História alkoholu je fascinujúcim príbehom, ktorý siaha až do najstarších období ľudskej civilizácie. Jeho miesto a význam v spoločnosti sa vyvíjal spolu s históriou ľudstva, formoval kultúry, slúžil ako liek, nápoj bohov, ale aj ako metla ľudstva. Od náhodného objavu fermentácie v neolitickom období až po komplexné destilačné procesy stredoveku, alkohol prešiel dlhou a kľukatou cestou.
Počiatky fermentácie: Náhodný dar prírody
Najstaršie zmienky o výrobe alkoholu sa tradujú až do neolitického obdobia (asi 10 tisíc - 8 tisíc rokov p.n.l.). Objav fermentácie bol pravdepodobne náhodným, a ľudia ho v tej dobe nevedeli úplne pochopiť. Postupne sa naučili jeho účinky využívať k výrobe prvých alkoholických nápojov. Tieto nápoje boli často považované za dar od bohov.
Medzi prvé alkoholické nápoje možno jednoznačne zaradiť pivo a víno. Prvé dôkazy o výrobe piva pochádzajú zo starovekého Blízkeho východu, kde sa z jačmeňa vyrábal nápoj s nízkym obsahom alkoholu. Pivovary v tejto dobe boli prevažne domáce a komunitné a často využívali prírodné kvasinky z prostredia. Proces výroby piva bol do značnej miery nekontrolovateľný a nápoj sa líšil svojím obsahom alkoholu, textúrou a chuťou. Za objaviteľov piva spred viac ako 5000 rokov sa považujú Sumeri. Pri jeho príprave používali slad, ale nepoznali chmeľ, takže horkastú chuť mu dodávali chlebom opraženým v popole. Egypťania zdokonalili ich skúsenosti a vynašli červené pivo farbené plodmi mandragory. Verejné výčapy piva sú doložené v Chammurapiho zákonníku z druhého tisícročia pred n. l. Vikingovia prišli na fakt, že v pive najprv zamrzne voda a alkohol nie, čo spôsobí vyššiu koncentráciu alkoholu v tekutom zostatku. Vynašli teda vymrazovanie piva.
Víno sa začalo vyrábať o niečo neskôr a najstaršie dôkazy o jeho výrobe pochádzajú z regiónu moderného Iránu. Japonci sa naučili vyrábať víno z medu a Inkovia zas z kukurice. Vikingovia a Slovania poznali medovinu z kvaseného medu. Alkohol a jeho účinky poznali ľudia už v staroveku. Viac ako osemtisíc rokov je známy vo forme vína, ktoré Rimania zbožňovali a Gréci využívali hlavne na lekárske účely.
Alkohol v starovekých civilizáciách: Od rituálov po každodenný život
V starovekom Sumeri a Egypte sa alkohol používal v náboženských rituáloch, na pohostenie bohov a ako súčasť každodenného života. V týchto civilizáciách vznikli aj prvé recepty na výrobu piva a vína. V egyptskom náboženstve sa víno pilo pri obradoch a obetiach, kde malo symbolický význam. Takisto v Mezopotámii bol alkohol súčasťou obetných rituálov, kde sa ponúkal bohom. V Egypte bolo víno, na rozdiel od piva, považované za luxusnejší nápoj. Bolo spojené s vyššími vrstvami spoločnosti, najmä s kráľovskými rodinami a bohatými elitami. Tiež sa využívalo ako súčasť náboženských rituálov.
V starovekom Grécku bolo víno kľúčovým nápojom. Gréci považovali víno za dar od bohov, najmä od boha Dionýza, ktorý bol bohom vína, zábavy a extázy. Tradičnou spoločenskou udalosťou, kde sa konzumovalo víno, bolo sympózium. Sympóziá boli miesta, kde sa ľudia stretávali, debatovali, spievali, tancovali a filozofovali. Pitie vína sa považovalo za spôsob, ako sa priblížiť bohom a podnetom pre hlboké filozofické debaty. Napriek veľkej obľube tohto nápoja, však, Gréci mali prísne pravidlá ohľadom jeho konzumácie. Víno sa nikdy nepilo v čistej forme, vždy sa riedilo vodou. Už antický lekár Hippokrat písal vo svojej lekárskej práci o blahodárnych účinkoch alkoholu. Ľudia používali rôzne vínové obklady, ktoré prinášali pacientovi úľavu, a takisto po požití samotného alkoholického nápoja sa pacientovi uľavilo a bolesť bola znesiteľnejšia.
