Slovensko, hoci možno malé rozlohou, sa pýši bohatou a hlboko zakorenenou históriou vinohradníctva a vinárstva. Táto tradícia siaha až do staroveku, čo potvrdzujú archeologické nálezy ako vinohradnícke nože a hlinené nádoby na víno objavené pri Smoleniciach, pochádzajúce už zo 7. storočia pred naším letopočtom. Región Nitra, ako aj jeho okolie, zohráva v tomto kultúrnom dedičstve významnú úlohu. V súčasnosti sa Slovensko delí na šesť vinohradníckych oblastí, 40 rajónov a 603 vinohradníckych obcí, pričom práve región Nitra a jeho okolie sa stáva centrom pozornosti pre milovníkov kvalitného vína.
Historicky najstaršia oblasť pestovania viniča sa nachádza v juhozápadnej časti Slovenska, kde vinice ležia na slnkom prehriatych južných svahoch Malých Karpát. Vo vinohradoch dominujú biele odrody ako Veltlínske zelené a Rizling vlašský, z modrých potom Frankovka modrá a Svätovavrinecké. Avšak, moderné vinárstva v regióne Nitra a jeho okolí rozširujú paletu odrôd a inováciou reagujú na meniace sa požiadavky trhu, pričom nezabúdajú na zachovanie tradičných postupov a jedinečného terroir.
Mojmírovce: Tradícia a kvalita na Nitrianskej pahorkatine
Mojmírovské vinice sa rozprestierajú na Nitrianskej pahorkatine, ktorá je súčasťou Podunajskej nížiny. V odborných kruhoch je kvalita nimi dopestovaného hrozna už dlhé roky vysoko rešpektovaná. Obhospodaruje vinice v Nitrianskej aj Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Vďaka svojim prémiovým vínam sa radí medzi elitné slovenské vinárstva. Prvá písomná zmienka vinohradníckej obce Mojmírovce (v minulosti Urmín) pochádza z roku 1156. O existencii výroby a predaja vína svedčia historické listiny z roku 1290. Už vtedy Urmínčania dodávali víno do Ostrihomu. V súčasnosti sa moderné vinárstvo sústreďuje na produkciu a výrobu kvalitných akostných vín s prívlastkom. Hlavným zámerom enológa pána Juraja Majšíka je snaha prispôsobiť sa východzej surovine, objaviť v nej to najlepšie až skryté, čo vie hrozno ponúknuť pre milovníkov vína. "Konzumenta nechceme unaviť, ale ponúknuť mu prirodzenú sviežosť mojmírovských bielych vín."
TAJNA: Luxusné butikové vinárstvo v srdci Nitrianskej oblasti
Rodinné butikové vinárstvo TAJNA s limitovanou produkciou vína a vlastnými vinohradmi nájdete v malej dedinke Tajná, ktorá sa nachádza v Nitrianskej vinohradníckej oblasti a Vrábeľskom vinohradníckom rajóne. Butikové vinárstvo by mala charakterizovať v prvom rade špičková kvalita samotného vína a s tým prepojená neopakovateľnosť a jedinečnosť vzhľadu a prostredia areálu, ako aj budovy vinárstva. To sú hlavné atribúty, o ktoré sa vinárstvo TAJNA opiera. Vinárstvo disponuje aj vlastnými apartmánmi, ktoré návštevníkom poskytujú vysokú úroveň luxusu a pohodlia.
