Mnohí, keď sa povie Nemecko, si predstavia pivo. A nie je to len o pive, ale aj o šťastných davoch, ktoré spievajú, kolíšu sa a popíjajú obrovské džbány piva, povzbudzujúc sa navzájom a vychutnávajúc si rôzne mäsové pokrmy a obrovské preclíky. To všetko sa spája s pivným festivalom. Podľa znalcov piva sú nemecké pivné festivaly najlepšie a výlet do Nemecka nie je úplný bez účasti aspoň na jednom z nich. Nemecko je jedným z najväčších producentov piva na svete a existujú značky a chute, ktoré vyhovujú všetkým milovníkom piva. Preto nie je prekvapením, že počas svojej cesty po Nemecku nájdete aspoň jeden pivný festival.
Od kráľovskej svadby k ľudovej veselici
Oktoberfest v Mníchove, hovorovo známy ako „die Wiesn“ (v preklade „lúka“), je najväčšou ľudovou oslavou na svete. Jeho tradícia siaha až do 12. októbra 1810, kedy sa konala svadba bavorského korunného princa Ľudovíta (neskoršieho kráľa Ľudovíta I.) a princeznej Terézie Sasko-Hildburghausenskej. Na počesť ich sobáša usporiadali pre obyvateľov kráľovstva na lúke za Mníchovom slávnosť s konským dostihom. Podujatie malo obrovský úspech a začalo sa konať pravidelne ako „Októbrová slávnosť“. Pôvodne sa oslavy konali v októbri, ale kvôli nepriaznivému počasiu sa od roku 1872 začiatok festivalu presunul na september. Tento zvyk pretrváva dodnes. Oktoberfest sa otvára prvú sobotu po 15. septembri a končí prvú októbrovú nedeľu. Ak prvá nedeľa pripadne na 1. alebo 2. októbra, festival sa predĺži o sviatok „Deň Nemeckej Jednoty“ 3. októbra, čím sa môže predĺžiť až na 18 dní.
V roku 1910 oslávil Oktoberfest svoje 100. narodeniny, pričom sa vypilo 12 000 hektolitrov piva. Od šesťdesiatych rokov 20. storočia je Oktoberfest oficiálne označovaný za „najväčšiu ľudovú oslavu na svete“. Každoročne ho navštívi okolo šesť miliónov návštevníkov, z toho približne 30 % zo zahraničia. Najviac je Talianov, ale tiež veľa Japoncov, Američanov a v poslednom čase aj Číňanov.
Theresienwiese: Srdce Oktoberfestu
Festival sa tradične koná na Theresienwiese (Terezina lúka) v centre Mníchova, neďaleko hlavnej železničnej stanice. Lúka má rozlohu približne 40 hektárov. Od roku 1850 je dominantou tejto plochy 30 metrov vysoká socha Bavarie, ktorá predstavuje personifikáciu Bavorska, jeho silu a slávu. Socha váži okolo 87 ton a po točitých schodoch je možné vystúpiť do jej hlavy, odkiaľ sa naskytne pekný výhľad na centrum Mníchova.
V areáli Theresienwiese sa nachádza 14 veľkých pivných stanov, pričom najväčšia festivalová sála Hofbräuzelt pojme približne 10 000 miest. Každý stan ponúka iný druh piva a rôzne špeciality bavorskej kuchyne. Počas Oktoberfestu varia mníchovské pivovary špeciálne, tmavšie a silnejšie pivo, tzv. Oktoberfestbier, s obsahom alkoholu 5,8 - 6,3 %. Pivo sa podáva v litrovom pivnom krčahu, tzv. „Mass“. V minulosti mal krígeľ objem 1,069 litra, no dnes sa používa presne 1-litrový. Dizajn krígľa sa každý rok prepracováva a zostáva majetkom pivovaru, kým si ho hosť nekúpi ako suvenír.
Bezpečnostné opatrenia a otváracie hodiny
Panovať budú na Tereziánskej lúke prísne bezpečnostné opatrenia, na ktoré dohliada 600 policajtov a až 1600 zamestnancov bezpečnostných firiem. Novinkou je rozšírenie oblasti, v ktorej sa nesmú nosiť nože, na širšie okolie festivalového areálu.
Veľké pivné stany otvárajú prvú sobotu Oktoberfestu o 9:00 predpoludním, pivo sa však podáva až od 12:00, po slávnostnom narazení prvého pivného suda primátorom Mníchova. Počas týždňa sú veľké stany otvorené od 10:00 do 23:30, počas víkendu od 09:00 do 23:30. Posledné pivo si môžete objednať o 22:30.
