Šintavský vinohradnícky rajón: Perla vinárskej tradície a modernosti

Slovenské vinohradníctvo má hlboké historické korene, siahajúce až do 3. storočia nášho letopočtu. Táto bohatá tradícia je najlepšie viditeľná v jednotlivých vinohradníckych oblastiach, ktoré sa na Slovensku nachádzajú. Jednou z takýchto oblastí, ktorá si zaslúži osobitnú pozornosť, je Šintavský vinohradnícky rajón. Hoci s pribúdajúcim časom dochádzalo k úbytku vinohradov, Slovensko stále disponuje mnohými šikovnými vinármi, ktorí svoju prácu vykonávajú s láskou a radosťou. Kvalitné víno neodmysliteľne patrí k Slovensku a vinohradnícky rajón Šintava je toho žiarivým príkladom, ponúkajúc vína s nezameniteľným, sýtym charakterom.

Historické základy a súčasný stav vinohradníctva

Oficiálne pestovanie viniča na našom území sa datuje do obdobia 3. storočia nášho letopočtu. S pribúdajúcim časom sa pestovanie viniča rozširovalo, o čom svedčia Zoborské listiny zo začiatku 12. storočia. Vínnu révu v tom čase pestovali benediktínski mnísi. Víno sa v rámci náboženských obradov využívalo a obchodovalo sa s ním. V polovici 13. storočia získala Nitra postavenie slobodného kráľovského mesta. V tom období vpadli do Európy Mongoli a vyvraždili značnú časť obyvateľstva. Do vyľudnených oblastí Zemplína prišli obyvatelia Talianska, na západné Slovensko Nemci.

Aktuálne slovenské vinohradníctvo prežíva neľahké časy, pretože podľa dostupných údajov od roku 1989 ubudlo takmer 80 percent vinohradov. Napriek týmto výzvam, na Slovensku je stále mnoho šikovných vinárov, ktorí vykonávajú svoju profesiu s láskou a radosťou, a tým pádom aj veľa lahodných vín. Kvalitné víno k Slovensku neodmysliteľne patrí. Avšak nie každý vie, že je domovom šiestich vinohradníckych oblastí, pričom každá má svoje špecifické črty.

Šintavský vinohradnícky rajón: Charakteristika a jedinečnosť

Šintavský vinohradnícky rajón sa vyznačuje vínami s nezameniteľným, sýtym charakterom. Tento región, hoci je súčasťou Nitrianskej vinohradníckej oblasti, si zachováva vlastnú identitu a ponúka návštevníkom nezabudnuteľné zážitky. Spoločnosť Šintavan, ktorá je významným hráčom v tomto regióne, vznikla v roku 1994, avšak prudký nárast vinohradníckej výroby nastal už začiatkom 18. storočia. Celkovo 90 hektárov vinohradov, ktoré Šintavanu patria, sa nachádza v blízkosti obce.

Jedinečné geologické podložie, ktoré sa vyskytuje práve v tomto regióne, dodáva šintavským vínam osobitný teroárový charakter. Na niekoľkých častiach Slovenska minulý týždeň začalo prvé vinobranie. Burčiakom sa rozumie čiastočne prekvasený hroznový mušt. Táto tekutina patrí k druhu alkoholického nápoja. Obsahuje celkovo 4 - 6 % obj. Už tento piatok 9. septembra 2022 budete mať možnosť zažiť chuť neprekonateľného jesenného nápoja kúsok od Serede. Vinárstvo Šintavan s.r.o organizuje pre všetkých burčiak párty. Táto akcia bude trvať od 17.00 hod. až do polnoci.

