Zlatý Bažant Medový Porter je špeciálne tmavé pivo, ktoré si už niekoľko rokov nachádza svoje miesto na slovenských sviatočných stoloch. Tento ochutený porter, vyrábaný spoločnosťou Heineken Slovensko, a. s., v Hurbanove, predstavuje spojenie tradičného pivovarníckeho remesla s jedinečným chuťovým profilom obohateným o med. Jeho prítomnosť na trhu sa spája s obdobím jesenných a zimných sviatkov, čím sa stáva akousi pomyselnou pozvánkou na spríjemnenie dlhých večerov a výnimočných chvíľ.
História a Tradícia Sviatočných Špecialít
História sviatočných špecialít Zlatého Bažanta siaha až do roku 2007, kedy pivovar začal prinášať na trh limitované edície piva určené pre najnáročnejších konzumentov. Medový Porter sa stal neoddeliteľnou súčasťou tejto tradície, pričom jeho siedma sezóna na trhu bola opäť spojená s odkazom pivovaru: "Užite si sviatky s Medovým Porterom." Tento rok (pozn. v kontexte poskytnutých informácií) sa v Hurbanove rozhodli zopakovať úspešný recept z predminulých rokov, čo svedčí o jeho obľúbenosti a pozitívnych ohlasoch. Pivovar odkazuje, že "už od konca leta sa tešíme na posledný októbrový štvrtok, kedy narazíme prvý sud pivnej lahôdky a inak tomu nebude ani tento rok."
Michal Sivko, brand manažér značky Zlatý Bažant, zdôrazňuje, že "každý rok dôkladne zvažujeme, akú pivnú špecialitu priniesť všetkým milovníkom zlatého moku na spríjemnenie sviatočného obdobia." Tento rok je to práve Medový Porter, ktorý "výnimočnou chuťou uspokojí aj tých najnáročnejších pivných gurmánov."
Výroba a Zloženie: Majstrovstvo Pivovarníckeho Remesla
Zlatý Bažant Medový Porter je charakteristický svojou vysokou stupňovitosťou 19° a obsahom alkoholu 6,7%. Jeho výroba si vyžaduje precízne dodržiavanie tradičných receptúr a vysokú úroveň pivovarníckeho majstrovstva. Základ piva tvorí voda a štyri druhy sladu: svetlý plzenský, bavorský, svetlý karamelový a farebný slad. Tieto slady dodávajú pivu komplexnosť a hĺbku chutí a vôní.
Okrem sladu je súčasťou receptúry aj vybraný chmeľ, ktorý prispieva k primeranej horkosti piva. Kľúčovými prvkami, ktoré definujú špecifickosť tohto portera, sú však pridaný cukor, prírodná medová aróma a samotný med. Pivovarské kvasnice, vrchné, dotvárajú celkový proces fermentácie.
Obchodný sládok spoločnosti HEINEKEN Slovensko, Karol France, opisuje proces výroby: „Zlatý Bažant Medový Porter má podmanivú, charakteristicky sýtu, takmer čiernu farbu. Jeho pena je hustá, mierne dohneda zafarbená. Má výrazný korenistý buket, primeranú horkosť a lahodnú sladovú plnú chuť s jemným dozvukom sladkého medu. Tento jedinečný chuťový zážitok je výsledkom dodržania tradičných receptúr, kombináciou štyroch druhov výnimočných sladov, vysokého majstrovstva varenia a dodržania správneho času zrenia.“
Zloženie je podrobnejšie špecifikované ako: voda, slady (bavorský, svetlý plzenský, svetlý karamelový a farebný slad), vybraný chmeľ, cukor, prírodná medová aróma, med.
Chuťový a Aromatický Profil: Symfónia Medu a Sladu
Zlatý Bažant Medový Porter je známy svojou komplexnou a bohatou chuťou. Pri degustácii sa na začiatku prejavujú mierne sladovo-karamelovo-medové tóny, ktoré sú doplnené náznakmi sušených sliviek. Rýchly útok horkosti na podnebie a koreň jazyka je vyvážený postupným doznievaním. V závere sa "vykúka" mierna sladkosť po mede, čo je podľa degustátorov oceniteľné, nakoľko "veľa dochucovaných pív medom má veľmi výraznú stopu."
Vôňa piva je rovnako príjemná a jemná, s náznakom medového plástu. Celkovo je popisovaný ako "príjemný vyrovnaný porter."
Pri bližšom pohľade na hodnotenia, jeden z degustátorov uviedol: "Farba: Čierna. Vôňa: Nádherná sladová. Pena: Zapenila a držala hutnú konzistenciu. Chuť: Sladové chute začínajú na najvyššej kategórii. Jednoducho sú „nadupané“ a hutné. Stred piva pokračuje v tomto trende. Cítim kávu, karamel aj jemné medové tóny, ktoré robia toto pivo zaujímavým. Palec hore. Asi najlepšie pivo z veľkého pivovaru, aké sme tu testovali. Hutné a nasýtené chute. V slade nájdete prakticky všetko, čo by ste chceli v tmavom pive mať. Čo kvitujem je to, že pivo nie je vodnaté. Koncovka je síce bez chmeľu, ale tu mi to tak pasuje. Drobné mínus dávam za tu arómu v zložení, ale na hodnotení sa to nijako nepodpíše."
