Banskobystrický pivovar, známy predovšetkým vďaka svojej vlajkovej lodi Urpiner, je príbehom o úspešnom slovenskom podnikaní, ktoré nadväzuje na dlhoročnú pivovarnícku tradíciu mesta pod Urpínom. Táto spoločnosť, vedená Branislavom Cvikom a Ľubomírom Vančom, sa stala víťazom prestížnej súťaže EY Podnikateľ roka 2021 Slovenskej republiky, čím potvrdila svoju pozíciu lídra na trhu a inšpiráciu pre ďalších podnikateľov.
Zrod značky a filozofia kvality
História pivovarníctva v Banskej Bystrici siaha až do roku 1501. Novodobý pivovar, postavený v Radvani - Kráľovej a uvedený do prevádzky 13. mája 1971, nadviazal na túto bohatú tradíciu. Spoločnosť Banskobystrický pivovar, a.s., pod novým vedením Branislava Cvika a Ľubomíra Vanču, zahájila od 1. mája 2007 celkovú obnovu, ktorá zahŕňala reštrukturalizáciu technologického vybavenia a revitalizáciu obchodných a marketingových aktivít. Cieľom bolo vrátiť pivovaru jeho niekdajšie významné postavenie. Po rokoch stagnácie pivovar nastúpil cestu konjunktúry a rozvoja.
Filozofia Banskobystrického pivovaru je založená na jednoduchom, no zásadnom princípe: „Naše pivo robíme pomocou klasickej technológie, bez konzervantov, urýchľovačov, nepoužívame ani umelé sladidlá. Naše pivo je panenské, tak, ako ho Pán Boh stvoril,“ vysvetľujú úspešní podnikatelia. Tento prístup k výrobe je kľúčovým faktorom úspechu značky Urpiner, ktorá je nielen najoceňovanejším slovenským pivom doma aj v zahraničí s viac ako 30 oceneniami, ale aj symbolom poctivej práce a dodržiavania tradičných postupov.
Branislav Cvik a Ľubomír Vančo majú k pivu blízky vzťah už od vysokej školy a presun k jeho výrobe považujú za prirodzený vývoj. Predtým však ich podnikateľské cesty viedli aj inými smermi. Začali s dovozom hodiniek, kalkulačiek či hudobných nástrojov, pričom spolupracovali so známymi japonskými značkami ako Casio a Citizen. K pivovarníctvu sa dostali až neskôr, po tom, čo ich pracovné cesty zaviedli aj do Holandska, kde sídli známa pivárenská firma Heineken. Kvalita je jedným z hlavných aspektov, s ktorými sa Cvik a Vančo snažia merať sily s ostatnými firmami. Podľa ich vyjadrení, ich pivo leží v tankoch 6 až 8 týždňov, čo znamená, že nie je také rýchlokvasené ako väčšina piva na trhu.
Inovácie v tradičnom prostredí
Napriek tomu, že Urpiner je značka so staromódnejšou brandovou identitou, pivovar sa snaží zachytávať moderné trendy. V Banskej Bystrici využívajú robotickú obsluhu liniek a veľkú časť procesov absolvujú bez prístupu vzduchu, čo si vyžaduje mimoriadnu pozornosť venovanú mikrobiológii. Tento prístup umožňuje pivovaru inovovať a zároveň si zachovať vysokú kvalitu tradičného piva.
Významným krokom vpred bolo aj zavedenie radlerov. „Radlery sú z našej dielne a nealko radler je náš výmysel,“ uvádzajú podnikatelia. Časom však zisťujú, že trh s radlermi postupne naráža na strop. Nová snaha sa tak zameriava na kraftové pivá, ktoré chce pivovar pod Urpínom produkovať vo veľkom. Tento strategický posun ukazuje flexibilitu a schopnosť pivovaru reagovať na meniace sa požiadavky trhu a zároveň rozširovať svoje produktové portfólio.
Ocenil ich aj fakt, že sa im podarilo získať striebornú českú pivnú pečať na 19. ročníku Slávností piva v Tábore, kde ich svetlý 10-percentný výčapný a 12-percentný svetlý ležiak obsadili druhé miesta v silnej medzinárodnej konkurencii 280 vzoriek pív z 67 pivovarov.
