Modra, mesto s hlbokými koreňmi vinohradníckej tradície, je už stáročia synonymom kvalitného slovenského vína. Jej rozmanité vinice a šikovní vinári formovali charakter regiónu, pričom Modra sa stala nielen miestom rodinných vinárskych podnikov, ale aj kultúrnym centrom, kde sa stretáva dedičstvo s modernou vinárskou praxou. Vinohradníctvo v tomto regióne zohráva významnú úlohu nielen pre lokálnu ekonomiku a cestovný ruch, ale prispieva aj k celoslovenskej identite slovenského vína. Práve na pôde tejto bohatej tradície vyrastie v horizonte niekoľkých rokov nový Vinársko-ovocinársky kampus v Modre, ktorý sľubuje spojenie moderných technológií s historickým know-how. Prepojiť má vzdelávanie, odbornú prax a aplikovaný výskum.
Nový Vinársko-ovocinársky kampus: Budúcnosť vzdelávania a inovácií
„Vinohradníctvo a vinárstvo sú nielen ekonomicky významné, ale tvoria aj neoddeliteľnú súčasť našej kultúrnej identity. Kampus bude miestom, kde sa spojí vzdelávanie, prax a výskum, pretože tradície musia kráčať ruka v ruke s inováciami a udržateľnosťou,“ uviedol predseda BSK Juraj Droba. Koncom septembra samospráva oznámila výrazné pokroky v tomto projekte. Hlavným cieľom projektu je podpora inovatívneho prístupu k vzdelávaniu v oblasti potravinárstva, vinárstva, vinohradníctva a ovocinárstva. Súčasťou kampusu bude hneď niekoľko objektov - pivnica, školská budova, internát a tiež jestvujúca kotolňa. Chýbať nebudú ani exteriérové zelené priestory či športoviská. Významným krokom je aj plánovaná rekonštrukcia Výskumného ústavu potravinárskeho a jeho odborných pracovísk, ktorých vlastníkom je Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR. Profesionálne vínne pivničné priestory nebudú slúžiť len samotným žiakom. Podľa kraja ich budú môcť využívať aj vinári, vinohradníci, ovocinári či vedeckí pracovníci v oblasti potravinárstva a vinohradníctva.
Podľa riaditeľky odboru stratégie, územného rozvoja a riadenia projektov BSK Barbory Lukáčovej projekt zároveň reaguje aj na dlhodobé štrukturálne problémy a výzvy v oblasti vzdelávania a školstva v Bratislavskom samosprávnom kraji. Celý areál bude vybudovaný s dôrazom na SMART vzdelávanie a udržateľnosť. Súčasťou projektu preto bude aj modernizácia materiálno-technického vybavenia odborných učební, zníženie energetickej náročnosti budov a využívanie obnoviteľných zdrojov energie. BSK okrem vlastných zdrojov na jeho výstavbu použije aj prostriedky z Programu Slovensko. Ďalšie zdroje, z ktorých bude kampus dofinancovaný, sú programy cezhraničnej spolupráce a Spoločná poľnohospodárska politika. Projekt prináša výrazné prínosy pre región aj krajinu ako celok. Okrem posilnenia tradície a kultúrnej identity Modry podporí rozvoj odborného vzdelávania, výskumu a inovácií, prinesie nové pracovné miesta a prepojí teoretické vzdelávanie s praxou. Celkový odhadovaný rozpočet vinársko-ovocinárskeho kampusu je približne 10 miliónov eur, z toho oprávnené výdavky z Programu Slovensko majú dosiahnuť bezmála 5,3 milióna eur. Projektový zámer v novembri 2024 schválila Rada partnerstva BSK.
