Konferencia v Nitre, zameraná na slovenské vinohradnícke obce, predstavuje kľúčovú platformu pre diskusiu o budúcnosti tohto významného odvetvia. Miestom konania je Kongresové centrum SPU v Nitre, Tr. A. Cieľom konferencie je ukázať možnosti rozvoja v oblastiach vinárskeho turizmu, vidieckej turistiky, ako aj snaha pomôcť slovenským vinohradníckym obciam a miestnym organizáciám zorientovať sa najmä v otázkach pozemkových vzťahov, vlastníckych a užívacích vzťahoch k poľnohospodárskej pôde, podporiť rozvoj vidieckej turistiky, nových trendov v obhospodarovaní a výsadbe vinohradov a nastolenia správneho marketingu pri organizovaní miestnych podujatí.
Témy na konferenciu sú aktuálne a starostlivo vybrané. Účasť významných slovenských odborníkov z viacerých oblastí je zárukou kvality a profesionality prednášaných tém a zároveň prispieva k obohateniu a získaniu nových poznatkov zúčastnených.
Cieľová skupina konferencie
Konferencia je primárne určená pre starostov slovenských vinohradníckych obcí, vedúcich marketingových oddelení obcí, vinárske spolky, vinohradnícke združenia, obecné a miestne organizácie, inštitúcie, malovinárov a drobných vinárov. Týmto aktérom sa poskytuje priestor na výmenu skúseností, získanie nových poznatkov a nadviazanie dôležitých kontaktov. Oslovili sme starostov 702 slovenských vinohradníckych obcí, organizácie, ktoré sa podielajú na organizácii podujatí v obci, vinohradnícke združenia, vinohradnícke spolky, ktoré zastupujú tisícky vinárov a vinohradníkov, inštitúcie. Napriek tomu, že konferencia Vinohradnícke obce Slovenska je odborným podujatím, vytvára sa tu jedinečná príležitosť pre zúčastnených hostí nadviazať nové kontakty, rozvinúť regionálnu spoluprácu a vymeniť si vzájomné skúsenosti.
Organizácia a náklady účasti
Konferencia SLOVENSKÉ VINOHRADNÍCKE OBCE sa uskutoční v starobylej Nitre pod záštitou rektorky SPU v Nitre Doc. Ing. Klaudii Halászovej, PhD. Spolupracujúcimi inštitúciami na konferencii sú Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta európskych štúdií SPU, Fakulta záhradníctva a krajinného inžinierstva SPU, Agentúra pre rozvoj vidieka a mesto Nitra.
Účastnícky poplatok je stanovený na 99 €. V cene účastníckeho poplatku sú zahrnuté: účasť na odbornom programe vedenom skúsenými lektormi, obed, občerstvenie, kávu a nápoje počas trvania celej konferencie, večerný spoločenský raut spojený s ochutnávkou vín a regionálnych špecialít, vstup a bezplatné parkovanie v areáli kongresovej sály, rozsiahle materiály s darčekom a účasť na tombole s množstvom cien.
Inštrukcie k úhrade zahŕňajú uvedenie VS 102019 a do poznámky pre prijímateľa je potrebné uviesť mená účastníkov. Platba je na účet občianskeho združenia Ambrózy vedeného vo VÚB, a.s. IBAN: SK39 0200 0000 0041 5379 1251, SWIFT: SUBASKBX. Dôležité termíny pre záväznú prihlášku a zaplatenie účastníckeho poplatku sú stanovené na 30. september 2019. Prihlášku na konferenciu je možné nájsť v prílohách na príslušnej webovej stránke. Počet miest na konferenciu je obmedzený.
Adresa: Kongresové centrum SPU Nitra, Tr. A.
I. Rattaj: Namiesto 3-tisíc výnimiek v Tatrách potrebujeme pravidlá
Trendy a výzvy slovenského vinárstva
Slovenský vinohradnícky sektor čelí v súčasnosti viacerým výzvam, ale zároveň sa otvárajú aj nové príležitosti. Jedným z výrazných trendov je rastúci dopyt po nealkoholických výrobkoch z viniča. Napriek tomu, že vína zo slovenských viníc majú čoraz väčší úspech aj v zahraničí, celkový záujem o víno na Slovensku mierne klesá. Tento pokles, odhadovaný na 15 až 20 percent, si vynucuje adaptáciu vinárov na nové dopytové vzorce.
Vinič sa na Slovensku pestuje na necelých desaťtisíc hektároch, pričom ročne vinári vylisujú približne 32 miliónov litrov vína. Okrem tradičného vína sa čoraz viac venujú aj zdravším variantom hroznových nápojov. Výroba nealkoholického vína sa stáva čoraz relevantnejšou. Hroznová šťava, ktorá sa iba vylisuje a jemne pasterizuje bez pridania akýchkoľvek chemických konzervačných látok, je bezlepková a vhodná pre široké spektrum spotrebiteľov. Existujú dve hlavné varianty: číra hroznová šťava a jemne zakalená, pričom pri tej druhej nie je možné dopredu úplne predikovať, ako sa niektoré zložky vyzrážajú v dôsledku pasterizácie.