Vína a odrody Šintavského rajónu

Vinohradnícko-vinárska spoločnosť Šintavan nadväzuje na tradíciu bývalého roľníckeho družstva. Firma hospodári na ľavom brehu rieky Váh v predhorí Považského Inovca v Nitrianskej vinohradníckej oblasti. Obhospodaruje 90 ha viníc v katastri obce Vinohrady nad Váhom. Orientácia vinohradov s južným a juhozápadným sklonom vytvára výborné prírodné podmienky na výrobu kvalitných vín. Hrozno dosahuje vysokú cukornatosť s intenzívnou chuťou a výrazne príjemnými kyselinkami. Ročná produkcia je 200 000 l, pričom vína vynikajú odrodovým charakterom, arómou a sviežosťou a sú vyrábané z hrozna, dopestovaného výlučne v našich viniciach.

V tejto lokalite sa darí širokej škále odrôd. Medzi biele odrody patria Rizling rýnsky, Rizling vlašský, Devín, Feteasca regala, Rulandské biele, Sauvignon a Veltlínske zelené. Z červených odrôd sa pestuje Frankovka modrá, Cabernet Sauvignon, Alibernet, Dunaj a ďalšie.

V seriáli, v ktorom predstavujeme obľúbené odrody našich vinárov, sme zavítali do vinárstva Šintavan. Vinárstvo obhospodaruje 90 ha vlastných viníc v Šintavskom vinohradníckom rajóne. Vinohrady sú situované na miernom juhozápadnom svahu ľavého brehu rieky Váh, čo dáva vínam osobitný teroárový charakter. Vo vinohradoch pestujú približne 20 odrôd viniča hroznorodého.

Prívlastok obľúbenej odrody nesie vo vinárstve Šintavan jednoznačne Sauvignon. Odroda známa svojou povesťou chameleóna medzi bielymi vínami, našej pivnici doslova zavoňala. Stará francúzska odroda pochádzajúca pravdepodobne z oblasti Bordeaux. Predpokladá sa, že vznikla spontánnym krížením odrôd Chennin blanc a Tramín. Je to odroda tisícich vôní, tvári, podôb a charakterov. Sauvignony tvoria celé spektrum vín od ľahkých, sviežich, aromatických až po plné harmonické s minerálnym prejavom. V chuti sa dajú rozpoznať škály od trávnatých, žihľavových, herbálnych tónov až po tie ovocné. Listy čiernych ríbezlí, kiwi, egrešov či zrelých vinohradníckych broskýň. Presne také sú Sauvignony, vína tisícich tvárí.

Sauvignon z ročníka 2023 patrí do línie Fresh, kde sa kladie dôraz na primárnu aromatiku vychádzajúcu z hrozna a nižší obsah alkoholu a celkový svieži prejav. Preto hrozno z tejto odrody zberáme v skorších termínoch, aby si zachovalo svoje vyššie prirodzené kyseliny. Dôkazom toho, že je Sauvignon srdcovkou, je aj to, že pri výrobe ho po dobu 72 hodín schladíme a premiešavame na jemnom muštovom sedimente. To umožní uvoľniť komplexnejší chuťový a aromatický profil výsledného vína. Battonage muštových kalov tiež podporuje textúru a bohatosť na podnebí.

Charakteristika Sauvignonu z vinárstva Šintavan (ročník 2023):

• Kategória: biele, suché
• Cukornatosť hrozna: 19°NM
• Zvyškový cukor: 0,5 g/l
• Celkové kyseliny: 7,5 g/l
• Obsah alkoholu: 12 % obj.
• Farba: Jemná zelenkavá
• Vôňa: Šťavnatý egreš, nezrelá broskyňa, náznak jemnej žihľavy.

