť dodávky vín na individuálne objednávky.
Počas návštevy Svätého Jura sa môžete zastaviť v pivnici pod Starou lekárňou, kde pôsobí Bohumil Pajer, ktorý ponúka svoje víno a rád odpovie na otázky návštevníkov. Pivnica je dekorovaná prázdnymi demižónmi a drevenými sudmi, vytvárajúc autentickú atmosféru. V spolkovej pivnici nájdete Ferka s Ferkom a Leánkou Pajerovcami. V tejto nižšej, vybielenej pivnici s ústredným kúrením a kuchyňou si môžete pochutnať na tradičnom guláši z diviny.
Bratia Marián a Walter Pajerovci, známi aj ako vinohradníci-poľovníci, sídlia v pivnici pod Starou školou. Hoci sa môže zdať, že ich zásoby sa tenčia, určite u nich nájdete vynikajúce Rulandské šedé a smotanové syry z Horehronia. Pivnica pod Starou školou, ktorá mala pri vstupe takmer stredomorskú atmosféru vďaka množstvu oleandrov, ponúka jedinečný zážitok. Tu ste mohli ochutnať nielen vína bratov Pajerovcov, ale aj slamové víno od Reingraberovcov, čo predstavuje ďalší highlight ponuky.
Deň otvorených pivníc: Sviatok vína a tradícií
Malokarpatskí vinári každoročne pozývajú na slávnostný Deň otvorených pivníc, ktorý predstavuje vrchol ich celoročnej práce vo vinohradoch. Je to príležitosť zhodnotiť ich úsilie a podeliť sa s výsledkami svojej práce s milovníkmi vína. Počas dvoch dní sa ponúkajú mladé vína s ich tohtoročnou sviežosťou, ale aj vína minulých ročníkov. Niektorí vinári dokonca otvárajú svoje osobné archívy, čím ponúkajú jedinečnú možnosť ochutnať raritné kúsky.
Deň otvorených pivníc má už dvadsaťročnú tradíciu. Prvý ročník sa konal 11. novembra 2000, na sviatok svätého Martina, kedy sa tradične konajú aj Svätomartinské požehnania vín. Vtedy otvorilo svoje brány 17 pivničiek a navštívilo ich 500 účastníkov. Dnes sú priestory mnohých vinárov krásne a reprezentačné, mnohé z nich s prívlastkom "svetové". Hostia prichádzajú nielen zo Slovenska, ale aj z Českej republiky, Moravy a okolitých krajín, čo potvrdzuje medzinárodný charakter podujatia.
Vstupenka na toto podujatie, zakúpená prostredníctvom platobnej brány 24-pay do 8. novembra, stojí 50,- Eur a zahŕňa bonus 25,- Eur na nákup vína. Predaj vstupeniek vo vinotékach začína už 30. októbra.
Vínna cesta Malokarpatskou oblasťou: Od Devína po Trnavu
Začiatok vínnej cesty môže byť na Devíne, kde môžete ochutnať nielen hroznové, ale aj typické ríbezľové vína. Vo Vajnoroch je otvorená len jedna pivnica, no čaká vás v nej výstava obrazov a gazdovský dvor plný pochúťok. Svätý Jur sa pýši najväčším počtom historických pivníc. Nájdete tu pivnicu s fotografiami slávnych slovenských hercov, ktorí sa v nej zúčastnili nakrúcania filmu "Červené víno". Najstaršou pivnicou je Renesančný vinohradnícky dom, ktorý už pred 500 rokmi prebúdzal v ľuďoch chuť na víno. Po prvýkrát otvorí brány do svojich pivníc aj zrekonštruovaný Pálffyho kaštieľ.
Zo Svätého Jura cez Grinavu môžete nazrieť do starého vinohradníckeho klenbového domčeka z roku 1887, kde majitelia oživili jeho stáročnú tradíciu. Hneď oproti nájdete moderný vinársky showroom. Cesta z vína pokračuje cez Limbach, kde okrem výborného Limbašského silvánu zažijete gastronomické hodovanie s pečenými holubmi. Pezinok vás privíta majestátnym zámkom. V Modre, typickom vinárskom mestečku, je najviac pivníc, ktoré môžete prejsť pešo. Posledným mestom na tejto trase je Trnava, ktorá otvára jednu z najznámejších pivníc tohto regiónu.
Deň otvorených pivníc nie je len o víne, ale aj o objavovaní krásnej krajiny posiatej vinicami, spoznávaní regionálnej gastronómie a vychutnávaní si sprievodného programu, kde v pivničkách často hrá hudba. Je to komplexný zážitok, ktorý spája kultúru, tradíciu a pôžitok.