Víno Ludvik je synonymom pre rodinné vinohradníctvo a vinárstvo s hlbokými koreňmi v malebnej Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Od svojho založenia v roku 1989, Ing. Ľudovítom Žofiakom, sa táto firma vyprofilovala ako producent vysokokvalitných vín s nezameniteľným charakterom, ktoré sú určené pre tých najnáročnejších milovníkov vína. S dôrazom na 100% slovenský pôvod hrozna a vína s označením DSC (Chránené označenie pôvodu), Víno Ludvik predstavuje skutočnú esenciu slovenskej vinárskej tradície a inovácií.
Dedičstvo a univerzitné vzdelanie: Základ úspechu
Filozofia Vína Ludvik je postavená na silných rodinných základoch a odborných znalostiach. Firma je hrdá na to, že ako otec, tak aj syn Žofiak, disponujú univerzitným vzdelaním v odbore vinohradníctvo a vinárstvo. Táto kombinácia generáciami overených skúseností a moderných poznatkov zaisťuje neustále zlepšovanie výrobných procesov a inovatívny prístup k tvorbe vína. Obaja členovia rodiny sú plne oddaní produkcii vín, ktoré nielen spĺňajú, ale aj prekračujú očakávania zákazníkov.
Vinohrady a pôda: Tajomstvo výnimočných vín
Rodinné vinohrady s rozlohou 10 hektárov sa nachádzajú v Modre, v srdci Malokarpatskej vinohradníckej oblasti. Tieto vinice sú situované na teplých juhovýchodných svahoch, kde sa pôda vyznačuje kamenistým, hlinito-piesočnatým a ílovitým zložením. Pestovanie hrozna v takýchto podmienkach si vyžaduje celoročnú, náročnú ručnú prácu, ktorá je však pre Víno Ludvik neodmysliteľnou súčasťou procesu tvorby vína. Spoločnosť sa zameriava na šetrné pestovanie bez zbytočných zásahov a chemikálií, čo garantuje naturálny charakter a čistotu ich vín. Každoročne sa firma venuje rozširovaniu a obnove vinohradov, čím si zabezpečuje stabilný prísun kvalitného hrozna pre svoje špičkové produkty.
Orodová skladba: Od tradičných po moderné
Víno Ludvik s láskou pestuje a spracováva širokú škálu odrôd hrozna, ktoré odrážajú bohatstvo a rozmanitosť Malokarpatskej oblasti. Z bielych odrôd dominujú Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Chardonnay, Rulandské biele a Müller Thurgau. Nechýbajú ani pôvodné slovenské odrody ako Devín, pre Modru typické Dievčie hrozno a Pesecká leánka, ktoré spoločnosť pomáha zachraňovať pred zabudnutím. Z modrých odrôd sa zameriavajú predovšetkým na Svätovavrinecké, Cabernet Sauvignon a Frankovku modrú. Táto pestrá paleta odrôd umožňuje vytvárať vína rôznych charakterov, od sviežich a ovocných až po plné a komplexné.
Produkcia a kvalita: Víno pre náročných
Vína z produkcie Víno Ludvik sú určené pre náročných konzumentov, ktorí hľadajú výnimočnú kvalitu a jedinečné chuťové zážitky. Sortiment zahŕňa vína od neskorých zberov, výberov z hrozna, až po špeciality ako slamové a ľadové vína. V roku 2019 získali vína Víno Ludvik úctyhodných 40 zlatých medailí, čo svedčí o ich neustálej vysokej kvalite. Spoločnosť sa nezameriava na predaj v supermarketoch, ale cielene smeruje svoje produkty do reštaurácií, hotelov, špecializovaných vinoték a pre korporátnu klientelu. Táto stratégia umožňuje udržiavať priamy kontakt so zákazníkom a zabezpečiť, aby sa ich vína dostali do rúk tým, ktorí ocenia ich jedinečnosť.
Inovácie a výzvy: Nové technológie a odrody
Víno Ludvik sa neustále snaží posúvať svoje hranice a prinášať nové produkty a chute. V posledných rokoch sa do tímu pridal mladý a ambiciózny technológ David Bejdák, ktorý prináša do firmy svieže nápady a výzvy. Jednou z nich je aj výroba bieleho vína z modrého hrozna, známeho ako Blanc de noir. Tento unikátny proces umožňuje kombinovať svieže tóny bielych vín so štruktúrou a komplexnosťou červených. David Bejdák sa tiež zameriava na vývoj šumivých vín a snahu o dosiahnutie harmonických vín s vysokým obsahom kyselín a nízkym zvyškovým cukrom.
