Svetová obľuba rumu neustále rastie. Podľa niektorých odhadov sa v roku 2019 predalo tejto liehoviny za 2,3 miliardy USD. Kategória prémiových rumov zaznamenala rast o 6%, čo je skvelý výsledok. Na trhu existuje mnoho značiek rumov, ktoré patria vo svete „likérov“ medzi to najlepšie, čo môžete nájsť. Ak hľadáte niečo, čo môžete večer usrkávať z pekného pohára, už nemusíte siahať po koňaku či whisky, ale môžete si vychutnať kvalitný rum. Vyskúšajte niekoľko rumov a uvidíte, že rum je pripravený stať sa ďalším fenoménom, ktorý si obľúbia milovníci dobrého pitia na celom svete. Je to samozrejme nadsadenie. Naozaj dobré rumy je najlepšie vychutnávať a rozpoznávať ich charakter.
Rum sa dá vyrábať kdekoľvek na svete, ale jeho korene patria Karibiku. Každý ostrov produkujúci rum si vyvinul svoj vlastný individuálny štýl, každá krajina svoj osobitý vkus a každá pálenica ponúka nekonečné variácie miestnych štýlov. Na rozdiel od iných destilátov, ako je bourbon alebo whisky, rum nepodlieha prísnym predpisom. To znamená, že destilátori môžu vytvárať nekonečné odrody pomocou rôznych destilačných techník. Hlavnými odrodami sú biely rum, tmavý rum a korenený rum. Biely rum veľmi krátko starne a potom prechádza filtráciou. Je to číry destilát a jeho suchá chuť z neho robí dobrú voľbu pre mnoho koktailov. Tmavý rum starne dlhý čas a vďaka komplexnému profilu chuti ho môžete popíjať aj samostatne. Korenené odrody vznikajú pridaním rôznych korení, ktoré zvýrazňujú tóny pochádzajúce zo sudového starnutia.
Kubánsky Rum: Kolíska Trstinového Zlatka
História kubánskeho rumu siaha do 19. storočia, kedy sa na ostrove začala vo veľkom pestovať cukrová trstina. Miestne pálenice postupne vyvinuli ľahší a jemnejší štýl rumu, než ten, ktorý sa vyrábal v iných karibských krajinách. Tento prístup si získal obľubu po celom svete a stal sa základom pre slávne koktaily. Kubánsky rum vzniká z melasy získanej z cukrovej trstiny, ktorá sa necháva kvasiť a potom destiluje v kolonových destilačných prístrojoch. Po destilácii nasleduje zrenie v dubových sudoch, ktoré rumu prepožičiava zlatistú farbu a bohaté arómu. Majster „ronero“ (rumový majster) starostlivo mieša rumy rôzneho veku a charakteru, aby vytvoril dokonale harmonický chuťový profil.
Kubánsky rum je mimoriadne univerzálny. Mladšie a ľahšie varianty sú ideálne do koktailov - Mojito, Cuba Libre či Daiquiri vás okamžite prenesú do atmosféry havanských barov. Staršie rumy si zaslúžia vychutnať čisté, pri izbovej teplote, kedy vyniknú všetky ich nuansy.
Legendario: Sladká Duša Kuby
Legendario je renomovaná značka kubánskeho rumu, ktorá sa zameriava na výrobu tradičných, vysokokvalitných rumov s dôrazom na prepojenie kubánskej tradície. Legendario rumy sú z Kuby a sú veľmi obľúbené, možno aj preto, že sú trochu odlišné v porovnaní s ostatnými rumami Ostrova Slobody - hlavne sú viac sladšie (najmä elixíry) a chuťovo intenzívnejšie. Možno to je ten hlavný dôvod, prečo bodujú. Alebo to bude skôr ich priaznivá cena? Asi kombinácia oboch. Rumy charakterizuje najmä svojou výrazne sladkou chuťou a hustou, takmer až sirupovou, konzistenciou. Najmä to platí pre ich elixíry so zostatkovým cukrom nad 20 g na liter, ktoré tak nemôžu byť klasifikované ako klasické trstinové rumy.
Fľašu Legendario rumu spoznáte veľmi rýchlo. Legendario má od roku 2010 špecifický a ľahko zapamätateľný dizajn fľaše, ktorý podľa mňa znesie v rámci svojej kategórie aj tie najprísnejšie estetické kritériá. Mal by vyjadrovať všetky dôležité charakteristiky kubánskej identity.
