Keď sa povie české pivo, asi každého z vás najprv napadne práve to najslávnejšie. Áno, píšeme tu o Plzeňskom Prazdroji, alebo ak chcete o Pilsner Urquell. „Plznička“ je známa nielen v našom regióne, ale prakticky po celom svete. Svetlo sveta uzrela presne pred 173 rokmi, keď ju po päťtýždňovom kvasení a zrení narazili počas martinského trhu 11. novembra 1842 v Plzni. Prvá várka piva Pilsner Urquell sa uvarila 5. októbra 1842.
Zrod Legendy: Prvý Zlatistý Ležiak na Svete
Pivo, ktoré milujú aj Slováci. Legendárny a originálny Pilsner Urquell sa zrodil už v roku 1842. Vtedajší sládok Josef Groll uvaril úplne iné pivo, než na aké boli v Plzni zvyknutí. Využil svoje znalosti varenia spodne kvaseného ležiaka, ktorý sa nechával 30 dní ležať a zrieť. Pivo malo revolučný charakter - zlatistú farbu, sviežu horkosť a snehobielu penu, akú dovtedy nikto v Európe nepoznal. Plzeňský ležiak sa rýchlo stal senzáciou - najprv v českých krajinách, neskôr v celej Európe a nakoniec aj v zámorí.
Základný výrobný proces Pilsner Urquell sa od roku 1842 tiež nezmenil - stále sa využíva trojité rmutovanie. Spočíva v tom, že sa slad zmieša s vodou a varí sa v medených kotloch nad otvoreným plameňom. Unikátny postup sa opakuje trikrát a pivo tak získava charakteristickú vôňu sladových zŕn a vyváženú karamelovú chuť.
Tajomstvo Nemennosti: Svedomite Strážené Umenie Majstrov Sládkov
Tajomstvo prvého zlatistého piva na svete svedomite strážia sládkovia. Každý sládok po Josefovi Grollovi sa musel poctivo naučiť umeniu výroby piva Pilsner Urquell a zaviazal sa, že v ten správny čas odovzdá toto tajomstvo ďalej. Mnohí sládkovia zasvätili pivu Pilsner Urquell celý svoj pracovný život.
Aby sa mohlo overiť, že chuť Pilsner Urquell zostáva nemenná, stále sa zachováva tradícia kontrolného kvasenia a ležania v historických pivniciach v pivovare. Malý objem piva Pilsner Urquell kvasí v drevených kadiach a dokvasuje, teda leží, v drevených sudoch. Chuť je úplne rovnaká, ako v roku 1842, keď ho po prvýkrát uvaril sládok Josef Groll. To potvrdil nedávno aj verdikt laboratória Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Prahe a tiež švajčiarskeho laboratória Labor Veritas.
V čase neustálych zmien Pilsner Urquell pripomína hodnotu stálosti svojim konceptom Umenie nemeniť a posolstvom Nemenná chuť. Žijeme v dobe, keď sa mení takmer všetko - od technológií, cez spôsob práce, až po naše návyky. Každý deň prináša niečo nové - trendy, chute, zážitky. Pilsner Urquell je ikonou medzi pivami. Od roku 1842, kedy uvaril sládok Josef Groll prvú várku zlatého ležiaka v Plzni, sa jeho chuť nezmenila. „Vítam zmenu, keď veci zlepšuje, ale tie najlepšie veci v živote by mali vždy zostať rovnaké. Presne tak, ako aj chuť pravého Pilsner Urquell, ktorá sa od roku 1842 nezmenila. Práve vďaka tejto konzistentnosti si pivo zachováva svoju nezameniteľnú plnosť, vyváženosť a charakter, ktorý oceňujú spotrebitelia aj pivní znalci po celé roky. Je to chuť, ktorá spája ľudí naprieč časom - od tých, ktorí ju objavili v 19. storočí, až po súčasných milovníkov piva.
Pilsner Urquell na Slovensku: Od Občasného Dovozu po Obľúbený Nápoj
„Od roku 1870 sa pravidelne dovážalo pivo Pilsner Urquell do Bratislavy, Banskej Bystrice a Košíc. Od roku 1872 už boli stáli odberatelia aj v Nitre a v Ružomberku. V 80. rokoch 19. storočia sa jeho obľuba na Slovensku ešte viac upevnila. Historické kroniky, ktoré má plzenský pivovar k dispozícii, hovoria, že predaj piva na Slovensku bol ťažší ako v Čechách. „Píše sa v nich, že pivo na Slovensku nebolo až tak žiadaným artiklom. Zákazníci mali záujem skôr o víno a tvrdý alkohol,“ prezrádza Ferancová. Napriek tomu si Pilsner Urquell postupne získaval svoje miesto a dnes je na Slovensku a v Česku asi neexistuje známejšia značka než Pilsner Urquell.