Terra Wylak: Ekologické vinárstvo s moravskými koreňmi
Vinárstvo Terra Wylak vo Veľkom Záluží bolo založené v roku 2015. Jedným zo zakladateľov je aj vinár pán Roman Holec, ktorého meno sa stalo na Slovensku zárukou kvality. Návštevníci sa môžu ubytovať v penzióne s možnosťou raňajok. K dispozícii sú aj dve degustačné miestnosti, v ktorých organizujú riadené degustácie. Rodinná vinárska rodina z Moravy a rodák z Nitry si vybrali Vráble a ich okolie, ktorých vinice a vynikajúce víno boli známe už od pradávnych čias, a postavili moderné ekologické vinárstvo. Rodinné vinárstvo bolo založené v roku 2011, ale samotná história výroby vína a vinohradníctva siaha v ich rodine do dávnej minulosti. Toto vinárstvo hospodári na 36 hektároch vlastných viníc v ekologickej produkcii a klade dôraz na šetrný prístup k prírode. V ich viniciach vo Vrábľoch a okolí rastú lokálne odrody ako Dunaj a Devín, ale aj svetové odrody ako Sauvignon, Semillon či burgundské odrody. Ich moderné vinárstvo spája tradíciu s inováciou, pričom pri gravitačnom spracovaní hrozna sa snažia zachovať prirodzené vlastnosti surovín a obmedzujú používanie síry na minimum. Po piatich rokoch práce sú ich vinohrady certifikované podľa prísnych európskych štandardov ekologického poľnohospodárstva, čo garantuje najvyššiu kvalitu suroviny.
VINIDI: Terroir a umenie vinára Petra Czaka
Vína VINIDI sú odrazom jedinečného terroiru, ktorý tvoria slnečné juhozápadné svahy, bohatá sprašová pôda plná minerálov a vinárske umenie pod taktovkou oceňovaného vinára Petra Czaka. VINIDI vlastní 50 ha vinohradov v katastri obce Báb, neďaleko starobylej Nitry. Prvotriedna poloha vinohradov, ktoré sa nachádzajú na svahu s južným a juhozápadným slnkom, dáva predpoklady na výrobu vín jedinečného charakteru a kvality.
Fiero: Rodinná tradícia v Kmeťove
V srdci malebného Kmeťova, kde sa čas zdá plynúť pomalšie, sa rozprestiera rodinná vinica Fiero. Jej korene siahajú hlboko do minulosti, až k Jozefovi Švecovi, ktorý s láskou a rešpektom obrábal túto pôdu. Dnes, pod starostlivým okom jeho syna Františka, pokračujú v tejto tradícii.
Château Belá: Spolupráca legiend v Južnoslovenskej oblasti
Najznámejším výrobcom vína v juhoslovenskom regióne je Château Belá, bývalý kaštieľ a dnes luxusný hotel, v ktorom nemecký vinár Egon Müller - preslávený svojím moselským panstvom a slávny slovenský vinár Miroslav Petrech spolupracujú od roku 2001 na výrobe kvalitných rizlingov a Cabernet Sauvignonov. Južné Slovensko je hlavnou pestovateľskou oblasťou červených vín.
Château Topoľčianky: Dominantná značka Nitrianskej podoblasti
Dominantnou značkou v Nitrianskej podoblasti a azda aj najväčšou na Slovensku je Château Topoľčianky, ktoré produkuje takmer všetky odrody slovenského vína v objeme približne 7 miliónov fliaš ročne: na svetové pomery je to skromné množstvo, ale na Slovensko obrovské. Vína získavajú jedinečný charakter vďaka modernej technológii a zreniu v barikových sudoch.
Odrodová rozmanitosť Nitrianskeho regiónu
Región Nitra a jeho okolie sa vyznačuje pestrou paletou odrôd hrozna, ktoré sa premenia na vína s charakteristickým rukopisom. Okrem tradičných a medzinárodne uznávaných odrôd sa vinári čoraz častejšie zameriavajú aj na novošľachtence, ktoré vznikli vďaka slovenskému šľachteniu viniča. Príkladom je rodinné vinárstvo Víno Kmeťo z Modry, ktoré sa rozhodlo pre výsadbu novošľachtencov od Doroty Pospíšilovej, ako sú Devín, Dunaj, Torysa, Hron a Rosa.
V južnej časti Slovenska, ktorá je hlavnou pestovateľskou oblasťou červených vín, sa darí odrodám ako Dunaj, ktorý je typický pre oblasť Vrábeľ. Vinárstva ako MOVINO sa zameriavajú na pestovanie hrozna v malebných oblastiach ako Čebovce, Bušince, Veľké Lovce, čo dodáva ich vínam jedinečný terroirár.