Reštaurácia Starý dom: Gastronómia a história
Súčasťou rodinného podniku je aj pôsobivá reštaurácia Starý dom v Modre, ktorá sídli v pamiatkovo zreštaurovanom dome zo 17. storočia. Tento historický klenot, zapísaný na zozname kultúrnych pamiatok SR, ponúka jedinečnú atmosféru pre degustácie a gastronomické zážitky. V útulných kamenných pivniciach s kapacitou do 28 osôb, alebo v priestranných sálach s kapacitou až 100 osôb, si môžu návštevníci vychutnať nielen skvelé jedlo, ale aj špičkové vína z produkcie Víno Ludvik. Pôvodná predstava spojiť víno s ľahkou gastronómiou sa postupne rozšírila o tradičné malokarpatské jedlá, ktoré dodnes nesú odkaz C.K. monarchie.
Degustačné zážitky: Spoznajte víno v jeho najlepšej forme
Víno Ludvik organizuje riadené degustácie pre jednotlivcov aj skupiny, ktoré sú často spojené s gastronomickými zážitkami. Tieto degustácie sa konajú v historických priestoroch reštaurácie Starý dom, kde sa návštevníci dozvedia o histórii vinárstva, odrodách hrozna a procese výroby vína priamo od odborníkov. Možnosť organizácie degustácií aj mimo Modry, po vzájomnej dohode, umožňuje spoločnosti osloviť širšie publikum a zdieľať svoju vášeň pre víno po celej krajine.
Výlet do srdca vinohradov: Víno, vinárstvo a pohľad na náš penzión (Víno Ludvik)
Ocenenia a uznanie: Medzinárodný úspech
Víno Ludvik sa pravidelne umiestňuje na popredných priečkach domácich aj medzinárodných súťaží. Okrem množstva zlatých medailí získali ich vína aj prestížne ocenenia ako napríklad umiestnenie v Národnom Salóne Vín SR, zaradenie do zoznamu 1000 najlepších vín sveta v Paríži (Vins du Monde) a v roku 2022 najvyššie ocenenie "Best Wine from Slovakia" na medzinárodnej výstave v Lyone za Veltlínske zelené Barrique s pôsobivým počtom 95 bodov. Ich vína pili aj prezidenti krajín V4 a boli súčasťou slávnostných udalostí ako Ples v Opere. Niet sa čo čudovať, že ich Veltlínske zelené je považované za legendu a ich Sauvignon Blanc často konkuruje aj svetovo uznávaným vínam z Nového Zélandu.
Filozofia zdravia a dlhovekosti: Veltlínske zelené a Ľudovít Žofiak starší
Príbeh Vína Ludvik je neoddeliteľne spojený s jeho zakladateľom, Ing. Ľudovítom Žofiakom starším. Tento vitálny 83-ročný vinár je živým dôkazom toho, že zdravý životný štýl a láska k vínu idú ruka v ruke. Sám otvorene tvrdí, že silu v požehnanom veku mu okrem celodenného pobytu na čerstvom vzduchu vo vinici, dáva jeho každodenný spoločník - Veltlínske zelené. Táto vzácna symbióza medzi vinárom a jeho najobľúbenejším vínom, ktoré má podľa neho "chuť do práce", je inšpiráciou pre mnohých. Veltlínske zelené, s pevnými koreňmi v kamenistej zemi modranských viníc, je pre neho nielen nápojom, ale aj zdrojom vitality a inšpirácie.
Zachovanie tradície a pestrosť odrôd: Dievčie hrozno a Pesecká leánka
Víno Ludvik si kladie za cieľ aj zachovanie a obnovu menej tradičných, no o to vzácnejších odrôd hrozna. Medzi ne patria Dievčie hrozno (Feteasca Alba) a Pesecká leánka (Feteasca Regala). Tieto odrody, hoci sa často zamieňajú, majú svoj jedinečný charakter a potenciál. Spoločnosť sa aktívne venuje ich pestovaniu, čím pomáha týmto "krásaviciam" vstať z vinárskeho popola zabudnutia. Ich modranské Dievčie hrozno, s potenciálom pre aromatické a plné vína so zvyškovým cukrom, je dôkazom, že aj menej známe odrody môžu priniesť prekvapivé a lahodné výsledky. Vďaka úsiliu rodiny Žofiak si mladšie generácie môžu objaviť a vychutnať vína, ktoré boli kedysi takmer stratené.