Tradičné sprievody a kultúrny program
Otvorenie prvého suda je signálom pre majiteľov stánkov, že sa môže nalievať pivo. Tradične prvý sud otvára primátor Mníchova tradičným zvolaním „O’zapft is!“ (Je narazené!). Tento rok sa začiatok slávností uskutočnil o dvanástej hodine.
V rámci druhého dňa Oktoberfestu sa o 10:00 začína sprievod masiek. Kolóna sa presúva od sochy Maximiliána II. v centre Mníchova na Terezino námestie. Sprievod vedie Munchner Kindl (mníchovské dieťa), dievča v čierno-žltom odeve.
V druhú nedeľu Oktoberfestu sa v centre Theresienwiese pri bronzovej soche Bavaria koná koncert s účasťou 300 hudobníkov. Hrajú sa ľudové piesne a populárne melódie. Festival sa končí v prvú októbrovú nedeľu, pri soche Bavaria sa zoradí 60 delostrelcov v historických odevoch a vystrelia do vzduchu, pričom vystúpi aj dychový orchester.
Temná história Oktoberfestu
Bavorské špeciality a zákon o čistote piva
Okrem piva je hlavným atribútom podujatia aj tradičné bavorské jedlo. Na festivale sa pivo varí v súlade so „zákonom o čistote piva“ z roku 1516, podľa ktorého môžu pivovarníci používať len niekoľko základných zložiek: chmeľ a jeho výťažky, sladový jačmeň, vodu a droždie.
Jedlá v Bavorsku sú vždy chutné a sýte. Každý stánok počas Oktoberfestu ponúka najznámejšie bavorské špeciality a občerstvenie. Najobľúbenejším jedlom sú klobásy, grilované kurča, pečené bravčové koleno, pokryté zlatistou chrumkavou kôrkou, zvyčajne podávané s dusenou kapustou. Charakteristickým znakom festivalu sú veľké praclíky z drožďového cesta posypané hrubou soľou, ktoré majú chrumkavú kôrku a mäkkú náplň.
V posledných rokoch sa cena za liter piva (tzv. „Mass“) pohybuje medzi 14,50 až 15,80 eura podľa jednotlivých stanov. V predchádzajúcom roku to bolo 13,60 až 15,30 eura.
Iné nemecké pivné festivaly
Hoci je Oktoberfest najznámejší, Nemecko ponúka aj ďalšie zaujímavé pivné festivaly:
- Stuttgartský pivný festival (Cannstatter Wasen): Jeden z najväčších a najstarších festivalov v Nemecku, ktorý sa koná koncom septembra až začiatkom októbra. Ponúka nielen pivo, ale aj zábavné jazdy, atrakcie pre deti a trh s ručne vyrábanými suvenírmi.
- Freimarkt v Brémach: Najstarší nemecký jarmok, ktorý sa koná v druhej polovici októbra. Je to rozsiahly pivný festival, pouličná slávnosť a karneval.
- Hamburger DOM v Hamburgu: Hamburg hostí tri ročné pivné festivaly - jarný, letný a zimný. Konajú sa na Heiligengeistfelde a sú skôr vo forme jarmoku s mnohými atrakciami.
- Starkbierfest v Mníchove: „Čas silného piva“ sa koná v marci a je zameraný predovšetkým na miestnych obyvateľov. Ponúka ochutnávku silných pív, spev a tanec.
- Medzinárodný berlínsky pivný festival: Koná sa začiatkom augusta a spája viac ako 300 pivovarov z 90 krajín sveta. V roku 2011 bol zapísaný do Guinnessovej knihy rekordov ako najdlhšia pivná záhradka na svete. Vstup na tento festival je zdarma.
Pre veľký záujem sa miesta do veľkých pivných stanov na Oktoberfest dopredu rezervujú. Ak tak nespravíte, odporúča sa prísť do stanu aspoň dve hodiny pred oficiálnym otvorením.
Dopravu do areálu festivalu zabezpečujú prostriedky hromadnej dopravy, ideálne metro U4 alebo U5, ktoré vás dopravia priamo na stanicu Theresienwiese. Alternatívou je taxík alebo pešia chôdza z hlavnej stanice. Pokiaľ prichádzate autom, na okraji mesta sú k dispozícii P+R parkoviská, ktoré sa odporúčajú využiť.
Pivný festival v Nemecku je viac ako len o pití piva; je to oslava kultúry, tradície a spoločenského života, kde sa mieša história s modernou zábavou.