Bojnický zámok, opradený povesťami o skvelej spoločnosti a bohatých hodoch, bol po stáročia centrom kultúrneho a spoločenského života. Súčasťou tejto bohatej histórie bolo neodmysliteľne aj varenie piva. Už začiatkom 17. storočia v budove známej ako "Pod klenbami" vznikol prvý pivovar, ktorého tradícia, hoci po ničivom požiari v roku 1866 na čas utíchla, bola v roku 2016 s hrdosťou obnovená.
Obnovenie Pivovarníckej Tradície v Srdci Bojníc
Panský pivovar Bojnice, založený v roku 2016, sa nachádza v Zlatej Pálffyho uličke na Hurbanovom námestí, priamo v centre kúpeľného mesta Bojnice. Sídli v jednej z historických budov, ktorá má za sebou zaujímavú minulosť - kedysi slúžila ako prvé kino v meste a neskôr ako Pálffyho koniareň. Práve v týchto priestoroch, s cieľom nadviazať na dávnu tradíciu a ponúknuť návštevníkom kus živej histórie spojenej s kulinárskym zážitkom, bolo vzkriesené varenie piva. Myšlienka oživiť Panský pivovar a prinavrátiť mu jeho niekdajšiu slávu sa zrodila po viac ako sto rokoch. Históriu miesta totiž návštevník najlepšie spozná, keď ju vníma všetkými zmyslami, chuť nevynímajúc. Práve preto je v týchto priestoroch spojenie dobrého jedla a horkastej pivnej peny výnimočným zážitkom.
Prvé pivo s nadšením uvarili v októbri 2017 a už v decembri toho istého roku ho s hrdosťou začali čapovať svojim prvým zákazníkom. Pivovar má ročnú kapacitu varenia piva 1000 hektolitrov.
Filozofia Panského Pivovaru: Kvalita, Tradičné Remeslo a Autentická Chuť
Základným pilierom Panského pivovaru je poctivá remeselná výroba piva. Od svojho vzniku sa pivovar zameriava na výrobu piva, ktoré si uchováva svoju autentickú chuť a dôležité živiny. Kladieme dôraz na nefiltrované a nepasterizované pivo, ktoré si vďaka tomu zachováva plnú arómu a vynikajúcu chuť, potešiacu aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.
V našej reštaurácii používame výhradne kvalitné suroviny od overených dodávateľov. Jedlá pripravujeme poctivo, podľa rokmi osvedčených receptúr, ktoré sú zárukou nezameniteľného gastronomického zážitku. Spojenie bohatej histórie, vynikajúceho remeselného piva a skvelého jedla vás prenesie priamo do atmosféry slávnych panských hostín.
Predstavenie Pivnej Ponuky Panského Pivovaru Bojnice
Panský pivovar Bojnice sa špecializuje na výrobu tradičných ležiakov, ktoré tvoria pevnú súčasť ich stálej ponuky. Okrem nich však varí aj silnejšie, horkejšie vrchne kvasené pivá, ktoré si čoraz viac získavajú priazeň milovníkov piva. Každý produkt je výsledkom starostlivého výberu surovín a precízneho výrobného procesu.
Výr 10° - Svetlé výčapné pivo
Svetlé výčapné pivo s obsahom alkoholu 4,3 % je ľahšieho charakteru, varené jednovrstvovým spôsobom s dobou ležania až 5 týždňov. Toto osviežujúce pivo je vyrobené z dvoch druhov českých žateckých chmeľov a dvoch druhov sladu. Je výborným osviežením, obzvlášť na letné večery.
- Použité chmele: Žatecký poloraný červenák, Sládek
- Ocenenia:
- 2. miesto - Slovenská pivná korunka 2022 v kategórii Svetlé pivá nefiltrované spodne kvasené (extrakt v pôvodnej mladine do 10%)
- 1. miesto - Slovenská pivná korunka 2020 v kategórii Svetlé pivá nefiltrované spodne kvasené (extrakt v pôvodnej mladine do 10%)
Domáca výroba piva
Sokol 11° - Polotmavý ležiak viedenského typu
Pivo jantárovej farby s obsahom alkoholu 4,7 % je varené zo štyroch druhov sladu, s prevahou viedenského. Viedenský slad dodáva pivu bohatú sladovú chuť, jemnú arómu karamelu a plnšie telo. V kombinácii so žateckým chmeľom vytvárajú nezabudnuteľný zážitok. Toto pivo oslovuje rovnako mužov aj ženy a výborne sa hodí k červeným mäsám, divine a k tvrdým syrom.