Rímska spoločnosť, rovnako ako v prípade tej Gréckej, spájala pitie vína s kultúrnymi, náboženskými a verejnými podujatiami. Rímsky boh Bacchus bol rímskym ekvivalentom gréckeho Dionýza a víno bolo tiež spojené s jeho kultom. Pilo sa v čistej neriedenej forme, a navyše, Rimania nemali prísne pravidlá týkajúce sa jeho konzumácie. To viedlo k vyššiemu stupňu opíjania, najmä medzi nižšími vrstvami. Pre Rimanov však víno nebolo len opojným nápojom.
Stredoveké objavy: Destilácia a jej vplyv
Prvé zmienky o vývoji destilácie sa objavujú už v stredovekom svete. Destilácia (proces získavania čistého alkoholu zo zmesi) sa najprv využívala v oblasti Perzie a Indie, kde sa vyvinuli techniky na výrobu alkoholických nápojov vyššej koncentrácie. Táto metóda výroby alkoholických nápojov sa neskôr rozšírila do Európy, kde sa stala základom pre vznik tvrdých alkoholických nápojov. Podľa Gasniera [1] sa prvý presne opísaný postup destilácie datuje do 8. storočia a pripisuje sa arabskému alchymistovi Jabirovi Ibn Hayyanovi (na západe známemu ako Geber). Za najstarší východiskový produkt, z ktorého sa získavala destiláciou pálenka, sa považuje medovina, vyrobená zo včelieho medu. Presvedčivé dôkazy pre predchodcu destilačnej techniky sú z Írska a Škótska z 11. storočia.
Proces destilácie vynašli Arabi v 10. storočí a výsledný čistý lieh pomenovali „al kuhol“, teda v preklade „to najlepšie“. Odtiaľ poznáme názov alkohol. Je to celkom paradox, lebo väčšine Arabom konzumácia alkoholu zakazovalo resp. Kto je informáciou o vynáleze destilácie Arabmi prekvapený, mal by tiež vedieť, že aj samotné slovo alkohol pochádza z arabčiny a to zo slova AL-KAHAL, čo vieme voľne preložiť ako jemná substancia. Taktiež po svete koluje informácia, že nezávisle na Araboch vynašli destiláciu alkoholu taktiež Číňania. Ani im samozrejme destiláty neslúžili ku konzumácii, ale rovnako ako Arabi ich využívali k výrobe vonných esencii.
Hoci dnes takmer isto vieme, že umenie destilácie alkoholu sa dostáva do Európy až niekedy počas 11. a 12. storočia, nemôžeme nespomenúť jednu peknú, hlavne v Írsku tradovanú legendu, ktorá sa viaže k počiatkom histórie írskej whiskey. Tá hovorí, že tajomstvo výroby whiskey a teda aj procesu destilácie, Írom prezradil sv. Patrik, ktorý mal zase podľa inej legendy vyhnať z Írska diabla. Ak budete jednému či druhému veriť necháme na vás, dodajme však, že sv. Patrik, a to vieme celkom s istotou, počas 5. storočia pôsobil v Írsku.
Najprv bola destilácia alkoholu doménou predovšetkým mníchov a alchymistov, pričom destilované nápoje slúžili ako liek pre dobré trávenie či krvný obeh. Až v období vrcholného stredoveku sa potom rozmáhajú súkromné a mestské pálenice. Zásadným počinom bol však vynález frakčnej destilácie počas v 13. storočí. Vďačíme za ňu alchymistovi Tadeu Alderottimu z talianskej Florencie. Zo začiatku destilácia prebiehala v sklenených nádobách až neskôr sa prechádza na medené nádoby, ako ich poznáme z nejednej pálenice whisky.
Čo je destilácia? Jednoduchá vs. frakčná destilácia
Alkohol na našom území: Od lieku po bežný nápoj
Čo sa týka našich predkov, alkohol neslúžil v prvom rade ako drink v dnešnom ponímaní, ale používal sa predovšetkým v lekárstve. Ľudia zistili, že prikladanie vínnych obkladov na boľavé miesta prináša úľavu a tiež, že pitie v rozumných dávkach môže utlmiť bolesť. Dnes sa alkohol v lekárstve používa napr. pri dezinfekcii. Dôležitú rolu v rozvoji používania alkoholických nápojov zohrali aj bylinkári a ľudoví liečitelia. Alkohol uľahčoval ľuďom život a robil ho znesiteľnejším, ale už v tej dobe dokázal zviesť človeka zo správnej cesty.
