Slovensko má bohatú tradíciu výroby ovocných destilátov, známych ako pálenky. Táto tradícia, pretkaná históriou a remeselnou zručnosťou, sa dnes spája s modernými technológiami a prísnou kontrolou kvality, aby slovenskí spotrebitelia mohli s hrdosťou konzumovať pravé domáce pálenky. Od výberu toho najlepšieho ovocia, cez precízne kvasenie a destiláciu, až po finálny produkt, každý krok zohráva kľúčovú úlohu v tom, aby sa na stôl dostal lahodný a aromatický destilát.
Od História k Názvu: Korene SAMARIA Ovocný Liehovar
Názov našej spoločnosti SAMARIA Ovocný Liehovar nie je náhodný. Inšpirovali sme sa históriou mesta Šamorín, kde má naša pálenica svoje sídlo. Pôvodné latinské pomenovanie Villa Sancta Maria (dedina svätej Márie) bolo zmienené už v stredovekom písomníctve. Skracovaním slov SANCTA a MARIA vznikol názov pre Šamorín - SAMARIA. Dlhé stáročia nemecko-maďarské obyvateľstvo Šamorína tento názov aj používalo. Takže Šamorín latinsky znamená Samaria. Ovocný Liehovar potom jasne definuje našu hlavnú činnosť - pálenie ovocia. Mesto Šamorín bolo v dávnej minulosti hlavným obchodným miestom dnešného Žitného Ostrova, v ktorom sa dala od nepamäti kúpiť dobrá koža, kvalitné mäsiarske výrobky a vychýrená baracká pálenka. Pri výstavbe nášho liehovarenského podniku sme hľadali najvhodnejšie miesto pre nákup ovocia ako aj pre výsadbu ovocných sadov.
Kvalita na prvom mieste: Filozofia a Majstri Destilatéri
Od počiatku nášho zámeru - vyrábať čisté ovocné destiláty bez pridania aróm a farbív - nám pomáhal Ing. Peter Michalka, ktorý viac ako 40 rokov svojho života venoval liehovarníctvu. Tento nestor a majster destilátér slovenského liehovarníctva je pri nás dodnes a musíme priznať, stále sa je čo učiť. Pán majster vychoval v našej spoločnosti skvelú enologičku, chemičku a odborníka v liehovarníckom priemysle Ing. Barbaru Kojnokovú, ktorá je tiež denno dennou súčasťou výroby našich páleniek. Snažíme sa oživiť osvetu slovenských spotrebiteľov, aby ak konzumujú alkohol, konzumovali kvalitu a to pravú domácu pálenku. Tak ako sú Škóti právom hrdí na škótsku whisky, my chceme, aby Slováci boli právom hrdí na ovocnú domácu pálenku. Tomuto podriaďujeme všetko.
"Nie je pálenica, ako pálenica!" Tá naša disponuje len tými najkvalitnejšími destilačnými súpravami od renomovaných výrobcov, akými sú bezpochyby J. Hradecký - Pácov, Kothe a Arnold Holstein. V čom je zásadný rozdiel? Okrem kvality a ceny, ktorá je niekoľko násobne vyššia ako pri bežných zariadeniach, vieme docieliť veľmi pomalú destiláciu. Pretože ako vieme, čím pomalšia destilácia, tým lepší výsledok. Vďaka kopule nad kotlom dokážeme vyťažiť a preniesť čo najväčší možný aromat prírodnej arómy z ovocia priamo do Vášho destilátu. Liehovarnícke rúrky od nemeckých výrobcov majú v priemere od 5 do 8 cm, a to z dôvodu priameho vedenia senzorických vonných látok do destilačnej kolóny. Päťnásobným destilačným zosilnením sa zmenia liehové pary na unikátny ovocný destilát. Veď predsa každý starý pálenický majster Vám povie: "Čím hrubšia liehovarnícka rúrka, tým lepšie". V neposlednom rade je veľmi dôležitý aj materiál, z ktorého sú rúrky vyrobené. Najvyšší štandard dosahuje meď, tá zároveň slúži aj ako katalyzátor. Na týchto kvalitných zariadeniach sa snažíme vyrábať pravé ovocné destiláty z kvalitného ovocia, na ktorého kvalitu a cukornatosť dôrazne dohliadame. - Jozef Suchánek, riaditeľ.
