V srdci Slovenska, v malebnom regióne medzi riekami Nitra a Žitava, sa rozprestiera oblasť, ktorá sa čoraz viac vynára na mape milovníkov vína. Úľany nad Žitavou a ich okolie sa stali domovom pre vinárstva, ktoré nielenže produkujú kvalitné sudové víno, ale zároveň posúvajú hranice slovenského vinárstva na medzinárodnú scénu. Medzi nimi vyčnieva tandem Jozef Teplan a Tomáš Strelinger, ktorí prostredníctvom svojho vinárstva Žitavské vinice prinášajú na stôl nielen výnimočné vína, ale aj príbehy o vášni, inováciách a neúnavnom hľadaní dokonalosti.
Ponuka sudového vína pre každú príležitosť
Pre obyvateľov Úľan nad Žitavou a okolia, ktorí hľadajú kvalitné sudové víno, je odpoveď jasná: Žitavské vinice. Ponúkajú starostlivo vybrané sudové vína priamo zo slovenských viníc, vyrobené len z toho najkvalitnejšieho hrozna. S cieľom zabezpečiť maximálnu spokojnosť zákazníkov je k dispozícii doručenie do druhého dňa už za 3,99 €, čo umožňuje vychutnať si víno čo najskôr. Či už plánujete párty alebo len pokojný večer doma s pohárikom vína, sudové víno z tejto oblasti je ideálnou voľbou, ktorá spája kvalitu, dostupnosť a lokálny pôvod.
Rozmanitosť chutí a vôní: Odrodové charakteristiky
Sortiment ponúkaný vinárstvom Žitavské vinice je dôkazom ich snahy o rozmanitosť a kvalitu. Každé víno nesie jedinečný rukopis svojej odrody a terroiru:
- Mimoriadne korenisté víno: S intenzívnou arómou po čiernych ríbezliach, žihľave a broskyniach, toto víno má plný charakter s výraznými kyselinami. Jeho farba je tmavo-granátová, s typickou vôňou čiernych ríbezlí, ktorá sa v závislosti od zrelosti hrozna a vína môže doplniť o tóny čerešní, černíc, cédrového dreva či marmelády.
- Elegantné víno rubínovo-červenej farby: Vyznačuje sa jemnou, ale výraznou arómou a zamatovou chuťou s vyšším obsahom trieslovín. Typická je jemná adstringencia (sťahujúca chuť), plnosť a vyrovnaná kyslosť.
- Víno s jemnou muškátovo-ovocnou vôňou: Stredne plná a harmonická chuť ho robí príjemným spoločníkom.
- Víno zlatožltej farby s tramínovou vôňou: Dominujú v ňom tóny ruží, doplnené o vôňu vanilky.
- Víno svetložltej farby s výraznou kvetinovou vôňou: Jemne kvetinová aróma s muškátovými tónmi sa dopĺňa s harmonickou, plnou chuťou, niekedy s jemnou príchuťou sušených marhúľ.
- Víno vyrobené výlučne z čiernych ríbezlí: Ponúka intenzívnu ríbezľovú vôňu a chuť, ktorá osloví milovníkov ovocných vín.
- Rizling rýnsky: So svetlo-žltozelenou až zlatožltou farbou a typickou jemnou kvetinovou vôňou - po kvitnúcej lipe, marhuľovom kvete, broskyniach, lúčnych kvetoch, sene, dokonca po zelenom citróne. Chuť je korenistá a plná, zvýraznená pikantnou kyselinkou.
- Elegantné, ovocno-kvetinové a korenisté víno: S jemne medovým záverom, ktoré predstavuje harmonickú kombináciu.
- Lahodné víno tmavo-červenej farby: S vyšším obsahom kyselín, ktoré je opisované ako "ani biele ani červené a predsa je tým najlepším z oboch". Jeho ovocná aróma sa pohybuje v tónoch višní, čerešní, sliviek alebo čiernych ríbezlí.