Pilsner Urquell sa prvýkrát dostal za hranice v roku 1856, kedy ho hostinský Josef Šedivý priviezol do Viedne. V súčasnosti sa už vyváža do vyše 50 krajín.
Návšteva Pivovaru: Srdce Plzenského Prazdroja
Ak ste v Plzni, návštevu pivovaru nemôžete vynechať. Plzeňský Prazdroj otvoril v rámci svojej najpopulárnejšej prehliadkovej trasy úplne novú interaktívnu expozíciu venovanú práve surovinám. Okrem historickej varne uvidíte aj súčasnú varňu s kapacitou takmer tri milióny pollitrových pív denne. Pilsner Urquell sa varí výlučne tu - a práve vďaka špeciálnemu postupu varenia a tým najkvalitnejším surovinám má svoju nemennú chuť.
Umění Čapování: Kľúč k Dokonalému Zážitku
Mimoriadne dôležitá je nielen výroba piva, ale aj jeho načapovanie. Ľudia pri čapovaní veria rôznym mýtom. Napríklad, že veľké bubliny alebo bublinky, ktoré prichádzajú zospodu pohára, sú správne. Výčapník hrá v podniku hlavnú úlohu. Pivo má byť príjemným zážitkom, preto si ho nenechajte pokaziť. Nesprávna technika čapovania môže negatívne ovplyvniť vzhľad, chuť aj vôňu piva. A kde zaručene dostanete perfektné pivo? Predsa tam, kde majú Hviezdu sládkov. Na webe nájdete mapu, kde sú všetky podniky s hviezdou. Vy ich tak nemusíte dlho hľadať a hneď viete, kam vyraziť za super pivným zážitkom.
Pilsner Urquell je dôkazom toho, že nie všetko potrebuje zmenu. Niektoré veci - poctivá chuť, remeselná precíznosť a tradičné suroviny - sú také hodnotné, že ich zachovať jednoducho treba. Rovnako, ako si každý z nás rád uchováva okamihy a veci, ktoré mu prinášajú radosť a potešenie a pri ktorých vníma, že ich zmena skratka nie je potrebná. „Naša kampaň Umenie nemeniť je poctou všetkým momentom, ktoré sú pre nás neoceniteľné. Svet sa mení rýchlo, no niektoré veci si svoju pravú hodnotu zachovávajú.
Pilsner Urquell je prvý ležiak na svete - s charakteristickou plnosťou, výraznou horkosťou a ikonickou krémovou penou, ktorá je jeho podpisom už od roku 1842. „Naším cieľom bolo ukázať plzeň ako nadčasovú ikonu, ktorej chuť sa nemení už takmer dve storočia. Pretože keď je niečo perfektné a milujete to, nie je predsa dôvod to meniť.
Pilsner Urquell je ikonou medzi pivami. Od roku 1842, kedy uvaril sládok Josef Groll prvú várku zlatého ležiaka v Plzni, sa jeho chuť nezmenila. „Vítam zmenu, keď veci zlepšuje, ale tie najlepšie veci v živote by mali vždy zostať rovnaké. Presne tak, ako aj chuť pravého Pilsner Urquell, ktorá sa od roku 1842 nezmenila.
Budúcnosť a Udržateľnosť: Záväzok Plzeňského Prazdroja
Do portfólia značiek spoločnosti Plzenský Prazdroj Slovensko patrí okrem Pilsner Urquell aj Šariš, Velkopopovický Kozel, Radegast, Gambrinus, Smädný Mních, Captain Jack, Peroni a nealkoholické pivo Birell. Smerovanie Plzeňského Prazdroja Slovensko v oblasti udržateľného rozvoja určuje stratégia udržateľnosti Na budúcnosť 2030. Kroky spoločnosti v tejto oblasti zhrňuje integrovaná Správa o udržateľnosti.
Pilsner Fest v Plzni pripomína tento historický míľnik každoročne. Bežne počas roka ho totiž dostanete iba v dvoch podnikoch na celom svete. Oba sú v Plzni - Na Spilce a Na Parkánu.