Technologické Srdce Pálenice: Od Drvenia po Skladovanie
V areáli pálenice GLOBAL DISTILLERY a liehovaru SAMARIA Ovocný Liehovar ponúkame nasledovné služby:
Drvenie a Odkôstkovanie: Základ pre Kvalitný Kvas
Okrem samotného pálenia našim zákazníkom ponúkame drvenie a odkôstkovanie. Drvenie ovocia je nevyhnutné pre zlepšenie rozmnožovania kvasiniek, aby sa zabránilo prístupu vzduchu spôsobujúcemu plesnenie. Pri drvení a odkôstkovaní ovocia používame špičkovú rakúsku technológiu značky Voran, s hodinovou kapacitou 4 tony. Pre tých, ktorí chcú sami spracovať svoje ovocie, ponúkame aj možnosť odkôstkovania kvasu za poplatok 10€. Kôstky z dôvodu ochrany technológie nevieme do varu pridať ani na vyžiadanie.
Výroba Liehovín a Destilátov: Značka SAMARIA
SAMARIA Ovocný Liehovar, známy najmä vďaka populárnym radom Natural Product alebo KOSHER, ponúka len tie najkvalitnejšie liehoviny a destiláty. Receptúry, ktoré používame, majú niekoľkoročnú tradíciu a boli inšpiráciou aj pre mnohé iné liehovary. Ich pôvod a "know how" je spojený s liehovarom LIKOS, od ktorého SAMARIA tieto tradície prevzala. Momentálne sa radíme s možnou výrobnou a skladovacou kapacitou medzi najväčší a najmodernejší ovocný liehovar na Slovensku.
Riedenie Kvasu Upravenou Vodou: Tajomstvo Žitného Ostrova
Žitný ostrov je najväčším riečnym ostrovom v Európe a zároveň najväčšou zásobárňou pitnej vody strednej Európy. Kvalita tejto vody, ktorá je najmäkšou na území Slovenska, sa odzrkadľuje aj v kvalite našich výrobkov. Na dosiahnutie dokonalého výsledku vodu upravujeme jónovou receptúrou. Preto vám túto špeciálne upravenú vodu ponúkame aj pri výrobe vašej pálenky. Na vyžiadanie vám finálny destilát nariedime na požadovanú liehovitosť osmoticky upravenou vodou. Táto služba je spoplatnená.
Kapacita a Flexibilita: Kotly pre Každého
Sme jediná pálenica na Slovensku, ktorá má taký počet kotlov, že vieme zaradiť váš kvas samostatne do výroby už od 100 litrov. Pre liehovarnícku sezónu 2025/2026 je základná cena za destiláciu 1 litra 50% destilátu stanovená na 8,60€ s DPH a so zníženou spotrebnou daňou. Cena pozostáva zo spotrebnej dane za 1 liter (3,726€) a ceny destilácie za 1 liter (4,874€). Pokiaľ zákazníkovi vytečie z jednej várky (jedného kotla) viac ako 15l nezriedeného destilátu, účtujeme zľavnenú cenu 8,20€/50% alk, t.j. čím kvalitnejší kvas, tým menej zaplatíte. Spotrebná daň z liehu je v zmysle zákona znížená na sumu 7,452€ za liter 100% alkoholu (3,726€ za liter 50% destilátu) do množstva 43 litrov absolútu (la) na jedného pestovateľa a jeho domácnosť za jedno výrobné obdobie (od 1. júla do 30. júna). Nad uvedený limit zaplatí pestovateľ plnú sadzbu spotrebnej dane, t.j. 14,904€ za liter la. Naša pálenica má k dispozícii najmodernejšie, plnoautomatické, počítačom riadené destilačné prístroje. Objem prvého destilačného kotla je 600 litrov. Jedná sa o zariadenie s retifikačnou kolónou a katalyzátorom. Pre menších pestovateľov ponúkame aj možnosť pálenia na jednokotlovej technológii s objemom kotla 300 litrov, kde je kotol aj trojstupňová kolóna z medi, čo umožňuje zachovať výraznú aromatickú zložku pri regulácii výslednej liehovitosti.
