Pivovar Šariš, situovaný vo Veľkom Šariši, predstavuje pilier slovenského pivovarníctva s bohatou históriou siahajúcou do roku 1964. Jeho založenie a následný rozvoj z neho urobili najväčší pivovar na Slovensku z hľadiska objemu výroby. Od prvej uvarenej várky dňa 26. mája 1967, kedy sa zrodilo pivo Šariš 10% svetlé výčapné, až po súčasnosť, sa tu vystriedalo viac ako 25 miliónov hektolitrov tohto obľúbeného nápoja. Každý dúšok z produkcie pivovaru Šariš nesie v sebe nielen chuťový zážitok, ale aj kus slovenskej pivovarníckej tradície, ktorá sa však neustále snúbi s modernými technológiami a inováciami.
Od Založenia po Zlúčenie: Evolúcia Pivovaru Šariš
História Pivovaru Šariš je príbehom rastu a adaptácie. Založený v roku 1964, začal svoju prevádzku v roku 1967 s prvou várkou piva Šariš 10% svetlé výčapné. Toto pivo, prvé, ktoré opustilo brány pivovaru, sa vyznačuje typickou horkosťou, ktorá prevyšuje priemer pív tejto kategórie, a charakteristickým prekvasením, ktoré mu dodáva plnosť chuti, optimálne sýtenie kysličníkom uhličitým a jedinečné osviežujúce účinky. Bohatá trvanlivá pena, iskra, jedinečná chuť a vôňa dokážu uspokojiť aj najnáročnejšieho pivného labužníka.
Významným míľnikom v histórii pivovaru bolo zlúčenie s Pivovarom Topvar, a. s., ktoré viedlo k vzniku spoločnosti Pivovary Topvar, a. s. Od 1. januára 2007 sa Pivovar Šariš stal jej súčasťou. Toto spojenie posilnilo pozíciu oboch značiek na trhu a umožnilo synergiu v oblasti výroby, distribúcie a marketingu.
Sortiment: Tradičné Chute a Moderné Inovácie
Pivovar Šariš je známy svojou širokou ponukou pív, ktorá zahŕňa ako tradičné slovenské značky, tak aj obľúbené české pivá. Medzi kľúčové produkty patria:
- Šariš 10% svetlé výčapné: Ako už bolo spomenuté, toto pivo je ikonou pivovaru a prvým produktom, ktorý uzrel svetlo sveta z jeho výrobných liniek. Jeho horkosť a plnosť chutí sú dôvodom, prečo sa stal stálicou na slovenskom trhu.
- Šariš 11% Tmavý: Tento štvorsladový pivný špeciál je výsledkom použitia štyroch druhov špeciálnych sladov a kvalitných chmeľových surovín. Jeho nezameniteľná aróma je zmesou vôní špeciálnych sladov a žateckého chmeľu. Lahodnosť piva spočíva v kombinácii svetlého, bavorského, karamelového a farebného sladu. Má výraznú, sýtu tmavú farbu a v jeho chuti sa snúbia karamelové tóny a mierna horkosť.
- Šariš 12% svetlý ležiak: Tento ležiak sa varí tzv. plzeňským spôsobom, ktorý spočíva v dvojitom rmutovaní pri nízkej teplote. Vyznačuje sa sýto zlatistou farbou, plnou chuťou a výraznou chmeľovou horkosťou.
- Šariš Unikát: Tento ležiak je unikátnym spojením slovenského jačmeňa spracovaného na slad vo vlastnej sladovni, vody zo slovenských vrchov a divokého chmeľu. Receptúra staví na starostlivo vybrané chmeľové odrody, vrátane Žateckého poloraného červeňáku od jediného slovenského pestovateľa chmeľu - PD Vlára Nemšová. V kombinácii s chmeľmi Herkules a Marynka vytvára jedinečnú arómu a príjemne intenzívnu horkosť.
- Šariš Iskrivá 10%: Toto pivo ponúka dokonalú plnosť a vyladenú chuť sladkosti a horkosti. Optimálne prekvasenie vytvára lahodnú, čistú chuť piva, ideálnu na uhasenie pocitu smädu.
- Šariš Žiarivá 12%: Svetlý ležiak, ktorý očarí žiarivou farbou a plnou chuťou. Jeho výnimočnosť spočíva v spojení slovenského jačmeňa, vlastnej sladovne, vody zo slovenských vrchov a divokého chmeľu.
- Smädný mních Radler: Tento osviežujúci nápoj je pripravený podľa tradičnej receptúry zo 16. storočia, doplnený o prírodnú citrónovú šťavu.