Centrum poľnohospodárstva a obnovený vinohradnícky inštitút
Súčasná Stredná odborná škola vinársko-ovocinárska v Modre sa má stať centrom pre oblasť poľnohospodárstva, ktoré bude spolupracovať na medzinárodných projektoch. „Realizovať bude experimenty, organizovať odborné krúžky a súťaže, ako aj rozvíjať inklúziu a kariérne sprevádzanie,“ priblížila hovorkyňa BSK Lucia Forman. Významným krokom je aj obnovenie vinohradníckeho inštitútu zameraného na zavádzanie inovácií, skúmanie pôvodu produktov a obnovu tradícií v šľachtiteľstve. Kampus má ambíciu stať sa lídrom v oblasti moderného vzdelávania a inovácií v agro-potravinárskom sektore.
🍇 𝗦𝗲𝗻𝗶𝗰𝗸𝐲́ 𝘀𝘃. 𝗠𝗮𝗿𝘁𝗶𝗻: Nová značka na vinohradníckej mape Slovenska 🍷
Bratislavský samosprávny kraj (BSK) v spolupráci s partnermi plánuje v Modre vybudovať moderný vinársko-ovocinársky kampus, ktorý prepojí vzdelávanie, odbornú prax a aplikovaný výskum. Ako informovala hovorkyňa BSK Lucia Forman, vzniknúť tu má nová komplexná vzdelávacia infraštruktúra, ale aj centrum pre oblasť poľnohospodárstva a obnovený vinohradnícky inštitút. Projekt oficiálne predstavil BSK na konferencii v Modre. „Vinohradníctvo a vinárstvo sú nielen ekonomicky významné, ale tvoria aj neoddeliteľnú súčasť našej kultúrnej identity. Naším cieľom je vytvoriť priestor, ktorý bude formovať budúcnosť slovenského vinárstva a vinohradníctva,“ uviedol predseda BSK Juraj Droba. Cieľom vzniku kampusu je podpora inovatívneho prístupu k stredoškolskému odbornému a celoživotnému vzdelávaniu v oblasti potravinárstva, vinárstva, vinohradníctva a ovocinárstva prostredníctvom špecializovaného odborného pracoviska.
Komplexná infraštruktúra a centrum praktického vzdelávania
BSK plánuje v Modre vytvoriť komplexnú infraštruktúru, ktorá zahŕňa rekonštrukciu budovy školy a internátu. Rekonštrukciou prejde aj budova Výskumného ústavu potravinárskeho a jeho odborných pracovísk, ktorých vlastníkom je Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR. Súčasťou projektu je aj modernizácia materiálno-technického vybavenia odborných učební, zníženie energetickej náročnosti budovy a využívanie obnoviteľných zdrojov energie. „Významným prvkom bude vybudovanie centra praktického vzdelávania s profesionálnou vínnou pivnicou, ktorá bude slúžiť nielen potrebám strednej školy, ale aj vinárom, vinohradníkom, ovocinárom, sadovníkom a vedeckým pracovníkom v oblasti potravinárstva a vinohradníctva,“ poznamenala Forman s tým, že cieľom je vytvoriť moderné vzdelávacie prostredie spojené s praxou a podporou regionálneho hospodárstva.
