Whisky, slovo ukrývajúce v sebe „tekuté zlato“, ktorej výroba vo svete siaha až do štvrtého storočia minulého tisícročia. Táto ušľachtilá destilát je symbolom majstrovstva, trpezlivosti a starostlivého výberu surovín. Na Slovensku sa s hrdosťou hlási k tejto tradícii liehovar Nestville Distillery, ktorý sídli v malebnej obci Hniezdne, neďaleko historického mesta Stará Ľubovňa. Nestville Distillery nadväzuje na dlhoročnú históriu výroby liehu na Slovensku, pričom ju obohacuje o moderné technológie a inovatívny prístup. Vďaka svojej technológii, ktorá umožňuje až sedemnásobnú destiláciu a filtráciu, patrí tento liehovar k najmodernejším na svete.
Korene v histórii, pohľad do budúcnosti
História výroby liehu na území Slovenska je bohatá a siaha hlboko do minulosti. Liehovar Nestville Distillery sa s úctou hlási k tejto tradícii, pričom ju zároveň posúva na úplne novú úroveň. Názov „Nestville“ je odvodený od anglických slov „nest“ (hniezdo) a „village“ (dedina), čo poukazuje na pôvod liehovaru v obci Hniezdne. Tento názov zároveň symbolizuje vernosť tradíciám, podobne ako bociany, ktoré v tejto lokalite pravidelne hniezdia. Dômyselne prepája prítomnosť s vyše 260-ročnou tradíciou spojenou s výrobou liehu pod hradom Ľubovňa a s liehovarníckou rodinou Morgenbesserovcov, ktorá uchovala postupy výroby aj skladovania.
Prvá slovenská whisky Nestville bola slávnostne uvedená na trh 30. júna 2012, po trojročnom zrení v dubových sudoch, kde sa dotvorila jej jemná sladkosť a vanilkové tóny. V čase svojho uvedenia na trh išlo o tzv. blended whisky, ktorá vznikla zmiešaním ročníkov 2008 a 2009. Jej základ tvorilo miestne obilie a vysokohorská pramenistá voda.
Tajomstvo jedinečnej chuti: Voda a technológia
Kľúčovým prvkom, ktorý dodáva whisky Nestville nezameniteľnú chuť a originalitu, je unikátna voda. Táto voda je bohatá na minerály ako vápnik (Ca), horčík (Mg) a železo (Fe), čo jej dodáva špecifické vlastnosti. Zloženie vody je jedinečné a dodáva whisky jedinečnú chuť a stálosť, ktorá sa nedá zmeniť.
Technológia výroby Nestville Distillery je na svetovej úrovni. Proces až sedemnásobnej destilácie a filtrácie umožňuje dosiahnuť výnimočnú čistotu a jemnosť destilátu. Táto dôslednosť vo výrobnom procese zabezpečuje konzistentný štýl a vysokú kvalitu každej fľaše. Spoločnosť zamestnáva viac ako 60 ľudí a denne produkuje viac ako 30 000 litrov čistého liehu, čo svedčí o rozsahu a efektivite jej prevádzky.
Sortiment Nestville Whisky: Od klasiky po limitované edície
Nestville Distillery ponúka široké spektrum whisky, ktoré uspokoja rôznorodé chute milovníkov tohto nápoja. Od základných blended whisky až po špeciálne edície, každý si nájde to svoje.
Nestville Whisky Blended
Táto kategória predstavuje základnú ponuku liehovaru, ktorá je ideálna pre tých, ktorí hľadajú vyváženú a jemnú whisky. Blended whisky je zmesou viacerých druhov whisky, vytvorená s cieľom dosiahnuť harmonickú chuť a konzistentný štýl. Pochádza z jednej destilérie a je vyrobená výlučne zo sladovaného jačmeňa.
- Nestville 40% 0,7 l (čistá fľaša): Klasická blended whisky s obsahom alkoholu 40%, vyrábaná z kombinácie obilnej a sladovej whisky.