Najlepšie Legendario rumy na základe porovnávacieho testu:
Víťaz testu: Legendario Elixir de CubaTento 7-ročný rumový punč (punch au rhum) charakterizuje kombinácia blendu rôzne starých rumov (priemerný vek použitých rumov je 7 rokov) a sladkého ovocia či citrusových plodov, ktoré sa v nich určitú dobu macerujú. V rume Legendario Elixir sa macerujú hrozienka po dobu 40-50 dní. Nakoniec sa z nich vytlačí šťava, ktorá sa potom takisto pridáva do finálnej zmesi. Vďaka spomínaným hrozienkam má tento rum svojskú vôňu i chuť sirupovú, takmer až olejovú konzistenciu. Jeho chuť je ne/očakávane výrazne sladká a cítiť v nej hlavne hrozienka (aj vo vôni). Takisto sa však nevyhnete ani karamelu a pomaranču. Je to extra sladký „rum“, ktorý si vychutnáte samostatne pri izbovej teplote, ale aj poriadne vychladený či s kockou ľadu. V miešaných drinkoch bude nepochybne veľmi pôsobivý.
Pre náročných: Legendario Gran Reserva 15yPätnásťročný kubánsky rum Legendario Gran Reserva je prémiantom tejto značky. Dozrieval v španielskom systéme solera (takže tých 15 rokov je vlastne „len“ priemerný vek rumov v blende) v sudoch z amerického bieleho duba. Rum v limitovanej edícii sa skrýva v elegantných keramických fľašiach. Každá z nich má svoje unikátne registračného číslo. Rum má jemnú drevnatú arómu so závanom sladkosti za karamelom a vanilkou. A samozrejme aj delikátnu, veľmi hladkú a jemnú chuť bez náznaku alkoholu, v ktorej takisto nechýba vanilka, karamel a drevo. Podľa mnohých je to dokonca rum s jedným z najkomplexnejších chuťových profilov vôbec. Je ideálny ku kubánskej cigare a odporúčame popíjať pri izbovej teplote, pri ktorej vyniknú všetky jeho aromatické a chuťové nuansy.
Náš Tip: Legendario Añejo 9yLegendario Añejo je vyhľadávaný kubánsky rum, ktorý zrel 9 rokov španielskym systémom Solera v sudoch po americkom bourbone. Tmavojantárový rum vonia príjemne, pričom dominuje dozreté ovocie, hrozienka a vanilka s ľahkým náznakom kože a tabaku. Chuť má solídny čokoládový základ a korenenej vanilky. Je stále pomerne sladký, hoci sa do popredia dostáva už aj dub. A so stredne dlhým, pozvoľne slabnúcim záverom. Odporúčame popíjať samostatne pri izbovej teplote a/alebo v miešanom drinku (napríklad s diétnou kolou v Cuba Libre).
Ľudová voľba: Legendario Rum Dorado 5yLegendario Rum Dorado patrí medzi základné rumy značky. Zreje 5 rokov v sudoch z bieleho amerického duba španielskou metódou solera. Rum sa po blendovaní ešte necháva pár týždňov odpočinúť a ešte pred finálnym plnením do fliaš je filtrovaný cez aktívne uhlie a kremičitý piesok. Rum má peknú zlatú farbu (Dorado po španielsky znamená zlatý). Vôňa je primeraná, rumová a celkom svieža. V chuti dominuje karamel a vanilka s dobre rozpoznateľnými dubovými tónmi. Záver je relatívne kratší s miernym pálením na jeho konci. Tento ľahký a svieži rum sa bude hodiť najmä do tých miešaných nápojov, kde sa používa tmavý rum.
Super cena: Legendario Anejo Blanco 40%Legendario Anejo Blanco je veľmi ľahký a svieži biely kubánsky rum. Zreje 4 roky v dubových sudoch a následne sa filtruje, pričom výsledkom je priezračný destilát s mierne jantárovým nádychom. Aróma rumu je veľmi živá, dominuje sladkosť v kombinácii s ovocnou zložkou. Chuť má karamelový základ s orieškovým podtónom. Záver je primerane dlhý, jemne hrejivý a konzistentný s jemnými odtieňmi dreva. Veľmi dobre zapadne k ostatným prísadám miešaných nápojov - najmä tých typicky kubánskych ako je Daiquiri či Mojito.