Vinárske osobnosti a rodinné tradície
V srdci vinárskeho diania v regióne Nitra stoja často osobnosti s dlhoročnými skúsenosťami a hlbokou vášňou pre víno. Jedným z takýchto priekopníkov je pán Alojz Masaryk, zakladateľ vinárstva VÍNO-MASARYK s.r.o. S láskou sa venuje práci s vínom a vinohradmi už vyše 60 rokov a svoje vedomosti a skúsenosti zúročuje vo výrobe vín tej najvyššej kvality, výlučne zo slovenského hrozna. Medzi jeho známe produkty patrí aj široko-ďaleko známa Skalická frankovka.
Ďalšou významnou rodinnou tradíciou je vinárstvo Jankacký & Podhorský, ktoré sa nachádza južne od mesta Nitra v obci Vinodol. Moderné vinárstva tu s citom spájajú tradičné prvky s najnovšími technológiami. Príkladom je Vinárstvo Predium Vráble, moderné ekologické vinárstvo, ktoré je obklopené vinicami a jeho budova je prispôsobená pre gravitačné spracovanie hrozna. Tento prístup umožňuje zachovať prirodzené vlastnosti hrozna a minimalizovať zásahy do procesu výroby.
Filozofia vinárstva MOVINO je založená na súčasnom budovaní vinohradov a vinárstva ako nerozlučného celku. MOVINO predstavuje v Stredoslovenskej vinohradníckej oblasti najväčšieho výrobcu vín s dlhoročnými skúsenosťami. Hrozno pestujú v malebných vinohradníckych obciach ako Čebovce, Bušince, Veľké Lovce a ich okolí, čím zabezpečujú jedinečný charakter svojich vín.
Alexander Balkó, s.r.o. s heslom 'Dedičstvo našich predkov' predstavuje malé rodinné vinárstvo, ktorého filozofia je dodržiavať šetrné spôsoby pestovania, spracovania hrozna a výroby vína, tak ako to robili naši otcovia a starí otcovia: "Zo srdcom".
Hobby vinár Jozef Árendás dokazuje, že aj v malom sa dajú vyrobiť veľké vína z vybraných odrôd a druhov.
V súvislosti s ekologickým prístupom stojí za zmienku aj vinárstvo, ktoré vzniklo z priateľstva a lásky k vínu, a ktorého vízia prepojila moravské vinárske tradície so slovenskou pôdou. V ich viniciach vo Vrábľoch a okolí rastú lokálne odrody ako Dunaj a Devín, ale aj svetové odrody ako Sauvignon, Semillon či burgundské odrody. Ich moderné vinárstvo spája tradíciu s inováciou, pričom pri gravitačnom spracovaní hrozna sa snažia zachovať prirodzené vlastnosti surovín a obmedzujú používanie síry na minimum. Po piatich rokoch práce sú ich vinohrady certifikované podľa prísnych európskych štandardov ekologického poľnohospodárstva, čo garantuje najvyššiu kvalitu suroviny.
Peter Kováčik (*1957, Trenčín) je známy autor literatúry faktu s vinohradnícko-historickou tematikou, ktorého v minulosti zaujal vedný odbor pôvodu botanických druhov rodu Vitis a potomstva ušľachtilého viniča ( Vitis Vinifera) európskeho viniča. Podieľal sa autorsky, spoluautorsky na vydaní troch publikácii Znovuobjavenie vinárstva na hornej Nitre (2004), Znovuzrodenie vinohradníctva na hornej Nitre (2008), VÍNO a OSOBNOSTI z histórie hornonitrianskej vinice pozbierané (2012).
Významné vinárstva a ich ocenenia
Niektoré vinárstva v regióne Nitra a jeho okolí sa môžu pochváliť prestížnymi oceneniami, ktoré potvrdzujú kvalitu ich produkcie.
- NICHTA winery & vineyards: Toto moderné rodinné vinárstvo sídliace v srdci vinárskeho regiónu Tekov - v Čajkove, produkuje komplexné a plné vína s výrazným terroirárnym profilom a odrodovou charakteristikou. Ich vlajková loď, Signature Cuvée 25 D.S.C., získala ocenenie Víťaz kategórie na AWC Vienna 2022 s vínom Signature Dunaj D.S.C.
