Mária Terézia, osvietená panovníčka Rakúsko-Uhorska, sa spája aj s históriou slovenskej vinárskej obce Rača, hoci obec priamo nikdy nenavštívila. Jej vplyv na život a prosperitu regiónu, najmä prostredníctvom urbárskej regulácie zavedenej v roku 1767, bol významný. Avšak najvýraznejším prienikom jej pôsobenia s Račou je príbeh o liečivých účinkoch a kráľovskej priazni, ktorú si vyslúžila račianska Frankovka modrá. Tento príbeh, ktorý siaha až do roku 1767, dodnes formuje reputáciu tohto jedného z najznámejších slovenských červených vín.
Cisárovná a Jej Slabosť pre Bratislavu
Mária Terézia mala slabosť pre Bratislavu, vtedajší Prešporok. Žila tu na hrade jej najmilšia dcéra Kristína, ktorú cisárovná pravidelne navštevovala z rakúskeho zámku Schlosshof, kam sa utiahla po smrti svojho manžela Františka Lotrinského. Bola známa ako veľká gurmánka, milovala dobré jedlo, sladkosti, najmä čokoládu a dobré vínko. Jej láska k pôžitkom a zároveň záujem o blaho svojich poddaných sa v tomto príbehu nečakane preplietli.
Rok 1767: Rok Kiahní a Zázračného Uzravenia
Rok 1767 bol pre cisársku rodinu mimoriadne ťažký. Zasiahli ju kiahne, ktoré si vyžiadali obete aj v radoch jej členov. Ochorela aj samotná Mária Terézia, ktorá 13. mája oslávila svoje 50. narodeniny. Jej stav sa 1. júna 1767 natoľko zhoršil, že prijala posledné pomazanie. Dva dni predtým, 28. mája, dokonca zomrela na túto zákernú chorobu jej dcéra, Mária Jozefína Bavorská, manželka Jozefa II. Mária Terézia sa o ňu starala a zrejme práve od nej sa nakazila.
V tejto zlomovej chvíli, keď sa zdalo, že cisárovná je na pokraji života, prišla nečakaná pomoc z malej vinohradníckej obce Rača. Farár z neďalekej Rače, Pavol Radochányi, poslal cisárovnej súdok s Frankovkou. Nebol to len darček k jej narodeninám, ale aj prejav viery v jej liečivé účinky, ktoré boli vtedy už známe.
Račianska Frankovka: Víno, ktoré Zachránilo Cisárovnú
Príbeh pokračuje neuveriteľným zvratom. Len 27 dní na to, ako Mária Terézia unikla hrobárovi z lopaty, prijala delegáciu farníkov z Rače na čele s farárom Radochányim. Je až neuveriteľné, že len krátko po kritickom stave, v ktorom sa nachádzala, bola schopná prijať návštevu. Tento fakt len podčiarkuje zdanlivo zázračné uzdravenie. Bola to práve račianska Frankovka, ktorá jej zrejme pomohla prekonať túto ťažkú chorobu.
Mária Terézia vnímala svoje uzdravenie ako Božie znamenie, ktoré ju zaviazalo uľahčiť život svojmu ľudu. Z vďaky za tento dar života, ktorý jej prinieslo víno z Rače, darovala farárovi zlatý ornát, ktorý sa dodnes nachádza v račianskej pamätnej izbe. Od tých čias si cisárovná Frankovku vždy priala mať vo svojich cisárskych pivniciach vo Viedni. Toto víno sa stalo symbolom jej priazne a vďaky.
Frankovka Modrá: História a Legenda
Frankovka modrá, známa aj ako Lampart, Limburské alebo Francula, má dlhú a bohatú históriu. Jej názov sa neskôr ustálil a stala sa známa ako Frankovka modrá - Račianska frankovka. Jej liečivé účinky využívali už v stredoveku na liečbu reumatických a horúčkovitých ochorení. Vďaka príbehu Márie Terézie sa jej popularita a prestíž ešte zvýšili.
Frankovka modrá (Dolné Orešany), roč. 2012
Rača je dnes známa dobrým vínom, najmä však Račianskou Frankovkou, ktorá získala aj v roku 1767 dekrét Márie Terézie, ktorým jej priznala štatút nápoja vhodného na cisársky stôl. Patrí k najchýrenejším červeným vínam, ktoré Raču preslavuje podnes.
Technické aspekty a Charakteristika Račianskej Frankovky
Račianska Frankovka modrá sa vyznačuje sýtou rubínovočervenou farbou. Jej vôňa je komplexná, často sa v nej prelínajú tóny škorice a zrelých višní, doplnené o jemné dymové podtóny, kôstkové ovocie či dokonca vlašské orechy. Na jazyku pôsobí plným dojmom, s príjemnou trieslovinkou a dlhým dozvukom.
