Francúzsko je krajina dobrého vína a kvalitného šampanského, lepšie povedané šumivého vína. Mnohí však netušia, že prvá továreň v Európe mimo Francúzska na výrobu kvalitného šumivého vína podľa originálneho francúzskeho receptu pochádza práve zo Slovenska. Táto továreň bola založená už v roku 1825 bratislavskými mešťanmi - Johannom Fischerom a Michaelom Schönbauerom v Bratislave. Tým sa Bratislava stala kolískou šumivého vína v Európe a prvým mestom mimo hraníc Francúzska, kde sa toto víno vyrábalo.
Počiatky výroby šumivého vína na Slovensku
Spoločnosť na výrobu šumivého vína bola založená v roku 1825 v Bratislave. Sídlo firmy pôvodne bolo na bývalej Krajinskej ceste, ktorá je dnes známa ako Radlinského ulica. Továreň stála na miestach, kde sa dnes nachádza budova novšej časti Chemicko-technologickej fakulty Slovenskej Technickej Univerzity - STU. Tieto počiatky svedčia o dlhoročnej tradícii a remeselnej zručnosti, ktorá stála pri zrode slovenského šumivého vína. Bratislava bola vtedy prvým mestom mimo územia Francúzska, kde sa začala produkcia šumivého vína metódou champenoise, teda metódou kvasenia vo fľašiach.
Príbeh rodiny Hubertovcov a vývoj spoločnosti
Prvým členom rodiny Hubertovcov, ktorý sa v roku 1875 objavuje ako spolumajiteľ továrne na výrobu šampanského spolu s Fischerom, bol Franz Hubert, mladší brat Johanna Evangelistu Huberta. Johann Evangelist Hubert, podľa legendy, bol ranený napoleónsky vojak, ktorý sa v Prešporku zamiloval do zdravotnej sestry a kvôli láske k nej a k malokarpatskému vínu sa tu usadil. Vďaka svojmu pôvodu poznal tajomstvo výroby šampanského a bratislavské vína považoval za veľmi kvalitné. Založil tak prvý závod produkujúci šumivé víno francúzskou technológiou mimo územia Francúzska.
V roku 1877 odkúpila rodina Hubertovcov od Johanna Fischera celú firmu a v tomto období sa na etiketách fliaš objavil aj cisárom udelený erb Hubertovcov. Firma bola v roku 1877 prepísaná na J. E. Huberta, ktorý však v roku 1882 ako 33-ročný po ťažkej chorobe zomrel. Vedenie podniku po ňom prebrala jeho manželka Paulína, známa z legendy. Paulína svojou usilovnosťou a rozhľadom zveľadila podnik v každom smere.
Hospodárska kríza začiatkom 20. storočia a neskôr prvá svetová vojna prispeli k významnému poklesu dopytu po šampanskom a šumivých vínach, čo malo negatívny dopad aj na Hubert. Osudy firmy však od roku 1918 až do 1945 bohužiaľ nie sú známe. 5. júna 1945 bola na firmu uvalená národná správa s odôvodnením, že majiteľom firmy je osoba maďarskej národnosti a teda neprijateľná pre ČSR. Od tejto doby až do konca roka 1948 sa podnik zmietal v povojnovej kríze a prechádzal z rúk do rúk.
Po vojne, v decembri 1948, sa skončila éra súkromného vlastníctva firmy Hubert J. E. a s ňou aj éra Hubertovcov ako majiteľov firmy. V marci 1949 sa podnik začlenil do národného podniku Západoslovenský liehový priemysel v Leopoldove a v roku 1952 sa prevádzka presunula do Serede. Dôvodom bola lepšia surovinová základňa pre výrobu vín.
Po páde komunistického režimu prešiel podnik procesom privatizácie. Dňa 1. augusta 1995 sa stal súkromnou akciovou spoločnosťou Hubert J.E. Výroba sa zároveň presunula z Bratislavy do Serede, kde funguje dodnes. Než sa Hubert J.E. 1. januára 2002 stal dcérskou spoločnosťou nemeckej firmy Henkell&Co, prešiel si od konca 2. svetovej vojny dlhú cestu.