Záujem spotrebiteľov rastie aj o vína so zníženým obsahom alkoholu alebo úplne bez alkoholu. Tieto produkty sa vyrábajú najprv ako klasické víno a následne sa dealkoholizujú, čo môže ovplyvniť ich cenu. Nealkoholické vína tvoria celosvetovo už približne sedem percent produkcie a predpokladá sa, že ich podiel narastie až na pätinu, na úkor klasických vín. Tento posun reflektuje celosvetový trend smerom k zdravšiemu životnému štýlu a uvedomelejšej konzumácii. Najmä v období sviatkov a osláv Nového roka sa zvyšuje dopyt aj po nealkoholických šumivých vínach.
Regionálne vinárstva a ich ponuka
Slovensko má bohatú tradíciu vo vinárstve, ktorá sa odráža v rozmanitosti regionálnych vinárstiev a ich produktov. Každé vinárstvo prináša vlastný príbeh, technológiu a filozofiu výroby, čím obohacuje slovenskú vinársku scénu.
Jedným z príkladov je značka REYA, ktorá patrí spoločnosti Corner. Táto privátna značka si za niekoľko rokov získala obľubu u zákazníkov, pričom záujem o tieto vína neustále rastie. V roku 2020 vznikla rada REYA Organica, ktorá ponúka cenovo dostupné vína s certifikátom bio kvality. Novinkou je rada REYA Elementa, ktorá symbolizuje základnú radu vín charakterizovanú čistou grafickou líniou. Jej vznik bol motivovaný potrebou klientov po lacnejšej rade vín určených primárne pre gastro segment, na rozlievanie v podnikoch a pre kongresy. V reakcii na pokles predaja vín v gastro prevádzkach počas covidovej krízy, spoločnosť Corner musela pružne reagovať. Cieľovou skupinou pre REYA Elementa sú kongresové hotely, ale aj segment B a C, vrátane gastro prevádzok na sídliskách a pizzerií. Tieto vína sú akostné, jednoodrodové, zo slovenských vinohradov a majú skrutkovací uzáver pre ľahkú manipuláciu. Reya je privátna značka vytvorená na mieru požiadavkám zákazníkov, s využitím dlhoročných skúseností z gastronómie a distribúcie vína. Okrem slovenskej bio rady Reya Organica a novej rady Reya Elementa, spoločnosť získava nové príležitosti na gastro trhu v nižšom segmente klientov. Rada Reya Elementa zahŕňa štyri vína: dve biele suché vína z odrôd Rizling vlašský a Tramín červený, jedno ružové víno z odrody Frankovka modrá a červené z odrody Svätovavrinecké.
Ďalším zaujímavým príkladom je vinárstvo Nichta, ktoré v rámci súťaže ponúka možnosť vyhrať Magnum Sekt Frankovka modrá. V roku 2025 sa medzi najpredávanejšie slovenské vína podľa reálnych dát z e-shopu WinePlanet zaradili značky Reya, Château Topoľčianky a Karpatská Perla. Tento rebríček odráža skutočné nákupné správanie zákazníkov.
Vinárstvo Vinidi prichádza s novými vínami ročníka 2025, ktoré sa vyznačujú vyváženosťou, prirodzenou zrelosťou a výbornou technologickou kvalitou.
Vo svete vína došlo k významnému oceneniu. Jedna z najvýznamnejších osobností talianskeho vinárstva, Renzo Cotarella, získal v roku 2026 prestížne ocenenie Winemakers’ Winemaker Award, ktoré udeľuje Institute of Masters of Wine.
V regióne Banát, s históriou siahajúcou pred obdobie rímskej invázie do Dácie (okolo 3. storočia n.l.), sa nachádza vinárstvo Recas. Investície vo výške 10 miliónov EUR v posledných rokoch umožnili prepojiť staré umenie s novými technológiami. Výroba je postavená na najvyspelejších technologických zariadeniach. Vďaka priaznivým klimatickým a pôdnym podmienkam, spolu s expertízou austrálskeho technológa, produkujú biele vína, ktoré sú svieže, reduktívne a harmonické s primárnymi arómami. Červené vína sú plné, extraktívne a prevažne zrejú v barikových sudoch. Vinárstvo Recas vlastní takmer 1000 hektárov viníc, čo im umožňuje riadiť zber podľa vyzrievania hrozna a nezávisieť od nákupu suroviny. Podnik zamestnáva 240 pracovníkov a riadia ho traja spolumajitelia, s majoritným vlastníkom z Anglicka. Ponúkajú niekoľko radov vín, od základnej série s výhodným pomerom ceny a kvality, cez strednú triedu s moderným európskym charakterom, až po exkluzívne vína určené na špeciálne príležitosti. Tieto vína sú balené v inovatívnych a elegantných obaloch, ktoré odrážajú kvalitu a pôvod.