Legendario Carta Blanca SuperiorLegendario Carta Blanca Superior je podobne ako ďalšia verzia bieleho rumu značky - Añejo Blanco, veľmi ľahký rum s jemnou krémovou štruktúrou a decentnou chuťou. Výsledok zrenia v sudoch z bieleho duba a vyváženej zmesi kubánskych rumov. Rum farby slamy má sladkastú sviežu arómu a delikátnu jemnú chuť, v ktorej sa najviac prejavujú vanilkové a pikantne ladené sladké ovocné tóny so solídnym záverom. Rum je ideálny do miešaných nápojov, v typicky kubánskych bude neprehliadnuteľný.
Legendario RonsséSladučký rumový punč (Punch au Rhum) Legendario Ronsse v neobvyklej ružovej farbe. Rumový likér jednoznačne zameraný na dámy a ich maškrtné jazýčky. Blend rumov nezisteného veku dochutený jahodami. Vznikol pri príležitosti 75. výročia značky. Jahody - to je to, čím vás tento „rum“ dostane. Vo vôni aj chuti. Tá je jemná a svieža, pričom v nej okrem jahôd viditeľne bodujú aj jemne horké tóny s citrusovým akcentom na záver. Chutí samostatne aj vychladený, v miešanom drinku je podľa viacerých dokonca neskutočný.
Boj o kubánsku značku rumu
Eminente: Moderná Legenda z Kuby
Na svetovej výstave, ktorá sa konala v Číne pod názvom China Wine & Spirits Awards, získal kubánsky rum Eminente Reserva de Cuba zlatú medailu a titul Najlepší rum roka. V konkurencii mnohých kvalitných rumov tak titul po výhre putuje na Kubu. Už predtým dostal dobré hodnotenia vo Veľkej Británii a zlatá medaila z Číny jeho kvalitu len potvrdzuje. Je to navyše dobré promo, nakoľko čínsky trh je najväčší v Ázii a čo sa týka spotreby, pomaly dobieha tradičné trhy ako Nemecko, Francúzsko, Veľká Británia a Rusko.
Eminente Reserva je rum, ktorý zreje v sudoch z bieleho duba, získava jemne „zaúdený“ charakter, s tónmi čokolády a sladkej cukrovej trstiny. My v BUBO sme lovci gurmánskych zážitkov a vždy radi ochutnáme kvalitný drink. Na našom okruhu Kubou Absolut total okrem iných zážitkov nevynechávame ani návštevu múzea, známeho Havana Club.
Iné Významné Rumové Regióny a Značky
Hoci je kubánsky rum synonymom kvality, svet rumu ponúka nespočetné množstvo ďalších fascinujúcich možností. Rôzne karibské ostrovy a krajiny si vyvinuli vlastné jedinečné štýly a tradície výroby rumu, ktoré stoja za objavovanie.
Ron Zacapa: Guatemalská Vznešenosť
Ron Zacapa je prémiový rum a jedna z najobľúbenejších značiek rumov na svete. Pochádza z Guatemaly. História tejto značky siaha až do roku 1976. Práve v tomto roku bola značka založená pri príležitosti stého výročia osláv založenia mesta Zacapa. Výroba týchto rumov začína už na samotnej plantáži s cukrovou trstinou. Tieto plantáže sa nachádzajú na najlepšom mieste na svete vo výške 50 metrov nad morom. Prečo najlepšom mieste? Pretože je tu ideálna mikroklíma, pôda a teplota. Zacapa sa vlastne vyrába z trstinového medu alebo skôr z panenského sirupu než z klasickej melasy. Panenský sirup je hlavným produktom spracovania cukrovej trstiny. Ďalšou zvláštnosťou je kvasenie. Zacapa používa vlastný kmeň kvasiniek, ktoré sa získavajú z ananásu.
Ron Zacapa Centenario 23y: V sebe nesie ideálnu a jedinečnú rovnováhu komplexných vôní a chutí plynúcich zo špeciálnych rezervných rumov. Tie sú vo veku od 6 do 23 rokov. Staršie a mladšie rumy sa miešajú v rade sudov po robustných amerických whisky a jemnom sherry. Chuť je veľmi sladká a mäkká so špecifickým charakterom po hnedom cukre a melase. V nose ucítite sladký orechový med, čokoládu a jemnú dymovú arómu.
