Slovensko má bohatú históriu výroby vína, ktorá siaha až do 7. - 6. storočia pred naším letopočtom. Prvými známymi výrobcami vína na našom území boli prapredkovia Keltov, o čom svedčí nález siedmich vinohradníckych nožov a hlinenej nádoby na víno z tohto obdobia. Neskôr Rimania pokračovali v rozvoji vinohradníctva a intenzívnejšie sa začal vinič pestovať na našej pôde. Dnes má Slovensko približne 22 000 hektárov registrovaných vinohradov, z ktorých je obhospodarovaných 16 000 hektárov a 12 000 hektárov je rodiacich. Tieto vinohrady sú rozdelené do piatich hlavných vinohradníckych oblastí: Malokarpatskej, Nitrianskej, Stredoslovenskej, Východoslovenskej a Južnoslovenskej.
Rodinné vinárstvo ÉÓS Wine Dvory, zasadené do malebného prostredia Strekovského regiónu, je moderné vinárstvo, ktoré s hrdosťou spája stáročnú tradíciu s inováciou. Filozofia tohto vinárstva sa opiera o autentické spracovanie hrozna pestovaného v špecifických pôdnych podmienkach, ktoré vínam dodávajú jedinečný charakter. ÉÓS Wine Dvory je známe precíznou výrobou vína, dôrazom na terroir a hlbokým rešpektom k prírode. Sústredia sa predovšetkým na výrobu kvalitných odrodových vín, kde kľúčovou podmienkou je dopestovanie zdravého a kvalitného hrozna.
Vínna cesta ÉÓS Wine Dvory: Od vinice po pohár
Výroba vína v ÉÓS Wine Dvory nie je len prácou, ale poslaním. Tento prístup sa odráža v celoročnej starostlivosti o vinice, technologické zariadenia, priestory a zrejúce vína. Všetky vyrobené vína sú výsledkom harmonického spojenia stáročných tradícií, najmodernejšej technológie, umenia, citu vinohradníka a zručnosti vinára.
Hrozno pre vína ÉÓS Wine Dvory je dopestované výlučne z vlastných vinohradov. Tento fakt zaručuje kontrolu nad celým procesom, od výsadby až po zber, a umožňuje tak dosiahnuť vysokú kvalitu finálnych produktov. Zvyšok dopestovaného hrozna, ktoré nie je spracované na vlastné vína, ponúka vinárstvo na predaj vinárom z celého Slovenska, Moravy a Čiech.
Špecializácia vinárstva spočíva najmä vo výrobe kvalitných odrodových vín. Základným predpokladom pre dosiahnutie tohto cieľa je starostlivé dopestovanie zdravého a kvalitného hrozna. V portfóliu ÉÓS Wine Dvory nájdeme širokú škálu bielych odrôd, vrátane Devína, Pálavy, Chardonnay, Irsai Oliver, Tramínu červeného, Rulandského bieleho, Rulandského šedého, Rizlingu vlašského, Rizlingu rýnskeho, Sauvignonu a Veltlínskeho zeleného.
Vplyv terroir na kvalitu vína
Pri výrobe vína hrá úlohu nespočetné množstvo faktorov. Medzi tie najdôležitejšie patrí spôsob dopestovania viniča, použitá technológia výroby, proces školenia vín a samozrejme región, v ktorom bolo hrozno dopestované. ÉÓS Wine Dvory spracováva hrozno výlučne z lokality Viničný vrch. Táto oblasť sa rozprestiera na rozhraní katastrálnych území Branova, Semerova a Dvorov nad Žitavou a je neoddeliteľnou súčasťou Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti.
Južnoslovenská vinohradnícka oblasť je najteplejšou a najslnečnejšou vinohradníckou oblasťou Slovenska, čo vytvára ideálne podmienky pre dozrievanie hrozna a rozvoj jeho aromatických a chuťových vlastností. Lokalita Viničný vrch, ktorá sa nachádza na najvyššom bode katastra obce Dvory nad Žitavou s nadmorskou výškou 141 metrov nad morom, poskytuje unikátne mikroklímu a pôdne podmienky, ktoré sa pretavujú do charakteru výsledných vín.