Výroba mesačného svitu s použitím jabĺk namiesto kukurice
Kvasiareň: Udržiavanie Ideálnej Teploty pre Dokonalý Kvas
V našej kvasiarni sme schopní súčasne skladovať 400 ton kvasu. Kanadská vzduchotechnika spolu so špeciálnym pocitovým vykurovaním zabezpečujú, aby teplota neklesla pod 15 stupňov Celzia a nevystúpila nad 20 stupňov Celzia. Lebo ako vieme, pri kvasnom procese je dôležité udržiavať konštantnú teplotu, čo zaručí najvyššiu kvalitu kvasu. Naša kvasiareň disponuje aj špeciálnymi snímačmi na únik plynu z kvasných tankov, ktoré sú špeciálne upravené pre potreby riadeného kvasenia. Drobným pestovateľom ponúkame bezplatné spracovanie ovocia a kvasenie v našej kvasiarni pri stálej teplote 20°C. Taktiež je pre nás samozrejmosťou bezplatné zmeranie pH v kvasoch, ako aj meranie alkoholu v ovocných kvasoch.
Od Zrelého Ovocia po Vyrastený Destilát: Tajomstvo Úspechu
"Dobrý kvas rovná sa dobrý destilát." Správnej príprave kvasu treba venovať veľkú pozornosť, nakoľko je to hlavný a základný predpoklad dobrého destilátu a vyťaženosti alkoholu z Vášho kvasu. Mnohí pestovatelia majú mylný názor, že ovocie staré, nahnité sa môže zužitkovať na vypálenie pálenky, a to je veľký omyl. Ak chce mať pestovateľ kvalitnú pálenku z vlastného ovocia, musí naň aj obetovať dobré ovocie. Ovocie určené na kvas by malo byť zrelé, čisté a bez stopiek, následne ho ukladáme do čistých nádob. Tie sú buď plastové alebo nerezové. Nikdy neukladáme ovocie do železných nádob. Kvasenie je proces, pri ktorom uniká CO2, dužina sa rozpadá. Unikajúci CO2 vynáša na povrch časť pevného ovocia, vytvára sa klobúk.
Pred samotným kvasením je dôležité ovocie správne pripraviť. Drvenie je nevyhnutné pre lepšie uvoľnenie štiav a cukrov, ktoré sú potravou pre kvasinky. Pri odkôstkovaní marhúľ, sliviek či čerešní sa predchádza vzniku nežiaducich horkých látok a pachutí. Pre tých, ktorí chcú mať istotu správneho postupu, ponúkame možnosť profesionálneho založenia kvasu, vrátane odkôstkovania, pridania kvasiniek, enzýmov či žívnej soli. Následne je možné kvas uskladniť v našich moderných kvasných nádobách a počkať na ideálny čas na destiláciu.
Využitie Moderných Technológií a Tradičných Postupov
Naše pálenie je založené na modernom spôsobe vedenia destilácie s využitím najnovších poznatkov v procese pálenia. Našim zákazníkom venujeme odborné poradenstvo k správnej príprave kvasov, meranie zostatkového cukru v kvase, na základe toho určíme správny termín pálenia, nariedime destilát podľa požiadaviek zákazníkov. Pravidelne organizujeme kampane "kúp si kvas" (doba slivková, hrušková a pod.), t.j. na základe dobrých vzťahov s pestovateľmi odrodového ovocia vieme poradiť pri kúpe a pomôcť sprostredkovať kúpu ovocia na kvas za veľkoobchodnú cenu.
K dispozícii máme aj vlastné laboratórium a sklad na destiláty, v ktorom sú nerezové nádrže s kapacitou uloženia 25 000 litrov. Kapacita skladovania kvasov je 150 000 litrov a hotového destilátu 70 000 litrov, vrátane čistého alkoholu (140 000 litrov 50% destilátu). V sklade destilátov máme aj drevené sudy určené pre starnutie, hlavne vinného destilátu. Samozrejmosťou je aj ultrazvuková čistička o objeme 40 litrov, v ktorej dokážeme z práve vytečeného čerstvého destilátu vyrobiť za pár minút zrelú 10 ročnú pálenku.