Alkohol je metla ľudstva, to už dlhšie vieme, lenže taký stredovek bol od alkoholu závislý. Na území dnešného Slovenska sa pilo všade a veľa, pili aj deti či chorí ľudia. V súdnych spisoch bolo zapísané, že zločinec bol opitý vínom, ale on mohol byť pokojne opitý pivom. Ženy dostávali víno aj pri pôrode, na zmiernenie bolestí, ale aj v šestonedelí pre zdravie a na rýchle zotavenie. Deti pili odmalička. Telá významných ľudí sa po smrti balzamovali, takže ešte aj mŕtvi sa okúpali vo víne alebo ich dokonca vo víne povarili.
Slovo alkohol ako označenie všetkých nápojov s obsahom etanolu sa objavilo až v devätnástom storočí, predtým to volali víno, ak teda nebolo dôležité, o aký konkrétny druh nápoja išlo.
Vodka: Tajomstvo z Východu
Vodka je pojem. Nielen v Rusku, v súčasnosti už na celom svete, no do roku 1950 bola obľúbená najmä v Európe. Dnes však v USA bojuje s whisky o prvenstvo v konzumácii, veľkú popularitu si získala aj na Filipínach a na Slovensku bola v posledných rokoch suverénne najpredávanejším alkoholom.
História vodky je zahalená tajomstvom. Kvôli nedostatku prameňov nedokážeme presne určiť, kde a kedy vznikla. K rodisku tohto destilátu sa najvýraznejšie hlási Rusko, Poľsko a Švédsko. Poliaci tvrdia, že vodku destilovali už v roku 1405. A Rusi sa dopátrali k zdrojom, ktoré uvádzajú, že vodka na ich území bola prvýkrát vyrobená v moskovskom kláštore v roku 1430. Hoci presný pôvod nepoznáme, vieme, že pôvodne sa nepila. Vodka sa vďaka svojim antibakteriálnym účinkom používala ako liek. Samotné slovo „vodka“ má však slovanské korene a je to zdrobnenina slova „voda“. Zaujímavosťou je, že v začiatkoch mal destilát iba okolo 20 %, v súčasnosti najčastejšie narazíme na 40 %. Percentný nárast sa určite páčil ruským cárom, ktorý pri alkohole určovali daň práve podľa tejto hodnoty. Kvôli nedostatku historických prameňov zrejme navždy ostane skutočná krajina pôvodu utajená. Jedno je však isté, najväčšími konzumentmi sú práve Rusi - priemerný obyvateľ tu mesačne vypije 17,3 pohárika tohto destilátu.
Základom vodky je surovina s vysokým obsahom cukru či škrobu - Poliaci ju najčastejšie vyrábajú zo zemiakov, Švédi zo žita, Fíni zo pšenice a o Rusoch sa zveličene tvrdí, že ju dokážu vyrobiť zo všetkého. Výnimkou nie je ani vodka z cukrovej repy, kukurice či ovocia. Celý proces sa začína zomletím suroviny na malé kúsky, pokračuje varením v čistej vode a výsledná hmota sa nechá kvasiť. Proces kvasenia trvá tri až štyri dni a jeho výsledkom je alkohol pripravený na destiláciu. Tu platí jednoduché pravidlo: čím vyšší počet destilácii, tým vyšší obsah alkoholu vodka má. Následne sa na požadovanú hodnotu môže zriediť vodou a potom prichádza k filtrácii - napríklad uhlím. V zásade platí, že vyšší počet destilácií prinesie kvalitnejší alkohol. Vo väčšine krajín je zákonom stanovené minimum: vodku musíte destilovať najmenej trikrát. Napríklad slovenská vodka Double Cross, ktorá dobyla USA, je 7-krát destilovaná aj filtrovaná. Výnimkou nie sú ani destiláty s príchuťou, ktoré pripomínajú skôr zmrzlinu - broskyňová, kokosová, mangová. Stretnete sa aj s odvážnymi či dokonca bláznivými nápadmi ako príchuť slaniny, údeného lososa alebo palaciniek.
Pitie vodky sa nám často spája s exovaním trojitej dávky, zajedaním chlebom a opakovaním až do nirvány. Tento destilát je však neoddeliteľnou súčasťou mnohých miešaných nápojov. Aj takých, o ktorých by ste to nepovedali. Napríklad Sex on the Beach, kde sa spája vodka, pomarančový a brusnicový džús, broskyňový likér a ľad. Miešaný drink Moscow Mule zase môže za obrovskú popularizáciu tohto destilátu v USA v polovici 20. storočia. Základom je vodka, zázvorové pivo a limetkový sirup doplnený samotnou limetkou.
