Keď si dáte alkoholický drink v zime, možno máte pocit, že vás zohrieva. Tento mýtus však vedie k nebezpečným situáciám, najmä v chladnom a zimnom počasí. Hoci vám alkohol môže na chvíľu navodiť pocit tepla, v skutočnosti vaše telo ochladzuje. Zima, so svojimi mrazivými teplotami a potenciálnymi rizikami, kladie na náš organizmus špecifické nároky, a nesprávny výber nápojov môže tieto nároky nebezpečne zvýšiť.
Teplo na povrchu, chlad vo vnútri: Ako alkohol ovplyvňuje telo v zime
Čo sa deje vo vašom tele, keď pijete alkohol? Alkohol spôsobuje rozšírenie krvných ciev, čo zvyšuje prietok krvi do pokožky. Preto máte po poháriku ten známy pocit tepla a možno aj červené líčka. Tento efekt však spôsobuje, že krv sa presúva bližšie k povrchu tela a teplo z vášho tela uniká rýchlejšie do okolia. Falošný pocit bezpečia: Hoci sa cítite zahriatí, vaše vnútorné orgány môžu strácať teplotu. Riziko podchladenia: Ak ste vonku v chlade, pitie alkoholu môže zvýšiť riziko podchladenia, pretože vaše telo nedokáže efektívne udržať teplo - môže sa stať, že stratíte viac tepla, ako ho dokážete udržať. Alkohol je alkohol: Pivo, víno, prosecco či destiláty - teda všetky alkoholické nápoje obsahujú rovnaký alkohol, majú teda na ľudský organizmus aj rovnaké účinky, bez ohľadu na to, či ich nazývame „tvrdé“ alebo „mäkké“.
Dostatočný príjem tekutín sa nám spája najmä s letom. Nie všetci si ale uvedomujeme, že zimné dni kladú na náš pitný režim rovnaké nároky. Väčšina ľudí trávi v zime veľa času v klimatizovaných priestoroch, kde sa organizmus odvodňuje. Rovnako pôsobí na človeka mrazivý vietor. Preto je dobré vypiť denne aspoň dva až tri litre tekutín. Namiesto limonád s ľadom prichádzajú viac k slovu teplé nápoje, ktoré zrýchlia prekrvenie a organizmus sa po návrate z chladu do tepla rýchlejšie zohreje. Klasicky nás môžu zohriať bylinkové čaje s príchuťou anízu alebo feniklu. Slabý čierny čaj je možné piť bez väčších obmedzení. Odporúča sa využiť pôvodný ruský zvyk a pridať do čaju osvedčený citrón.
Alkohol ako ilúzia tepla: Prečo nás v skutočnosti ochladzuje
Alkohol vás síce na chvíľu zahreje, ale zároveň oberá vaše telo o skutočné teplo. Teplo z alko drinku je teda naozaj len ilúzia. Pozor na klasické „zahrievacie“ nápoje, ako je varené víno, grog alebo teplý punč. Obsahujú alkohol, s ktorého konzumáciou by sme mali byť v zime opatrní. Práve v zime nám totiž alkohol poskytuje medvediu službu. V prvej chvíli po vypití nás síce krásne zahreje, lenže potom sa nám jeho pôsobením roztiahnu cievy a my, namiesto aby sme si teplo uchovali, začneme ho strácať. Tepelné zásoby rýchlo zmiznú a nám je za chvíľu ešte väčšia zima než pred vypitím nápoja na zahriatie. Ak sa chystáme do mrazu na dlhší čas, nemali by sme piť alkohol vôbec. Naviac, ak nepatríme k vyznávačom zimných športov, treba myslieť na to, že alkohol je energeticky bohatý a môže sa podieľať na vzniku nevítaných tukových vankúšikov. K doporučeným nápojom nepatrí čierna káva ani silný čierny čaj, pretože tie namiesto dodania tekutín organizmus odvodňujú a sťahujú sliznicu.
Odborníci hovoria jasnou rečou. Alkohol vás naozaj na prvý pohľad zahreje, no v skutočnosti sa v tele deje pravý opak. Pocit tepla vo vás spôsobuje prekrvenie pokožky. To však znamená, že vašim vnútorným orgánom táto krv chýba. V konečnom dôsledku teda alkohol spôsobuje klesajúcu vnútornú teplotu vášho tela. Okrem toho však znižuje schopnosť triasť sa a tým vytvárať dodatočné teplo organizmu. Alkohol rozširuje cievy, čo má za príčinu väčší prietok krvi. Krv sa rýchlejšie ochladí a prvotný pocit tepla je nenávratne preč.