- Aromatické víno s muškátovým tónom: Často doplnené jemnou korenitosťou, toto víno je príjemne aromatické.
- Víno tmavo rubínovej farby: S výraznou, bohatou a lahodnou vôňou po čiernych ríbezliach. V chuti dominujú zrelé čerešne, je korenisté s tónmi tabaku.
- Príjemné, ľahšie červené víno: S nižším obsahom kyseliniek a veľmi mäkkou chuťou s tónmi prezretej čerešne. Odroda Modrý portugal je populárna pre svoju vysokú plodnosť a intenzívnu chuť.
- Víno s arómou kvetu bazy: S príjemným zvyškovým cukrom, prekvapí svojou intenzívnou chuťou.
- Intenzívna svieža ovocná vôňa a zmyselne exotický charakter: Víno s príjemným osviežujúcim perlením a zeleno zlatou farbou. Vo vôni sa miešajú decentné tóny ovocia a medu, chuť je svieža, hravá s ideálnou intenzitou medu.
- Víno jemnej ružovkastej farby: S buketom čerstvo nazbieraných jahôd, červených ríbezlí a malín.
- Víno žltozelenkavej farby s iskričkou slnka: V prenikavej vôni sa objavujú medové tóny a dotyk vanilky.
- Víno so zelenkavým farebným odtieňom: Vo vôni pripomína egreš, vinohradnícku broskyňu, kvet bazy a grep.
Žitavské vinice na medzinárodnej scéne: Úspechy a ocenenia
Príbeh Žitavských viníc nie je len o lokálnej produkcii, ale predovšetkým o ambíciách a schopnosti konkurovať na svetovej úrovni. Tandem Teplan a Strelinger sa stal synonymom pre inovácie a kvalitu, čo potvrdzujú aj ich početné úspechy na medzinárodných súťažiach.
Napriek tomu, že Slovensko čelí výzve znižujúcich sa plôch vinohradov, práve tieto malé butikové vinárstva ukazujú cestu, ako aj na menšej ploche produkovať vína s charakterom pôvodu a výnimočnou kvalitou.
Najvýznamnejšie úspechy:
- Veľké zlato pre Žitavské vinice: Tesne pred vianočnými sviatkami prišla z Izraela skvelá správa. Slamové víno Tramín červený 45, ročníka 2009, získalo na medzinárodnej súťaži Terravino Izrael nielen veľkú zlatú medailu (double gold medal), ale aj titul šampióna svojej kategórie a Country šampióna. Dominanciu Žitavských viníc potvrdila aj ďalšia zlatá medaila za esenciálny slamový Alibernet ročníka 2009.
- Päť zlatých medailí z Viedne: V histórii novodobého slovenského vinárstva sa doteraz nikomu nepodarilo priviesť z významnej zahraničnej súťaže 5 zlatých medailí. Malé vinárstvo, ktoré začalo vyrábať svoje „špeciálne“ prírodne sladké víno pred zhruba tromi rokmi, sa tak rýchlo prepracovalo medzi slovenskú elitu, aspoň čo sa týka medailových umiestnení.
- Účasť na prestížnych degustačných podujatiach: Degustácia "Rozhovory 10/10", ktorá predstavila najlepšie slovenské vína z šiestich vinohradníckych oblastí a desiatich slovenských vinárstiev, bola len jedným z príkladov, kde sa vína zo Žitavských viníc stretli s medzinárodnou kritikou a odborníkmi.
- Účasť na porovnávacej degustácii v hoteli Kempinski River Park: Toto podujatie porovnávalo výber slovenských vín s výberom vín z celého sveta, kde boli zastúpení medzinárodní someliéri.
