Svet tokajských vín je plný pokladov, no len niektoré si právom zaslúžia titul „kráľovské“. Medzi ne nepochybne patrí J&J Ostrožovič Tokajský výber 5 putňový z ročníka 2007. Toto sladké víno, charakteristické svojou výraznou chuťou a vôňou, je stelesnením jedinečného charakteru Tokajskej vinohradníckej oblasti a predstavuje vrchol vinárskeho umenia.
Tajomstvo vzniku: Ušľachtilá hniloba a zber v piatich fázach
Kúzlo tohto výnimočného vína spočíva v procese jeho vzniku. Je vyrobené z hrozna, ktoré bolo postihnuté tzv. „edelfaulom“, odborne nazývaným aj „šedá pleseň“. Táto ušľachtilá hniloba, pôsobiaca v ideálnych podmienkach jesennej hmly a slnečného svitu, koncentruje cukry a aromatické látky v bobuliach, čím vytvára predpoklady pre vznik mimoriadne sladkých a komplexných vín. Názov „5 putňový“ odkazuje na to, že hrozno bolo zbierané v piatich rôznych fázach zrenia. Každá z týchto fáz pridáva do výsledného vína špecifické aromatické a chuťové nuansy, ktoré sa následne harmonicky spoja do komplexného celku.
Prírodný zvyškový cukor tohto vína dosahuje pôsobivých 131 g/l, čo potvrdzuje jeho sladkú povahu. Víno je plnené do elegantných 0,5-litrových fliaš, čo naznačuje jeho exkluzívnu povahu.
Senzorický zážitok: Chlebovinka, káva a čokoláda
Pri privoňaní k vínu J&J Ostrožovič Tokajský výber 5 putňový 2007 vás okamžite očarí komplexná vôňa, v ktorej sa prelínajú klasické tokajské tóny. V popredí dominuje nezameniteľná chlebovinka, ktorá je typickým podpisom tokajských vín. Táto vôňa evokuje čerstvo upečený chlieb a dodáva vínu jeho autentický charakter. Okrem nej sa v komplexnom arómatickom profile miešajú aj intenzívne tóny čiernej kávy a zamatovej horkej čokolády, ktoré dodávajú vínu hĺbku a noblesu.
V ústach sa tieto dojmy len potvrdzujú a rozvíjajú. Chuť je plná, extraktívna a lahodne sladká, no zároveň dokonale vyvážená. Okrem už spomínaných tónov kávy a čokolády sa postupne odhaľujú aj ďalšie vrstvy, ako je omamná aróma ruží, ktorá dodáva vínu nežnú sladkosť, a celkový zážitok dotvára krásny medový chvostík, ktorý pretrváva na podnebí. Víno pôsobí mohutne, no zároveň nesmierne elegantne, s perfektnou harmóniou ovocnej kyselinky a sladkosti hroznového cukru.
Vyzrievanie v srdci Tokaja
Svoje jedinečné vlastnosti získava toto víno aj vďaka dozrievaniu v klasických tokajských pivniciach. Tradičné tufové pivnice s ich stabilnou teplotou a vlhkosťou vytvárajú ideálne podmienky pre pomalé a postupné vyzrievanie vína. Počas tohto procesu víno získava dodatočnú mineralitu, komplexnosť a zamatovú štruktúru, ktorá ho robí takým vzácnym. Dlhé zrenie v sudoch mu dodáva hĺbku a jemnosť, ktorá je charakteristická pre najlepšie tokajské vína.
V tomto zázračnom mikrosvete, kde sa stretáva jedinečnosť tokajského terroiru s jeho sopečnou pôdou, energia slnka a pôsobenie jesenných hmiel, sa rodí víno nádhernej jantárovo-zlatistej farby. Je to víno, ktoré v sebe ukrýva zážitok výnimočnej hodnoty a je výsledkom harmónie ovocnej kyselinky a sladkého hroznového cukru z ručne zbieraných cibéb z prestížneho honu Makovisko.
Tokajské vína
Ocenenia potvrdzujúce kvalitu
Výnimočnosť vína J&J Ostrožovič Tokajský výber 5 putňový 2007 potvrdzuje aj dlhý zoznam prestížnych ocenení z medzinárodných súťaží:
- 2021: Zlaté medaily na Bacchus Wine International Competition (Španielsko), Catad´Or Santiago de Chile, Portugal Wine Trophy, Zlatý pohár Československa. Strieborná medaila na VINARIUM International Wine Contest (Rumunsko).
- 2022: Strieborná medaila na Agrovíno Nitra, Zlaté medaily na Danube Wine Challenge a Víno Bojnice.
- 2023: Zlatá medaila na Asia Wine Trophy, strieborná medaila na Great American International wine competition, Zlatá medaila na Vínne trhy Pezinok.
- 2024: Zlatá medaila na Viničné, Veľká zlatá medaila na Vínne trhy Pezinok.
Tieto ocenenia sú dôkazom konzistentne vysokej kvality a medzinárodného uznania, ktoré si toto víno získalo. Nesie tiež prestížne ocenenie „Značka kvality SK“ a pravidelne sa umiestňuje v najlepšej stovke v Národnom salóne vín SR.
Ideálny spoločník pre výnimočné chvíle
Tokajský výber 5 putňový z ročníka 2007 je viac než len víno; je to zážitok, ktorý si zaslúži byť spojený s výnimočnými príležitosťami. Jeho komplexnosť a elegancia ho predurčujú ako ideálneho spoločníka na oslavu významných životných jubileí, slávnostných spoločenských udalostí alebo ako prejav úcty pri obdarovaní rodinných príslušníkov, priateľov či obchodných partnerov. Je to víno, ktoré pozdvihne každú chvíľu a zanechá nezabudnuteľný dojem.
Odporúča sa podávať pri optimálnej teplote 7 - 10°C, aby sa plne rozvinul jeho bohatý aromatický a chuťový profil.
Historické korene a súčasnosť slovenského vinárstva
Pestovanie viniča a výroba vína na území Slovenska má hlboké historické korene, siahajúce až do 7. - 6. storočia pred naším letopočtom. Najstaršie nálezy, ako sú vinohradnícke nože a hlinené nádoby na víno, svedčia o tom, že prvými vinármi na našom území boli prapredkovia Keltov. Neskôr Rimania intenzifikovali pestovanie viniča.
Dnes má Slovensko šesť vinohradníckych oblastí, ktoré tvoria mozaiku charakteru slovenských vín: Malokarpatskú, Nitriansku, Stredoslovenskú, Východoslovenskú, Južnoslovenskú a samozrejme, Tokajskú vinohradnícku oblasť. Táto oblasť, hoci menšia v rámci Európy, patrí medzi najvýznamnejšie a produkuje vína svetovej kvality, ako je práve Tokajský výber 5 putňový.
Vinárstvo J&J Ostrožovič je priekopníkom moderných tokajských vín a tento Tokajský výber 5 putňový z ročníka 2007 je toho žiarivým dôkazom. Je to víno, ktoré v sebe ukrýva to najlepšie zo slovenského vinárskeho umenia a prírody Tokaja, a ktoré si zaslúži byť objavené a vychutnané všetkými milovníkmi kvalitných vín. Je to skvelé vínko, s dokonalou chuťou a je to produkt na svetovej úrovni, ktorý odporúčame kúpiť.