- Château Modra: Vína Chateau Modra sú výsledkom viac než 400-ročnej tradície pestovania viniča a výroby vína rodiny Šebovcov z Modry. V roku 2011 sa vinárstvo Chateau Modra stalo s desiatimi umiestneniami najúspešnejším vinárstvom Národného salónu vín Slovenskej republiky a získalo titul Vinárstvo roka 2011 podľa časopisu Vinotéka.
- Château Belá: Rizlingy, veltlíny či pinot z Chateau Belá patria k najznámejším slovenským vínam vďaka unikátnym mikroklimatickým podmienkam južnoslovenskej vinohradníckej oblasti. Jediné slovenské víno, známe aj v zahraničí, za svoj úspech vďačí aj vinárskemu majstrovi Miroslavovi Petrechovi.
- ELESKO: Toto vinárstvo, ktoré už od roku 2009 vyrába kvalitné prémiové vína výlučne z vlastnej úrody hrozna, pestovaného v Malokarpatskej a Tokajskej oblasti, predstavuje unikátny koncept.
- Víno Berta: Mladé vinárstvo Berta zo Strekova, založené v roku 2009, vyrába moderné produkty, ktoré oslovia milovníkov vín aj znalcov. Bratia Lukáš a Matúš Bertovci pridali k vínam odtlačok prsta na každej fľaši ako garanciu kvality a originality.
- Bott Frigyes: Vinárstvo Frigyesa Botta, ktorých vína sa ponúkajú v najlepších budapeštianskych reštauráciách, vzniklo v roku 2005 a opiera sa o takmer 10 ha vinohradov v obci Mužla.
- Château Rúbaň: Moderné vinárstvo z južného Slovenska, ktoré sa nachádza v areáli historického kaštieľa z polovice 18. storočia. Vyrába vína z hrozna, ktoré pochádza výlučne zo svahov v okolí obcí Strekov a Rúbaň. Dušou vinárstva je Ladislav Ďorď, ktorého skúsenosti potvrdzujú desiatky medailí z prestížnych výstav.
- WINTERBERG WINERY: Toto vinárstvo bolo založené v Skalici. Občania kráľovského mesta Skalica tu obhospodarovali vinohrady už v roku 1581. V súčasnosti sa vinárstvo špecializuje na výrobu odrodových vín, ktorých kvalitu potvrdzuje množstvo ocenení na prestížnych súťažiach.
- VÍNO MRVA & STANKO: Spoločnosť VÍNO MRVA & STANKO patrí objemom výroby medzi stredne veľké vinárstva na Slovensku. Každý rok ponúka výhradne akostné vína s prívlastkom, akostné odrodové vína a značkové vína.
- Château Selešťany: Toto vinárstvo hospodári na 40 ha novozaložených vinohradov po reštrukturalizácii, ekologicky na 87 terasách.
Víno a Nitra: Historicky spečatené spojenie
Víno a Nitra to je ako gondola a Benátky, Eifelovka a Paríž alebo aby sme nechodili až tak ďaleko pre príklad, tak trdelník a Skalica. Je to históriou spečatené spojenie. Vinohradníctvu sa tu venovali už benediktínski mnísi zoborského kláštora v 9. storočí. Zo všetkých oblastí Slovenska práve tu nájdeme najpestrejšiu ponuku odrôd. Keďže má najrozmanitejšie pôdne a makroklimatické podmienky, darí sa tu odrodám s odlišnými požiadavkami na teplotu a prostredie. Vinohrady sú tu malebné ako nikde inde. Návštevníkom sa odtiaľ ťažko odchádza. Dostatok slnečných lúčov sa páči nielen hroznu.