Slamové Víno Château Topoľčianky (RTVS)
Filozofia vinárstva: Robiť výnimočné víno z lásky
Hlavnou myšlienkou pri vzniku Žitavských viníc bolo robiť výnimočné víno. Dať do vína kus svojho srdca a vytvoriť ho tak, aby vynikla jeho individualita. Toto malé vinárstvo spája tradičné postupy s modernými trendmi vo svete, nebojí sa experimentovať a snaží sa posúvať hranice toho, čo sa od kvalitného vína očakáva. Všetky biele suché vína sa vyrábajú metódou „sur lie“ minimálne 6 mesiacov, čo dodáva vínam komplexnosť a hĺbku.
Napriek mnohým úspechom a oceneniam sa Žitavské vinice chcú posúvať stále ďalej a držať tempo s vinárstvami doma aj vo svete. Preto sa neustále snažia prichádzať s niečím novým, možno aj s takým, čo tu ešte nebolo. Nápady a plány do budúcna sú neoddeliteľnou súčasťou ich vízie.
Práve v sekcii inovácií a nových projektov sa dozviete viac o ich ambíciách. Od začiatku svojho vzniku chceli nasadiť latku kvality vysoko a na súťažiach sa radi porovnávajú s tými najlepšími. O tom, že sa im to darí, svedčí množstvo medailí a ocenení, ktoré si môžete pozrieť v ich prehľade.
Ovocné sady a lokálne produkty
Okrem vinohradníctva je oblasť Úľan nad Žitavou známa aj svojimi ovocnými sadmi. Čas zberu úrody prináša rôzne druhy ovocia ako slivky, hrozno, ale aj hrušky a skoršie odrody jabĺk. Hrušky, ako veľmi zdravé a chutné ovocie typické pre Slovensko, slúžia nielen na priamu konzumáciu, ale aj na prípravu rôznych sladkých či slaných pokrmov. Hoci sa v tomto článku primárne zameriavame na víno, je dôležité pripomenúť aj širší agrikultúrny kontext regiónu, ktorý prispieva k jeho jedinečnosti.
Degustácia a návšteva vinárstva
Žitavské vinice ponúkajú možnosť užiť si ich výnimočné vína s priateľmi priamo u nich, v skromných priestoroch vinárstva. V príjemnej atmosfére historického domčeka sa môžete dozvedieť viac o ich príbehu, o ich vínach, ako aj o oceneniach, ktoré získali. Budú vám rozprávať o ich vzniku, vyzrievaní a odlišnostiach jednotlivých vín. Veria, že z každého vínka, ktoré u vás ochutnáte, budete mať príjemný zážitok, na ktorý budete dlho spomínať.
Budúcnosť slovenského vinárstva v rukách inovácií
Situácia s vinohradmi na Slovensku je výzvou, no zároveň aj motiváciou pre vinárov ako sú Jozef Teplan a Tomáš Strelinger. Ich práca v Úľanoch nad Žitavou je dôkazom toho, že aj malé vinárstva s jasnou víziou a vášňou pre kvalitu môžu dosiahnuť medzinárodné úspechy. Ponúkajú nielen víno, ale aj zážitok, príbeh a pohľad do budúcnosti slovenského vinárstva, ktoré je postavené na inováciách, tradíciách a neúnavnom hľadaní dokonalosti. Ich vína sú pozvánkou do sveta, kde sa snúbi pôda, slnko, ľudská práca a umenie vytvoriť niečo výnimočné.
Alibernet 2012, Selection, ako príklad ich pokročilého myslenia, poukazuje na ich snahu vyvracať mýty a posúvať hranice. Tvrdenie, že Alibernet nemôže mať cukornatosť viac ako 22 °NM, bolo praxou dávno vyvrátené. Príkladom je Alibernet s úctyhodnými 26 °NM, ktorý jasne demonštruje, že odroda Alibernet dokáže koncentrovať cukor, ak je o ňu správne postarané a ak vinársky majster vie, ako dosiahnuť maximálny potenciál hrozna. Toto je len jeden z mnohých príkladov, ako Žitavské vinice neustále prekvapujú a posúvajú vnímanie slovenských vín.