Odroda Frankovka modrá je u nás najpestovanejšou modrou odrodou, s rozlohou približne 1800 hektárov. Jej pestovanie si vyžaduje trpezlivosť. Má hrubšiu šupku, čo znamená, že neskôr dozrieva. Kľúčové je dosiahnutie zrelosti tanínov, ktoré dodávajú vínu štruktúru a potenciál na archiváciu. Niektorí vinári sa snažia zakryť nezrelosť tanínov použitím barikových sudov, no takéto vína často postrádajú archivačný potenciál a ich prirodzený charakter je potlačený.
Frankovka modrá je odrodou, ktorá dokáže veľmi dobre odrážať terroir - pôdu a klímu, v ktorej sa pestuje. Vie poskytnúť ľahké, ovocné a decentne korenisté vína s jemným pŕhlením na jazyku, ale rovnako aj opulentné, mohutné vína s neskutočnou koncentráciou a dlhým archivačným potenciálom. Preferuje sa vyzrievanie vo veľkých sudoch, ktoré umožňuje vínu prirodzene sa rozvinúť bez toho, aby dominantné čokoládovo-kávové tóny prekrývali jej atraktívny ovocný charakter.
Liečivé a Prospešné Účinky Račianskej Frankovky
Máloktoré víno sa môže pochváliť takýmto radom pozitívnych účinkov na ľudský organizmus. Liečivé účinky račianskej Frankovky nie sú len legendou, ale sú podporené aj moderným výskumom.
Pozitívne účinky na organizmus zahŕňajú:
- Prevencia proti nadmernej zrážanlivosti krvi: Pomáha udržiavať krv v tekutom stave, čím znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.
- Antioxidačné účinky: Obsahuje látky, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi, čím spomaľujú proces starnutia a pôsobia preventívne proti vzniku mnohých chronických chorôb.
- Protizápalové účinky: Pomáha zmierňovať zápaly v tele.
- Protiplesňové a antialergické účinky: Môže prispievať k zlepšeniu stavu pri plesňových infekciách a alergiách.
- Protirakovinové účinky: Výskumy naznačujú, že niektoré zložky červeného vína, vrátane resveratrolu, môžu mať ochranný účinok proti niektorým typom rakoviny.
- Ochrana srdcovo-cievneho systému: Pravidelná a mierna konzumácia červeného vína môže znižovať riziko srdcových ochorení a infarktu.
- Stabilizácia krvného tlaku: Pomáha udržiavať krvný tlak v normálnych hodnotách.
- Znižovanie rizika vzniku cukrovky: Môže pozitívne vplývať na metabolizmus glukózy.
- Prevencia vzniku žlčových kameňov a osteoporózy: Podporuje zdravie pečene a kostí.
- Zvyšovanie odolnosti voči stresu: Uvoľňujúce účinky vína môžu pomôcť lepšie zvládať stres.
O liečivých účinkoch Račianskej Frankovky sa presvedčil aj známy internista, akademik MUDr. Ladislav Dérer, ktorý bol pred rokom 1956 prednostom I. internej kliniky v Bratislave. Svojím výskumom potvrdil výrazné liečivé účinky račianskej Frankovky ročníkov 1947 a 1949.
Aj novodobí lekári, najmä internisti od začiatku minulého storočia, považujú červené víno, ktoré obsahuje zlúčeninu resveratrol, za nápoj dobre pôsobiaci na ľudí so srdcovými problémami. Pri miernom pití môže znížiť riziko infarktu. Niektorí lekári ho dokonca uznávajú ako antioxidačný nápoj s protirakovinovými účinkami.
Traduje sa, že viacerí pražskí lekári chodili v 30-tych rokoch 20. storočia na brigádu na zber hrozna k račianskym vinohradníkom, kde absolvovali hroznovú, burčiakovú a vínovú ozdravovaciu kúru. Neskôr výskumy potvrdili, že spomedzi všetkých frankoviek práve tá, ktorá pochádza z račianskeho chotára, má najsilnejšie antioxidačné účinky.
Liečivé účinky račianskej Frankovky dokazujú aj starší obyvatelia z Rače, ktorí sa dožívajú vo výbornej kondícii vysokého veku. Spomeňme napríklad pani Annu Würflovú, osemdesiatničku a známu zberateľku starých račianskych receptúr. Práca vo vinohrade, pečenie, víno a dobrá nálada ju držia pri živote.