Vznik vinohradnícko-ovocinárskeho kampusu podporila aj vláda SR. BSK sa podarilo získať kľúčových aktérov a podpísať memorandum o spolupráci v oblasti vedy, výskumu a vzdelávania pre vinohradnícky a ovocinársky sektor. Ešte 9. októbra ho v Modre podpísali štatutári ministerstiev pôdohospodárstva a životného prostredia, BSK, mesta Modra, Národného poľnohospodárskeho a potravinárskeho centra, ako aj Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre. Projekt reaguje na dlhodobé štrukturálne problémy a výzvy v oblasti vzdelávania a školstva v Bratislavskom samosprávnom kraji, kde odborné vzdelávanie v tejto oblasti trpí nízkou atraktivitou, nedostatkom kvalifikovaných pracovných síl a modernizačným dlhom v infraštruktúre a vybavení. „Kampus umožní študentom a profesionálom získavať praktické zručnosti, podporí výskum a inovácie v pestovaní hrozna a ovocia a zlepší produktivitu odvetvia.“
Malokarpatský salón vín: Srdce enoturizmu v Modre
Modra, perla Malých Karpát, sa odteraz môže pýšiť novým srdcom vinárskeho turizmu. V nádherne zrekonštruovanom kaštieli sa stretla história s tým najlepším, čo slovenské vinice urodili. Predstavte si, že by ste chceli ochutnať esenciu celého malokarpatského regiónu - od slnkom zaliatych svahov Bratislavy až po skalické búdy. Cestovanie by vám zabralo dni. V Modre to teraz zvládnete za jedno popoludnie. Vitajte v Malokarpatskom salóne vín 2025. Keď vstúpite na nádvorie modranského kaštieľa, čas akoby spomalil. Pod korunou majestátneho, vyše storočného platana si uvedomíte, že toto miesto bolo stvorené na oddych. Práve tu, v priestoroch, ktoré dýchajú noblesou starých čias, sa koncom novembra začala písať nová kapitola slovenského enoturizmu.
Malokarpatský salón vín ukrýva tekuté poklady pod jednou strechou. Projekt Malokarpatský salón vín 2025 nie je len obyčajnou výstavou. Je to reprezentatívny domov pre 100 najvyššie hodnotených vín z celého regiónu. V klenbových priestoroch, kde sa snúbi rešpekt k tradícii s moderným dizajnom, nájdete vína, ktoré prešli prísnym sitom odbornej poroty. Malokarpatský salón vín totiž predstavuje prelomový projekt, ktorý ako prvá regionálna súťaž zjednocuje celú Malokarpatskú vinohradnícku oblasť s cieľom vyzdvihnúť to najlepšie, čo región ponúka. Táto iniciatíva, vyplývajúca zo spolupráce Bratislavského a Trnavského samosprávneho kraja, prináša do historických priestorov modranského kaštieľa výber sto najlepších vín hodnoteného ročníka a ašpiruje na titul nového symbolu kvality a tradície. Návštevníci majú vďaka tomu jedinečnú príležitosť na jednom mieste spoznať špičku lokálnej produkcie, pričom ocenené vína môžu počas celého roka nielen ochutnať, ale aj zakúpiť za ceny identické s tými, ktoré ponúkajú samotní vinári priamo vo svojich pivniciach.
Spojenie historickej atmosféry s moderným enomatom nás úplne dostalo. Či už máte chuť na svieži veltlín alebo plnú frankovku, tu si degustačnú vzorku načapujete ako profesionál. Čo nás ako kávičkárov a milovníkov zážitkov nadchlo najviac? Spojenie historickej atmosféry s modernou technológiou. Súčasťou novootvorenej vinotéky je totiž profesionálny enomat. Vďaka nemu si môžete dopriať degustačnú vzorku presne podľa svojej chuti bez toho, aby ste museli kupovať celú fľašu (hoci, priznajme si, málokedy ostane len pri vzorke).
Sedem tvárí vína z 12 rajónov
Odborná garancia projektu je zabezpečená prísnym hodnotením poroty, ktorá finálnu stovku vín vybrala v rámci siedmich kategórií, zahŕňajúcich široké spektrum od tichých bielych a červených vín cez ružové a prírodne sladké až po šumivé a bio vína. Kľúčovým kritériom pre účasť bol pritom jasný pôvod suroviny - do súťaže sa mohli zapojiť výlučne výrobcovia spracúvajúci hrozno z registrovaných viníc v rámci dvanástich špecifických rajónov oblasti. Salón tak prezentuje autentický terroir od Bratislavského, Modranského a Pezinského rajónu cez Hlohovecký a Trnavský až po vzdialenejšie oblasti ako Skalický, Vrbovský či Záhorský vinohradnícky rajón. Návštevníci môžu ochutnať a kúpiť si ocenené vína po celý rok v modranskom kaštieli v rámci otváracích hodín, pričom cena je rovnaká, ako keby ich kupovali priamo od vinárov.
