Južnoslovenská vinohradnícka oblasť, kedysi pomerne neznáma, sa v posledných rokoch stáva pojmom medzi vinohradníkmi, vinármi a predovšetkým konzumentmi vína. Je to najteplejšia a najproduktívnejšia vinohradnícka oblasť Slovenska, kde sa ekologické podmienky, viničový ker a človek spájajú do harmonickej jednoty. Táto oblasť, rozprestierajúca sa od Šamorína až po Štúrovo, je rozčlenená na 8 vinohradníckych rajónov a 114 vinohradníckych obcí, s celkovou výmerou presahujúcou 5 000 hektárov.
Štúrovský trojuholník: Srdce kvality
Z hľadiska kvality hrozna a vína je mimoriadne cenná predovšetkým jej východná časť, severne, severozápadne a severovýchodne od mesta Štúrovo. Tento región, tvorený štúrovským, hurbanovským a strekovským vinohradníckym rajónom, predstavuje akýsi "svätý grál" pre pestovanie náročných odrôd. V tomto pomyselnom trojuholníku panujú ideálne podmienky na dopestovanie odrôd, ktoré si vyžadujú veľa tepla a slnečného svitu. Z tu dopestovaného hrozna sa vyrábajú vína výnimočnej kvality - od vysoko kvalitných prívlastkových bielych, ružových a červených vín, cez prírodne sladké vína (vrátane bobuľových, hrozienkových a cibébových výberov), až po pestovanie pravých, veľkoplodých stolových odrôd viniča.
V tejto oblasti sa úspešne darí všetkým odrodám zapísaným v slovenskej Listine registrovaných odrôd, vrátane tých s dlhšou vegetačnou dobou. Pri výsadbe nových vinohradov sa, prirodzene, uprednostňujú najkvalitnejšie slovenské odrody.
Odrodová skladba: Od klasiky po inovácie
Medzi bielymi muštovými odrodami dominuje rizling vlašský, ktorý je základnou odrodou a s vysokou pravdepodobnosťou ňou aj zostane. Jeho vína sú charakteristické výraznou odrodovou chuťou a vysokou akosťou. Zdravé kyseliny mu dodávajú dlhotrvajúcu sviežosť, vďaka čomu si víno zachováva svoju kvalitu aj po dlhšom skladovaní, a to dokonca aj staršie ročníky. Rizling vlašský poteší aj milovníkov prírodne sladkých a polosladkých vín.
Vysokú kvalitu dosahujú aj odrody ako Veltlínske zelené, Chardonnay, Rizling rýnsky, Rulandské biele a šedé, Tramín červený, Sauvignon, a z novších, perspektívnych odrôd, Devín a Noria. V kategórii modrých odrôd je kľúčovou Frankovka modrá.
Podnik PD Strekov, ktorý v minulosti pôsobil ako významný pestovateľ viničových sadeníc z vlastného základného množiteľského materiálu (podpníkov a očiek viniča), mal značný vplyv na formovanie odrodovej skladby južnoslovenských vinohradov. Práve z tohto centra sa šírili nové odrody, ktoré postupne získavali na výrobe. Významná bola aj spolupráca s Výskumným ústavom vinohradníckym a vinárskym v Bratislave a s Ústredným kontrolným a skúšobným ústavom poľnohospodárskym. Všetky slovenské odrody viniča, ktoré sú dnes registrované, boli overované a skúšané aj na pracovisku v Strekove a Rúbani. Tu prebehla následná selekcia vybraného hybridného potomstva a boli predkladané návrhy na ich zaradenie do Štátnych odrodových pokusov.
Vlastníctvo a spolupráca: Mosty medzi tradíciou a modernou
Vinohrady a vinárstvo v tejto oblasti sú často vo vlastníctve pôdohospodárskych družstiev, rôznych podnikov (s. r. o.) a taktiež súkromných pestovateľov. Vďaka vzájomnému stretávaniu sa, návštevám vzorných ukážkových vinohradov a zdieľaniu skúseností sa dosahuje vysoká kvalita vypestovaného hrozna.
Produkcia a spracovanie: Potenciál pre rast
Odhaduje sa, že približne 80 % vyprodukovaného hrozna z Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti smeruje do spracovateľských podnikov Malokarpatskej a Nitrianskej vinohradníckej oblasti, ako aj do Českej republiky. Súčasná sláva malokarpatských vín je tak do istej miery postavená na surovinách práve z tohto regiónu, čo potvrdzuje aj zastúpenie vín v Národnom salóne.
Hoci pomaly, aj v tejto oblasti vznikajú nové spracovateľské podniky, rodinné firmy a očakáva sa ich ďalší rast. Medzi významné súčasné subjekty patria Združenie agropodnikateľov v Dvoroch nad Žitavou, Château Béla v Belej, Vintop Karkó v Búči, Strekov 1075, Frigyesa Botta v Komárne, Château Marco a Kasnyik TG wine manufacture v Strekove. Tieto iniciatívy dokazujú, že aj v oblasti marketingu sa začínajú diať pozitívne zmeny, čo prináša viditeľné výsledky. Dôkazom sú aj úspešné ročníky Strekovského festivalu vína, ako aj ďalšie vinárske podujatia v Štúrove, Komárne, Nových Zámkoch, Dunajskej Strede a Šamoríne.
Úroda a šľachtenie: Prísľub lepšej budúcnosti
Po vlaňajšom slabšom ročníku ukazuje aktuálny rok sľubnú úrodu. Násada je dobrá, hrozno je zdravé a pekne vyvinuté. Priaznivé počasie a zvládnuteľné ochranné práce prispeli k výbornému stavu vinohradov. Očakáva sa, že vegetácia je mierne vpred a cukornatosť muštu bude dobrá.
Samostatná šľachtiteľská činnosť, často s rodinným zameraním, prináša nádejné nové muštové aj stolové novošľachtence, ktoré by mohli v budúcnosti obohatiť slovenskú vinohradnícku scénu.
Mužla: Remeselné vinohradníctvo s rodinnou tradíciou
Obec Mužla, nachádzajúca sa na Juhu Slovenska, je domovom remeselného vinohradu s rozlohou 6,4 hektára. Pohronská pahorkatina tu vytvára optimálne podmienky pre vinohradníctvo a výrobu vína, vďaka stredomorskému podnebiu a nadmorskej výške 230 metrov nad morom.
Filozofiou tu pôsobiacich vinárov je snaha o rovnováhu medzi rodinou a prácou, kde sa tieto dva aspekty vzájomne dopĺňajú s cieľom pripraviť dokonalé víno. Poslaním ich rodiny je, aby Mužla prekvitala. Srdečne pozývajú návštevníkov do príjemného prostredia svojej vínnej pivnice, kde ponúkajú typické, charakteristické vína regiónu a možnosť ochutnať výnimočné druhy vína.
Kompletné dejiny Slovenska – od Veľkej Moravy po modernú slobodu
Okrem ochutnávok vína organizujú aj firemné a rodinné akcie, zabezpečujú dopravu, príjemnú hudbu a guláš. Ponúkajú aj kompletné zabezpečenie večerí s vínom, vína na svadby a podobné udalosti, a to aj na iných miestach.
Ich cieľom je pomôcť odpovedať na otázky týkajúce sa ich vín, vyriešiť problémy a nasmerovať záujemcov na správne miesto pri hľadaní kvalitného vína. Sú tu preto, aby poskytli komplexnú podporu a informácie, čím prispievajú k rozvoju a propagácii Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti a jej jedinečných vín.
tags: #sturovsky #vinohradnicky #rajon #muzla