Ron Zacapa Centenario XO 25y: Je tvorený zo zmesi rumov v starobe od 6 do 25 rokov. Táto zmes rumov zrela na netradičnom mieste vo výške cez 2100 metrov nad morom. O jedinečný charakter sa postarali sudy po americkom bourbone, sherry a koňaku, v ktorých rum zrel. Chuť je hebká a hladká s hustou medovou sladkosťou.
Don Papa: Filipínska Sladkosť
V rumoch Don Papa sa nesie dlhoročná tradícia výroby filipínskeho rumu. Tradícia týchto rumov je inšpirovaná príbehom jedného z dávnych hrdinov filipínskej revolúcie Dionisia Magbuelasa. Ten je na Filipínach známy ako Papa Isio - majster na cukrovarníckej plantáži. Don Papa je prémiový rum z Filipín, ktorý sa vyznačuje nielen špecifickými fľašami, ale najmä rozmanitými chuťami a jedinečným charakterom. Hoci ide o mladú značku, ktorá vznikla v roku 2012, tak tieto rumy sa umiestňujú na zoznamoch a v rebríčkoch najlepších rumov. A tiež najobľúbenejších. Rumy sa destilujú z filipínskej cukrovej trstiny.
- Don Papa Baroko: Na prvý pohľad odlišuje od ostatných Don Papa rumov.
- Don Papa 7y: Jednoznačne jednotka medzi lacnými a sladkými rumami. Dalo by sa povedať, že je to živá legenda na poli sladkých rumov. Ale hlavne patrí medzi najobľúbenejšie a najpredávanejšie. Tento rum zrel pekných 7 rokov, počas ktorých získal ovocnú arómu a jemnú chuť. Pre rumárov začiatočníkov je to ideálna voľba.
- Don Papa 10y: Limitovaná edícia, ktorá je o chlp lepšia ako sedemročný Don Papa a má podobný chuťový profil ako práve sedemročný rum. Isté sú drobné rozdiely v chuti. Tá je bohatšia a vyzrelejšia. Desaťročný Don Papa zrel posledné tri roky v zuhoľnatených sudoch. Špecifická chuť tohto rumu má tóny sušeného ovocia a kakaa.
Appleton Estate: Jamajská Tradícia
Značka Appleton bola založená už v roku 1749 na Jamajke. Ide teda o pravý jamajský rum, ktorého charakteristická chuť sa zdokonaľovala po celé stáročia. Appleton Estate má vyladené destilačné metódy, pri ktorých sa páli ten najkvalitnejší alkohol a základ dobrého rumu. Appleton vlastní vlastný pozemok o veľkosti 11000 akrov a je to vlastne najstaršia cukrovarnícka usadlosť na Jamajke. Na tomto pozemku je nielen pálenica, ale aj plantáže s cukrovou trstinou. O kvalitu týchto rumov sa stará Master Distiller Joy Spence, čo je aj prvá žena, ktorá titul Master Distiller získala.
Appleton Estate 12 rokov Old Rare Blend: Je tvorený v malých sériách. Veľmi zaujímavé na tomto rume je, že ho tvoria skutočne rumy, ktoré všetky prešli 12 ročným zrením, čo u väčšiny miešaných rumov povedať nemožno, pretože sú miešané z rôzne starých destilátov. Chuť rumu v sebe nesie príznaky dubového korenia, pomarančovej kôry, roztavenej karamelky a tmavý cukor. Záver v krku je mierne horký s sladkastou príchuťou s výraznými známkami korenia.
Appleton Estate 21 Year Old: Ide o zmes rumov, ktorých minimálny vek by mal byť 21 rokov. U týchto rumov sa snaží Master Distiller Joy Spence udržať rovnaký chuťový profil, aby rum chutil každý rok rovnako a dalo sa naň spoľahnúť. Chutí po kakau, pečených orieškoch a po dubovom dreve. Farba rumu je temne medená a vôňa krásne kvetinová s tónmi orechov.
Diplomatico: Venezuelské Srdce
História značky Diplomatico začala v roku 1959 vo Venezuele. Vtedy bola založená pálenica, kde sa dodnes vyrába každá fľaša. Nachádza sa na úpätí pohoria Andy, rovnako ako plantáže, z ktorých pálenica čerpá. Lokalita bola vyberaná veľmi starostlivo práve s ohľadom na špecifickú klímu, ktorá je ideálna na pestovanie cukrovej trstiny.