Iné vinohradnícke oblasti Slovenska

Okrem Šintavského rajónu Slovensko disponuje ďalšími piatimi vinohradníckymi oblasťami, ktoré stoja za objavenie:

1. Vinohrady Záhoria: Ležia v regióne Záhorie, na krajnom západe, medzi riekou Morava a severozápadným okrajom Malých Karpát. Najvýznamnejšia časť vinohradov sa nachádza v okolí mesta Skalica, známeho najmä červenými vínami. Klimatické podmienky sú tu o niečo drsnejšie ako na južných svahoch Malých Karpát. Pôdny substrát tvoria prevažne fluviálne sedimenty riek (najmä Moravy a Myjavy) a viate piesky. Tunajšie vína sa vyznačujú vysokým stupňom typickosti. V Skalici pôsobí významný producent vysokokvalitných vín - VÍNO-MASARYK, s.r.o.
2. Malokarpatské vinohrady: V užšom zmysle sa rozprestierajú na juhozápadných svahoch Malých Karpát od Bratislavy po Horné Orešany. Tieto svahy predstavujú skutočnú klenotnicu vinohradníctva na Slovensku. História vinohradníctva a vinárstva siaha v tejto oblasti takmer tritisíc rokov do minulosti a dlhé stáročia bol najvýznamnejším vinohradníckym regiónom u nás. Tento význam bol daný nielen vynikajúcimi prírodnými pomermi, ale aj relatívnou blízkosťou potenciálnych odbytísk, nielen Bratislava, ale aj vzdialenejšie končiny, predovšetkým české krajiny, Nemecko, Rakúsko, či Sliezsko. Názvy malokarpatských vinárskych miest a obcí majú medzi milovníkmi vína a odborníkmi ten najlepší zvuk. Kvalita vín zodpovedá dlhoročnej tradícii a skvelej povesti. Od Svätého Jura po Častú sú to predovšetkým biele vína (najmä rizlingy), kým južný a severný okraj je naopak známy predovšetkým produkciou červených vín (Frankovka z Rače a Portugal modrý z Orešian). V tejto oblasti pôsobí mnoho renomovaných výrobcov ako Chateau MODRA, a.s., Modra, VPS, s.r.o., Pezinok, Víno Matyšák, s.r.o., Pezinok, Bríza Pezinok, DE vin Pezinok, JM Vinárstvo, Doľany, Karpatská perla, s.r.o., Šenkvice, Vínne pivnice Svätý Jur, s.r.o., Poľnohospodárske podielnícke družstvo Bratislava-Rača, Ing. Vladimír Valenta, Bratislava-Vajnory.
3. Vinohrady na nížinách a pahorkatinách východne od Malých Karpát: Tieto vinohrady sú v porovnaní s predošlými podoblasťami podstatne mladšie. Aj v najsevernejších polohách tejto podoblasti je možné dopestovať hrozno vhodné na výrobu vysokokvalitných vín, či už je to v okolí mesta Hlohovec alebo v oblasti Čachtíc. Z pôdno-geologického substrátu prevažujú spraše. Z podnikov, ktoré sa zaoberajú produkciou vín v tejto podoblasti, je to napr. Víno MRVA & STANKO, s.r.o.
