Svätý Urban je viac než len meno v kalendári; je to neoddeliteľná súčasť našej súčasnosti, minulosti našich predkov a budúcnosti ďalších generácií. Jeho spojenie s vinohradníctvom siaha hlboko do histórie a odráža sa v úcte, ktorú mu vinári a milovníci vína preukazujú. Vinohrad, hrozno, vínko a všetka práca okolo nich sú poďakovaním tomuto patrónovi za dary, ktoré nám zem prináša.
História a tradícia tokajského vína: Korene v dávnej minulosti
Dôkazy o pestovaní viniča a výrobe vína na našom území siahajú až do 7. - 6. storočia pred naším letopočtom. Z tohto obdobia pochádza zatiaľ najstarší archeologický nález - sedem vinohradníckych nožov a hlinená nádoba na víno. Títo prví výrobcovia vína na našom území boli pýtať sa Kelti. Po nich prišli na naše územie Rimania, a práve v tomto období sa začína pestovanie viniča na našom území intenzívnejšie.
Jednou z najvýznamnejších kapitol slovenského vinárstva je bezpochyby Tokaj. Vedeli ste, že prvé tokajské víno bolo vyrobené už v roku 1631? Má teda takmer 400-ročnú tradíciu, ktorá Slovensko preslávila po celom svete. Táto jedinečná oblasť, s jej specifickým terroir a odrodami, dala vzniknúť vínam, ktoré sú synonymom kvality a výnimočnosti.
Odrody tokajského vína: Symfónia chutí a vôní
Tokajské vína sú známe svojou komplexnosťou a rozmanitosťou, pričom každá odroda prináša do pohára svoj jedinečný charakter.
Tokaj Svätý Urban sa vyznačuje zlatožltou farbou s jemným jantárovým odtieňom. Jeho elegantná a lahodná vôňa pripomína sladkastý včelí med s osviežujúcim ovocným nádychom na pozadí. Chuť je extraktívna, s pekne vyváženým pomerom zvyškového cukru a kyselín, a príjemným medovo-korenistým charakterom. Toto prémiové víno plnej zlatožltej farby s výraznou sviežou vôňou a jemne korenistým nádychom je výsledkom starostlivého spracovania hrozna.
Medzi ďalšie kľúčové odrody tokajského regiónu patria:
- Furmint: Táto odroda je základom mnohých vynikajúcich tokajských vín, vrátane suchých aj sladkých variantov. Prináša do vína štruktúru, kyseliny a potenciál na dlhé zrenie.
- Lipovina: Lipovina dodáva vínam jemnosť, ovocnosť a medové tóny. Často sa používa v cuvée s Furmintom na dosiahnutie komplexnosti.
- Muškát žltý: Táto aromatická odroda je známa svojimi výraznými muškátovými a korenistými tónmi. V cuvée Svätý Urban obohatila víno o korenistý buket a svieže ovocné tóny, pričom dobre zapracované kyseliny krásne sprevádzajú zostatkový cukor.
Obľúbené polosladké cuvée Svätý Urban je príkladom harmonického spojenia týchto odrôd, kde sa snúbi sila Furmintu, jemnosť Lipoviny a aromatická komplexnosť Muškátu žltého. Výsledkom je lahodné a veľmi obľúbené atraktívne víno, určené širokému okruhu konzumentov, ktoré je ideálne k večeri, na oslavu alebo len tak pre radosť.
Slovenské vinohradnícke oblasti: Mozaika rozmanitosti
Slovensko, hoci patrí medzi menšie vinohradnícke oblasti v rámci Európy, ponúka prekvapivú pestrosť. Podľa údajov Ministerstva pôdohospodárstva SR má Slovensko v súčasnosti 22 000 hektárov registrovaných vinohradov, z toho 16 000 hektárov je aktívne obhospodarovaných a 12 000 hektárov je rodiacich.