Extrémne podmienky a alkohol: Poučenie z ruskej zimy
Skutočné extrémy zimného počasia nám môžu poskytnúť cenné lekcie o správaní sa tela v mraze. V Ojmiakone, kde bola nameraná najnižšia teplota na svete mimo Antarktídy (-71,2°C v roku 1926), platia úplne iné pravidlá. Pri takýchto teplotách aj tradičná ruská vodka zamrzne. Miestni obyvatelia vás vyvedú z omylu, keď uvidia, že vyťahujete vodku, a budú vás považovať za blázna. „Pri takýchto teplotách je nebezpečné piť alkohol. Môže vás to zabiť!“ dostanete poučenie. Vodka pri mínus 40°C zamrzne absolútne na kosť a miesto pitia ju môžete lízať. V miestnom obchode sa predávajú namiesto tekutého mlieka ľadové biele kocky a čerstvá kapusta vám pri takýchto mrazoch tak zamrzne, že ak vám doma padne na podlahu, rozbije sa na niekoľko kúskov. Domáci sa však nesťažujú a svoju pohodu by nevymenili za nič na svete. „Máme tu pokoj a nič nám nechýba. Žiaden mobilný signál, internet alebo 60 televíznych kanálov v televízii,“ povie miestna starostka. Počas zimy sa preruší kontakt s vonkajším svetom. Pošta príde na jar a zásobovacie lietadlá za pár mesiacov. V miestnom kultúrnom dome sa ľudia stretávajú, hrajú šachy a hlavne sa rozprávajú. To je ich internet a sociálna sieť. Vedia o svete tam vonku, ale ako keby s ním nechceli mať nič spoločné. „Veľa mladých sa túži pozrieť do veľkých miest, ale zo skúseností vieme, že sa vrátia. Možno je to aj preto, že je tu nielen krásne prostredie, ale aj čistý vzduch,“ dopovie starostka a ukáže na hviezdne nebo. Nad nami je miliarda hviezd, ktoré nevyrušuje žiaden svetelný smog. Pýtam sa domácich, čo si myslia o globálnom otepľovaní. Aj keď je vonku viac ako mínus 50°C, každý jeden z nich hovorí, že zimy už nie sú tak kruté. „Zimy sú kratšie a extrémne teploty sa už tak dlho nedržia. Dalo by sa povedať, že nastáva otepľovanie,“ prezradí Igor, ktorý pracuje na miestnej meteorologickej stanici. Na zimu si vie každý zvyknúť. Len treba byť poriadne oblečený, pravidelne jesť a nepiť alkohol. Vtedy to zvládnete.
Život v najchladnejšej dedine na Zemi −71 °C (−95 °F) Cesta všetkými štyrmi ročnými obdobiami
Alkohol na svahu: Tradičná zastávka s vážnymi dôsledkami
Kto by počas lyžovačky odmietol malú zástavku v bufete? Pre Slovákov je to doslova tradíciou, o ktorej píšu aj zahraniční turisti a blogeri. Krásne prostredie, príjemný bufetár, dobré jedlo a samozrejme aj taký malý neškodný panáčik. Kto neobľubuje „slovenské poldeci“, nepohrdne čajom s rumom alebo punčom. Atmosféra na svahu sa uvoľňuje, lyžuje sa stále lepšie. Ale zdanie často klame. Alkohol, aj keď ste si ho vychutnali v malej miere, otupuje vaše zmysly a spomaľuje vaše reakcie. Môžete napríklad častejšie padať alebo naopak, viac riskovať. Treba však myslieť na to, že na svahu nie ste sami a môžete ohroziť aj ostatných lyžiarov. Veľmi rýchlo môže prísť k úrazu.
Ak ste si pomysleli: „Nevadí, mám poistku,“ vyvedieme vás z omylu. Alkohol v krvi môže dať stopku vyplateniu poistného plnenia. Ak si napríklad v zahraničí zlomíte ruku, môže vás to vyjsť aj na 3000€. Pokiaľ je na svahu zjavné, že ste požili alkohol, horská služba Vám môže dať fúkať aj bez toho, že by došlo k nehode. Napríklad v Taliansku vám v prípade pozitívneho výsledku bez váhania vezmú permanentku v hodnote viac ako sto eur a to bez nároku na kompenzáciu. V Slovinsku vám zasa môžu dať pokutu a vykázať vás zo svahu. V Poľsku to niektoré strediská vyriešili po svojom. Dajú vám fúkať už pri kúpe lístka a zalyžujete si len v prípade, že tester ukázal nulu. Na tento trend reagujú aj naše Tatry. „Žiadny lyžiar by nemal preceňovať svoje schopnosti. Či už ide o technickú prípravu a zdatnosť, alebo o posilňovanie v bufetoch. Užívať si krásny výhľad na zamrznutú krajinu priamo v bufete láka snáď každého lyžiara. Je však veľmi dôležité, aby boli ľudia pri vychutnávaní si stále zodpovední. Lyžovanie je predsa šport a pokiaľ si lyžiar každú chvíľu robí „drinkpauzu“ v bufete, nie je to v poriadku,“ povedal Ing.
