Pivovar Černá Hora, a.s., sa hrdí prvenstvom ako jeden z najstarších fungujúcich pivovarov v Českej republike, s históriou siahajúcou až do roku 1298. Táto úctyhodná tradícia, ktorá presahuje sedem storočí, z neho robí významného nositeľa tradičného českého pivovarníckeho remesla. Pivovar sídli v malebnej obci Černá Hora na južnej Morave a je synonymom pre poctivú výrobu piva s dôrazom na kvalitu a autentickosť.
Korene v Stredoveku: Počiatky Pivovarníctva v Čiernej Hore
Prvá písomná zmienka o čiernohorskom pivovare pochádza zo 16. júla 1298, čo potvrdzuje jeho hlboké historické ukotvenie. Po stáročia sa tu varilo pivo podľa tradičných postupov, ktoré sa odovzdávali z generácie na generáciu. Tieto stáročia skúseností a majstrovstva viedli k vytvoreniu piva s jedinečným charakterom a nezameniteľnou chuťou, ktoré si dodnes zachovávajú svoju autenticitu.
Zrod Modernej Éry: Roľnícka Akciová Spoločnosť
Novodobá história pivovaru sa začala písať v roku 1896, kedy bola založená Roľnícka akciová spoločnosť pivovarná a sladová v Čiernej Hore. Táto spoločnosť uzavrela nájomnú zmluvu na 20 rokov s grófom Augustom Friesom, vtedajším majiteľom pivovaru. Tento krok znamenal dôležitý míľnik v rozvoji pivovaru, ktorý sa začal transformovať na moderný priemyselný podnik. V roku 1923 gróf Fries pivovar tejto spoločnosti predal, čím sa otvorila nová kapitola v jeho histórii.
Znárodnenie a Privatizácia: Cesta k Súčasnosti
Rok 1948 priniesol zásadnú zmenu. Vyhláškou ministerstva výživy došlo k znárodneniu pivovaru a jeho začleneniu do Stredomoravských pivovarov n.p. v Brne. Tento štátny podnik počas svojej existencie menil rôzne svoje názvy, no jeho podstata ako výrobcu piva zostala zachovaná. Po dlhých desaťročiach štátneho vlastníctva nastal v roku 1996 zlomový okamih - pivovar bol nakoniec úspešne sprivatizovaný. V roku 2010 sa pivovar, už ako siedmy v poradí, stal súčasťou prestížnej českej pivovarníckej skupiny Pivovary Lobkowicz.
Filozofia Varenia: Kvalita a Trpezlivosť
V Pivovare Černá Hora sa varí tradičné české pivo s nekompromisným dôrazom na kvalitu a remeselnú poctivosť. Výrobný proces nie je umelo urýchľovaný a v pivovare sa nepoužívajú žiadne chemické urýchľovače. Každému várku piva je ponechaný dostatočný čas na prirodzené kvasenie v otvorených kadiach (spilkách) a následné dlhodobé zrenie v ležiackych tankoch. Tento postup, ktorý si vyžaduje trpezlivosť a dôslednosť, dodáva pivu jedinečnú chuť a plnosť, ktoré sú typické pre klasické české ležiaky.
Pivo Černá Hora sa vyrába z prvotriednych surovín: kvalitnej moravskej vody, poctivého jačmenného sladu a vybraného žateckého chmeľu. Pri výrobe sa kladie dôraz na tradičné postupy a dostatočný čas zrenia. Vďaka tomu má pivo plnú, prirodzenú chuť, vyváženú horkosť a charakter typický pre klasické české ležiaky.
Nepasterizované Pivo: Zachovanie Autentickej Chuti
Pivovar je známy predovšetkým výrobou nepasterizovaných pív. Tento prístup umožňuje zachovať autentickú chuť a arómu piva, ktoré nie sú ovplyvnené procesom pasterizácie. Nepasterizované pivo si tak uchováva všetky svoje prirodzené vlastnosti a ponúka konzumentovi skutočný zážitok z tradičného českého ležiaku.
Jak se vyrábí pivo? 🍺 Kompletní průvodce od surovin po hotový nápoj!
Významné Produkty a Ich Príbehy
Pivovar Černá Hora ponúka široké spektrum pív, ktoré oslovia rôzne chute. Medzi najznámejšie a najobľúbenejšie patria:
Páter 11°
Toto pivo nesie názov podľa pátera Vincenca Ševčíka, jedného zo zakladateľov Roľníckej akciovej spoločnosti pivovarní a sladovní v Čiernej Hore v roku 1896. Páter 11° je svetlý ležiak, ktorý sa vyznačuje vyrovnanou chuťou a vynikajúcou penivosťou. Je veľmi obľúbený pre svoj kvalitný ráz a chuťovú vyváženosť. Dobrý ráz a plnosť podnecujú k ďalšiemu napitiu. Toto pivo je pomenované podľa pátera Vincenta Ševčíka, jedného zo zakladateľov Roľníckej akciovej spoločnosti pivovarná a sladová v Čiernej Hore v r. 1896. Vyznačuje sa vyrovnanou chuťou a vynikajúcou penivosťou.
- Štýl: Ležiak
- Farba: Svetlá
- Obsah alkoholu: 4,4 % obj.
- Stupňovitosť: 11°
Matúš 11°
Matúš 11° je na trikrát chmelený svetlý ležiak, ktorý sa pýši plnou chuťou a výraznejšou horkosťou. Je to pivo s charakterom, ktoré ocenia milovníci tradičných českých ležiakov.
- Štýl: Ležiak
- Farba: Svetlá
- Obsah alkoholu: 4,2 % obj.
- Stupňovitosť: 11°
Okrem týchto dvoch kľúčových pív pivovar ponúka aj ďalšie zaujímavé produkty, ktoré si získali obľubu u spotrebiteľov. Medzi ne patria napríklad:
Svijany 11° Máz
Svijany Máz je svetlé pivo, ktoré je zložené z pitnej vody, plzeňského sladu, cukru, chmeľu a chmeľových extraktov. Je vyrobené tradičným technologickým postupom, štyrikrát chmelené a nepasterizované.
- Štýl: Svetlý ležiak
- Obsah alkoholu: 4,8 % obj.
Svijany "450"
Svijany "450" je nepasterizovaný svetlý ležiak vyrobený klasickým technologickým postupom. Je trikrát chmelený.
- Štýl: Svetlý ležiak
- Obsah alkoholu: 4,6 % obj.
Primátor Tchýne
Primátor Tchýne je inovatívne pivo, ktoré kombinuje dva pivné štýly - ležiak a IPA. Ide o infúzne varený ležiak, na varne chmelený novými českými odrodami a za studena americkými odrodami chmeľu. Je nefiltrované.
- Štýl: Ležiak / IPA
- Obsah alkoholu: 4,8 % obj.
Záväzok voči Tradícii a Kvalite
Pivovar Černá Hora nie je len výrobcom piva, ale aj strážcom stáročnej tradície. Jeho história, filozofia varenia a dôraz na kvalitu surovín a poctivé postupy z neho robia klenot českej pivovarníckej scény. Každé pivo z Čiernej Hory je výsledkom lásky k remeslu a záväzku voči konzumentom, ktorí hľadajú autentický a nezameniteľný pivný zážitok. Vďaka kombinácii tradičných metód a kvalitných surovín si pivá z tohto pivovaru udržiavajú autentický charakter, ktorý oslovuje generácie milovníkov piva.