História kaštieľa: Od mlyna po enoturistické centrum
Ak by steny vedeli rozprávať… Víno chutí inak, keď poznáte príbeh miesta, kde dozrievalo. A kaštieľ v Modre má príbeh hodný filmového spracovania. Pri prechádzke s pohárom v ruke možno ani netušíte, že nestojíte v pôvodnom šľachtickom sídle, ale… v mlyne. Históriu kaštieľa v Modre je rovnako bohatá ako chute vín, ktoré tu dnes môžete ochutnať. Pôvodne mlyn zo 16. storočia vymenil mlynské kolesá za eleganciu a hospodársky dvor za túto krásnu záhradu. Áno, čítate správne. Najstaršia časť objektu zo 16. storočia slúžila ako mlyn. Už v roku 1775 sa v dobových inzerátoch spomínalo, že k mlynu patrí „pivnica v skale so zásobou starých a mladých vín“. Víno tu bolo doma dávno predtým, než sme sa narodili.
Svoju súčasnú romantickú tvár však kaštieľ získal až začiatkom 20. storočia. V roku 1912 ho kúpil rytier Arthur Polzer, kancelár cisára, a premenil ho na sezónne lovecké sídlo. Bol to on, kto vymenil mlynské kolesá za eleganciu a hospodársky dvor za okrasnú záhradu s jazierkom. A mal pravdu. Zrekonštruovaný kaštieľ nie je len múzeom, je živým organizmom.
„Malé Karpaty sú regiónom, kde vinohradníctvo nebolo len povolaním, ale stáročia životným štýlom. Naše vinohrady, naše rodinné pivnice, náš terroir - to všetko je súčasť identity, ktorú dnes nielen oslavujeme, ale aj povyšujeme na novú úroveň. Prvý ročník salónu vín je dôkazom, že tento región má ambíciu nielen zachovávať tradície, ale aj systematicky podporovať kvalitu, inovácie a profesionálny rast našich vinárov a vinohradníkov,“ vyjadril sa na otvorení Malokarpatského salónu vín predseda Bratislavského samosprávneho kraja Juraj Droba. Je to miesto, kde sa stretávajú dva svety - ten historický, tichý a majestátny, s tým vinárskym, ktorý je plný života, chutí a cinkania pohárov. Spojenie Bratislavského a Trnavského kraja v tomto projekte len potvrdzuje, že dobré víno nepozná hranice.
Prečo sa vybrať do Modry?
Modranský kaštieľ je ideálnym tipom na výlet v každom ročnom období. Teraz v zime láka do tepla svojej vinotéky a tajomnej archívnej pivnice. V lete zasa ponúkne neopakovateľnú atmosféru v revitalizovanej historickej záhrade, kde si pohár víťazného rizlingu či Dunaja vychutnáte priamo pri jazierku.