- České pivá: Pivovar Šariš je tiež výrobcom a distribútorom obľúbených českých značiek ako Gambrinus a Velkopopovický Kozel, čím rozširuje svoju ponuku pre slovenských konzumentov.
- Birell: Nealkoholické pivo Birell dopĺňa sortiment pre tých, ktorí preferujú osvieženie bez alkoholu.
Rekordný Rok 2020: Výzvy a Úspechy v Období pandémie
Rok 2020 predstavoval pre celý pivný trh obrovskú skúšku, najmä v dôsledku pandémie ochorenia COVID-19. Pivovar Šariš však napriek nepriaznivým okolnostiam fungoval v nepretržitej prevádzke. Tento úspech bol dosiahnutý vďaka takmer okamžitému zavedeniu zvýšených hygienických opatrení, ktoré chránili zamestnancov, a ich disciplíne, ktorá umožnila plynulú výrobu.
Rok 2020 bol pre pivovar výnimočný aj rekordným množstvom vyrobeného vlastného sladu. Tento úspech sa odrazil aj v zmene nákupných zvyklostí. Pivovar nakupuje od dodávateľov len špeciálne slady, ako je karamelový či farebný. Objem nakupovaného karamelového sladu v roku 2020 v porovnaní s rokmi 2019 a 2018 klesol o 12,5 %, čo svedčí o efektívnom využívaní vlastných kapacít.
Investície do Budúcnosti: Modernizácia a Udržateľnosť
Pivovar Šariš neustále investuje do modernizácie svojich prevádzok s cieľom zabezpečiť vysokú kvalitu výroby a environmentálnu udržateľnosť. V roku 2020 preinvestoval viac ako 850 000 eur. Z tejto sumy smerovalo viac ako 550 000 eur do novej triedičky jačmeňa, ktorá je kľúčová pre spracovanie surovín. Ďalších 300 000 eur bolo investovaných do obracačov zeleného sladu, čo prispieva k efektívnejšiemu procesu výroby sladu. Tieto investície sú dôležité pre zachovanie konkurencieschopnosti pivovaru a zabezpečenie jeho dlhodobého úspechu.
Zamestnanci a Komunita: Srdce Pivovaru Šariš
Pivovar Šariš zamestnáva viac ako 300 ľudí, ktorí sú kľúčovým pilierom jeho úspechu. Ich odbornosť, oddanosť a disciplína sú základom pre udržanie vysokej kvality výroby a nepretržitej prevádzky, ako to ukázal aj náročný rok 2020. Okrem toho, že pivovar poskytuje pracovné príležitosti, je aj dôležitou súčasťou komunity Veľkého Šariša a okolia, prispievajúc k jej rozvoju a zamestnanosti.
Vlastný Slad: Základ Kvality
Výroba vlastného sladu je pre Pivovar Šariš strategickou výhodou. V roku 2020 dosiahol rekordný objem v produkcii sladu, čo mu umožňuje kontrolovať kvalitu surovín od začiatku výrobného procesu. Zatiaľ čo základné druhy sladu si vyrába sám, špeciálne slady ako karamelový či farebný nakupuje od externých dodávateľov. Tento prístup zabezpečuje, že pivá Šariš si zachovávajú svoju jedinečnú chuť a kvalitu, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších milovníkov piva.
Suroviny a Voda: Tajomstvo Chuti
Kvalita piva je neodmysliteľne spojená s kvalitou použitých surovín. Pivovar Šariš kladie dôraz na starostlivo vybrané suroviny, ktoré neobleteli pol sveta. Základom sú kvalitný slovenský jačmeň spracovaný na slad vo vlastnej sladovni, voda zo slovenských vrchov a vybrané druhy chmeľu. Tieto lokálne suroviny v kombinácii s tradičnými receptúrami a modernými výrobnými postupmi vytvárajú jedinečné pivá, ktoré si získali srdcia Slovákov.
Budúcnosť Pivovaru Šariš
Pivovar Šariš, s bohatou históriou, silným portfóliom a záväzkom k inováciám, je pripravený čeliť výzvam budúcnosti. Neustále investície do technológií, dôraz na kvalitu surovín a rozvoj zamestnancov zabezpečujú, že tento pivovar bude aj naďalej zohrávať kľúčovú úlohu v slovenskom pivovarníctve a prinášať radosť svojim konzumentom. Jeho schopnosť adaptovať sa na meniace sa podmienky, ako ukázal rok 2020, svedčí o jeho odolnosti a strategickom prístupe k riadeniu podniku. Pivovar Šariš nie je len výrobcom piva, ale aj symbolom slovenskej tradície a inovácií, ktoré sa spájajú v každej fľaši.
tags: #pivovar #saris #velkosklad