Veľkým nepriateľom zodpovedného vychutnávania si alkoholu je teplotný rozdiel. V prípade, že pijete vonku a následne prídete do vnútra, alkohol ešte pomáha telu získať optimálnu teplotu. Ak to však s pitím preháňate a k tomu ešte často meníte chladné prostredie vonku za blízkosť teplého krbu, alkohol vám v tele môže spraviť veľkú šarapatu. Strácate zábrany, ale aj správnu rovnováhu. V takomto prípade je cesta domov zamrznutou krajinou vyslovene nebezpečná. Veľmi ľahko môže prísť k pádu či vážnejšiemu úrazu. „Pre mňa spojenie alkoholu v zime znamená príjemné posedenie pri krbe s rodinou, či partiou priateľov, pohárom dobrej whisky alebo šampanského, rozprávanie zážitkov a vychutnávanie si príjemného tepla krbu v kontraste s chladným počasím za oknom. Je však veľmi dôležité strážiť si počet drinkov, ktoré si tak radi vychutnávame. Najmä ak nás ešte čaká cesta domov.
Alternatívy k alkoholu: Skutočné zahriatie zvnútra
Namiesto klasických „zahrievacích“ alkoholických nápojov existuje mnoho nealkoholických alternatív, ktoré vám pomôžu zahriať sa skutočne zvnútra. Horúce čaje, polievky alebo teplé nealkoholické nápoje sú ideálnou voľbou. Klasicky nás môžu zohriať bylinkové čaje s príchuťou anízu alebo feniklu.
Varené víno, punč či grog sú obľúbené zimné nápoje, no ich alkoholový základ predstavuje riziko. Namiesto nich si môžete pripraviť ich nealkoholické verzie. Svařené víno si môžete pripraviť aj doma. Do vína pridajte koreniny a oslaďte cukrom. Všetko spolu prehrejte (nevarte!) a potom preceďte. Ak si grog predstavujete ako teplý alko koktejl, môžete si ho pripraviť aj z kvalitného rumu, no pre nealkoholickú verziu vynechajte alkohol. Do hrnčeka alebo pohára z varného skla nalejte horúcu vodu, doslaďte podľa chuti a prípadne pridajte aj trochu korenia. S punčom sa stretnete po celom svete, ale pôvod má v Indii. Slovo punč pochádza z indického pánč, čo znamená päť. To je totiž počet ingrediencií, ktoré typický punč obsahuje: voda, cukor, citrón a korenie. Namiesto alkoholu použite jablkový mušt. Mošt s citrónovou šťavou nalejte do hrnca, vložte sáček so zmesou korenín, alebo pridajte jednotlivé druhy korenín, a 5 minút povarte. Stiahnite teplotu a vyberte korenie. Vmiešajte do zmesi lyžicu masla a podávajte.
Kto by nemiloval horúcu čokoládu? Môžete ju pripraviť aj s pridaním červeného vína, ale pre nealkoholickú verziu vynechajte alkohol. Mlieko priveďte k varu, pridajte čokoládu a rozpustite ju. Ochutíte škoricou, oslaďte podľa chuti. Tip: Podávajte s kopčekom smotany navrch. Cider je populárny nielen v Británii. Máte ho radi? Cider aj so všetkými ostatnými ingredienciami dajte do rendlíka a zahrievajte. Tesne pred bodom varu rendlík stiahnite z platničky. To je všetko, môžete podávať.
Hot Toddy je tradične na báze whiskey, ale môžete si ho pripraviť aj vo variante s rumom či koňakom. Hot Toddy môžete pripraviť priamo v hrnčeku alebo pohári z varného skla. Írska káva je jedným z najpripravovanejších miešaných nápojov vôbec. Hviezdou horúcich alkoholických drinkov si dokonca vyslúžila svoj medzinárodný deň. Pre nealkoholickú verziu si pripravte čerstvo pripravené espresso alebo kávu z french pressu. Do pohára z varného skla nalejte horúcu kávu a pridajte cukor. V šejkri alebo šľahači si pripravte šľahačku. Nešľahajte ale až do tuha, chcete ju stále trochu tekutú.
Legendárny teplý alko koktejl Bombardino si môžete pripraviť aj bez permice. Originál Bombardino si žiada likér Zabaglione, ale vy smelo siahnite po kvalitnom vaječnom likéri, kupovanom alebo domácom. V kastróliku zmiešajte vaječný likér, brandy a mlieko a pomaly zahrievajte pod bod varu. Horký drink nalejte do šálok a ozdobte kopčekom šľahačky. Horkých alkoholických nápojov na báze vaječného koňaku nie je nikdy dosť. Tento twist na Bombardino navyše pridáva porciu kofeínu pre dôkladné prebudenie. Postup sa nelíši od prípravy Bombardina. Zahrejte zmes koňaku a rumu pod bod varu, prilejte kávu a ozdobte poriadnym kopcom šľahačky. Horký mušt s pálenkou patrí medzi veľmi obľúbené zimné alko drinky. Pripravíte ho za chvíľu. Zmiešajte mušt s vodou a korením a celú zmes prehrejte pod bod varu. Stiahnite z platničky a dochuťte medom a citrónovou šťavou. Zmiešajte horúci mušt s pálenkou. Hľadáte inšpiráciu na ďalšie teplé alko koktejly? Zkúste napríklad Chai Latté, horúcu griotku alebo vianočný punč.
Preto pri výbere nápojov v zime pamätajte na to, že skutočné teplo pochádza zvnútra a je podporované správnym hydratačným režimom a vhodnými nápojmi, nie ilúziou vyvolanou alkoholom.