Diplomatico Reserva Exclusiva 12 Y.O.: Príjemný a sladký nápoj, ktorý je populárny po celom svete. V štýlovej vintage fľaši na vás čaká temne zlatistý až tmavo jantárový nápoj. Vôňa je sladká, ucítite v ňom ovocie, pomaranče, vínnu révu a hrozienka s dotykom čokolády a sladkého sirupu. Sladkosť je poznať aj v chuti, dozvuk je krátky. Na konci príliš neucítite pálenie alkoholu. Chýba nám aj chuť duba, ktorú by sme u 12-ročného rumu čakali.
Diplomatico Ambassador Selection: Recept na tento nápoj bol vytváraný dlhých 10 rokov. Ide o limitovanú edíciu, ktorá si každoročne vyrobí len obmedzený počet. Zreje 12 rokov v sudoch po bourbone a ďalšie 2 v sudoch po sherry. Vôňa je vyvážená so sladkými a drevitými tónmi vrátane dymu. Ide o silnejší rum (47%) s hutnou chuťou. Oproti Reserva Exclusiva nie je tak sladký. Chutí po čokoláde, vanilke a ovocí.
Plantation: Karibská Rozmanitosť s Francúzskym Dotykom
Značka Plantation vyrába rum v niekoľkých karibských krajinách. Špecializuje sa na kvalitné fľaše naprieč rôznymi štýlmi a chuťami. Tie najlepšie sa posielajú do Francúzska do Maison Ferrand, kde dochádza k finálnemu zreniu. Za Plantation stojí Alexander Gabriel, ktorý na konci 80. rokov objavil upadajúcu pálenicu Maison Ferrand. V 90. rokoch precestoval Karibik a hľadal tie najlepšie rumy v regióne.
Plantation XO: Pochádza z Barbadosu. Zreje v sudoch po bourbone. Potom ho čaká cesta do Francúzska, kde dozrieva v sudoch po koňaku z Maison Ferrand. Výsledkom je trochu kontroverzný rum s dlhým dozvukom. Chuť je ľahko pikantná a krémová, v tejto cenovej kategórii by ale mohla byť komplexnejšia. Často prevažuje predovšetkým sladkosť, čo je trochu na škodu, pretože prebíja čokoľvek ďalšie a pôsobí umelo. Hoci by mal chutiť vyzrete, ucítite predovšetkým doslazovadlá a nevyzretý alkohol skôr než sofistikovane namiešaný vyzretý rum.
Plantation Grande Réserve: Jedna z najzaujímavejších fliaš od Plantation. Rum bol vypálený na Barbadose, kde zrel 5 rokov v sudoch po bourbone. Dozrieva vo Francúzsku v sudoch po koňaku, odkiaľ je stáčaný priamo do fľaše. Aróma je príjemne sladká, ucítite karamelovú melasu a dub. Chuť je ľahko sladká a pikantná s tónmi pomaranča a korenia ako je škorica, muškátový orech a vanilka. Dozvuk je vybalansovaný, korenie skvele vyvažuje sladkosť.
Mount Gay: Kolíska Rumov na Barbadose
Mount Gay nájdete na Barbadose. Ide o jednu z najstarších páleníc rumu na svete - prvý počin spoločnosti sa datuje do roku 1703. V súčasnosti vlastní väčšinu akcií pálenice Rémy Cointreau. Mount Gay sa predáva celosvetovo, najväčšia časť exportu mieri do USA. Vychutnať si ho ale môžete aj v Čechách. Paliareň sa volá po sirovi Johnovi Gay Allebym, filantropovi a bojovníkovi proti otroctvu. V súčasnosti je považovaný za barbadoského hrdinu.
Mount Gay Eclipse: Rumy od tejto značky sa vyrábajú z melasy a vody. Fermentácia prebieha za použitia exkluzívnych kvasiniek. Mount Gay neposkytuje informácie o tom, ako presne tento rum starý je. Hoci sa dočítate, že zrel až 17 rokov, Ministry of Rum na svojich stránkach indikuje, že ide pravdepodobne o zmes siedmich, ôsmich a desaťročných rumov. Nápoj je zlatý až medený. Aróma je ostrá, ale nie nepríjemná. Ucítite banán a dub, vanilku a krém. Po ochutnaní vám ústa naplnia horúčosť, ktorá spočiatku prebije všetko ostatné. Potom sa rozvinie chuť banánu, krému, vanilky a duba, tak ako vo vôni. Dozvuk je dlhý s tónmi korenia. Chutí sucho, nie je sladký. Chuť by napriek tomu mohla byť bohatšia, pôsobí mierne nedotiahnuto.