Hubert De Luxe: Chuť a vôňa slovenského pokladu
Hubert De Luxe sa zaraďuje medzi aromatické biele šumivé víno a patrí k najpopulárnejším a najpredávanejším sektom spoločnosti Hubert J.E. na Slovensku. Jeho chuť je absolútne ikonická a predstavuje prienik toho najlepšieho z tradície a inovácií.
Chuť šumivého vína Hubert De Luxe sa pripravuje metódou Asti, teda primárnou fermentáciou muštu v uzavretých kvasných nádržiach. Tento proces je špecifický tým, že kvasenie muštu je zastavené skôr, aby sladké vína nestratili svoj charakter a zachovali si podiel hroznového cukru. Vďaka tomuto postupu si víno zachováva svoju charakteristickú arómu, sladkú chuť a zlatistú farbu.
Cuvée je zložené z aromatických odrôd bielych vín Irsai Oliver, Muškát Ottonel a Moravský muškát. Tieto odrody mu dodávajú bohaté perlenie, sviežu žltú farbu, výrazný muškátový buket a perzistentnú lahodnú sladkú chuť.
- Chuť: Sladká, hrozienková, mierne perlivá.
- Vôňa: Aromatická vôňa, muškátový buket.
- Farba: Žltá - zlatistá.
- Obsah alkoholu: 7%.
- Krajina pôvodu: Slovensko.
Vysoký obsah cukru v tomto šumivom víne je výsledkom prírodného kvasenia aromatických odrôd hrozna. Cukor do tohto šumivého vína nie je umelo pridávaný a predstavuje čistý prírodný hroznový cukor - fruktózu.
Degoržáž šumivého vína pre dosiahnutie čírosti v prirodzene kvasených fľašiach 🍾✨
Hubert De Luxe v kontexte slovenskej vinárskej tradície
Dôkazy o pestovaní viniča a výrobe vína na našom území pochádzajú už zo 7. - 6. storočia pred naším letopočtom, kedy boli prvými výrobcami vína Kelti. Po nich prišli Rimania a v tomto období sa začalo na našom území pestovať vinič intenzívnejšie. Dnes má Slovensko 22 000 ha registrovaných vinohradov, z toho 16 000 ha je obhospodarovaných a 12 000 ha rodiacich. Slovensko má šesť hlavných vinohradníckych oblastí: Malokarpatskú, Nitriansku, Stredoslovenskú, Východoslovenskú, Južnoslovenskú.
Hubert De Luxe vďačí za svoju špecifickosť voňavým odrodám hrozna, ako aj výrobnému procesu. Keďže Slovensko leží severnejšie ako tradičné vinárske oblasti, naše vína majú vyššie kyseliny, a tak sú sviežejšie. Tento fakt v kombinácii s aromatickými odrodami dodáva Hubert De Luxe jeho jedinečný charakter.
Na začiatku 20. storočia sa pili predovšetkým sladké sekty s vysokým obsahom zvyškového cukru, podobné dnešnému De Luxe. Najznámejšou značkou Hubertu pred viac ako storočím bol Gentry Club. Vďaka týmto sektom sa firma preslávila v celom Rakúsko-Uhorsku a v ďalších európskych monarchiách. Po druhej svetovej vojne sa trend v sektoch zmenil a ľudia začali preferovať menej sladké a suchšie šumivé vína. V posledných desaťročiach sa však do popredia zase dostávajú sladké vína, čo vysvetľuje pretrvávajúcu popularitu Hubert De Luxe.
Univerzálny spoločník pre každú príležitosť
Hubert De Luxe je považovaný za univerzál medzi vínami. Vďaka svojej lahodnej sladkej chuti a príjemnej aróme sa výborne hodí ako prípitok, k hlavnému jedlu alebo k dezertu. Je to ideálny spoločník na oslavy, Silvestra, rozlúčky, ale aj ako pozornosť ku kytici.