Ďalšie hodnotenie opisuje chuť ako "Ľahší sladový základ s prítomnosťou chute pripáleného karamelu, cukrovo-lízatková, sladšia stopa, náznaky chute horkej čokolády, ale viac sa prejavuje chuť po pripálenom jačmennom zrne, náznaky alkoholu." A dodáva: "Prekvapenie, po predchádzajúcich ročníkoch sa vidí nedotiahnuté, málo vybalansované, rozhárané, na začiatku aj sladkasté, na záver skôr drsné, musíte si naň zvyknúť, nie je to teraz láska na prvý hlt."
Celkové hodnotenie sa pohybuje okolo 82%, s detailnými bodmi: Aróma (8/10), Vzhľad (Farba 5/5, Tekutina 4/5, Pena 5/5), Chuť (4/5).
Proces výroby piva (krok za krokom) / Proces varenia piva / Výroba piva / Alkoholický nápoj /
Vzhľad a Prezentácia: Tmavá Elegancia
Zlatý Bažant Medový Porter sa prezentuje podmanivou, charakteristicky sýtou, takmer čiernou farbou. Táto vizuálna stránka je doplnená hustou, mierne dohneda zafarbenou penou tvorenou drobnými bublinkami. Tekutina vykazuje olejovitý efekt, čo naznačuje jej plnosť a hutnosť.
Pivo sa dodáva v balení 4 x 0,33l sklenených fliaš hnedej farby, čo chráni jeho obsah pred svetlom. Celková veľkosť balenia je 1,32l.
Výživové Hodnoty a Informácie pre Alergikov
Zlatý Bažant Medový Porter obsahuje v 100 ml nasledujúce výživové hodnoty:
- Energetická hodnota: 295 kJ / 70 kcal
- Sacharidy: 7,5 g (z toho cukry: 1,2 g)
- Bielkoviny: 0,8 g
Alergény: Pivo obsahuje jačmeň, čo je dôležitá informácia pre osoby s intoleranciou alebo alergiou na tento obilninový produkt.
Skladovanie a Odporúčania
Pivo je potrebné skladovať v priestoroch bez zdroja sálavého tepla, chrániť pred mrazom a priamym slnečným žiarením. Odporúčaný druh uskladnenia je pri izbovej teplote.
Zodpovedná Konzumácia
Spoločnosť Heineken Slovensko a.s. zdôrazňuje zodpovednú konzumáciu piva: "Vychutnajte si svoje obľúbené pivo zodpovedne. Podávajte len osobám starším ako 18 rokov. www.rozumne.sk". Predaj alkoholických nápojov je zakázaný osobám mladším ako 18 rokov alebo osobám, ktoré sú výrazne ovplyvnené alkoholom. Kúpna zmluva sa považuje za neuzavretú v prípade, že produkt objednáva osoba mladšia ako 18 rokov.
Koncern HEINEKEN a Jeho Postavenie na Trhu
HEINEKEN Slovensko a.s. je už viac ako 20 rokov lídrom na slovenskom pivnom trhu. Je súčasťou jednej z najväčších pivovarníckych skupín na svete - HEINEKEN N.V. Na Slovensku predáva nielen značku Zlatý Bažant, ale aj ďalšie silné slovenské značky ako Corgoň a Kelt, regionálny Martiner, ako aj zahraničné značky ako Krušovice, Heineken, Desperados a najpredávanejší cider na svete Strongbow.
Vianočná 19-stupňová Novinka a Súvisiace Produkty
Spomínaná "Vianočná 19-stupňová novinka" nie je len Medový Porter, ale aj ďalšie tmavé pivá pre dlhé večery a sviatočné chvíle. Už od októbra sa na výčapoch objavuje Zlatý Bažant Tmavé Kvasinkové, ktoré je vyrobené podľa originálnej receptúry z pšeničného sladu, štyroch jačmenných sladov (svetlého, karamelového, bavorského a farebného) a zo žateckého chmeľu. Táto receptúra nadväzuje na špeciál z roku 2011, pričom tento rok bola obohatená o pšeničný slad, ktorý pivu so stupňovitosťou 13,9° dodáva príjemnú hutnosť. V chuti dominujú banánové a ľahké ovocné tóny.
V kontexte ponuky sú spomenuté aj rôzne pivné poháre a darčekové sady, ktoré by mohli doplniť zážitok z konzumácie špeciálnych pív, ako napríklad "Spiegelau Pohár na pivo BARREL AGED CRAFT 480 ml" alebo "Gentelo Darčeková sada s ploskačkou pohárikmi a lievikom Black 240 ml".
Porovnanie s Inými Špeciálmi
Pri porovnávaní sa objavuje aj Svätomartinský špeciál 13° od Krušovíc, ktorý sa vyznačuje osobitou chmeľovou vôňou a výraznou, príjemnou horkosťou, plnou sladovou chuťou a jantárovou farbou. Tento špeciál je výsledkom práce sládkov z Kráľovského pivovaru a je spojený s tradíciou studeného chmelenia, ktoré sa využíva už takmer dvesto rokov.
Odkazy na Ďalšie Informácie
Pre záujemcov o ďalšie informácie o značke Zlatý Bažant je k dispozícii webová stránka www.zlatybazant.sk. Adresa výrobcu je Heineken Slovensko, a.s., Novozámocká 2947, 01 Hurbanovo, SR.
Je dôležité poznamenať, že informácie o produkte sa môžu meniť, a preto sa odporúča vždy si prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté online.