- Použité chmele: Žatecký poloraný červenák, Sládek
- Ocenenia:
- 1. miesto - Slovenská pivná korunka 2024 v súťaži Slovenská pivná korunka 2024 v kategórii Tmavé a polotmavé nefiltrované pivo spodne kvasené
- 3. miesto - Slovenský pohár remeselného piva 2023 v súťaži Slovenský pohár remeselného piva v kategórii Polotmavý a tmavý ležiak
- 3. miesto - Slovenská pivná korunka 2023 v súťaži Slovenská pivná korunka 2020 v kategórii Tmavé a polotmavé nefiltrované pivo spodne kvasené
Orol 12° - Svetlý ležiak plzeňského typu
Svetlý ležiak plzeňského typu s obsahom alkoholu 5,2 % je varený klasickým dvojvrstvovým postupom s dobou ležania až 6 týždňov. Použité sú kvalitné slady a tradičný český chmeľ. Jeho plné telo a príjemná chmeľová vôňa spoločne tvoria chuťovo harmonický celok. Výborne sa hodí na celovečerné posedenie s priateľmi.
- Použité chmele: Žatecký poloraný červenák, Sládek
- Ocenenia:
- 3. miesto - Slovenská pivná korunka 2024 v súťaži Slovenská pivná korunka 2024 v kategórii Svetlé pivá nefiltrované spodne kvasené (extrakt v pôvodnej mladine do 12%)
Vicišpán 14° - India Pale Ale
Vrchne kvasený špeciál typu India Pale Ale s obsahom alkoholu 6,1 %. Špeciálny slad zvýrazňuje jeho zlatú farbu, vytvára príjemnú chuť a krásnu hustú penu. Vďaka trom druhom aromatických chmeľov má výraznú sviežu vôňu po citrusových plodoch.
- Použité chmele: Simcoe, Cascade, Amarillo
Medveď 20° - Imperial Stout
Tmavé vrchne kvasené pivo s obsahom alkoholu 9,3 %. V tomto pive dominuje kombinácia karamelu, čokolády a jemnej kávy. Koncovka je príjemne horkastá. Vyznačuje sa hustou krémovou penou a plnou chuťou. Výborne sa hodí k dezertom a tiež tmavým mäsám ako divina či hovädzie.
- Použité chmele: Sládek
- Ocenenia:
- 1. miesto - Slovenský pohár remeselného piva 2023 v súťaži Slovenský pohár remeselného piva 2023 v kategórii Tmavé pivá typu Porter a Stout
Anakonda 16° - India Pale Ale
Vrchne kvasený silnejší špeciál typu India Pale Ale s obsahom alkoholu 7,3 %. Použité sú štyri druhy špeciálnych sladov, ktoré dotvárajú jemnú chuť a hustú krémovú penu. Pivo je svetlej farby, stredne horké. Vďaka chmeľu Citra a Mosaic má výraznú vôňu po citrusoch a sviežom tropickom ovocí.
Kivi 14° - New England IPA
Svetlo-žlté pivo štýlu New England India Pale Ale s obsahom alkoholu 5,8 %. Tento pivný štýl je charakteristický typickým zákalom, šťavnatou ovocnou chuťou a príjemným krémovým nádychom. V chuti a vôni dominuje ananás, marakuja a grapefruit. Chmeľ bol pridávaný neskôr v procese varenia, preto je horkosť nižšia.
Gastronómia v Panský Pivovar Bojnice
Panský pivovar je zároveň reštauračný remeselný pivovar, ktorý kladie dôraz na kvalitu podávaných jedál. Kuchyňa uprednostňuje suroviny z malých slovenských fariem a ponúka aj chutné denné menu. Počas návštevy si môžete vychutnať nielen kvalitné pivo, ale aj vynikajúce pokrmy, ktoré sú navrhnuté tak, aby dopĺňali chuťové profily jednotlivých pív. Od vyberaných mäsových špecialít až po tradičné slovenské jedlá, všetko je pripravené s dôrazom na čerstvosť a lokálnosť.
K Bojnickému zámku a jeho panstvu odjakživa patrila dobrá spoločnosť a hodovanie na tých najkvalitnejších jedlách a nápojoch. Na stoloch nikdy nechýbali vyberané mäsa a divina, a víno s pivom tiekli potokom. Panský pivovar sa snaží túto tradíciu nielen obnoviť, ale aj obohatiť o moderné gastronomické prvky, čím vytvára jedinečný zážitok pre svojich návštevníkov.
Hodnotenie a Sociálne Siete
Priemerné hodnotenie Panského pivovaru Bojnice je 5 z 5 možných bodov, na základe jedného hodnotenia. Pivovar aktívne komunikuje so svojimi zákazníkmi a vyzýva ich k hodnoteniu. Sledujte ich na sociálnych sieťach pre aktuálne informácie a novinky. Každý pivovar má nárok na publikovanie článku zadarmo, čo umožňuje šírenie informácií o remeselnom pivovarníctve a podpore lokálnych producentov.