Ako alkohol funguje: Veda za opojným nápojom
Alkohol je etanol resp. ethylalkohol. Ethanol sa vyrába prírodným procesom, pri ktorom kvasinky menia cukor napríklad v ovocí, obilninách alebo trstinový cukor na alkohol. Tento drobný organizmus (mikroorganizmus) rastie a rozmnožuje sa „požieraním” cukru v potravinách, napríklad v obilí a ovocí. Keď kvasinky spotrebúvajú cukor, vzniká oxid uhličitý a alkohol. Čistý alkohol je bezfarebná, číra tekutina. Tento proces využívaný pre výrobu liehu sa volá fermentácia (kvasenie).
Množstvo alkoholu v nápojoch sa dá zvýšiť procesom zvaným destilácia. Takto sa vyrábajú liehoviny. Napríklad whisky, gin, vodka, koňak, pálenka, slivovica, rum atď. Obvykle obsahujú približne 40% čistého alkoholu. Pri tomto procese sa oddeľuje voda od alkoholu prostredníctvom varenia, čoho dôsledkom je vyššia koncentrácia alkoholu.
Pri výrobe vína pôsobia kvasinky na cukor v roztlačenom hrozne. Rôzne odrody vinnej révy dávajú vínam rôznu chuť a farbu. Ovocné vína (mušty) sa vyrábajú predovšetkým z jabĺk. Pivo sa vyrába zo sladového obilia - zvyčajne z jačmeňa - ku ktorému sa pre zlepšenie chuti pridáva chmeľ. Alkoholizované vína (napríklad sherry a portské) a vína, ktoré obsahujú pridaný lieh, majú vyššie objemové percento alkoholu.
Alkohol sa z drinku vstrebáva do vášho tela prostredníctvom žalúdka a následne tenkého čreva. Jedlo spomaľuje rýchlosť vstrebávania - preto vás alkohol ovplyvní rýchlejšie, ak pijete „na prázdny žalúdok”. Zo žalúdka a tenkého čreva alkohol putuje po tele, dostane sa do srdca, mozgu, svalov a ostatného tkaniva. Deje sa to veľmi rýchlo - aj behom niekoľkých minút. Zvyčajne, aj keď nie vždy, to na vás pôsobí príjemne.
Vaše telo nevie alkohol ukladať, takže ho odbúrava. To je úlohou pečene, ktorá najskôr premení alkohol na acetaldehyd (to je toxická látka), následne na neškodný acetát, ktorý je postupne odbúraný na oxid uhličitý a vodu. Pečeň odbúrava asi 90-95% skonzumovaného alkoholu, 5-10% je vylúčených močom, dychom a potom. Alkohol tiež nepriaznivo vplýva na mozgové bunky. Opakované vystavovanie mozgu sprievodným účinkom zbavovania sa prítomnosti veľkých dávok alkoholu pritom môže poškodiť mozgové bunky ešte viac než priebežné pitie. Schopnosť vášho tela spracovávať alkohol závisí od vášho veku, váhy a pohlavia. Váš organizmus odbúrava alkohol približne päť (žena, 60kg) alebo osem (muž, 80kg) gramov za hodinu a tento proces sa nedá nijakým spôsobom urýchliť. Etanol je intoxikujúca zložka alkoholických nápojov a jeho molekuly sú také malé, že sa skutočne môžu dostať do medzier medzi mozgovými bunkami. To môže interferovať s neurotransmitermi, ktoré umožňujú všetku činnosť mozgu. Ak pijete rýchlejšie - približne polovicu pohára za hodinu, alkohol začne prúdiť do mozgu. Ovplyvňuje nervovú sústavu, ktorá do tela vysiela utlmujúci signál. Teda čím viac pijete, tým viac ste utlmení. Dôvod, prečo sa ľudia po menšom množstve alkoholu naopak nabudia, je prozaický. Alkohol totiž tlmí časti mozgu, ktoré sú zodpovedné za sebaovládanie. Našťastie, alkohol dáva pri prenikaní do mozgu a centrálnej nervovej sústavy varovné signály. Preto hneď čo na sebe alebo na vašich priateľoch zaznamenáte niečo neobvyklé, prestaňte piť alebo aspoň spomaľte. Posledná vec, ktorú by ste si mohli želať, je určite strata kontroly, zvracanie alebo hospitalizácia.
