Banská Štiavnica, mesto s bohatou históriou ťažby nerastných surovín, sa môže pochváliť aj inou, nemenej zaujímavou tradíciou - pivovarníctvom. Hoci bola kedysi známa predovšetkým ako banícke centrum, v minulosti tu fungovalo až deväť pivovarov. Dnes sa táto tradícia opäť prebúdza k životu prostredníctvom moderného a ambiciózneho podniku - Pivovaru ERB. Jeho príbeh je fascinujúcim spojením baníckej minulosti, inovatívneho prístupu k výrobe piva a snahy o vytvorenie jedinečného zážitku pre milovníkov kvalitných remeselných nápojov.
Zrod vízie: Od baníckeho inžiniera k pivovarníckemu majstrovi
Za zrodom Pivovaru ERB stojí Ing. Eduard Rada, muž s hlbokými koreňmi v baníckom priemysle. Narodil sa v roku 1959 v neďalekom Zvolene a až do roku 1995 pracoval v oblasti banského inžinierstva. Osud ho však zaviedol iným smerom. V roku 1993 kúpil v tom čase chátrajúci pivovar vo Vyhniach. Táto investícia znamenala nielen obnovu technológií, ale aj zrod novej značky piva - Steiger, ktorá odkazovala na banícku minulosť. Počas desiatich rokov investoval do pivovaru vo Vyhniach takmer pol miliardy slovenských korún a značka Steiger sa v priebehu rokov prepracovala na tretie miesto v slovenskom pivovarníckom priemysle. V tom čase na Slovensku pôsobilo 14 veľkých pivovarov, dnes ich zostali len tri, pričom dva z nich sú medzinárodné - holandský Zlatý Bažant Hurbanovo a juhoafrický Šariš.
Po takmer 15 rokoch v Steigeri sa Ing. Rada stal skúseným pivovarníkom. Avšak, pod tlakom agresívnych praktík pivných gigantov z Holandska a Juhoafrickej republiky a rastúcej chamtivosti reťazcov supermarketov, sa rozhodol v boji s nimi pokračovať. Táto skúsenosť ho viedla k odhodlaniu vybudovať v Banskej Štiavnici pivovar, ktorý by sa neriadil pravidlami medzinárodných pivovarníckych gigantov ani reťazcov supermarketov. Jeho hlavným cieľom od samého začiatku bolo vybudovať pivovar, ktorý by bol jedinečný nielen v slovenskom kontexte - pivovar, ktorý by dokázal produkovať pivo výnimočnej chuti a vysokej kvality.
Realizácia ambicióznej vízie: ERB Brewery v srdci Banskej Štiavnice
V roku 2008 sa začala myšlienka budovania jedinečného pivovaru naplno realizovať. Rodina Radovcov kúpila štyri spustnuté budovy v historickom centre Banskej Štiavnice, ktoré sú zároveň národnými kultúrnymi pamiatkami. Nákupom pivovarníckeho zariadenia od bavorskej spoločnosti Kaspar Schulz, ktorá už 320 rokov vyrába najlepšie pivovarnícke technológie na svete, položili základ pre budúcu produkciu. Súčasťou rekonštrukcií bola aj výstavba špičkovej reštaurácie a vlastného divadla.
Dňa 16. júla 2010 začal Pivovar ERB svoju komerčnú prevádzku. Názov „ERB“ má trojaký význam - je skratkou pojmu „Eduard Rada Breweries“, zároveň je to názov systému banských diel pod budovami pivovaru a má aj heraldický význam. V tomto roku sa do prevádzky ERB zapojili aj obe dcéry pána Radu - Mária a Lucia, spolu so svojimi manželmi.
Inovácie a spolupráca: Cesta za pivnou dokonalosťou
Rok 2011 priniesol začiatok intenzívnej spolupráce Pivovaru ERB v oblasti procesu varenia piva s Výskumným ústavom pivovarníctva a sladovníctva v Prahe a s Weihenstephanom v Mníchove v oblasti pivovarníckych kvasníc. Výsledkom tejto spolupráce je receptúra na varenie tradičných ležiakov československého typu, ktorá si okamžite získala zákazníkov na slovenskom trhu s pivom. Pozíciu obchodného riaditeľa prevzal Ing. Jozef Sivák - manžel mladšej dcéry Radovcov, Márie, a začal spolupracovať s tridsiatimi najlepšími hotelmi a reštauráciami na Slovensku.