Vinohrady „Cotnari“ v Rumunsku patria k vzácnym klenotom s históriou pestovania hrozna siahajúcou k roku 1448. Tieto vinice na severovýchode Rumunska sú porovnateľné s najslávnejšími svetovými vinicami. Priaznivé podmienky, vrátane jedinečnej výšky, ochrany pred vetrom a rovnováhy medzi vlhkom a suchom, spolu s výnimočným druhom hrozna a vhodným zložením pôdy, vytvárajú ideálne prostredie. Víno Cotnari, kedysi nazývané „Perla Moldavska“, sa stále vyrába podľa pôvodných receptúr z druhov hrozna ako Grasa, Feteasca Alba, Tamaiosa Romaneasca a Francusa. Víno Cotnari získalo ocenenia na medzinárodných výstavách vo Viedni (1873), Budapešti (1989) a Paríži (Grand Prix v roku 1889).
- Grasa de Cotnari: Obľúbené sladké víno so žltou farbou so zeleným odleskom. Vplyv ušľachtilej plesne dodáva príchuť sušených marhúľ a včelieho vosku. Buket pripomína esenciu jadierok orechov s odtieňom mandlí a hrozienok.
- Tamaioasa Romaneasca: Víno rovnakej kvality ako Grasa de Cotnari, označované ako „maršál“ rumunských vín. Vyniká žltozelenou farbou a jedinečným buketom so sladkým nádychom ruží a lesných jahôd.
- Feteasca Alba (Biela Feteasca): Víno s žltozelenou farbou v mladosti, ktorá sa s dozrievaním mení na zlatožltú.
- Francusa: Ideálna voľba pre milovníkov suchých vín s atraktívnou chuťou. Nízky obsah cukru umožňuje plne vychutnať originalitu a kvalitu vína. Má žltú farbu so zeleným odtieňom, osviežujúci nádych a vyváženú kyslosť. Vôňa a chuť sú charakteristické pre dozreté bobule hrozna s ovocným nádychom.
Grasa de Cotnari 2000, z výnimočnej úrody, patrí medzi luxusné vína s hrejivým a delikátnym buketom.
Inovácie v balení vína
Okrem tradičných fliaš sa objavujú aj nové formy balenia vína, ktoré reagujú na meniace sa potreby spotrebiteľov. Český trh prináša novinku v podobe plechovkového vína, ktoré je populárne vďaka svojej pohodlnosti, recyklovateľnosti a zameraniu na mladších spotrebiteľov. V Českej republike sa plechovkovému vínu venuje napríklad vinařství Plenér z Pavlova s ich edíciou „Dance Edition“.
Tradičné vinárstva vnímajú plechovkové víno zmiešane, avšak cieľom nie je nahradiť tradičné balenia, ale rozšíriť ponuku pre nové segmenty trhu. Tento trend prekračuje hranice Česka. Slovenské Víno Matyšák už od roku 2020 spolupracuje s firmou CANPACK na výrobe plechovkových frizzante variantov, ako sú Cabernet Sauvignon a Müller-Thurgau. Kanadsko-americká firma Barokes stojí za patentovaním moderného balenia vína do plechovky od roku 2000. Plechovkové víno je považované za ideálne na outdoorové podujatia a neformálne udalosti.
Remeselné vinárstvo na severe Slovenska
Na najsevernejšie položenom vinárstve na Slovensku, v obci Mestisko (okr. Svidník), pôsobí Jaroslav Duchoslav (31). Tento mladý vinár sa venuje výrobe hroznových aj ovocných vín s cieľom priniesť do regiónu, kde vinárstvo nemá silnú tradíciu, niečo nové. Jaroslav vyštudoval poľnohospodársku univerzitu a k vinárstvu ho priviedol otec.
Vinárstvo sa zameriava na remeselnú výrobu s úplnou elimináciou chémie. Jaroslav pestuje hrozno aj sám, avšak na obchodné účely je odkázaný na dovoz hrozna z južnej časti východného Slovenska. Používa výlučne slovenské produkty. Vyrába hroznové vína piatich druhov, ktoré obmieňa, a tiež ovocné vína z jahôd, višní a ríbezlí. Ročne vyprodukuje približne 1 000 litrov bieleho vína, 700 litrov červeného a 500 litrov ovocných vín. Víno predáva takmer výlučne vo svojej rodinnej predajni v Svidníku, pričom ceny sa pohybujú od 4,5 € do 5 € za fľašu.
