Srdce vinohradníctva na Slovensku, najmä v okolí Hlohovca, bije už po stáročia. Táto oblasť, hoci územne patriaca do Malokarpatskej vinohradníckej oblasti, skrýva svoje poklady na východ od rieky Váh, v údolí pod južnými svahmi Považského Inovca. Práve tu, v blízkosti mesta Hlohovec, sa rozprestiera impozantných 240 hektárov viníc, ktoré tvoria základ úspešného vinárstva Golguz. Toto vinárstvo, pod záštitou spoločnosti Panonia Winery, s.r.o., nie je len výrobcom vína, ale živým dôkazom toho, ako sa dá s úctou k tradícii a s využitím najmodernejších technológií tvoriť skutočné umenie v každej fľaši.
Hlohovecký terroir: Dar rieky Váh a Považského Inovca
Unikátny charakter hlohovského regiónu ako vinohradníckej lokality spočíva v jeho špecifickej polohe. Blízkosť rieky Váh nie je náhodná - tento mohutný vodný tok zásadným spôsobom ovplyvňuje mikroklimatické podmienky. Rieka Váh funguje ako akýsi prírodný regulátor, ktorý chráni časť viníc na svojom brehu pred ničivými účinkami jarných a zimných mrazov. Zároveň v hlbších vrstvách pôdy zabezpečuje dostatočnú zásobu vlahy, čo je pre vinič nevyhnutné, hoci tento dokáže tolerovať aj vyššie teploty a sucho. Priaznivé podmienky, kde sa strieda dostatok slnka s miernejšou klímou, vytvárajú ideálne prostredie pre pestovanie širokej škály odrôd hrozna, ktoré potom Golguz pretvára na svoje výnimočné vína.
Ekologické pestovanie a sebestačnosť: Základ kvality Golguz
Vinárstvo Golguz si zakladá na tom, že je jedným z mála výrobcov na Slovensku, ktorí si hrozno dopestujú a spracujú výlučne z vlastných viníc. Rozloha 240 hektárov, čo je na slovenské pomery úctyhodné číslo, je obhospodarovaná v systéme integrovanej produkcie. To znamená, že sa kladie dôraz na ekologické prístupy, minimalizáciu chemických zásahov a podporu prirodzenej rovnováhy v ekosystéme vinohradu. Dokonca aj samotné výsadby viniča boli realizované z vlastnoručne vyrobených sadeníc, čo svedčí o hlbokej prepojenosti vinárstva s celým procesom vzniku vína. Vďaka tejto sebestačnosti nemusí Golguz nakupovať hrozno od iných pestovateľov, ale naopak, až štyridsať percent svojej úrody používa na výrobu vlastných vín, zatiaľ čo zvyšný objem hrozna predáva. Tento prístup zaručuje kontrolu nad kvalitou od najrannejšieho štádia.
Moderná technológia a umenie fermentácie: Tajomstvo elegantných vín
Po zbere nasleduje rýchle a šetrné spracovanie hrozna, kde sa uplatňuje moderná technológia riadeného kvasenia. Pri výrobe bielych vín sa používajú pneumatické lisy, ktoré zaručujú maximálne šetrné lisovanie hrozna a získanie čistej muštovej šťavy. Samotná fermentácia, teda proces premeny hroznovej šťavy na víno, prebieha pri kontrolovaných teplotách od 13 do 20 °C s využitím čistých kultúr kvasiniek. Technológ vinárstva starostlivo dohliada na každý krok tohto procesu, čoho výsledkom sú plné, elegantné a svieže vína s príjemným, odrodovo typickým charakterom. Biele vína následne zrejú v nerezových nádobách, kde si zachovávajú svoju sviežosť a primárnu ovocnosť.
Golguz sa však nesnaží o uniformné vína, ktoré by sa stratili v dave. Ich cieľom je, aby každé víno malo svoj vlastný charakter a dušu. Neuspokojujú sa s prvoplánovou, mladistvou aromatiku, ktorá po pár mesiacoch od nafľašovania vyprchá a zanechá víno prázdne. Pri červených vínach sa technologickému spracovaniu venuje v pivnici menej pozornosti, pretože hlavná práca a starostlivosť sa odohráva priamo vo vinici. Červeným vínam často stačí dopriať dostatok času na zrenie v drevených sudoch, či už v barriqueových (objem 225 l) alebo klasických drevených sudoch, aby sa ich potenciál, determinovaný ročníkom a snahou vo vinici, sám plne prejavil.
Výroba vína
Rozmanitá ponuka pre každého milovníka vína
Ponuka vinárstva Golguz je naozaj široká a uspokojí aj tých najnáročnejších. Ročne dorábajú vína z najlepšieho hrozna v danom ročníku a ostatné hrozno ďalej predávajú. V ich portfóliu nájdete viac ako 20 odrôd, pričom medzi tie najdôležitejšie a najobľúbenejšie patria Rulandské Šedé a Biele, Rizling Rýnsky, Pálava, Cabernet Sauvignon, Alibernet a Frankovka Modrá. Zvláštnu pozornosť si zaslúži fantasticky voňavé Frizzante z odrody Muškát Moravský, ktoré osvieži a poteší svojou ľahkosťou a arómou.
Okrem tradičných vín Golguz myslí aj na špecifické potreby svojich zákazníkov. V ponuke majú aj sladké hroznové mušty, ktoré sú ideálnou voľbou pre deti, športovcov, alebo dojčiace matky, ktoré si chcú dopriať lahodný a zároveň zdravý nápoj.
Úspechy na domácej aj zahraničnej scéne
Vinárstvo Golguz sa môže pochváliť nielen kvalitou svojich vín, ale aj množstvom ocenení, ktoré každoročne získava na slovenských aj zahraničných výstavách vín. Tieto úspechy sú dôkazom toho, že ich snaha o dokonalosť, od starostlivosti o vinice až po finálnu úpravu vína, je medzinárodne uznávaná. Svedčí to o tom, že tradícia pestovania viniča v okolí Hlohovca, ktorá bola kedysi prerušená megalomanskou veľkovýrobou predošlého režimu, dnes opäť vzkriesila v tej najlepšej forme.
Ich vína si môžete nájsť na Slovensku vo všetkých dobrých vinotékach a kvalitných reštauráciách. Okrem toho, Golguz expanduje aj na medzinárodné trhy. Mimoriadne množstvo ich ľadového vína, ktoré je ich špecialitou, putuje do Francúzska, kde si našlo mnoho verných zákazníkov a dokonca sa môže stať, že vám ho ponúknu aj priamo pod Eiffelovou vežou na Champs-Élysées. Pomerne veľké objemy ich vín smerujú aj na dynamicky sa rozvíjajúce trhy juhovýchodnej Ázie, ktorá postupne objavuje krásu a komplexnosť ukrytú vo víne.
Tento úspech na medzinárodnej úrovni nie je náhodný. Je výsledkom spojenia stáročnej tradície, moderného prístupu k vinohradníctvu a vinárstvu, a neustálej snahy o inovácie a kvalitu. Golguz Vinárstvo tak predstavuje skvelý príklad toho, ako sa dá na Slovensku tvoriť víno svetovej triedy.