Severný Spiš, región s bohatou históriou siahajúcou až do obdobia pred rokom 1343, kedy bolo mestu Stará Ľubovňa udelené výčapné právo, sa pýši aj mimoriadne dlhou liehovarníckou tradíciou. Táto tradícia, viažuca sa predovšetkým k výrobe ovocných destilátov, sa dnes spája s novodobou históriou prvej slovenskej Nestville Whisky, ktorú úspešne rozvíja spoločnosť BGV, s.r.o. Cesta od dávnych čias až po súčasné moderné technológie, ktoré stoja za výrobou tohto výnimočného nápoja, je fascinujúca a plná inovácií. Nestville Distillery nie je len výrobcom liehovín, ale aj centrom, ktoré oživuje históriu, prezentuje moderné technológie a zároveň ponúka komplexné zážitky pre návštevníkov.
Korene tradície a modernizácia výroby
História liehovarníctva v regióne severného Spiša siaha hlboko do minulosti, pričom sa pôvodne primárne zameriavala na výrobu ovocných destilátov. Spoločnosť BGV, s.r.o., ako pokračovateľ tejto dlhoročnej tradície, sa rozhodla priniesť na slovenský trh niečo výnimočné - vlastnú whisky. V rokoch 2010 až 2011 prešla spoločnosť zásadnou transformáciou, ktorá zahŕňala modernizáciu výrobných priestorov a vybudovanie moderného závodu na plnenie whisky a iných liehovín do fliaš. V tomto období sa zrodil aj nový názov - Nestville Distillery, ktorý sa odvtedy spája s výrobou prvej slovenskej whisky.
Ako sa vyrába škótska whisky – od zrna po pohár
Proces výroby Nestville Whisky
Základom vynikajúcej kvality Nestville Whisky je krištáľovo čistá horská voda. Táto vzácna surovina sa získava z podzemných prameňov v srdci podtatranskej prírody. Voda preteká paleogénnym pieskovcovým podložím, čím získava svoju jedinečnú chuť a charakter, ktorý následne dotvára celkový profil whisky.
Pri výrobe whisky sa namiesto tradičného ovocia na kvasenie používajú vybrané druhy sladu a obilia. Tieto suroviny sú starostlivo vyberané, aby zabezpečili optimálny základ pre fermentáciu a následnú destiláciu. Samotný destilát sa vyrába špeciálnou kolónovou destiláciou, ktorá umožňuje dosiahnuť vysokú čistotu a konzistentnosť produktu.
Kľúčovým procesom, ktorý formuje výslednú chuť a vôňu Nestville Whisky, je zrenie. Destilát minimálne po dobu troch rokov zreje vo vypaľovaných dubových sudoch. Tento proces umožňuje whisky absorbovať komplexné arómy a chute z dreva, ktoré sa postupne miešajú s pôvodným destilátom, čím sa dotvára jedinečná harmónia a charakteristický profil, ktorý je typický výlučne pre Nestville Whisky.
Moderné výrobné linky a sortiment
V produktovej výrobe Nestville Distillery sa nachádzajú tri plniace linky, ktoré zabezpečujú efektívne a kvalitné plnenie širokej škály produktov. Jedna linka je špecializovaná na plnenie fliaš s menším objemom, tzv. miniatúrky (0,04 - 0,05 L). K dispozícii je aj ručná plniaca linka určená na plnenie malých šarží výrobkov, čo umožňuje flexibilitu pri výrobe špeciálnych edícií. Pre rozsiahlejšiu produkciu slúži plne automatizovaná linka, ktorá je schopná plniť fľaše s objemom 0,2 L a viac.
Proces plnenia na automatizovanej linke je premyslený a efektívny. Začína sa uložením fliaš na dopravníkový pás. Pred samotným plnením fľaše prechádzajú výstrekom, kde sa používa 40% lieh. Tento krok zabezpečuje nielen dokonalú čistotu fliaš, ale aj zabraňuje nechcenému prenikaniu vody do produktu. Nasleduje fáza plnenia a uzatvárania fliaš. Po uzatvorení fľaša smeruje do etiketovacieho zariadenia, kde sa aplikujú etikety a kontrolná známka. V záverečnom kroku vkladač umiestni hotové fľaše do zberného kartónu. Denne dokáže táto prevádzka vyrobiť približne 10 až 15 tisíc fliaš.