Súčasný generálny riaditeľ spoločnosti Villa Víno Rača, Ing. Ján Krampl, ktorý je dlhoročným propagátorom a každodenným konzumentom Tereziánskej Frankovky, tvrdí: „Tereziánska Frankovka robí dobre každému, kto ju pije.“ Jeho vitalita, kondícia a dobrá nálada v 77 rokoch je toho dôkazom.
Rača a Jej Vinárske Tradície
Rača je synonymom pre kvalitné víno, najmä pre Frankovku modrú. Táto tradícia siaha hlboko do histórie. Už v stredoveku zvolával prešporský richtár na sviatok sv. Urbana (25. mája) zasadnutie mestskej rady, ktorej členovia posudzovali kvalitu červeného vína z Prešporka a Račišdorfu - Rače. Táto tradícia sa obnovila a bratislavskí vinári každý rok usporadúvajú Festival Frankovky na nádvorí Starej radnice. Tento rok sa Festival Frankovky koná 23. júna pri príležitosti korunovácie Alžbety Kristíny, matky Márie Terézie.
Historici pripomínajú, že počas korunovácie Márie Terézie za uhorskú kráľovnú v Bratislave, 20. júna 1741 v Dóme sv. Martina, sa pilo aj kvalitné miestne víno. Predná etiketa špeciálnych edícií vín často nesie portrét Márie Terézie s uhorskou korunou a dátumom jej korunovácie 25. júna 1741, čo symbolizuje úzke prepojenie cisárovnej s históriou krajiny a jej vinárskych tradícií.
V súčasnosti je najväčším producentom Frankovky Modrej v Rači spoločnosť Villa Víno Rača, ktorá je známa aj vo svete. V roku 2016 získala spoločnosť 152 medzinárodných ocenení z rôznych kútov sveta. Každý rok pripravuje na trh špeciálne edície ako Tereziánska Frankovka, Cisárske svätovavrinecké a Cisársky Tramín červený, na počesť cisárskej rodiny. Okrem Villa Víno Rača produkuje Frankovku v Rači aj ďalších približne 25 vinárov, čo svedčí o vitalite a rozmanitosti miestnej vinárskej scény.
Frankovka Modrá: Medzinárodný Kontext
Frankovka modrá nie je len slovenskou pýchou. Je to najpestovanejšia modrá odroda aj v Maďarsku, kde sa vyskytuje na rozsiahlej ploche 8000 hektárov. Slovo „Fränkisch“ sa vyskytovalo v záznamoch už od stredoveku a popisovalo skupinu odrôd, o ktorých sa hovorilo, že boli kvalitnejšie. Svätý Hildegard z Bingenu už v 12. storočí zaznamenal jej existenciu. Často sa používa na kríženie ďalších odrôd nielen v Rakúsku, ale aj v zahraničí. Frankovka modrá bola prvýkrát spomenutá na medzinárodnej výstave vína vo Viedni v roku 1862. O tri roky neskôr bola oficiálne schválená ampelografickou komisiou v Colmare. V Nemecku bola prvýkrát zapísaná ako Lemberger v roku 1877, v Maďarsku ako Kékfrankos v roku 1890. Tento medzinárodný dosah len potvrdzuje jej význam a kvalitu.
Tereziánska Frankovka ako Symbol Uctenia
Spoločnosť Villa Víno Rača každoročne pripravuje na trh Tereziánsku Frankovku. Táto edícia je poctou cisárovnej Márii Terézii a jej spojeniu s račianskou Frankovkou. Na prednej etikete často nájdeme portrét Márie Terézie, nad ktorým je uhorská koruna nesená anjelmi, čo je symbolika uhorského kráľovstva. Pod portrétom býva dátum 25. júna 1741, dátum korunovácie Márie Terézie za kráľovnú v Bratislave. Toto víno, ktoré obsahuje siričitany a má minimálny obsah alkoholu, sa môže stať netradičným a pôsobivým darčekom.
Počas Korunovačných slávností sa v Rači traduje aj netradičný zvyk - do Vtáčej fontány sa počas týchto dní púšťa až 500 litrov račianskej frankovky. Kúpou produktov spojených s Korunovačnými slávnosťami podporujete tento projekt. Miesta predaja týchto špeciálnych edícií bývajú korunovačné stánky na Hviezdoslavovom námestí počas slávností alebo turistické informačné kancelárie.
Príbeh Račianskej Frankovky je fascinujúcim spojením histórie, legendy a vedecky podložených faktov. Je to svedectvo o tom, ako jedno víno dokáže prepojiť cisárovnú s obyčajnými ľuďmi a priniesť nielen pôžitok, ale aj vieru v liečivé sily prírody.