Koncentrácia alkoholu v krvi (BAC) je množstvo alkoholu v krvnom riečisku. Pre jeho merania sa bežne používa jednotka „promile”. Ak má niekto jedno promile, znamená to, že v každom litri krvi daného človeka je rozpustená 1/1000 litra t.j. 1 ml alkoholu.
Slovenské destiláty: Od tradície k inovácii
My Slováci máme až neprirodzenú tendenciu podceňovať všetko vyrobené alebo dostupné u nás a preceňovať všetko pochádzajúce z cudziny. No naše výrobky sú minimálne tak kvalitné, ak nie kvalitnejšie ako tie zahraničné.
Whisky Nestville: Jedna z najdôležitejších pohnútok k začatiu výroby Whisky Nestville bola kvalitná a krištáľovo čistá voda, ktorej rozbor ukázal minerálne zloženie, ktoré je mimoriadne vhodné pre produkciu whisky. Práve táto, zložením unikátna voda, bohatá na Ca, Mg a Fe, dodáva tomuto nápoju nezameniteľnú chuť a originalitu. Názov značky "Nestville" je dômyselným spojením anglických slov "nest" (hniezdo) a "ville" (slovotvorný základ slova "village" - dedina), čo je priamy preklad názvu obce Hniezdne, kde sa whisky vyrába. Obec Hniezdne je známa pravidelným hniezdením bocianov, ktoré sú symbolom vernosti tradíciám a rodinného krbu.
Whisky Nestville obsahuje 40 percent alkoholu. Tajomstvo jej jedinečnosti spočíva v precíznom použití tej najvhodnejšej vody a vo výbere špeciálnych sudov, v ktorých tekutina dozrieva. Dôležité je nielen to, ako dlho v sude zrelo, ale aj to, čo v ňom zrelo predtým. Tieto faktory môžu buď pozitívne ovplyvniť chuť a farbu, alebo naopak, viesť k vzniku jedinečných receptúr. Podľa zákona musí zrenie trvať minimálne tri roky. Počas zrenia sa destilát riedi vodou. Počas tohto procesu dochádza k tzv. "anjelskej dani", kedy sa do priestoru vyparí 2 až 5 percent objemu liehoviny. Pred samotným plnením do fliaš sa whisky opäť riedi vodou.
Sortiment Nestville whisky zahŕňa:
- Whisky Nestville: Základný produkt, blended whisky zmiešaním ročníkov 2008 a 2009 po trojročnom zrení v dubových sudoch. Jej základ tvorí miestne obilie a vysokohorská pramenistá voda. V chuti možno cítiť vanilku, dubové drevo a obilný slad.
- Whisky Nestville Chery: Likér kombinujúci whisky s príchuťou čiernej višne.
- Whisky Nestville Single Barrel: Limitovaná edícia, naznačujúca exkluzivitu.
- Whisky Nestville 6 ročná: Prvá slovenská whisky s dlhším zrením, vyznačujúca sa sladkou chuťou a príchuťou po vanilke.
- Whisky Nestville Black and White: Špeciálna edícia dozrievajúca v sudoch po sherry.
Jedným z kľúčových prvkov, ktoré odlišujú Nestville Whisky, je použitie sedemkolónovej destilácie. Tento proces, ktorý sa odlišuje od bežnej dvojitej alebo trojitej destilácie, prispieva k výnimočnej jemnosti a čistote výsledného destilátu.
Double Cross Vodka: Táto luxusná prémiová vodka, vyrábaná v Starej Ľubovni, dobyla americký trh a dnes patrí medzi najpredávanejšie vodky v Spojených štátoch. Za projektom stojí americký investor Malcolm Lloyd a slovenský výrobca Juraj Droba. Spoločnosť Gas Familia zo Starej Ľubovne ju uviedla na trh v roku 2007. Názov "Double Cross" má viac významov - okrem doslovného prekladu, dvojkríž znamená aj výrazy zradiť, prekabátiť. Mottom značky sa stala veta „Zraď to bežné“. Obsahuje iba prírodné ingrediencie, je 7-násobne destilovaná a 7-násobne filtrovaná, pričom posledný stupeň predstavuje filter z diamantového prachu.