Sortiment Nestville Distillery je mimoriadne pestrý. Okrem vlajkovej lode, Nestville Whisky, nájdete v ponuke širokú škálu destilátov, liehovín a likérov. Tieto produkty zahŕňajú ako klasické, overené receptúry, tak aj odvážne a inovatívne kombinácie príchutí, ktoré oslovia aj tých najnáročnejších konzumentov. Všetky produkty je možné zakúpiť prostredníctvom e-shopu spoločnosti alebo v podnikovej predajni Exposhop.
Nestville Whisky Master Blender: Príbeh úspechu a exkluzivity
Nestville Distillery sa zapísala do histórie aj prostredníctvom svojej limitovanej edície Nestville Whisky Master Blender. Táto whisky si svojou výnimočnou chuťou získala nielen priazeň náročných kritikov, ale aj srdcia whisky nadšencov po celom svete.
Prvou whisky z tejto špeciálnej edície bola Nestville Whisky Master Blender 2017. Pre dosiahnutie dokonalej harmónie chuti boli starostlivo vybrané a zmiešané destiláty zo štyroch dubových sudov najlepších výrobných šarží z archívnych sudov, ktoré boli naplnené na zrenie v roku 2009. Táto limitovaná edícia získala obdiv a nesmierne uznanie od renomovaného whisky kritika Jima Murraya. V roku 2019 ju vo svojej prestížnej knihe Whisky Bible vyhlásil za Európsku Whisky Roka, pričom jej udelil pôsobivé bodové hodnotenie 95,5 z celkových 100 bodov. Toto ocenenie je dôkazom vysokej kvality, jedinečnosti a majstrovstva, ktoré sa skrývajú za každou fľašou.
Nestville Whisky Master Blender 2017 sa rýchlo vypredala, čím sa pre mnohých milovníkov whisky stala cennou raritou na trhu. Vzhľadom na obrovský záujem a dopyt sa spoločnosť Nestville Distillery po dlhom uvážení rozhodla usporiadať výnimočnú udalosť - online aukciu fľaše 8-ročnej Nestville Whisky Master Blender. Keďže sa blížil vianočný čas, spoločnosť sa rozhodla časť výťažku z aukcie venovať na dobročinné účely, čím spojila exkluzívny zážitok s filantropickým gestom. Aukcia prebiehala od 5. do 24. decembra 2023, a verilo sa, že aj vďaka nej si tento vzácny klenot Nestville Whisky Master Blender 2017 8yo naďalej udrží svoje miesto v srdciach zberateľov a znalcov tohto umenia.
Nestville Distillery: Komplexný zážitok pre návštevníkov
Nestville Distillery nie je len výrobným závodom, ale aj unikátnym centrom, ktoré návštevníkom ponúka komplexný pohľad na históriu, súčasnosť a tradície spojené s liehovarníctvom a ľudovými remeslami na severe Spiša. Návštevníci sa môžu ponoriť do histórie prostredníctvom prehliadky, ktorá je majstrovsky rozdelená do troch častí.
Historická časť: Oživené remeslá
Historická časť prehliadky je venovaná ukážkam ľudových remesiel, ktoré majú priamy súvis s liehovarníctvom. Návštevníci tu môžu vidieť, ako sa kedysi vyrábali liehoviny, aké nástroje a techniky sa používali, a ako tieto tradičné remeslá formovali kultúru regiónu. Táto časť slúži ako most k minulosti a pripomína dávne časy, kedy liehovarníctvo bolo neoddeliteľnou súčasťou života na Spiši.
Moderná časť: Špičkové technológie
V ostrom kontraste s historickým blokom stojí moderná časť expozície. Táto časť predstavuje jednu z najmodernejších rafinérií na výrobu liehu v Európe. Návštevníci tu môžu získať prehľad o súčasných technológiách, ktoré sa používajú pri výrobe vysokokvalitných liehovín. Je to ukážka toho, ako sa tradícia spája s inováciou a ako moderné technológie prispievajú k dosiahnutiu najvyššej kvality produktov.
Tradičná časť: Degustácia a umenie
Tretiu a často najobľúbenejšiu časť, najmä medzi pánmi, tvorí Degustačná miestnosť. Táto miestnosť je nielen miestom, kde si návštevníci môžu vychutnať produkty Nestville Distillery, ale aj priestorom, kde sa snúbi umenie a tradícia. Nachádza sa tu jeden z najväčších ručne vyrezávaných obrazov v Európe, ktorý umocňuje atmosféru degustácie a vytvára neopakovateľný zážitok.