4. Južnoslovenská vinohradnícka oblasť: Zabará územie v najjužnejšej časti Slovenska, severne od rieky Dunaj. Rozdeľuje sa na dve odlišné podoblasti. Západná časť, hlavne v okolí mesta Dunajská Streda, sa rozprestiera na fluviálnych sedimentoch Dunaja (štrky a štrkopiesky) a poskytuje podmienky predovšetkým vhodné na produkciu vín nižšej kvality. Naopak, východná časť, hlavne severne, severozápadne a severovýchodne od mesta Štúrovo, poskytuje vhodné podmienky na dopestovanie odrôd náročných na teplo a slnečný svit. Sú tu jednoznačne najlepšie podmienky na dopestovanie hrozna vhodného na výrobu vysokokvalitných červených vín, ako aj napríklad odrody Cabernet Sauvignon, ktorá vyžaduje dlhšie vegetačné obdobie. V súčasnosti tu nesídli žiadny významnejší slovenský výrobca vín, okrem Združenia agropodnikateľov, družstvo Dvory nad Žitavou, ktoré sa venuje aj produkcii vína.
5. Nitrianska vinohradnícka oblasť: Nachádza sa v severnej časti Nitrianskeho kraja a v malej časti Trnavského kraja. Zo všetkých vinohradníckych oblastí Slovenska sa vyznačuje najrôznorodejšími prírodnými podmienkami. História vinárstva siaha hlboko do minulosti, pričom z oblasti Nitry sa zachovali najstaršie historické dôkazy o existencii vinohradníctva a vinárstva na Slovensku. Ide o tri staroslovienske modlitby pochádzajúce z obdobia Veľkej Moravy. Predpokladá sa, že základy vinohradníctva v tejto oblasti položili benediktínski mnísi zoborského kláštora v 9. storočí. Chýr o tunajšom víne sa začal šíriť po Európe v 18. a najmä v 19. storočí. Na pestrosť tu produkovaných odrôd výrazne vplývajú pôdne pomery a klíma. Geografická poloha a vyhovujúce zloženie pôd pohoria Tribeč a juhovýchodných svahov Považského Inovca vytvárajú výborné predpoklady k produkcii bohatých, odrodovo charakteristických a kvalitných vín. Víno pochádzajúce z tejto oblasti sa vyznačuje svojou autenticitou a vďaka špičkovým výrobcom dosahuje tiež vysokú kvalitu. Centrami vinárstva sú mestá Vráble (Vinárstvo Vinanza, s.r.o), Sereď (Hubert J.E., s.r.o), Nitra (Víno Nitra, spol. s.r.o) a Topoľčianky (Vinárske závody Topoľčianky, s.r.o). Nitriansky rajón tvorí 23 obcí, kde sa darí najmä bielym a modrým odrodám, využívaným na produkciu ružových vín. Pukanecký vinohradnícky rajón, so svojimi 17 obcami, je typický najvyššie položenými vinicami na Slovensku, vďaka čomu majú vína jedinečnú mineralitu, pevnosť a sviežosť. Tekovský rajón je charakteristický vínami, ako Pesecká leánka, Rízling vlašský, Devín či Frankovka modrá. Vo Vrábeľskom vinohradníckom rajóne sa darí produkovať biele a ružové vína, ktoré získali množstvo medzinárodných ocenení. Biele odrody na výrobu sektov sa zasa vyrábajú v Zlatomoraveckom vinohradníckom rajóne. Najjužnejším rajónom Nitrianskej vinohradníckej oblasti je Želiezovský.