Šesť hlavných vinohradníckych oblastí, rozprestierajúcich sa od Bratislavy až po Tokaj, tvorí mozaiku, ktorá odzrkadľuje charakter slovenských vín:
- Malokarpatská vinohradnícka oblasť: Táto oblasť je domovom mnohých tradičných slovenských odrôd a je známa svojimi kvalitnými bielymi aj červenými vínami. Príkladom sú vinárstva ako Karpatská Perla, ktorá nadväzuje na dlhoročnú tradíciu vinárskych rodín Zarúbcov a Šebovcov, hospodáriaca na 40 hektároch, s najväčšou vinicou na Suchom vrchu. Ľudovít Žofiak, známy malokarpatský vinár, hospodári na ôsmych hektároch v modranskom vinohradníckom rajóne, s ročnou produkciou do 100 000 litrov. Nosnou odrodou je Veltlínske zelené, z ktorého sa každoročne dorábajú vynikajúce prívlastkové vína, a v mimoriadnych ročníkoch aj ľadové či slamové vína. V ich odrodovej skladbe nájdeme aj Rulandské biele a pre Modru typické Dievčie hrozno. Hrozno na červené vína kupujú od vinohradníkov z malokarpatskej a južnoslovenskej oblasti, pričom najlepšie červené vína dozrievajú v barikových sudoch.
- Nitrianska vinohradnícka oblasť: Táto oblasť je charakteristická svojimi slnečnými svahmi a produkciou rozmanitých vín.
- Stredoslovenská vinohradnícka oblasť: Táto oblasť, hoci menšia, tiež prispieva k rozmanitosti slovenských vín.
- Východoslovenská vinohradnícka oblasť: Zahŕňa aj slávny Tokaj, ktorý je svetoznámy svojimi unikátnymi sladkými vínami.
- Južnoslovenská vinohradnícka oblasť: Táto oblasť je známa produkciou robustných červených vín a sviežich bielych vín.
- Bratislavská vinohradnícka oblasť: Najmenšia oblasť, ale s bohatou históriou a kvalitnými vínami.
V týchto oblastiach sa odohráva nielen výroba vína, ale aj úcta k tradíciám. V Šenkviciach, napríklad, vinohradníci uctievajú svätého Urbana v biskupskej čiapke, ktorý odpradávna stráži ich vinice na Suchom vrchu. Tu sa konajú slávnosti, kde sa prezentujú lokálne vína ako Muller Thurgau, Rizling Vlašský, Veltlínske zelené, Muškát moravský, Svätovravinecké aj Frankovka modrá, sprevádzané ľudovou hudbou. Tieto udalosti často zdôrazňujú dôležitosť práce v samotných viniciach, ako zdôraznil predseda združenia Malokarpatská vínna cesta Milan Pavelka: „Víno treba spoznávať od koreňa, nielen v tekutej podobe. Práve preto sme sa po prvý raz rozhodli, že návštevníkov nebudeme pozývať len do našich pivníc, ale priamo do viníc. Nech každý vidí, ako ťažko sa rodí naše víno.“
Kde nakúpiť tokajské víno: Odporúčania pre gurmánov
Pre tých, ktorí hľadajú autentické tokajské vína, existuje niekoľko možností. Nová rodinná vinotéka v malebnej obci Čerhov na slovenskom Tokaji ponúka široký výber vín od viacerých vinárstiev z oblasti slovenského aj maďarského Tokaja. V tejto vinotéke je možné zakúpiť špeciality ako Furmint, Lipovina či Muškát z radu Flowers, ktoré sú dostupné len v špecializovaných predajniach.
Vinotéka tiež ponúka služby pre firmy a akcie, kde je možné zabezpečiť tokajské vína pre kaviarne, reštaurácie, hotely, bary, svadby, firemné oslavy a iné podujatia. Pre firmy je k dispozícii aj možnosť objednať darčekové balenia s logom firmy, ktoré potešia klientov či pracovníkov.
