Pred niekoľkými rokmi vyvolal slovenský pivovar Karpat v pivovarníckej komunite rozruch. Tento dovtedy menej známy pivovar sa rozhodol pre odvážny krok, ktorý nemal v našich končinách obdobu: začal variť pivo pre nadnárodný reťazec Tesco. Táto spolupráca, ktorá priniesla pivovaru Karpat nevídanú expanziu a zviditeľnenie, je dnes už minulosťou, no jej vplyv na slovenskú remeselnú pivnú scénu a stratégiu maloobchodných reťazcov ostáva významný.
Vznik Exkluzívnej Spolupráce: Karpat pre Tesco Finest
História spolupráce medzi pivovarom Karpat a reťazcom Tesco sa začala písať už v marci pred niekoľkými rokmi, keď sa v predajniach Tesco exkluzívne začal predávať remeselný ležiak z malého slovenského pivovaru. Táto iniciatíva bola súčasťou širšej stratégie reťazca Tesco Stores SR, ktorý sa rozhodol rozšíriť svoj sortiment piva a naskočil na vlnu rastúcej popularity remeselných pív. Spoločnosť Tesco sa rozhodla rozšíriť svoju prémiovú radu Finest o remeselne varené pivo, pričom s touto ponukou prišiel samotný pivovar Karpat.
Kľúčovým momentom bolo dohodnutie sa na vzájomne výhodnej spolupráci. Ponuka remeselného piva Karpat sa stretla s pozitívnou reakciou zákazníkov, čo viedlo k rozhodnutiu reťazca rozšíriť ponuku. „Ponuka výrobkov dodávateľa piva Karpat bola pre nás a našich zákazníkov veľmi zaujímavá a dohodli sme sa preto na vzájomne výhodnej spolupráci,“ uviedol Miroslav Užovič, manažér nákupu piva a liehovín spoločnosti Tesco Stores SR. Pivá značky Karpat oslovili zákazníkov po všetkých stránkach svojou kvalitou, ale aj dobrou cenou.
Na vzniku pív pre značku Tesco Finest sa podieľali obe strany. Dizajn fliaš pripravovala spoločnosť Tesco, zatiaľ čo receptúru jednotlivých pív zabezpečoval tím sládkov pivovaru Karpat pod vedením hlavného sládka Tomáša Huba. Tento prístup zabezpečil, že výsledné produkty spájali vizuálnu identitu prémiovej značky reťazca s remeselnou kvalitou a know-how pivovaru.
Sortiment a Expanzia: Pivá Tesco Finest a Ich Cesta Európou
V rámci spolupráce pivovar Karpat začal variť špecifické pivá pod značkou Tesco Finest. Konkrétne išlo o tieto druhy: Lager 5,2%, Ležiak 12 premium, Ale 5,2%, IPA 5,8%, Wheat 5,0%, Stout 4,8% a Porter 5,3%. Tieto pivá boli navrhnuté tak, aby spĺňali predstavy o prémiovosti a zaujímavých exkluzívnych chutiach, za ktoré si zákazníci radi priplatia, čo je charakteristické pre radu Tesco Finest, ktorá na Slovensku zahŕňa viac ako 260 produktov.
Michaela Mrázová z pivovaru Karpat zdôrazňovala, že tieto remeselné pivá sa nepredávali len na Slovensku. „Uvedené remeselné pivá vyvážame do krajín: Slovenská republika, Česká republika, Poľsko a Maďarsko,“ uviedla. Vďaka tejto spolupráci sa malý pivovar z Hrnčiaroviec nad Parnou pri Trnave stal exkluzívnym dodávateľom pre Tesco a expandoval tak do celej strednej Európy. Nástup piva na trh bol výrazný, keďže sa bežne dalo kúpiť aj v menších predajniach reťazca. Oproti inej domácej remeselnej konkurencii boli tieto pivá výrazne lacnejšie.
Všetky pivá vyrábané pre Tesco Finest boli nefiltrované a jemne pasterizované prietokovým pasterom. „Týmto procesom sa dosiahne zvýšenie stability (odolnosť voči výkyvom tepla, pôsobeniu svetla), a pritom ide iba o minimálny zásah do pôvodnej chuti piva,“ približuje proces Mrázová. Tento prístup umožnil zachovať charakter a kvalitu piva pri zabezpečení jeho stability pre širšiu distribúciu.