- Nestville 3y Blended 40% 0,7 l (kartón): Mladšia verzia blended whisky, ktorá zrela 3 roky v sudoch z amerického bieleho duba.
- Nestville 6y Blended 40% 0,7 l (kartón): Šesťročná blended whisky, ktorá ponúka jemnejšiu a komplexnejšiu chuť vďaka dlhšiemu zreniu v sudoch z amerického bieleho duba.
- Nestville 9y Blended 40% 0,7 l (kartón): Deväťročná blended whisky je perfektne vyvážená zmes obilnej a sladovej whisky, ktoré sú vyberané z archívnych zásob.
Nestville Single Malt
Pre znalcov a puristov je určená Nestville Whisky Single Malt. Na jej výrobu sa používa 100% jačmenný slad, ktorý si liehovar sám starostlivo pripravuje. Slad sa údi na tvrdom dreve, buku a čerešňovom dreve, čo dodáva whisky charakteristickú dymovú stopu a komplexnosť.
- Nestville Whisky Single Malt 43% 0,7 l (tuba): Táto sladová whisky sa vyznačuje plným telom a bohatou arómou s tónmi dymu a ovocia.
Nestville Single Barrel
Edícia Single Barrel predstavuje vrchol majstrovstva liehovaru. Ide o špeciálnu edíciu v limitovanom počte fliaš z jedného suda. Každá fľaša je originálna s jedinečným ručne písaným označením a je stáčaná ručne, vždy po otvorení len jedného suda z bieleho duba, v ktorom dozrieva minimálne štyri roky. Jej intenzívna chuť a aróma sú výsledkom individuálne vybraných sudov a minimálneho zásahu do procesu.
- Nestville Single Barrel 40% 0,7 l (kazeta): Limitovaná edícia z jedného suda, ktorá ponúka jedinečný chuťový zážitok.
- Nestville Single Barrel 43% 0,7 l (kartón): Verzia s vyšším obsahom alkoholu, ktorá ešte intenzívnejšie prezentuje charakter sudu a destilátu.
Nestville Master Blender
Limitované edície z radu Master Blender sú vytvorené s cieľom ponúknuť nový chuťový zážitok vďaka zreniu v starostlivo vybraných sudoch. Tieto whisky spájajú charakter whisky s jemnosťou prírodných ingrediencií, sú sladké, harmonické a ľahké.
- Nestville Master Blender 2021 12y 43% 0,7 l (kazeta): Prémiová whisky namiešaná zo štyroch starostlivo vybraných sudov, ktorá predstavuje vrchol umenia Master Blendera.
Špecifikácia produktov a ich charakteristiky
Nestville Whisky sa odlišuje nielen kvalitou, ale aj detailným popisom jednotlivých produktov, čo umožňuje spotrebiteľom hlbšie pochopiť ich charakter.
- Grain whisky: Vyrábaná z obilnín, ako je kukurica, pšenica alebo jačmeň, a ponúka jemný, ľahký a hladký profil. Nestville Distillery využíva kombináciu obilnej whisky (90%) a sladovej whisky pre dosiahnutie výslednej chute.
- Zrenie v sudoch: Chuť whisky sa dá zmeniť zrením v dubových sudoch. Nestville whisky zreje v sudoch z amerického bieleho duba, čo jej dodáva vanilkové tóny a jemnú sladkosť.
- Limitované edície: Každý rok ponúkajú nový chuťový zážitok vďaka zreniu v starostlivo vybraných sudoch. Tieto edície sú obmedzené na malý počet fliaš a sú určené pre zberateľov a znalcov.
- Kosher certifikácia: Niektoré edície, ako napríklad Nestville Single Barrel Kosher, spĺňajú prísne kritériá židovského náboženstva, čo svedčí o univerzálnej kvalite a prístupnosti produktov.
Nestville Whisky je viac než len nápoj; je to oslava slovenskej tradície, remeselnej zručnosti a inovatívneho ducha. V každej kvapke sa skrýva príbeh o jedinečnej vode, starostlivo vybraných surovinách a moderných technológiách, ktoré tvoria harmonický celok.