Okrem toho, na trhu existuje rad vinárov a značiek, ktoré sa špecializujú na tokajské vína. Víno Urban je jednou z takých značiek, ktorá ponúka rôzne varianty, vrátane:
- Víno Urban Slovenský Tokaj Lipovina Polosladká 2023
- Víno Urban Slovenský Tokaj 11,5% (set 3 x 0,75 l)
- Víno Urban Slovenský Tokaj Furmint Suchý 2023
- Urban Slovenský Tokaj Cuvée Polosladké 2021
VÍNO URBAN s.r.o. sa prezentuje ako výrobca vína so silným tokajským charakterom, v ktorého vôni a chuti cítiť kôstkové ovocie. Tieto vína sa odporúčajú ku jedlám s kuracím a rybacím mäsom. Ponúkajú aj výnimočné šumivé víno Víno URBAN Frizzanté 2024 z tokajských odrôd Furmint, Lipovina a Muškát žltý, ktoré prináša sviežu ovocnú arómu a jemnú sladkosť, ideálne na letné posedenia či oslavy.
Medzi ďalšie ponuky patria:
- Víno Urban Slovenský Tokaj Lipovina polosladké biele víno 0,75 l
- Víno Urban Slovenský Tokaj Cuvée polosladké biele víno 0,75 l
- Tokaj Svätý Urban polosladké biele víno 0,75 l
- Víno ovocné Zlatý sv. Urban Thebener 0,5 l (z bielych ríbezlí)
Vínom s charakterom lipového kvetu a medu, s pozostatkovým cukrom pripomínajúcim lipový čaj, je tiež produkt od VÍNO URBAN s.r.o., ktorý slúži ako balzam po náročnom dni.
Svätý Urban: Viac než len patrón
Svätý Urban, patrón vinohradníkov a vinárov, je zosobnený v ľudovej slovesnosti spojením pápeža Urbana a biskupa Urbana žijúceho v piatom storočí. Hoci o biskupovi Urbanovi máme len málo informácií, údajne sa pred prenasledovateľmi ukrýval vo vinohradoch. O pápežovi Urbanovi, sedemnádenom pápežovi zvolenom v roku 222 n.l., je známe, že bol umučený v roku 230 n.l.
Jeho sviatok, ktorý pripadá na 25. mája, je pre vinohradníkov dôležitým medzníkom. Po ukončení vlády troch zamrznutých bratov a sviatku Žofie preberá žezlo patrón všetkých vinárov a vinárov. Svätý Urban drží ochrannú ruku aj nad debnármi a pôsobí ako ochranca pred mrazom, čím vinohradníkom dopraje hojnú úrodu.
Víno v číslach: Slovenská produkcia a spotreba
Slovenská republika má v rámci Európskej únie pridelené výsadbové práva na 22 227 hektárov vinohradov. K júlu 2008 bolo registrovaných 21 477 hektárov vinohradníckych plôch. Ročná produkcia vína dosiahla v tom čase 430 000 hektolitrov pri spotrebe 700 000 hektolitrov, čo znamenalo, že domáca produkcia pokryla približne 60% spotreby. Reálne však domáce víno predstavovalo len 40% predaja, zatiaľ čo dovoz takmer trikrát prevyšoval vývoz. Tento nepomer je dôsledkom spotreby, kde 50% tvorili lacné stolové vína z dovozu.
Hoci tieto čísla sú z minulosti, odzrkadľujú dlhodobé trendy v slovenskom vinárstve, kde sa kladie dôraz na zvyšovanie kvality a podpory domácej produkcie.
Budúcnosť slovenského vína: Inovácie a kvalita
Svet vína neustále napreduje a rok čo rok prináša nové výzvy a príležitosti. Vinárstva ako Vinidi prichádzajú s novými vínami, ktoré sa nesú v znamení vyváženosti, prirodzenej zrelosti a výbornej technologickej kvality.
V oblasti predajných rebríčkov, podľa reálnych dát z e-shopu WinePlanet za rok 2025, patria medzi top slovenské značky Reya, Château Topoľčianky a Karpatská Perla. Tento rebríček je založený na reálnom správaní zákazníkov, nie na hodnoteniach porôt či marketingových kampaniach, čo poskytuje presný obraz o tom, aké slovenské vína si ľudia najčastejšie kupujú.
Medzinárodné ocenenia, ako napríklad Winemakers’ Winemaker Award, ktoré získal Renzo Cotarella v roku 2026, potvrdzujú rastúci vplyv a kvalitu svetového vinárstva, do ktorého sa Slovensko s hrdosťou zaraďuje.