Mnohým Slovákom sa spája Silvester práve so „šampanským“, presnejšie povedané so šumivým vínom či sektom. Hubert De Luxe je v tomto ohľade osvedčená klasika, ktorá poteší pri každom otvorení. Aj keď niektorí muži môžu považovať tento sekt za príliš sladký, prieskumy ukazujú, že sladké šumivé vína obľubujú obe pohlavia.
Kde kúpiť a ako podávať Hubert De Luxe
Šumivé víno, šampanské alebo sekt Hubert De Luxe dokážete kúpiť v podstate všade. Je dostupné v obchodných reťazcoch ako sú napríklad Lidl, Tesco, Metro, Kaufland a mnohé ďalšie, prípadne ho kúpite aj na benzínovej pumpe alebo v bare. Najjed সহজšie je však pozrieť si ponuku v internetových obchodoch, kde môžete porovnať ceny a prípadne nájsť aj zľavy.
Pri podávaní Hubertu De Luxe platia určité pravidlá, ktoré pomáhajú maximalizovať jeho chuťový a aromatický zážitok:
- Skladovanie: Sekt skladujte nastojato na chladnom, pokojnom a tmavom mieste, ideálne pri teplote 16°C, najlepšie v pivnici. Vyhýbajte sa teplotným výkyvom.
- Chladenie: Biely sekt pred podávaním zachlaďte na 5-7°C. Ak nestíhate, nedávajte sekt do mrazničky. Na rýchle ochladenie naplňte vedierko na chladenie sektu kúskami ľadu, zalejte vodou a prisypte 2 lyžice soli. Položte doň fľašu a pomaly otáčajte. Servírovať môžete už po 10 minútach.
- Otváranie: Pri otváraní vždy nakloňte fľašu sektu mierne šikmo. Plastový uzáver uvoľňujte pomalými kývavo-otáčavými pohybmi, kým sa neuvoľní. Ak má fľaša korkovú zátku, držte pevne v ruke zátku a otáčajte iba fľašou v smere hodinových ručičiek.
- Servírovanie: Sekt podávajte v úzkych a vysokých pohároch, aby si zachoval svoju sviežosť a bublinky. Neohrievajte si pohár so sektom rukami, držte ho po správnosti za stopku.
- Konzumácia: Čím je sekt mladší, tým je lepší. Neskladujte ho veľmi dlho, maximálne 2-3 roky. Potom sa vôňa nápoja môže zmeniť z kvetovej na medovú.
Hubert De Luxe získal viacero významných medzinárodných ocenení a bol zaradený do Národného salónu vín medzi 100 najlepších vín za rok 2007. Drvivá väčšina produkcie sa skonzumuje na Slovensku (viac ako 90%), zvyšok sa vyváža predovšetkým do Česka a ďalších krajín Európskej únie, dokonca aj do Číny.
Aj keď sa v článku spomína možnosť kúpy francúzskeho šampanského ako napríklad Brut Impérial od značky Moët & Chandon, Hubert De Luxe predstavuje slovenskú alternatívu, ktorá si získala srdcia mnohých konzumentov vďaka svojej dostupnosti, príjemnej sladkej chuti a dlhoročnej tradícii.
Rôzne druhy šumivého vína Hubert J.E.
Spoločnosť Hubert J.E. ponúka široké spektrum šumivých vín pre rôzne príležitosti a chute:
- Hubert Ice Club Demi Sec 12,5%
- Hubert NEALKO 0,75 L - nealkoholické šumivé víno
- Hubert Club Ice Rosé Demi Sec 11,5% polosuchý
- Hubert Club Ružové Polosladké 11,5%
- Hubert Club Suchý 12%
- Hubert De Luxe Rose 7,5%
Tieto rôzne varianty potvrdzujú snahu spoločnosti Hubert J.E. vyhovieť rôznorodým preferenciám zákazníkov a ponúknuť kvalitné šumivé víno pre každého.
Hubert De Luxe, s jeho bohatou históriou, nezameniteľnou chuťou a slovenským pôvodom, si zaslúžene drží svoje miesto na trhu a v srdciach milovníkov šumivých vín. Je to nápoj, ktorý spája tradíciu s modernými trendmi a prináša radosť pri každej príležitosti.