Mount Gay Pot Still 10y: Tento rum je hrejivý a korenený. Aróma je zaujímavá s tónmi jablčného cideru. Pokiaľ máte radi jablčné brandy, tento rum by ste rozhodne mali vyskúšať. Chuť je komplexná a bohatá, pre niekoho možno až príliš divoká. Sem tam sa objavia tóny trávy. Neodporúčame ho pre tých z vás, ktorí si chcú užiť sladký rum. Je suchší. Napriek tomu zaujímavý a neobvyklý.
Flor de Caña: Nikaragujská Precíznosť
Flor de Caña pochádza z Nikaraguy. Vlastní ju spoločnosť Licorera Compañía de Nicaragua, SA (CLNSA), ktorá patrí do Grupo Pellas. História Flor de Caña siaha až do 19. storočia. Všetko sa začalo na plantážach s cukrovou trstinou. Čoskoro objavila spoločnosť potenciál rumu a založila vlastnú pálenicu v Chichigalpe v roku 1890. V 60. rokoch prešiel liehovar veľkou modernizáciou. Rumy sú destilované päťkrát a zrejú v dubových sudoch po bourbone.
Flor de Caña 18 Years Old V Generaciones: Bol vyrobený podľa tradičnej receptúry, ktorú si rodina zakladateľov stráži po generácie. Rum by nemal byť dosladzovaný. Vôňa je výrazná. Chuť silná a rumová. Ucítite tmavú čokoládu a sladký karamel. Záver je príjemný, nekončí ani príliš skoro, ale ani sa zdĺhavo neťahá. Dominuje v ňom vanilka, pikantné korenie a dub. Odporúčame ho na príležitostné pitie.
Flor de Caña 12 Years Old: Je obľúbený pre svoju pikantnú, čokoládovú, pomarančovú a maslovú príchuť. Sladkosť nie je príliš výrazná a skvele ju dopĺňa chuť dubového suda, v ktorom zrela. Napriek tomu nemá maslovo-dymovú chuť a dub by mohol byť o niečo výraznejší. Tento rum vám možno príde ľahko horkastý. Viac ako čokoládu by sme mohli menovať kakao, popr. horkú čokoládu.
Ako Vybrať Kvalitný Rum?
Hodnotenie rumov je veľmi subjektívna záležitosť a čo je dobrý rum pre jedného, môže u druhého úplne prepadnúť. Môžete siahnuť po rumových recenziách a testoch rumov na špecializovaných weboch. Inšpirovať sa môžete aj na medzinárodných súťažiach. Tam objavíte aj prémiové rumy, ktoré sú na trhu nové a na webe sa o nich zatiaľ príliš nedozviete.
Zaujímavé sú aj limitované edície rumov a lahôdky menších značiek. Navštívte bar, ktorý sa špecializuje na kvalitné rumy. Barman vám na základe vašich obľúbených fliaš dokáže poradiť rumy s podobným charakterom. Ak preferujete domáce prostredie, rovnaký účel má aj predaj rumov v degustačných objemoch.
Netušíte, aký rum vybrať? Vyfiltrujte si z najpredávanejších rumov v ponuke špecializovaných predajní svoj obľúbený región či rumový štýl.
Cena a Kvalita
Najmä rumoví začiatočníci mávajú strach, že dobrý rum musí byť drahý. Nie je ale žiadny dôvod hneď investovať do baru niekoľkotisícové čiastky. Aj v nižších cenových hladinách sa dajú nájsť skvelé fľaše. Stačí vedieť, kde hľadať.
- Do 500 Kč (cca 20 €): V tejto kategórii sa pohybujeme najmä u rumových likérov ako je Legendario Elixir de Cuba alebo El Clásico Elixir. Ak za túto cenu chcete suchší rum, siahnite po českých výrobkoch, ako sú Božkov a jeho Republica (pozor, Božkov Original nie je trstinový rum), alebo Heffron.