Vinárstva a zážitky v Nitrianskom kraji

Nitriansky kraj je známy nielen kvalitným vínom, ale aj prírodnými, historickými a kultúrnymi skvostami. Pri návšteve tejto oblasti sa oplatí navštíviť:

• Nitra: Najstaršie slovenské mesto s bohatou históriou.
• Obec Patince: Najjužnejší bod Slovenska, preslávený wellnessom.
• Zubria zvernica pri Topoľčiankach: V dubových lesoch na vás čaká zubria zvernica s najväčšími európskymi cicavcami.
• Arborétum Mlyňany: Miesto, kde môžete obdivovať dreviny a kvety z celého sveta.
• Lodný mlyn Kolárovo: Múzeum, ktoré dokazuje, že múzeum nemusí byť nudné.

Medzi významné vinárstva v Nitrianskom kraji patria:

• Pivnica Brhlovce: Sústreďuje sa na produkciu vína tradičným remeselným spôsobom. Ich vína sa vyvážajú do Kanady, Veľkej Británie, Francúzska či Českej republiky.
• Vinárstvo Chateau Topoľčianky: Patrí k významným vinárskym závodom s dlhoročnými skúsenosťami a tradíciou. Víno sa produkuje z viniča z vlastných vinohradov s rozlohou 550 hektárov. Ponúka príjemné posedenie a riadenú degustáciu vín.
• Vinárstvo PD Mojmírovce: Vzniklo v roku 1951. Aktuálne sa vinič pestuje na 155 hektároch, pričom dominantné postavenie majú odrody ako Veltlínske zelené, Chardonnay či Rízling vlašský.
• Pivnica Radošina (Vinárstvo s kráľovskou tradíciou): Dodávala víno Radošinský Klevner na anglický kráľovský dvor. Ponúka možnosť nahliadnuť do 500-ročných pivníc a absolvovať riadenú degustáciu.
• Vinárstvo Terra Wylak (Veľké Zálužie): Charakterizujú ho špičkové vína. Ponúka pohostinnosť, priateľskosť a vinársku skúsenosť. Na návštevníkov čaká degustácia s prvotriednymi pokrmami a možnosť ubytovania.
• Rodinné vinárstvo Velkeer (Veľký Kýr): Ponúka biele, červené i ružové vína. Zažijete tu jedinečné chvíle v spoločnosti lahodného vína a vinárov s veľkým srdcom. Degustáciu môžete zakončiť vo vinotéke.
• Vinohradnícko-turistický areál ViaJur Farná: Ponúka prvotriedne víno, mušt, domáci med alebo prírodnú kozmetiku. Spoznáte tu životný príbeh Kataríny Pálffy.
• Tajna Vineyards & Winery (dedinka Tajná): Rodinné vinárstvo inšpirované francúzskym Provensálskom. Ponúka degustačné večery ako Entry večer a Secret večer.
• Víno Nichta (Čajkov): Moderné rodinné vinárstvo s vlastnými vinohradmi s rozlohou 30 hektárov. Vína disponujú komplexnosťou a plnosťou.
• Anton Uhnák (Čajkov): Rodinné vinárstvo s dvanásťgeneračnou tradíciou. Jedinečný charakter a mineralitu vínam dodáva tufové a andezitové podložie. Používajú len prirodzené kvasinky.
• Vinárstvo Predium Vráble: Spojenie vinárskej rodiny z Moravy a rodáka z Nitry. Ponúka riadenú degustáciu so someliérom a reštauráciu Semillon.
• Vinárstvo Frtus Winery (Podlužany): Vzniklo v roku 2008. Ponúka vína s nízkym obsahom histamínu a tiež med a včelie produkty.
• Hubert J.E., s.r.o. (Sereď): Prvá spoločnosť vyrábajúca sekt podľa pôvodnej francúzskej metódy mimo Francúzska. Vlajkovou loďou je sekt Johann E. Hubert.
• RaVOD Pata: Poľnohospodárske družstvo, ktoré sa venuje aj produkcii vína.
• Šintavan s.r.o.: Obhospodaruje 90 ha viníc a ponúka široké spektrum odrôd.
• Terra Wylak Winery: Moderné vinárstvo s penziónom a degustačnými miestnosťami.
• Vinárstvo Bíro: Rodinné vinárstvo s dlhoročnou tradíciou, ktoré vyrába víno z vlastných vinohradov.
• Vinidi s. r. o.: Spoločnosť, ktorá vzdáva hold takmer tritisícročnej tradícii pestovania viniča a výroby vína na Slovensku.
• Víno Koričanský: Rodinné vinárstvo založené na hospodársko-vinárskej tradícii v Šintave. Vyrába víno a nealko šťavy z hrozna a jabĺk.

Nitriansky kraj ponúka to najlepšie z vín, nesúcich jedinečný rukopis vinárstiev a vinárov so srdcom na pravom mieste. Riadené degustácie vín v útulných pivničkách, nápadité menu, pozostávajúce z niekoľkých chodov a pripravené z lokálnych surovín, či možnosť ubytovania v prostredí vinárstva sa neodmietajú. V kombinácii s objavovaním podmanivých krás a atrakcií Nitrianskeho kraja, nemá takáto dovolenka na Slovensku konkurenciu.

tags: #sintavsky #vinohradnicky #rajon #vinohrad