Degustácia a zážitok v ÉÓS Wine Dvory
Vinárstvo ÉÓS Wine Dvory ponúka návštevníkom možnosť zažiť skutočný zážitok z vína. K dispozícii sú riadené degustácie priamo v reprezentačných pivničných priestoroch, ktoré sú doplnené možnosťou prehliadky výroby a technológie s odborným výkladom. Súčasťou tejto komplexnej prehliadky a ochutnávky je aj možnosť ubytovania v nových izbách priamo v pivničnej budove. Penzión s kapacitou 12 osôb poskytuje komfortné zázemie pre milovníkov vína, ktorí si chcú vychutnať atmosféru vinárstva naplno.
Charakteristika konkrétneho vína: Víno tmavočervenej farby s vôňou čerešní a višní
Jedným z príkladov vynikajúcich vín z ÉÓS Wine Dvory je víno tmavočervenej farby s decentnou ovocnou vôňou čerešní a višní. Jeho chuť je plná, harmonická, s dominanciou kôstkovín. Toto víno sa výborne hodí k tradičným slovenským jedlám, ako je husacina, k tvrdým údeným syrom či k šťavnatým teľacím steakom. Jeho komplexnosť a vyváženosť ho predurčujú na to, aby sa stalo ozdobou každej slávnostnej príležitosti.
Široká ponuka vín a sprievodných produktov
Okrem spomínaného tmavočerveného vína ponúka ÉÓS Wine Dvory aj ďalšie vína s rôznym charakterom. Medzi nimi nájdeme extraktívne a plné vína tmavobordovej farby so zamatovou textúrou, plné vína karmínovej červenej farby, svieže, ovocné vína iskrivo ružovej farby, elegantné vína zelenožltej farby s plným a extraktívnym prejavom, príjemné vína tmavočervenej farby, vína sýtej žltozelenej farby so zlatou iskrou, plné, aromatické vína zlatožltej farby, lahodné vína žltozelenej farby, harmonické vína zelenožltej farby, plné vína zlatožltej farby, jemné, príjemné vína žltozelenej farby, príjemné vína zlatožltej farby s plným a harmonickým prejavom a príjemné svetložlté vína. Každé z nich je výsledkom precíznej práce a starostlivosti vinárov.
Vinárstvo ÉÓS Wine Dvory sa neobmedzuje len na produkciu vína. V ich ponuke nájdete aj široký sortiment sprievodných produktov, ktoré dopĺňajú víno a dotvárajú celkový zážitok. Medzi tieto produkty patria napríklad rôzne druhy hroznového muštu, ako je napríklad mušt z červenej repy, ktorý je čisto prírodný, bez konzervantov a pridaného cukru. V ponuke sa nachádzajú aj kvalitné poháre na víno, napríklad od značky ZWIESEL, ktoré sú vyrobené z bezolovnatého krištáľu s technológiou Tritan, čo zaručuje ich odolnosť a sofistikovaný tvar na uvoľňovanie vôní. K dispozícii sú aj rôzne doplnky pre milovníkov vína, ako sú stojany na víno, vývrtky a otvárače fliaš, či darčekové sady na víno.
Rodinná tradícia a vášeň pre vinohradníctvo sú hnacím motorom vinárstva ÉÓS Wine Dvory. Tento prístup, spojený s využitím moderných technológií a hlbokým rešpektom k prírode a tradíciám, zaručuje produkciu vín výnimočnej kvality, ktoré potešia aj tých najnáročnejších milovníkov vína.
"Výroba vína je pre nás poslaním a nie prácou," uvádza vinárstvo, čo dokonale vystihuje ich oddanosť a vášeň pre tento ušľachtilý nápoj. Tento prístup zaručuje, že každá fľaša vína z ÉÓS Wine Dvory nesie v sebe nielen chuť a vôňu hrozna, ale aj príbeh a srdce ľudí, ktorí sa o jej zrodenie postarali.