Exkluzívne Edície a Špeciality: Juraj Kucka a Jeho "Kuco"
O kvalite našich ovocných destilátov a mandľovníc sa dopočul aj futbalový reprezentant Juraj Kucka alias "Kuco". Ochutnal a ihneď si aj nechal u nás vyrobiť vlastnú edíciu. Túto špecialitku nájdete v Kucovom luxusnom penzióne a reštaurácii Meridiana v Bojniciach.
Návšteva Pálenice: Otvorené Dvere pre Fajnšmekrov
Veríme, že základným právom každého zákazníka je možnosť odsledovať celý priebeh pálenia osobne. Pálime výhradne na počkanie a kvasy rôznych pestovateľov zásadne nemiešame. V našej pálenici uvítame aj tých, ktorí by sa pred vypálením vlastného kvasu radi presvedčili, že našu prácu robíme správne a zodpovedne. Pokiaľ by ste o návštevu mali záujem, neváhajte nás kontaktovať. Otváracie hodiny sú od pondelka do piatku od 8.00 do 16.00 alebo v sobotu od 8.00 do 10.00 hod. Nedeľa je voľný deň.
Užitočné Rady pre Pestovateľov: Od Zakladania Kvasu po Vady Páleniek
- Zakladanie kvasu: Obsah sacharidov a ostatných látok v ovocí silno kolíše v závislosti od druhu…
- Vypálené - čo ďalej: Po vypálení je potreba pálenku dotvoriť. Najskôr sa musíme rozhodnúť, ako silnú pálenku…
- Meranie cukru a dosladzovanie: Úvodom treba poznamenať, že pridávanie cukrov do kvasu je podľa platnej legislatívy zakázané…
- Meranie liehovitosti: Lieh je veľmi hygroskopický, s vodou sa mieša v každom pomere za kontrakcie…
- Kvasenie: Pri kvasení nevznikajú žiadne jedovaté látky v nebezpečnom množstve pre človeka ani…
- Vady páleniek: Pri riedení destilátu môže dôjsť k zakaleniu najčastejšie z dvoch dôvodov:…
Kde Nakúpiť Pravé Slovenské Pálenky?
Porovnajte si viac ako 9 ponúk z kategórie Pálenky Pravé Slovenské. Nakúpiť výhodne môžete už v cenovej hladine menej ako 100 €. Vyberajte chytro, rýchlo a s prehľadom. Produkty skladom pripravené na odoslanie nájdete v počte 9 položiek na okamžité odoslanie. Overené recenzie od skutočných zákazníkov vám pomôžu pri rozhodovaní. V kategórii Pálenky Pravé Slovenské nájdete cez 9 produktov od overených predajcov. Sledujeme vývoj cien u všetkých produktov naprieč všetkými obchodmi a označujeme tovar značkou Cenopád, takže máte istotu, že vyberáte zo skutočne výhodných ponúk.
7 dôvodov, prečo vyberať Pálenky Pravé Slovenské na Heureka.sk:
- Vďaka recenziám skutočných zákazníkov si overíte, že je tovar kvalitný a e-shop spoľahlivý.
- Porovnáme vám ponuky na trhu, aby ste nakúpili čo najvýhodnejšie.
- Sledujeme a počítame zľavy za vás. Žiadne falošné akcie!
- Ľahko si produkty porovnáte, aby ste vybrali pre vás ten najvhodnejší.
- Pomôžeme vám urobiť si prehľad vďaka našim nákupným radcom a užitočným článkom.
- Máme aj mobilnú aplikáciu, takže vám poradíme kedykoľvek a kdekoľvek.
- Neviete si rady s výberom alebo so zakúpeným tovarom? Opýtajte sa v poradni!
Príklady produktov:
- Fine Destillery Slivovica 52% 0,5 l
- Bowten Slivovica 52% 0,7 l
- Fine Destillery Jablkovica 52% 0,5 l
- Fine Destillery Marhuľovica 52% 0,5 l
- Fine Destillery Hruškovica 52% 0,5 l
- Domáca Pálenka Slivovica 52% 1,5 l
Naša pálenica má motto: "Sme veľká rodina fajnšmekrov pravých ovocných destilátov. Preto je našim mottom, aby ste sa vy, naši zákazníci, každý rok ku nám s radosťou vracali."