Zima je ideálny čas skryť sa do tepla vinotéky alebo tajomnej archívnej pivnice Modranského kaštieľa. Príďte sa zohriať pohárom toho najlepšieho z regiónu. Ak hľadáte miesto, kam vziať priateľov, kde kúpiť hodnotný darček alebo kde len tak vypnúť a nechať sa unášať géniom loci, Malokarpatský salón vín v Modre je otvorený. Malokarpatský salón vín 2025 vstupuje na scénu ako výnimočný spoločný projekt Bratislavského a Trnavského samosprávneho kraja, ktorý po prvýkrát systematicky prepája celé územie Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Už túto stredu 26. „Prvý ročník výberovej súťaže prináša reprezentatívnu kolekciu tých najlepších vín z Malokarpatskej vinohradníckej oblasti - regiónu s hlbokou tradíciou, jedinečným terroir a rastúcou reputáciou v oblasti vinárskeho turizmu. Odborné hodnotenie vín sa uskutočnilo 30. októbra 2025 v priestoroch Kaštieľa Modra. Vína boli hodnotené v siedmich kategóriách (tiché biele suché, tiché biele polosuché a polosladké, ružové, červené, prírodne sladké, šumivé a bio vína). V rámci výsledkov budú na slávnostnom gala večeri 26. za NAJVYŠŠIE HODNOTENÉ VÍNO - odrody FRANKOVKA MODRÁ: Frankovka modrá 2022 suché, Kozara s. r. za NAJVYŠŠIE HODNOTENÉ VÍNO - odrody DUNAJ: Dunaj 2021 suché, Vinárstvo Sivko ( SIVKO s.r.o. Po slávnostnom večeri 26. 11. 2025 sa Malokarpatský salón otvára aj pre verejnosť a to počas otváracích hodín vinotéky, či počas najbližších špeciálnych podujatí Malokarpatského osvetového strediska, ako napríklad Vianočné inšpirácie (29.11.2025), alebo prvý decembrový víkend, ktorého bude súčasťou aj vianočný koncert Štedrák (5.12.2015). Malokarpatský salón vín je prestížnou regionálnou súťažou vín, do ktorej sa mohli zapojiť výrobcovia, ktorých vína pochádzajú z hrozna registrovaných viníc v rámci Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Na základe odborného hodnotenia bolo do Malokarpatského salónu vín 2025 vybraných 100 najvyššie hodnotených vín, ktoré získajú oprávnenie používať označenie Malokarpatský salón vín 2025. Tento salón vín nie je len súťažou, ale aj reprezentatívnou platformou pre najlepších vinárov regiónu, ktorá má ambíciu stať sa dlhodobou tradíciou a značkou kvality malokarpatského vína. Projekt umožní verejnosti i odborníkom počas celého roka ochutnávať a objavovať to najlepšie z produkcie regiónu v autentickom prostredí historického Kaštieľa Modra. Malokarpatský salón vín je tak unikátnym prepojením odbornosti, tradície a moderného prístupu - reprezentuje spojenie remeselnej kvality, regionálnej identity a marketingovej komunikácie a spolupráce. Zároveň vytvára priestor pre propagáciu malokarpatských vín na domácej i zahraničnej úrovni, a tým prispieva k rastu prestíže slovenského vinohradníctva ako celku. Do súťaže sa mohli zapojiť všetci vinári registrovaní v Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, ktorí spĺňajú podmienky podľa zákona o vinohradníctve a vinárstve č. 313/2009 Z. Odborný garant súťaže: Mgr. Barbora Lukáčová, Mgr. Peter Fitz, Ing. Tibor Ruman, Ing. Peter Opet, Ing. Kontaktná osoba - otázky ohľadne Malokarpatského salónu vín Ing. Oživená tradícia v modernom poňatí.
Gastronómia Bratislavského kraja
Bratislavský kraj ponúka nielen mnoho krásnych miest, ale taktiež množstvo pestrých chutí, ktoré sa líšia od regiónu k regiónu. Asi najznámejším receptom sú typické Bratislavské rožky, ktoré dodávali aj na cisársky dvor vo Viedni. Medzi špeciality patria aj jedlá, ktoré obsahovali zemiaky. Typické sú pšenové opatance, krumpľová baba alebo vynikajúce zemiakové šúľanky. Tradičnými jedlami z malokarpatskej oblasti sú zas modranská fazuľnačka, calta, kapustníky, či scískanice. Gastronomickým zážitkom je aj účasť na husacích hodoch, ktorými je preslávená najmä dedina Slovenský Grob. Bratislavský región sa rozprestiera v historicky najstaršej vinohradníckej oblasti pestovania viniča v Strednej Európe. Najvýznamnejšími odrodami sú Veltlínske zelené, Rizling vlašský a Frankovka modrá.
tags: #bratislavsky #samospravny #kraj #vinarstvo