Výzvy a tradície slovenského vinohradníctva
Slovenský vinohradnícky sektor čelí úpadku od deväťdesiatych rokov, pričom Slovensko prišlo o tri štvrtiny viníc. Každý rok náletové lesy pohlcujú stovky starých viníc, ktoré sú dnes často ťažko identifikovateľné. Napriek tomuto úbytku sa kvalita slovenského vína postupne zvyšuje a tradičné aromatické odrody získavajú na popularite.
Medzi hlavných producentov na Slovensku patria Hubert (výrobca šumivých vín) a Vinárske závody Topoľčianky. Rodinné vinárstvo Shebo Winery, predtým známe ako Chateau Modra, má štyristoročnú rodinnú históriu. Prvá informácia o vinárskej rodine Šebovcov pochádza zo starej pozemkovej knihy, kde sa spomína Lukáš Šebo ako vlastník vinice v osade Kráľová.
I. Rattaj: Namiesto 3-tisíc výnimiek v Tatrách potrebujeme pravidlá
Cieľová skupina a jej definícia v marketingu
Pojem „cieľová skupina“ označuje skupinu (potenciálnych) zákazníkov, na ktorých je zameraná konkrétna marketingová stratégia, produkt alebo služba. V digitálnom marketingu nadobúda tento pojem ešte väčší význam vďaka možnosti presného cielenia podľa správania, záujmov, demografie či dopytových signálov.
Definovanie cieľovej skupiny prináša viacero výhod:
- Presné cielenie: Umožňuje zameranie marketingových aktivít na relevantné publikum.
- Pochopenie zákazníkov: Pomáha lepšie pochopiť potreby, preferencie a problémy zákazníkov.
- Optimalizácia zdrojov: Minimalizuje plytvanie zdrojmi na oslovovanie neperspektívnych skupín.
- Budovanie lojality: Zameranie sa na cieľovú skupinu umožňuje lepšie budovať a udržiavať si zákaznícku lojalitu.
Na rozdiel od širšieho publika alebo pasívneho obecenstva, cieľová skupina je definovaná cielene s jasne určenými charakteristikami. Nestačí len všeobecný popis ako „ženy 25 - 45 rokov“, ale je potrebné rozumieť ich správaniu, motiváciám a bariéram.
Segmentácia cieľovej skupiny môže prebiehať na základe:
- Demografických údajov: Vek, pohlavie, vzdelanie, príjmy.
- Psychografických faktorov: Životný štýl, hodnoty, osobnostné črty.
- Behaviorálnych charakteristík: Nákupné správanie, vernosť značke, spôsob používania produktu.
Príklady cieľových skupín:
- Mladí ľudia vo veku 18 - 25 rokov, ktorí majú záujem o elektroniku a nové technológie.
- Rodiny s malými deťmi, ktoré majú záujem o detské produkty a služby.
- Seniori nad 60 rokov, ktorí majú záujem o zdravotné služby a produkty určené pre starších ľudí.
Je dôležité rozlišovať medzi cieľovou skupinou a používateľmi alebo kupujúcimi, nakoľko rozhodnutie o nákupe môžu ovplyvniť iní ľudia ako tí, ktorí produkt reálne používajú.
Média a sledovanosť: Prípadová štúdia televíznych seriálov
Analýza sledovanosti televíznych programov odhaľuje dynamiku publika a vplyv rôznych žánrov. Nová dramatická kriminálna séria „Vina“ zaznamenala pri svojom uvedení dominantný náskok oproti konkurenčnému seriálu „Ranč“. Počas prvého týždňa si „Vina“ udržala vysokú sledovanosť, avšak druhá epizóda zaznamenala pokles v obchodnej cieľovke. V celkovom publiku si pokračovanie „Viny“ zaplo 437-tisíc divákov, čím si udržalo pozíciu lídra na trhu.
Seriál „Ranč“ zopakoval svoj predchádzajúci výkon, pričom sa držal okolo 5 ratingov v obchodnej cieľovke. Oba najsledovanejšie programy pondelňajšieho večera však predbehol dobový seriál „Sľub“, ktorý zažíva mimoriadny úspech. „Sľub“ v pondelok dosiahol rating 9,1 % s podielom na trhu 35,6 % v obchodnej cieľovke a pravidelne prekračuje hranicu pol milióna divákov v celkovom publiku.
Obchodná (komerčná) cieľová skupina sa v televíznom meraní zvyčajne definuje vo veku 15 - 57 rokov (s postupnými úpravami v rokoch 2024-2026). Do sledovanosti sa od jesene 2014 započítava aj oneskorená sledovanosť a od januára 2017 aj „hostia“. Tieto dáta poskytujú presný obraz o tom, aké programy a značky rezonujú s cieľovým publikom.