Rozšírená degustácia a Whisky Tour: Pre tých, ktorí chcú svoje chuťové bunky potešiť na maximum, ponúka Nestville Distillery program "Rozšírená degustácia". Tento program uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky a umožňuje vychutnať si štyri produkty spoločnosti v jedinečnej atmosfére Degustačnej miestnosti. Alternatívou je "Whisky Tour", ktorá zahŕňa riadenú degustáciu piatich variácií Nestville Whisky, pričom každá z nich ponúka unikátny chuťový zážitok.
Plnenie vlastnej fľaše: Jedinečnou príležitosťou, ktorú Nestville Distillery ponúka, je možnosť naplniť si vlastnoručne fľašu Nestville Whisky Single Barrel priamo na plniacej linke v Degustačnej miestnosti. Nestville Whisky Single Barrel je špeciálna edícia, ktorá sa vyrába v limitovanom počte približne 430 fliaš z jedného suda. Fľaše sa plnia ručne, vždy po otvorení jedného sudu z bieleho duba, v ktorom dozrieval whisky destilát, čo zaručuje autentickosť a jedinečnosť každého kusu.
Nestville Park: Viac než len liehovarníctvo
Nestville Distillery sa postupne rozrástla do komplexu Nestville Park, ktorý nie je len nositeľom a oživovateľom tradícií, ale stáva sa aj centrom s komplexnými službami. Tento priestor je ideálny na usporiadanie rôznych spoločenských a firemných udalostí.
Catering a spoločenské udalosti: Nestville Koliba a Degustačná miestnosť, ktorá je sama o sebe skvostným dielom miestnych rezbárov, poskytujú nevšedné priestory na oslavu významných životných jubileí, výročí a krstín. Okrem neformálnych stretnutí sú tieto priestory dokonalým miestom aj na usporiadanie konferencií, teambuildingov či firemných večierkov. Tieto udalosti prispievajú k utuženiu a stmeleniu pracovného kolektívu a zároveň umožňujú hosťom zažiť jedinečnú atmosféru a pohostinnosť regiónu.
Podpora regiónu a kultúrneho dedičstva: Spoločnosť BGV, s.r.o. a Nestville Distillery si uvedomujú dôležitosť podpory domáceho regiónu. Sú nesmierne vďační za podporu Prešovského samosprávneho kraja, ktorá umožňuje rozvoj mnohých aktivít. Veria, že oblasť cestovného ruchu je potrebné aktívne podporovať a rozvíjať, aby sa mohlo prehĺbiť kultúrne dedičstvo a bohatstvo regiónu. Nestville Park je od roku 2012 otvorený pre návštevníkov, ktorí chcú spoznať nielen takmer zabudnutú históriu, ale aj moderné technológie, ktoré robia Nestville Whisky výnimočnou.
Rôzne typy whisky a ich charakteristiky
V ponuke Nestville Distillery sa objavujú rôzne typy whisky, ktoré odrážajú rozmanitosť tohto nápoja a majstrovstvo výrobcu:
- Zmes viacerých druhov whisky (Blended Whisky): Tieto whisky sú vytvorené s cieľom dosiahnuť vyváženú chuť a konzistentný štýl. Sú zmesou rôznych druhov whisky, ktoré sa harmonicky dopĺňajú.
- Single Malt Whisky: Pochádza z jednej destilérie a je vyrobená výlučne zo sladovaného jačmeňa. Charakterizuje ju komplexnosť a osobitý rukopis výrobcu.
- Grain Whisky: Vyrába sa z obilnín, ako je kukurica, pšenica alebo jačmeň. Ponúka jemný, ľahký a hladký profil, ktorý je často používaný ako základ pre blended whisky.
- Limitovaná edícia whisky (Master Blender): Každoročne je vytváraná našou výnimočnou Master Blender. Tieto edície ponúkajú nový chuťový zážitok vďaka zreniu v starostlivo vybraných sudoch a predstavujú vrchol umenia miešania a dozrievania whisky.
Každá fľaša Nestville Whisky nesie záväzok k excelentnej chuti a maximálnej spokojnosti zákazníkov. Je to spojenie dlhoročnej tradície, moderných technológií a vášne pre dokonalosť, ktoré robia Nestville Whisky jedinečným produktom na slovenskom trhu.