Zmena Stratégie Reťazca a Návrat Pivovaru ku Značke Karpat
Spolupráca medzi pivovarom Karpat a Tescom, hoci priniesla významnú expanziu, netrvala večne. Pred časom bola táto spolupráca ukončená a piva značky Tesco Finest prestali byť súčasťou ponuky reťazca. Reťazec Tesco na otázku, prečo vyradil tieto pivá z ponuky, odpovedal jasne: „Ponuku neustále prispôsobujeme preferenciám našich nakupujúcich,“ uviedol pre oPive.sk Peter Steigauf z Tesco Stores. Podľa jeho slov nejde len o dočasný stav, ale o dlhodobú stratégiu prispôsobovania sortimentu dopytu.
Samotný pivovar Karpat vníma ukončenie tejto spolupráce ako prirodzený vývoj. „Výroba rady Tesco Finest nám v poslednom období tvorila malú časť objemu, takže nám to nijako situáciu nekomplikuje,“ uviedol pivovar vo svojom vyjadrení. Pivovar sa tak vracia k svojej primárnej identite a sústredí sa výlučne na svoju vlastnú značku Karpat.
Pivovar Karpat Dnes: Diverzifikácia a Inovácie
Po ukončení spolupráce s Tescom sa pivovar Karpat vrátil k svojej pôvodnej stratégii a zameriava sa na rozvoj vlastnej značky. Pivovar dnes dodáva svoje pivo do viacerých reťazcov, vrátane supermarketov Billa, Kaufland či Terno, čím si udržiava svoju prítomnosť na trhu a dostupnosť pre zákazníkov.
Koronakríza zasiahla aj tento pivovar, avšak nie fatálne. „Koronakríza sa nás negatívne dotkla, ale našťastie sme nemuseli výrobu zastaviť a udržali sme 100-percentnú zamestnanosť,“ informoval pivovar. Počas tohto náročného obdobia pivovar dokonca požiadal súdy o dočasnú ochranu, čo naznačuje snahu o stabilizáciu a prekonanie krízových čias.
Obdobie pandémie pivovar využil na strategické inovácie a rozvoj. „Obdobie koronakrízy sme plne využili na doladenie nových technológií a testovanie piva v nových obaloch. Snažíme sa zvýšiť kvalitu baleného piva,“ uviedol pivovar. Tieto kroky naznačujú snahu o neustále zlepšovanie kvality produktov a prispôsobovanie sa meniacim sa požiadavkám trhu a technológiám.
Od starovekého piva k remeselnému pivu: Globálny príbeh pivovarníctva | CELÝ DOKUMENT
Konkurencia a Slovenská Pivná Scéna
Naskočenie veľkých reťazcov na vlnu remeselných pív signalizovalo zmeny na slovenskom trhu. Okrem Tesca, ktoré rozšírilo ponuku o 24 nových pív od štyroch rôznych pivovarov (časť bola vyrábaná v Poľsku, časť na Slovensku), sa do regálov pridávali nové druhy aj u konkurencie. Napríklad Kaufland rozšíril svoju ponuku o dve desiatky druhov piva pod značkami Stephansbräu, Leonsteiner a Ambos. Pri výbere nových značiek dbal Kaufland na prémiovosť a výnimočnú chuť s ohľadom na cenovú dostupnosť.
Tieto kroky reťazcov ukazujú, že aj napriek snahám malých remeselných pivovarov o budovanie vlastnej identity a vernosti značke, veľkoobchodný segment a cenová dostupnosť zohrávajú kľúčovú úlohu pri formovaní ponuky v masovom meradle. Slovenské remeselné pivovary tak čelia nielen tradičnej konkurencii, ale aj novým hráčom a stratégiám veľkých obchodných sietí, ktoré sa snažia uspokojiť rastúci dopyt po špecifických pivných štýloch, často prostredníctvom privátnych značiek.
Remeselný pivovar Karpat, ktorý vstúpil na pivovarnícku scénu v auguste 2015, už pred spoluprácou s Tescom získal ocenenia na degustačných súťažiach. Jeho WeizenBock získal zlatú medailu na 10. ročníku Jarnej ceny sládkov v Pivovarskom dome Zvikov a Karpat Lager Premium 12 získal 3. miesto v kategórii ležiakov na Slovenskej pivnej korunke. Tieto úspechy potvrdzujú kvalitu a remeselný charakter piva, ktorý si pivovar udržiava aj po ukončení spolupráce s Tescom. Súčasné zameranie na vlastnú značku a inovácie naznačuje, že pivovar Karpat plánuje aj naďalej zohrávať dôležitú úlohu na slovenskej pivnej scéne, tentokrát však na vlastných podmienkach a s dôrazom na svoju jedinečnú identitu.