Výzvy slovenského trhu a strategický export
Banskobystrický pivovar je jedinou z veľkej štvorky pivovarníckych fabrík na Slovensku bez vstupu zahraničného kapitálu. Toto nezávislé postavenie im dáva určitú voľnosť, ale zároveň ich stavia pred špecifické výzvy, najmä v kontexte politiky obchodných reťazcov na Slovensku. „Slovenský trh je o tom, že keď sa niečo dobre predáva, tak reťazce povedia, že keď nedáte ďalšiu zľavu, tak nie. Buďme realisti a majme úctu, rešpekt a pokoru. Zahraničným reťazcom na Slovensku je to však jedno,“ konštatuje vedenie pivovaru. V minulosti zažili situácie, kde im reťazce ponúkali len 8,5 centa za pollitrovú desiatku, čo je neudržateľné pre kvalitného výrobcu.
Aj napriek týmto výzvam, Banskobystrický pivovar sa darí kontinuálne rásť. Rekordné tržby 8,6 milióna eur z roku 2019 boli predvlani mierne narušené pandémiou, no pokles bol menej ako päťpercentný. Zisk v roku 2020 dosiahol takmer 430-tisíc eur.
Strategickým zameraním pre pivovar sa stal export. Ten aktuálne tvorí približne 10 % aktuálnej produkcie, pričom najväčšou destináciou je Kanada, konkrétne Vancouver a Quebec, kam pivovar posiela niekoľko kontajnerov ročne. „S ambíciou výrazne posilniť aj export má Urpiner dobre našliapnuté prinášať hodnotu aj do sveta a ďalej kráčať svoju cestu, ktorá môže byť inšpiráciou pre ďalších domácich výrobcov a podnikateľov,“ uvádza sa v hodnotení ich príbehu.
Jeruzalem: Ako Vzniklo Najposvätnejšie Miesto na Svete Podľa Biblie – Dokumentárny Film
EY Podnikateľ roka: Ocenenie dlhoročného snaženia
Víťazstvo v súťaži EY Podnikateľ roka 2021 je pre Branislava Cvika a Ľubomíra Vanču ocenením ich dlhoročného snaženia sa o rozvoj slovenského potravinárstva. „Je to pre nás veľká česť, ktorá nás zároveň zaväzuje v nastúpenej ceste pokračovať,“ uviedli po prevzatí ocenenia. Porota ocenila ich príbeh, v ktorom dokázali postaviť na nohy firmu v problémoch, vybudovať silný tím postavený na dôvere a láske k pivu, a znovuzrodiť značku Urpiner. „Je to o to vzácnejšie, že na svojej ceste nepoľavili v kvalite a poctivosti výroby a prinášajú pivo také, aké by podľa nich malo byť,“ zdôraznil jeden z hodnotiteľov.
Súťaž EY Podnikateľ roka je najprestížnejšia svetová súťaž podnikateľov, ktorá vzdáva hold výnimočným osobnostiam. Jej cieľom je ukázať verejnosti vynikajúce osobné príklady na poli podnikania, ktoré môžu byť vzorom pre mladých, začínajúcich podnikateľov. V tomto roku sa do súťaže prihlásilo vyše 100 podnikateľov so svojimi firemnými príbehmi, z ktorých komisia vybrala do širšej nominácie 23 spoločností. Porota posudzovala podnikateľského ducha, inovatívnosť, hospodárske výsledky, strategickú orientáciu či spoločenský respektíve svetový úspech.
Príbeh Banskobystrického pivovaru a jeho lídrov Branislava Cvika a Ľubomíra Vanču je dôkazom toho, že aj na slovenskom trhu je možné uspieť s poctivým prístupom, inovatívnym myslením a nekompromisným dôrazom na kvalitu. Ich víťazstvo v EY Podnikateľ roka je nielen ocenením ich doterajších úspechov, ale aj motiváciou pre ďalší rast a rozvoj, a to nielen na domácom, ale aj na medzinárodnom poli.
tags: #obchodny #tiaditel #banskobystricky #pivovar