V Nitrianskom regióne sa nachádzajú vinice v oblasti BITA v Dolných Krškanoch. V tejto oblasti boli vinohrady ešte za čias Márie Terézie. Geografická poloha a vyhovujúce zloženie pôd vytvárajú výborné predpoklady k produkcii bohatých, odrodovo charakteristických a kvalitných vín. V podstate sme nadviazali na tradície našich predkov, sedliacky rozum a mozole našich otcov. V súčasnosti je pestovanie hrozna a výroba vína o niečom inom, ale tú lásku k vínu, odhodlanie, pracovitosť musí mať každý úspešný vinár. V ponuke máme odrody Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Veltlín zelený, Chardonnay a Svätovavrinecké. Okrem spomínaných odrôd sme vysadili aj obľúbenú a vyhľadávanú Pálavu, voňavý Muškát Moravský, Rulandské šedé a nové odrody ako Hron, Devín a Dunaj, ktoré sú stále viac žiadané.
V Nitrianskom regióne je možné nájsť aj Katedru ovocinárstva, vinohradníctva a vinárstva (KOVV), ktorá sa zameriava na hodnotenie zdrojov biologicky cenných a nutričných látok v ovocí, hrozne a víne a optimalizovanie spracovania suroviny s cieľom čo najviac zachovať tieto látky v čerstvej ovocnej šťave, mušte a vo víne.
Shebo Winery Trade s.r.o. ponúka "to najlepšie víno zo slovenských viníc". Vyrábajú nielen tiché vína, ale tiež vína šumivé.
Vinárstvo ako kultúrne dedičstvo a zážitok
Vinohradníctvo na Slovensku, a teda aj v regióne Nitra, nie je len o priemyselnej výrobe, ale aj o kultúrnom dedičstve a zážitkoch. Od rozličných tradícií, ako je zdobenie sochy sv. Urbana ratolesťami viniča, po zvyky spojené s vinobraním, vinohradníctvo je vryté hlboko v slovenskej kultúre.
Mnoho vinárstiev dnes ponúka návštevníkom možnosť zažiť atmosféru vinárstva na vlastnej koži. Môžu sa tešiť na riadené degustácie, prehliadky pivníc, gastronomické zážitky a dokonca aj ubytovanie. Tieto zážitky umožňujú hlbšie pochopiť filozofiu vinárstva, jeho prístup k výrobe a jedinečnosť každého vína.
Napríklad, jedno z vinárstiev vo Vrábľoch ponúka návštevníkom možnosť vychutnať si dokonalé zážitky. Ich vinotéka ponúka širokú ponuku odrôd priamo z ich viníc - svieže biele, plné červené a lahodné rosé vína, ktoré vznikli vo výnimočnom Vrábeľskom rajóne. V ich reštaurácii Semillon čaká zážitková gastronómia, kde každé jedlo je pripravené s dôrazom na lokálne suroviny a harmonicky dopĺňané ich vínami. Po dni plnom ochutnávania a kulinárskych zážitkov si môžu hostia oddýchnuť v ich elegantných apartmánoch.
Najlepšie novozélandské vinárstva – ochutnávka vína a prehliadky vinohradov
Budúcnosť vinohradníctva v regióne Nitra
Budúcnosť vinohradníctva a vinárstva v regióne Nitra vyzerá sľubne. Kombinácia dlhoročných tradícií, moderných inovácií, ekologického prístupu a zamerania na zážitky pre návštevníkov vytvára silný základ pre ďalší rozvoj. Slovenské vína, vrátane tých z regiónu Nitra, si čoraz viac získavajú uznanie nielen na domácom, ale aj na medzinárodnom trhu, čo potvrdzujú aj početné ocenenia z prestížnych súťaží.
V posledných rokoch sa objavili aj snahy o oživenie vinohradníctva v oblasti Hornej Nitry, čo potvrdzujú publikácie ako "Znovuobjavenie vinárstva na hornej Nitre" a "Znovuzrodenie vinohradníctva na hornej Nitre". Tieto iniciatívy poukazujú na potenciál regiónu a snahu obnoviť jeho vinohradnícku slávu.
V regióne Nitra sa nachádza aj viacero renomovaných vinárov, ktorí svoj život zasvätili dorábaniu kvalitných vín. V ich žilách koluje nielen krv, ale aj víno. Víno je súčasťou ich života. O pestovaní a dorábaní vína vedia všetko. Nitriansky región má jednu veľkú výhodu oproti ostatným regiónom, a to je jeho rozmanitosť a schopnosť produkovať vína s rôznym charakterom.