Karpatské Brandy KBŠ: Príbeh slovenského unikátu sa začal už pred 50 rokmi. Pálenica v Pezinku sa stala v roku 1951 súčasťou Vinárskych závodov. Majstri vo Vinárskych závodoch v Bratislave prijali výzvu vytvoriť vlastné kvalitné brandy a svoje cenné skúsenosti získavali v samotnom srdci výroby koňaku - francúzskej oblasti Cognac. Majstri pezinskej pálenice vydestilovali prvý vínny destilát a uložili ho do dubových sudov. KBŠ patrí do portfólia spoločnosti Hubert, ktorá sídlí v Seredi a za jeho vysokú kvalitu je zodpovedný master blender Peter Ďuriš.
Gin Gin: Tento gin je vyvrcholením stáročnej tradície herbálnej medicíny, macerovania bylín a plodov s liečivými účinkami v podomácky vyrobených destilátoch. Dizajn je kombináciou tradičnej slovenskej modrotlače a baníckej histórie ťažby zlata a striebra. Pripomína aj staré nádoby na likéry a liečivá. Za jeho zrodom stojí destilérka Bird Valley Distillery (BVD), ktorá existuje od roku 2010 a má na konte niekoľko kvalitných produktov.
TATRATEA: Tento čajový likér sa stal legendou tatranských horských chát, kde sa jeho tradícia udržala až do súčasnosti. Nová kapitola jeho príbehu sa začala písať v roku 2003, kedy spoločnosť KARLOFF začala vyrábať TATRATEA. Likér sa vyrába v zrekonštruovaných priestoroch historickej pradiarne v Kežmarku. Ide o originálny čajovo-bylinný likér tvorený vyváženým pomerom liehu, extraktov z bylín, čierneho a bieleho čaju, ovocných výťažkov a destilátov, cukru a vody.
Demänovka: Tradičný slovenský bylinný likér, vyrábaný v Liptovskom Mikuláši od roku 1967. Starostlivo vybraných 14 druhov bylín a korenín, slovenský včelí med, kvalitný jemný lieh a podtatranská voda sú ingrediencie, ktoré tvoria nezameniteľnú chuť doma i v zahraničí oceňovanej Demänovky. Vhodná ako digestív. K dispozícii je aj verzia Demänovka Brusnica 30% s obsahom pravej brusnicovej šťavy.
Borovička: Považovaná za národný alkoholický nápoj Slovenska. Vzniká špeciálnou fermentáciou borievok (jalovca). Samotný borievkový destilát však musí prejsť zušľachťovacím procesom s použitím neutrálneho liehu a pitnej vody. Borovička svojou chuťou pripomína gin, proces jej výroby je však iný. S pálením borievky sa začalo v 18. storočí v Spišskej Belej.
Slivovica: Čistý destilát zo sliviek bledožltej farby je súčasťou dedičstva Slovenska. Dobre prezreté plody slivky s dostatočným obsahom cukru si každá domácnosť pálila podľa vlastného receptu.
Medovina: Kvasený nápoj z medového roztoku pripravovali už v starovekom Egypte či Ríme, ale aj Slovania. Výroba medoviny na Slovensku sa spomína aj v 18. storočí v spojitosti s mestom Levoča. Je to nápoj s obsahom alkoholu okolo 13 %, ktorý chutí skvelo vychladený aj zahriaty.
Tokajské víno: Aromatické víno zlatistej farby, vyrábané v Tokajskej oblasti tradičnou metódou. Vinohradnícka oblasť Tokaj na Slovensku je súčasťou medzinárodne uznávaného regiónu.
Šumivé víno (Hubert): Podľa legendy bola firma založená mladým francúzskym vojakom Johannom Evangelistom Hubertom. Johann sa po zranení liečil v Prešporku, kde sa zamiloval do ošetrovateľky Paulíny a oženil sa s ňou. Keďže poznal tajomstvo výroby šampanského, rozhodol sa založiť v roku 1825 firmu na výrobu šumivého vína.
Hriatô: Z Liptova pochádzajúci domácky pripravený liehový nápoj, tradičný najmä v podhorských a horských oblastiach. Používa sa pri sviatočných príležitostiach, ale aj pri každodennej práci vyžadujúcej vyššie fyzické výkony. Pije sa teplé až horúce.
Tieto slovenské destiláty a nápoje sú dôkazom toho, že aj na Slovensku vieme vyrobiť produkty, za ktoré sa nemusíme hanbiť ani za hranicami. Predstavujú spojenie stáročných tradícií s modernými výrobnými postupmi a prinášajú na trh kvalitné a jedinečné produkty.