- Do 1000 Kč (cca 40 €): V tejto cene sa dá už zaobstarať naozaj kvalitný alkohol. Väčšina značiek v tejto kategórii ponúka svoje základné rady, ktoré pre výhodný pomer cena:výkon patria k najpredávanejším rumom vôbec. Nájdete tu obľúbené Diplomático Reserva Exclusiva 12y, rumového „pantátu“ Don Papa 7y, Brugal 1888, veľmi vydarený 12-ročný rum Flor de Caña alebo Cihuatán Indigo 8y.
- Do 1500 Kč (cca 60 €): V tejto kategórii začína „zábava“. Dostávame sa k veľmi zaujímavým rumom a tiež k zaujímavým sudom, v ktorých rumy zrejú. Za vyskúšanie stoja napríklad Ron Zacapa Centenario 23y z kombinácie dubových sudov po bourbone a sherry alebo Plantation 20th Anniversary XO, dozrievaný v koňakových sudoch.
- Nad 1500 Kč (cca 60 €): Investícia vyšších čiastok vám otvára cestu k prémiovým značkám a menej známym, ale o to zaujímavejším rumom. Patria sem napríklad niektoré single-barrel limitky S.B.S, špičkové rumy dánskeho lekárnika A. H. Riiseho alebo väčšina luxusných rumov Rom de Luxe. Vedľa nesiahnete s rumom Doorly's 14y z vyhlásenej destilérie Foursquare, finišovaným v sudoch po víne Madeira. V cene nad 5000 Kč (cca 200 €) sa pohybujeme u naozaj výnimočných kúskov.
Ako Degustovať Rum?
Väčšina rumových fajnšmekrov má svoju obľúbenú degustačnú poháreň. Niektorí prisahajú na tulipánový tvar na stopke, iným vyhovuje mierne uzavretá whiskovka, ďalší milujú takzvané „dlaňovky“. Než objavíte tú svoju, odporúčame sa držať prv menovaného typu, s ktorým sa tiež najčastejšie stretnete na vedených degustáciách v rumových baroch.
Ďalšou premennou, ktorá môže vaším rumovým zážitkom výrazne zahýbať, je teplota, pri ktorej destilát servírujete. Aj keď sa zvyklosti v jednotlivých krajinách líšia, za ideál je väčšinou považovaná izbová teplota. Podchladením destilát prichádza o časť svojho charakteru. V horúcich dňoch môžete siahnuť po veľkej kocke ľadu, ktorá rum ochladí, ale príliš nezriedi. U silných alebo sladších rumov môžete pre jemnejšiu chuť pridať do pohára kvapku vody. Párovanie s kvalitnou vysokopercentnou čokoládou urobí z rumovej degustácie gurmánsky zážitok.
Zhrnutie: Svet Kvalitného Rumu
Rumový svet je bohatý a rumov existuje mnoho typov a štýlov. O to väčšia zábava to je. Či už dávate prednosť bielemu, tmavému alebo aromatizovanému rumu, existuje mnoho dôvodov, prečo vás rum zavedie do ďalekých krajín. Keď sa pozrieme na pôvod slova rum, existuje niekoľko teórií. Asi najpresvedčivejšia je, že ide o skrátenú verziu slova "rumbullion" - čo v preklade znamená veľký rozruch a hluk. Iné teórie hovorili, že rum v preklade znamená "zabiť diabla".
Rumy sa rozdeľujú nielen podľa krajiny pôvodu, ale aj podľa spôsobu zrenia a farby. Biely rum zreje väčšinou pomerne krátko, alebo dokonca vôbec. Klasika ako Havana Club je ostrá, prenikavá, výborne si ju vychutnáte v kokteiloch. Ak by ste chceli vyskúšať biely rum vyššej kategórie, odporúčame Diplomático Planas. Pre tých, ktorí chcú zažiť naozajstný pôžitok, je tu však tmavý rum. Tieto môžu byť mimoriadne rafinované a chutné, vďaka tropickej povahe podnebia. Horúce počasie umožňuje, aby sa karibské rumy dozrievali zvlášť rýchlo - až trikrát rýchlosťou škótskej whisky.
Nemusíte sa báť vstúpiť do sveta kvalitného rumu. Prehliadnite si ponuku, vyberte si jednu z fliaš a vychutnajte si ju. Keď to nebude ono, nabudúce sa trafíte.