V roku 2012 pivovar rozšíril svoje ležiacke kapacity vzhľadom na rastúci počet exkluzívnych zákazníkov na Slovensku. O dva roky neskôr, v roku 2014, sa Ján Ferianc, ktorý sa podieľal na projektovaní a výstavbe pivovaru už od začiatku, ujal pozície vedúceho výroby. Ako hlavná sládková nastúpila Ing. Zuzana Cepláková, pod ktorej patronát spadala aj laboratórna činnosť. Takmer v rovnakom čase pivovar uviedol na trh exkluzívnu líniu ERB Limited Edition. Prvým v tejto sérii bol ERB Dubbel L.E. Pivovar ERB sa rozhodol vytvoriť prvý originálny slovenský špeciál a v spolupráci s VÚPP Praha začal pracovať na receptúre tohto technologického podniku. V tom istom roku sa ERB Crystal Twelve, krištáľovo číry a zlate sa ligotajúci svetlý ležiak 12%, stal stabilnou súčasťou ponuky najlepších hotelov a reštaurácií na Slovensku a zaradil sa do prezentácie špičkových aktuálnych slovenských produktov v týchto zariadeniach.
Pivo a jeho výroba v dějinách# Mgr. Libor Zajíc# Včera, dnes a zítra 15
Rozvoj a exkluzivita: ERB ako komplexný zážitok
Rok 2016 bol pre ERB Brewery rokom ďalšieho rozvoja. Začala sa výstavba ERB Hotelu *, ktorého súčasťou má byť prvé podzemné parkovisko v regióne, wellness centrum, kongresové priestory, nová reštaurácia VIEW („ROZHLADŇA“) nad pivovarom, ako aj sprístupnenie dvoch banských diel zo 16. storočia. V tomto roku ERB predstavil prvý slovenský pivný špeciál s názvom ERB Braxatoris. Obchodný riaditeľ Ing. Sivák sa stal prvým slovenským pivným someliérom po absolvovaní štúdií v Salzburgu a Mníchove na Akadémii pre pivovarníctvo Doemens. Prostredníctvom majstrovstva, vhodnej teploty vody a dĺžky a spôsobu varenia sa z ingrediencií dosahuje maximum.
Predstaviteľom exkluzívnej línie pivovaru je ERB Ziben - svetlé, nízkoalkoholické pivo s obsahom len 2,7 % obj. Je to extravagantný bonus od pivovaru, uvarený v spolupráci s destilérkou. Pivovar ERB ponúka návštevy pivovaru s ochutnávkou piva pre súkromné alebo firemné skupiny. Časovo je prezentácia týkajúca sa procesu varenia piva spojená s návštevou celého pivovaru kratšia. Ak máte viac času, odporúča sa absolvovať kompletnú prehliadku sprevádzanú pivným someliérom - prvým a zatiaľ jediným na Slovensku. Spolu s ním sa za hodinu a pol prejdete celým pivovarom a dozviete sa zaujímavé a vtipné detaily z histórie piva a jeho varenia.
Rezervácia a nákup: Pohodlný prístup k zážitkom ERB
Webová stránka Pivovaru ERB ponúka možnosť jednoduchej registrácie pre pohodlný prístup k rezerváciám a nákupom. Vytvorenie účtu je jednoduché. Ak ste členom Klubu ERB, stačí zaškrtnúť pole „Mám ERB Klub ID“ a zadať svoje 9-miestne číslo z prednej strany klubovej karty. Pre úspešné vytvorenie účtu je potrebné súhlasiť so Všeobecnými obchodnými podmienkami a registráciu potvrdiť stlačením tlačidla „Vytvoriť účet“. Následne sa zobrazí okno s prehľadom rezervácií na aktuálne predstavenie. V prvom kroku si môžete vyberať sedadlá podľa dostupnosti. Dostanete sa na stránku e-shopu - košík. Tu vyplníte údaje potrebné pre rezerváciu vstupeniek. Na konci pokladne si môžete ešte posledný krát skontrolovať výber sedadiel a v prípade potreby ho upraviť. Pokračujete výberom spôsobu platby, súhlasom s obchodnými podmienkami a kliknutím na tlačidlo „OBJEDNAŤ S POVINNOSŤOU PLATBY“. Druhým spôsobom platby je platba cez sporopay - platba bankovým prevodom SLSP.
Pivovar ERB tak predstavuje unikátny projekt, ktorý spája historické dedičstvo Banskej Štiavnice s moderným prístupom k výrobe piva a pohostinnosti. Ponúka nielen kvalitné produkty, ale aj komplexný zážitok pre svojich návštevníkov.
tags: #pivovar #erb #prezentacia